我们平时冲的藕粉开水冲后搅拌搅拌就会凝固成半固体了，为什么呢如果把藕粉放到玉米汁里一起搅拌，会不会变成玉米糊... 我们平时冲的藕粉，开水冲后搅拌搅拌僦会凝固成半固体了为什么呢？如果把藕粉放到玉米汁里一起搅拌会不会变成玉米糊？

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在校期间荣获文明小使者称号并考取会计从业资格；曾多次参与集团业务处理，并获得其管理层高度赏识

　　藕粉凝固原洇解析：淀粉与水共热后，在一定条件下变成半透明状胶体的现象淀粉乳受热后，在一定温度范围内淀粉粒开头破坏，晶体结构消失体积膨大，粘度急剧上升呈粘稠的糊状，即成为非结晶性的淀粉各种淀粉的糊化温度随原料种类、淀粉粒大小等的不同而异。淀粉/熟淀粉在常温下不溶于水但当水温至53℃以上时，淀粉的物理性能发生明显变化淀粉在高温下溶胀、分裂形成均匀糊状溶液的特性，称為淀粉的糊化（Gelatinization）

　　藕粉正确的冲泡方式：

　　第一步：先加少量冷水（刚没过藕粉的量）,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉为止。

　　第二步：加入滚烫的开水（记住一定要滚烫的不能用饮水机的）一边加一边搅拌。

　　第三步：快速搅拌一直搅拌，直至藕粉變成淡褐色透明的胶状

　　要注意的是：两道水的顺序不能颠倒，第一次是凉开水第二次是滚烫的沸水。