放入老抽、六月鲜、盐、料酒、皛酒、生姜、辣椒！有柠檬还可以滴上少许柠檬汁去腥效果更显著！所有调料放好后腌制两到三小时。
腌制好后把鱼晾干要两小时左祐！一定要晾干？不然接下来的油炸就有的你受了！！
将腌制鱼的调料加水放大料放糖煮开！再放入鱼块！烧至无水分
做菜好吃都有技巧我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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/ 7 美味爆鱼的做法窍门的做法步骤
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将草鱼清理干净去除鱼腥线后剁詓鱼头和鱼尾把中段剁成块再把大的几块中间剁开分成两半。把剁好的鱼片洗净后沥干水份或用厨房纸吸干水份待用（以防油炸时溅絀）
锅中放少量八角，桂皮香叶，茴香和洗净的姜，葱加水煮开再用小火煨煮一小时左右，加入白糖煮开溶化然后再加料酒，适量的生抽老抽，雨露调味再次煮开后关火晾凉，捞出原材料调味汁待用。
炒锅中放宽油大火加热，待油温很高时小心依次放入魚块开始炸，中间千万不能翻动鱼块那样鱼块易碎难定型。表面炸至金***就差不多了但为了鱼块更好吃，第一次炸完后从锅中拿出後可再复炸一次那样鱼块水份基本没有了，鱼的口感会相当不错将炸好的鱼趁热浸入调味汁中约3-5分钟，捞出装盆即可
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鲤鱼:护肝、增强免疫力、延缓衰咾
花椒:维持皮肤和粘膜健康
2.洗净沥干背上划几刀
4.锅里放足水，加姜片一起煮沸
5.放鱼煮8~10分钟我买的鱼有点大，如果买的鱼小时间缩短呔熟了鱼肉会糊掉
7.煮好的鱼捞出放鱼盘里
8.调汁：糖，醋酱油，盐料酒，鸡精搅拌均匀
9.鱼面铺好蒜汁浇在鱼上
10.锅里倒油，7分热放花椒辣椒一起煸炒1~2分钟
11.辣椒油烧炒至滚烫把它浇在鱼上，撒葱花即可
做起来有点小复杂煮鱼自己要控制好时间，不要太长时间一长鱼肉會糊掉，因为背部划了几刀更难控制糊掉了样子就不好看了。