1.首先是和面软面饺子，所以面活得软一点好吃

2.菠菜择干净清洗干净，下开水锅焯一下可以去掉草酸，然后捞出放凉水里浸泡

3.两个鸡蛋打散加半勺水和少量盐搅打均匀，下锅煎成蛋饼剁碎

4.粉丝用开水泡软，剁碎

5.菠菜把水挤干剁碎，加入面酱、酱油、鸡粉以及两大勺植物油和一勺香油调拌均匀(我镓舀油的勺子比普通的茶匙大一点）

6.最后包的时候再加入一点点盐即可

7.醒好的面搓条下剂子擀皮、包馅，就不用说了（我家这是大个饺孓看面剂大小就知道了）

8.太后包饺子的手法典型的胶东包法，呵呵放锅中煮熟即可食用

1、菠菜要挑选嫩一点的，俺这是自家地里长的菠菜不大的一棵棵，很嫩

2、菠菜一定要焯水，这个不解释地球人都知道~~草酸~~

3、油要稍微比肉饺子多放一点点，也不用太多只是多放一点，素馅的饺子油放太少不好吃（套用谁那话青草的味道~~）

• 1.菜心择好洗净撕去老筋焯水

• 2.焯燙两分钟捞出，浸泡冰水

• 3.大蒜拍扁去皮切成蒜末备用

• 4.锅中放入少许橄榄油烧热（可以选择自己喜欢吃的油），爆香蒜末放入菜心进行翻炒，加入海鲜酱油生抽，少许鸡精（不喜欢可以不放）

• 5.大火翻炒2分钟即可盛出装盘

翻炒菜心时最后放入调料，可以减少菜心水分流夨口感更清脆爽口