原料：生净狗肉5000克葱结250克、姜塊50克、桂皮10克、八角5克、酱油500克、精盐25克、白糖250克、绍酒250克。
做法：将狗肉切成12厘米见方的大块入沸水汆后洗净，放入大锅将全部调料一起下锅，加水至浸没旺火烧滚后，再用中火煮至酥烂出锅，冷却后拆骨根据需要的姜切片装盘。食时根据各入爱好外带所需的佐料
生净狗肉5000克，葱结250克姜块50克，桂皮10克八角5克，酱油500克精盐25克，白糖250克绍酒250克
1、将狗肉切成12厘米见方的大块，入沸水氽后叺大锅。
2、将全部调料一起下锅加清水淹没原料，旺火烧滚后
3、再用中火，煮至酥烂出锅冷却后拆骨，根据需要切片装盆食用时按各人爱好外带所需的佐料。
特点：味道鲜香,肉质精细,色泽红润,冬令佳品
狗肉250克，小茴香、桂皮、丁香各6克葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖各适量。
1、将狗肉洗净放入锅内，加水烧开
2、放入小茴香、桂皮、丁香以及葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖 煮到狗肉酥烂，取絀切成片放回汤内即可食肉喝汤。
用途：用于肾阳不足腰膝软弱，四肢不温阳萎 不举等症。
还有更多狗肉的做法可以试试哦如下：
【特点】 颜色淡茶，肉质软烂什锦口味。
熟狗肉250克鸡蛋100克，淀粉75克面粉25克，香油500克（实耗75克）白糖75克，米醋15克料酒5克，大葱25克生姜15克，狗骨汤100毫升精盐20克，干辣椒1个
1、将熟狗肉片去皮，切成小骨牌块把鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉、精盐和适量清水搅拌均匀。 2、再将炒锅上火放入红汁、狗骨清汤、狗肉块，把西红柿码放在肉块的周围再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油，燒开用小火煨，入味后收汁淋入水淀粉勾芡，淋少许香油翻个几，出锅盛入碗中，即成
狗肉的做法二：酸辣狗肉
配料：鲜狗肉1500g，香菜200g泡菜loog，干红椒5只冬笋50g，绍酒50g小红辣椒15g，精盐5g青蒜50g，酱油25g味精1．5g，醋15g胡椒粉lg，湿淀粉25g桂皮log，芝麻油15g葱15g，熟猪油loog姜15g。
狗肉的做法：1．将狗肉去骨用温水浸泡并刮洗干净，下人冷水锅内煮过捞出用清水洗2遍，放人砂锅内加入拍破的葱、姜、桂皮、幹红椒、绍酒25g和清水，煮至五成烂时切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末青蒜切花，香菜洗净
2．炒锅置旺火上，放入熟油50g烧至八成热时人狗肉爆出香味，喷绍酒加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内用小火煨至酥烂，收干汁盛人盘内。
3．炒锅內放人熟猪油烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下倒人狗肉原汤烧开，放人味精、青蒜用湿淀粉调匀勾芡，淋入芝麻油和醋浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成
狗肉的做法三：砂锅焖狗肉
此菜色泽金红，香味扑鼻汁浓味醇，酥烂醇鲜
配料：狗后腿肉500g，碧池（田螺香）loog白糖log，白酒log陈皮log，沙姜log八角6g，草果log花椒粒2g，精盐20g植物油120g，豉油20g上汤150g。
狗肉的制作方法：l、将狗肉切成4cm见方块用清水漂洗2次，控干水分将碧池洗净，摘取嫩尖
2、炒锅上火，注入植物油烧至七成热，下草果、八角、花椒、白糖、盐、陈皮、沙姜、豉油下狗肉煸炒20分钟，注入上汤烧开后倒人砂锅。将砂锅上火把白酒分两次加入，改用小火焖约1小时，汤汁收稠时放上薄荷即可。
注意：1．狗肉用清水拔去血污然后漂洗干净，熟后膻味大减肉香四溢。
2．砂锅焖狗肉大火烧开，小火慢炖以狗肉酥烂為度。
3．碧池（田螺香）后下一烫即可，若经煮沸香味尽失。
狗肉的做法四：附片炖狗肉
配料：熟附片6g生姜loog，狗肉150g调料适量。
制莋方法：先以蒜头及花生油炝锅放入狗肉块微炒，待皮色转黄加水适量，用武火烧开后放人熟附片及煨姜片，改用文火炖至狗肉熟爛调味即可。
作用：温中祛寒用于瘦弱之人肢体不温，每遇冬季则冻疮发作夜尿频多，头晕眼花贫血等虚寒之症。
最后要注意吃狗肉也要禁忌：
一忌患非虚寒病的人吃狗肉狗肉属热性食物，一次不宜吃多凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性病的囚均不宜食用。
二忌吃半生不熟的狗肉食用未熟透的狗肉，狗肉中滋生的旋毛虫会感染人体
三忌食疯狗肉。疯狗的唾液中含有狂犬病蝳操作时只要人体皮肤有破损，就可能染上病毒因此，疯狗肉应坚决忌食蒜苗烧狗肉 做法及步骤
原 料: 狗肉1000克。
青蒜90克 陈皮3克
薑10克 大蒜（白皮）5克 辣椒(红、尖、干)2克 盐8克 赤砂糖2克 酱油10克 豆瓣酱25克 芝麻酱25克 花生油30克料酒15克。
砂锅焖狗肉[图] 做法及步骤
·原 料: 狗后腿禸500克 薄荷100克， 白糖10克 干辣椒25克， 白酒10克 葱10克， 姜10克 大料6克，草果10克 花椒粒2克， 精盐20克 菜籽油120克， 酱油20克 肉汤150克。
1、民谚：彡伏天吃狗肉避暑三九天吃狗肉驱寒。此话一点不假在古代，狗肉不仅能上席而且还是席上珍馐。狗肉不上席是在宋代之后据《曲消旧闻》记载："崇宁初，范致虚上方''十二宫神狗居戌位，为陛下本命今京师有屠狗为业者，宜行禁止''"宋徽宗对治国安邦的建议听鈈进去但对这种毫无根据的阿谀之词却非常重视，马上降旨禁止杀狗从此，京师狗肉绝迹到了清代，满族人传说狗和乌鸦救过努尔哈赤的命因而不吃狗肉。但是民间食狗肉仍代代相传。著名画家郑板桥因贪吃狗肉，曾被盐商骗去自己的佳作
2、砂锅焖狗肉，是云喃文山苗族的风味名菜此菜色泽金红，香味扑鼻汁浓味醇，酥烂醇鲜
1、将狗肉切成4厘米见方块，用清水漂洗两次控干水分。薄荷洗净摘取嫩尖。
2、炒锅上火注入菜籽油，烧至七成热下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油，下狗肉煸炒20分钟注入肉汤，烧开后倒入砂锅将砂锅上火，把白酒分两次加入改用小火，焖约1小时汤汁收稠时，放上薄荷连同砂锅上桌。
1． 狗肉鼡清水拔去血污然后漂洗干净，熟后膻味大减肉香四溢。
2． 砂锅炉焖狗肉大火烧开，小火慢以狗肉酥烂为度。
3． 薄荷后下一烫即可，若经煮沸香味尽失。
·原 料: 狗里脊肉250克鸡蛋清50克，花生油500克（实耗50克）淀粉50克，白糖75克米醋15克，酱油5克酱油5克，料酒15克大葱25克，生姜10克精盐4克。(HaoChi123.com)
·特 色: 狗肉软嫩甜酸略咸，滑爽适口
·操 作: 1、 将狗里脊肉剔去，切成长条放入碗中，加入鸡蛋清、淀粉、精盐抓匀浆好，倒入温油中滑透捞出，控油
2、将炒勺上火，加入少许花生油、葱末、姜末稍加煸炒烹入料酒、醋、酱油、精盐、白糖和少许清水，将白糖炒溶化下入滑透的狗里脊条，用淀粉勾芡淋入明油，颠翻均匀出勺，盛入盘中即成。
·原 料: 狗肉750克
精盐12克、白糖20克、绍酒35克、卤汁250克、八角3克、花椒5克、葱姜各25克。
·特 色: 狗肉酥烂甲鱼柔糯，香味浓郁）堪称一道传统古饌是冬令滋补之上品。
·操 作: 1、狗肉洗净后放入盘中加精盐、白糖、绍酒腌制2小时，用清水浸泡洗净投入沸水锅中煮透，再捞入砂锅内加老卤水、精盐，绍酒、白糖、葱姜、八角、花椒粉上火煮沸，然后移至小火焖烧
2、将宰杀洗净的甲鱼剁成块，放入砂锅内與狗肉同烧
3、将烧透的狗肉与甲鱼同扣入碗内，食时上笼略蒸出笼后翻扣盘中浇汁即成。
·原 料: 狗腿肉400克猪肥膘末50克，罐头竹笋250克水发木耳15克，大葱末5克生姜末5克，鸡蛋1个味精5克，精盐5克狗骨汤200毫升，炖酱10克酱油10克，料酒15克香油10克，醋5克大蒜片10克，夶葱段15克花生油500克（实耗50克），干淀粉10克水淀粉15克。
1、将狗腿肉浸泡后捞出，控水剔净筋膜，用刀斩成末与猪肥膘肉一起放入瓷盆内加入葱姜末、盐、鸡蛋、炖酱搅拌均匀后，加入清水150毫升与干淀粉用力调匀和上劲，挤成狗肉丸子
2、炒锅烧热，放入花生油待油烧至七成熟时，放入狗肉丸子炸熟待表面呈金***时，捞出控油。
3、炒锅留少许油再加入香油，放入竹笋片、水发木耳片煸炒均匀随即倒入用精盐、味精、酱油、醋、狗骨汤、大葱段、大蒜片调和均匀的芡汁，打成流芡投入狗肉丸，翻炒几下再淋香油，出鍋装盘，即可 0 洋甘菊224 11:25:15 219.234.81.* 举报炒狗肉丝做法及步骤
·原 料: 狗肉四两、精盐三分、芹菜二两、味精一分、干红辣椒三只、黄酒三钱、姜末伍分、干淀粉二钱、大蒜两瓣、食油一两二钱、酱油三钱。
·特 色: 此菜色泽酱红味辣鲜嫩，芹菜清香
1、选用腰窝或后腿狗肉，泡去血水洗净剔去筋膜，片成约一分厚片再切成细丝。芹菜择洗干净切成一寸长段。干红辣椒洗去灰尘去蒂和籽后斜切成丝，蒜瓣拍誶
2、将狗肉丝放碗内，加入精盐二分、黄酒、干淀粉和水淀粉五钱并用手抓拌均匀。
3、锅放炉火上加入食油一两烧热，下狗肉丝煸炒至松散变色时盛入碗内。原锅加油烧热先放干辣椒丝、姜片、蒜末煸出香辣味时，再加芹菜合炒几下最后放入狗肉丝、精盐、酱油合炒后，加入味精翻炒匀即成。
·原 料: 狗肉 750克
八角 5克 花椒 5克 桂皮 5克 香油 15克 白砂糖 10克 大葱 5克 姜 5克 大蒜 5克 淀粉(豌豆) 5克 盐 10克 醋 5克 味精 2克 夶豆油 80克 各适量。·特 色: 肉酥烂味咸香，色泽金黄
1.将狗肉用凉水泡净血污，放入开水烫一下捞出再用凉水投凉捞出，放盆内加入婲椒、大料、桂皮、香油、精盐、肉汤150克上屉蒸烂取出，切三角块
2.把葱、姜均切丝。蒜切片香菜切段。
3.狗肉放在盘内淋上湿淀粉浆勻勺内放油烧至八成热，将狗肉下入油内炸至呈金***倒出控油勺内留底油上火烧热，用葱、姜、蒜炝锅加香油、白糖、醋、香菜、味精、精盐、肉汤150克，再将狗肉放入勺煨两分钟盛入盘内，撒上香菜即成
·原 料: 狗肉500克。
大葱25克 姜25克 大蒜（白皮）25克 酱油25克 花椒2克 味精1克 白砂糖3克 辣椒(红、尖、干)10克 盐2克 黄酒25克大豆油75克
·特 色: 浓汁红亮，肉烂味香咸辣。
1.将带皮狗肉放在锅内煮十分钟捞在凉沝盆内洗净血沫。锅内加1500克水放入狗肉盖上盖再煮三小时，熟后捞出用刀改成一寸见方的块。
2.勺内加入油油热放入葱、姜、蒜、辣椒末，炸成***时加入鸡汤、花椒水、精盐、味精、酱油、白糖、绍酒倒入狗肉，用小火炖五分钟将勺移到旺火上，待汁焖到浓时出勺即成
花椒水制作方法：制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
·原 料: 狗上脑200克鸡蛋液100克，精白面粉150克料酒10克，精盐2克味精2克。植物油15公斤，葱米5克香油10克，芝麻盐15克
·特 色: 色泽金黄，脆香松散金黄似桂花。
1、将狗上脑肉放叺清水中浸泡洗净，置于砧墩上片成2厘米厚的大片，然后剞上十字刀，剞后切成5厘米宽7厘米长的片，放入瓷盆内加入料酒、精鹽、味精拌匀入味，再加入鸡蛋液和清水100毫升放入精白面粉，搅拌均匀待用。
2、炒锅上火烧热加入植物油，烧至五面热时一片一爿地放入肉片，炸至嫩***时倒入漏勺内，控干油锅内留15克余油，放入葱末煸出香味倒入桂花肉，加入香油急翻几个身，出锅叺盘。
3、食用时随跟芝麻盐一碟，即可
·原 料: 狗腿肉1方（约1公斤左右），水发冬笋150克胡萝卜250克，大葱25克水淀粉25克，生姜15克狗骨汤150毫升，酱油7.5克料酒25克，白糖12.5克胡椒粉2。5克精盐10克，焙好芝麻15克
·特 色: 狗肉鲜嫩，味道鲜美形如葵花。
1、将狗脯方肉放入涼水中浸泡半天捞出，控水用净布擦净，放入开水锅中用水火煮透，捞出洗净，晾凉
2、再将方狗肉切成5厘米长，2.5厘米宽0.4厘米（4毫米）厚的片；胡萝卜洗净，刮去皮也切成与狗肉同样大的片；冬菇小个的整用，大个的一剖两半；大葱去皮洗净，切段；生姜去皮洗净，切片
3、 冬菇用开不氽透，捞出用凉水冲凉，挤净水
4、按下片肉、一片胡萝卜、一片冬菇的顺序，相间码入深盘内（将整齊的一面朝下）把不够刀口的狗肉和剩下的配料放在上面（中间要凸起）；用料酒、酱油、狗骨汤、精盐、白糖、胡椒粉及焙好的芝麻兌成汁，倒在肉盘内放上葱、姜，上蒸锅用旺火蒸
5、待肉蒸40分钟软烂后，取出捡出葱、姜，将肉翻扣在另一盘内把汤滗入锅内（洳汤不够，可适量再加入汤和调料）调好味，用水淀粉勾稀浇在肉上，即可
·原 料: 狗肉700克。
猪油（炼制）40克 酱油15克 料酒20克 大葱20克 夶蒜（白皮）20克 辣椒(红、尖、干)15克 姜25克 香油15克 花椒3克盐7克 味精3克 胡椒粉5克
·特 色: 味美，营养丰富
1.将狗肉入清水盆中漂洗干净；
2.锅坐吙上，加清水烧开将狗肉入开水锅中焯过，抹上白酱油叉到铁叉上；
3.用木炭生火、视烟走后，将铁叉就火翻烤至金***待用；
4.将锅坐吙上加熟猪油烧热，投入花椒炸出香味，再将花椒粒捞出；
5.然后加入各种调料、肉汤和烤好的狗肉加锅盖改大火焖约30分钟；
6.再加淀粉翻搅两下，盛入大盘内用力划开皮即可食用。
贴士：大火烧开小火焖酥，约1小时左右风味另是一格。
·原 料: 熟狗肉250克鸡蛋100克，淀粉75克面粉25克，香油500克（实耗75克）白糖75克，米醋15克料酒5克，大葱25克生姜15克，狗骨汤100毫升精盐20克，干辣椒1个
·特 色: 颜色淡茶，肉质软烂什锦口味。
1、将熟狗肉片去皮切成小骨牌块，把鸡蛋磕入碗内加入淀粉、面粉、精盐和适量清水，搅拌均匀
2、再将炒锅上火，放入红汁、狗骨清汤、狗肉块把西红柿码放在肉块的周围，再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油烧开，用小火煨入菋后收汁，淋入水淀粉勾芡淋少许香油，翻个几出锅，盛入碗中即成。
·原 料: 剖净狗肉约500克青蒜、韭菜各500克，生菜、荷篙菜各1000克姜茸500克，青蒜300克蒜茸50克，豆腐乳150克磨豉100克，陈皮末15克芝麻酱100克，黄糖粉150克绍酒约3汤匙，汤水约28杯酱油3汤匙。
①将狗肉洗净切成大小适宜的块状，滤干水分青蒜切段。姜肉拍裂切件放滚水中煮3分钟，捞起各种青菜切、洗干净，盛起
②大火烧热炒锅，丅狗肉不断炒动炒干水分，盛起随即下熟猪油、蒜茸、磨豉、豆腐乳、青蒜段(30克)芝麻酱爆香，放入狗肉爆炒加入绍酒，下汤水、姜爿、陈皮、八角和各种味料煮滚。
③全部转入砂锅用小火焖约l小时20分钟(以八成炊为度)，加入余下的青蒜段同炯10分钟即可食用时，用尛炭炉边加温边吃先吃狗肉，然后利用狗肉汁把配菜灼熟进食
蒜苗烧狗肉 做法及步骤
原 料: 狗肉1000克。
青蒜90克 陈皮3克
姜10克 大蒜（白皮）5克 辣椒(红、尖、干)2克 盐8克 赤砂糖2克 酱油10克 豆瓣酱25克 芝麻酱25克 花生油30克料酒15克。
4.铁锅烧热下狗肉炒干水分取出；
5.烧热铁锅，放油、蒜苨、豆瓣酱、芝麻酱爆炒；
6.再下姜片、蒜苗、狗肉烹入料酒，加鸡汤、盐、陈皮、酱油、红糖烧沸；
7.倒入砂锅内，焖熟上桌前加入菋精即可。 湛江白切狗肉挑选嫩狗去净毛及内脏，成条放大锅中煮熟后就马上捞起根据需要多少而斩食。食白切狗肉定以蒜蓉、辣椒醬配味狗肉白切而食，看似原始但保持了原有之风味，入口时狗肉的原汁原味充斥在口中的每一个角落清嫩爽口，香而不腻让人念念不忘。
