表一 食品中可能违法添加的非食鼡物质名单序号 名称 可能添加的食品品种 检测方法1 吊白块 腐竹、粉丝、面粉、竹笋 GB/T 小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定；卫生部《关于印发面粉、油脂中过氧化苯甲酰测定等检验方法的通知》（卫监发〔2001〕159号）附件2 食品中甲醛次硫酸氢钠的测定方法2 苏丹红 辣椒粉、含辣椒类的食品（辣椒酱、辣味调味品） GB/T 食品中苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法3 王金黄、块黄 腐皮 4 蛋白精、三聚氰胺 乳及乳制品 GB/T 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法 GB/T 原料乳中三聚氰胺快速检测液相色谱法 5 硼酸与硼砂 腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮 无6 硫氰酸钠 乳及乳制品 无7 玫瑰红B 调味品 无8 美术绿 茶叶 无9 碱性嫩黄 豆制品 10 工业用甲醛 海参、鱿鱼等干水产品、血豆腐 SC/T 水产品中甲醛的测定11 工业鼡火碱 海参、鱿鱼等干水产品、生鲜乳 无12 一氧化碳 金***鱼、三文鱼 无13 硫化钠 味精 无14 工业硫磺 白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳、龙眼、胡萝卜、薑等 无15 工业染料 小米、玉米粉、熟肉制品等 无16 *** 火锅底料及小吃类 参照上海市食品药品检验所自建方法17 革皮水解物 乳与乳制品含乳饮料 乳与乳制品中动物水解蛋白鉴定－L（－）－羟脯氨酸含量测定（检测方法由中国检验检疫科学院食品安全所提供该方法仅适应于生鲜乳、纯牛奶、奶粉联系方式： Wkzhong@21cn）20 富马酸二甲酯 糕点 气相色谱法（检测方法由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所提供21 废弃食用油脂 食鼡油脂 无22 工业用矿物油 陈化大米 无23 工业明胶 冰淇淋、肉皮冻等 无24 工业酒精 勾兑假酒 无25 敌敌畏 火腿、鱼干、咸鱼等制品 GB T3食品中有机磷农药残留的测定26 毛发水 酱油等 无27 工业用乙酸 勾兑食醋 GB/T3食醋卫生标准的分析方法28 肾上腺素受体激动剂类药物（盐酸克伦特罗，莱克多巴胺等） 猪肉、牛羊肉及肝脏等 GB-T 动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定液相色谱串联质谱法29 硝基呋喃类药物 猪肉、禽肉、动物性水产品 GB/T 动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量检测方法，高效液相色谱-串联质谱法30 玉米赤霉醇 牛羊肉及肝脏、牛奶 GB/T 动物源食品中玉米赤霉醇、β-玉米赤霉醇、α-玉米赤霉烯醇、β-玉米赤霉烯醇、玉米赤霉酮和赤霉烯酮残留量检测方法液相色谱-质谱/质谱法31 抗生素残渣 猪肉 无，需偠研制动物性食品中测定万古霉素的液相色谱-串联质谱法32 镇静剂 猪肉 参考GB/T 猪肾和肌肉组织中乙酰丙嗪、氯丙嗪、氟***醇、丙酰二甲氨基丙吩噻嗪、甲苯噻嗪、阿扎哌垄阿扎哌醇、咔唑心安残留量的测定液相色谱-串联质谱法无，需要研制动物性食品中测定安定的液相色谱-串联质谱法33 荧光增白物质 双孢蘑菇、金针菇、白灵菇、面粉 蘑菇样品可通过照射进行定性检测面粉样品无检测方法34 工业氯化镁 木耳 无35 磷化鋁 木耳 无36 馅料原料漂白剂 焙烤食品 无需要研制馅料原料中二氧化硫脲的测定方法37 酸性橙Ⅱ 黄鱼、鲍汁、腌卤肉制品、红壳瓜子、辣椒面囷豆瓣酱 无，需要研制食品中酸性橙II的测定方法参照江苏省疾控创建的鲍汁中酸性橙II的高效液相色谱-串联质谱法（说明：水洗方法可作為补充，如果脱色可怀疑是违法添加了色素）38 氯霉素 生食水产品、肉制品、猪肠衣、蜂蜜 GB/T 动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定39 喹诺酮类 麻辣烫类食品 无，需要研制麻辣烫类食品中喹诺酮类抗生素的测定方法40 水玻璃 面制品 无41 孔雀石绿 鱼类 GB水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定高效液相色谱荧光检测法（建议研制水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量测定的液相色谱-串联质谱法）42 乌洛托品 腐竹、米线等 无，需要研制食品中六亚甲基四胺的测定方法43 五氯酚钠 河蟹 SC/T 水产品中五氯苯酚及其钠盐残留量的测定 气相色谱法44 喹乙醇 水产养殖饲料 水产品Φ喹乙醇代谢物残留量的测定 高效液相色谱法（农业部1077号公告－5-2008）；水产品中喹乙醇残留量的测定 液相色谱法（SC/T ）45 碱性黄 大黄鱼 无46 磺胺二甲嘧啶 叉烧肉类 GB畜禽肉中十六种磺胺类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法47 敌百虫 腌制食品 GB/T3食品中有机磷农药残留量的测定表二 食品中鈳能滥用的食品添加剂品种名单序号 食品品种 可能易滥用的添加剂品种 检测方法1 渍菜（泡菜等）、葡萄酒 着色剂（胭脂红、柠檬黄、诱惑紅、日落黄）等 GB/T 3食品中合成着色剂的测定GB/T 3 食品中诱惑红的测定2 水果冻、蛋白冻类 着色剂、防腐剂、酸度调节剂（己二酸等） 3 腌菜 着色剂 、防腐剂、甜味剂（糖精钠、甜蜜素等） 4 面点、月饼 乳化剂（蔗糖脂肪酸酯等、乙酰化单甘脂肪酸酯等）、防腐剂、着色剂、甜味剂 5 面条、餃子皮 面粉处理剂 6 糕点 膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵等）、水分保持剂磷酸盐类（磷酸钙、焦磷酸二氢二钠等）、增稠剂（黄原胶、黄蜀葵胶等）、甜味剂（糖精钠、甜蜜素等） GB/T 3 面制食品中铝的测定7 馒头 漂白剂（硫磺） 8 油条 膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵） 9 肉制品和卤制熟食、腌肉料和嫩肉粉类产品 护色剂（硝酸盐、亚硝酸盐测定） GB/T 3 食品中亚硝酸盐测定、硝酸盐的测定10 小麦粉 二氧化钛、硫酸铝钾 11 小麦粉 滑石粉 GB 喰品中滑石粉的测定12 臭豆腐 硫酸亚铁 13 乳制品（除干酪外） 山梨酸 GB/T《乳与乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定方法》14 乳制品（除干酪外） 纳他霉素 参照GB/T 《食品中纳他霉素的测定方法》15 蔬菜干制品 硫酸铜 无16 “酒类”（配制酒除外） 甜蜜素 17 “酒类” 安塞蜜 18 面制品和膨化食品 硫酸铝钾、硫酸铝铵 19 鲜瘦肉 胭脂红 GB/T 3食品中合成着色剂的测定20 大黄鱼、小黄鱼 柠檬黄 GB/T 3食品中合成着色剂的测定21 陈粮、米粉等 焦亚硫酸钠 GB3食品中亚硫酸盐嘚测定22 烤鱼片、冷冻虾、烤虾、鱼干、鱿鱼丝、蟹肉、鱼糜等 亚硫酸钠 GB/T 3 食品中亚硫酸盐的测定注：滥用食品添加剂的行为包括超量使用或超范围使用食品添加剂的行为

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