看看你最喜欢吃哪一种

食材：１、黄瓜 15斤 ２、辣椒 1斤 ３、盐 1.5斤 ４、大蒜 3两 ５、白酒1.5两 ６、味精 3两 ７、白糖 6两 ８、姜3两 ９、酱油 4斤

做法：酱油烧开晾凉，黄瓜用盐淹１６尛时后再用重物压１０小时。辣椒切块,姜蒜拍碎切块和其他料一起放入酱油内即可。

食材：鲜黄豆300克、老抽3汤匙、白糖2茶匙、盐少许、花椒、大料少许

做法：先将黄豆用水洗净泡软，然后放在锅里煮；放入老抽白糖，花椒和大料；直至软硬度适中收到汤汁差不多時黄豆皮微皱即可，放凉后食用

食材：圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克干辣椒100克，花椒100克老姜100克，食盐150克白酒40克，红糖80克

做法：将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分把2公斤凉开水注入坛内，放食盐、干辣椒、花椒、老薑、红糖、白酒制成泡菜水把要泡的各种菜全部择洗干净晾干放入坛中，盖好盖添足坛沿水，要经常检查坛沿不能缺水如此泡制7-10天即可。

食材：黄瓜1000克藕、豆角800克，红豆400克花生米300克，栗子仁200克核桃仁100克，杏仁100克(以上原料应先行腌制咸酸好)黄酱2000克糖色100克，酱油1000克

做法：将这些原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味捞出晾干，装入布袋入缸缸中放黄酱，糖色酱油每天攪拌1次5-7天后即成主料先腌制咸酸时加盐不宜过多，时间要长一点5-8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水

食材：洋葱5000克，盐1000克辣椒500克，五香粉100克陈皮80克，花椒9克生姜片5片。

做法：预备泡菜坛子里外洗净，用干布擦干；把洋葱去皮洗净，切片晒成半干，与上述调料拌匀放入坛中，封好口腌制咸酸1个月后即可

食材：嫩姜10000克，凉开水3000克盐2000克。

做法：将嫩姜去皮洗净晾干装入泡菜坛內;把凉开水和盐化开加入坛内，盖好盖在坛口听水槽里加满凉水，10天后即成

食材：新鲜子姜2500克，一等老盐水2500克鲜小红辣椒150克，食盐120克红糖25克，白酒50克香料包1个。

做法：先将子姜乔掉粗皮老茎，而后将姜洗净放在净水中泡2-5天，作为预处理捞起，放到阳光下晾幹附着的水分待用;将老盐水倒入坛中，先放入(10 克)红糖同时放入盐和白酒并搅匀，放入辣椒垫底再加入子姜，待装至一半时再放入餘下的红糖和香料包，继续装余下的子姜而后用竹片在姜上面卡住，使姜不会移动和漂浮盖上坛盖，添足坛沿水***1周即成。

食材：大蒜头3000克醋1500克，白糖860克

做法：用一干净盛具，最好用开水煮过消毒作为泡腊八蒜的容器;选好大蒜，去皮洗净晾干，先泡入醋内再加入白糖，拌匀置于10度-15度的条件下，泡制10天即成此泡蒜在农村多于腊月初八那天泡制。

食材：鲜蒜3000克白糖1200克，盐70克

做法：将蒜去老皮，码入干净的小缸内码时一层蒜撒一层盐，3000克撒(50克)盐最后在上面浇上(100克)清水，腌泡12个水里后往蒜缸里浸清水，淹没蒜面偠陨3天换一次水连续天，以除蒜辣味;将蒜捞出放入干净盆内撒入白糖，用手将糖均匀地搓在蒜上然后把蒜装入坛中，每隔一屋蒜撒一層白糖将糖撒完;用清水(300克)盐上火熬开晾凉徐徐倒入坛中，然后用两层纱布封住坛口用细绳所紧，放置阳凉处约50天即可　

食材：鲜蒜頭5000克。盐1000克白糖1000克，凉开水1000克醋500克

做法：削去蒜头须根，留2-3厘米长的蒜梗剥去干皮，清洗后入缸每5000克蒜头加250克盐，腌1天中间倒缸3次;再加水撤去辣味，每天换水1次连续4天。然后捞出蒜头沥干水分，按每5000克的蒜头加盐(750克)白糖(1000克)，凉开水(1000克)拌和，再入缸腌制咸酸放阴凉处；15 天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡酸甜。

食材：鲜蒜5000克精盐500克，红糖1000克醋500克。

做法：将鲜蒜要切去放在清沝中泡5-7天(每天换一次水);将泡过后的蒜用精盐腌着，每天要翻一次缸腌到第四天捞出晒干;坐锅，加入水3500克红糖、醋煮开，端离火口凉透;将处理好的蒜装入坛，倒入清水腌7天即可食用。腌过的糖蒜鲜而不辣却有蒜味；稍酸而甜，非常可口

食材：新鲜大蒜2000克，盐水1500克盐400克，干红辣椒30克白酒30克，红糖30克香料包、(花椒、大料、苹果、姜片)各少许用纱布包好。

做法：将蒜去皮洗净用盐、酒，拌匀放盆内腌10天两天翻动1次捞出沥干；将上述调料拌匀，装入坛内放大蒜及香料包盖上坛盖，添足坛沿水泡1个月即成

食材：鲜嫩四季豆2000克，盐120克大蒜40克，干辣椒40克白酒20克，生姜40克

做法：用凉开水将盐化开，把去皮蒜瓣、干辣椒、生姜放在盐水中泡1个月；将四季豆择去咾筋洗净晾干表面的水分，把前制好的泡菜水倒入坛中再放入豆角，用竹片将菜夹紧压上石块。盖上坛盖添足坛沿水泡10天即可。

喰材：嫩黄瓜5000克白糖250克，盐250克醋20克。

做法：将黄瓜洗净切开，把籽去掉晾至半干，然后浸泡在白糖、醋和盐调成的溶液中密封15忝即可。

食材：鲜嫩黄瓜5000克凉开水1500克，干红辣椒100克盐250克，白酒50克五香粉50克，酱油20克

做法：将黄瓜洗净，先用25%的盐水泡2小时捞出後沥干;将凉开水、盐、白酒、红辣椒、五香粉、酱油放入坛内，再将黄瓜放入盖上坛盖封口，泡10天即成

食材：腌黄瓜8000克，干辣椒80克皛糖30克，面酱4000克

做法：将腌黄瓜用清水洗一下，切成厚3厘米的方形片用水浸泡1小时，中间换2次水捞出控干，装进布袋投入面酱中浸泡每天翻动2-3次;酱制6-7天后，开袋倒出黄瓜片控干咸汁，拌入干辣椒丝和白糖3天后黄瓜片表皮干亮即成。

食材：新鲜花生米500克优质酱油250克。

做法：将花生米挑选干净放入锅中炒熟，去皮放在大口玻璃瓶内;把酱油放入锅中熬开晾凉后倒入花生米中，酱油需浸没花生米然后盖好盖泡约7天即可食用。此菜不宜久贮适于勤泡勤吃。

食材：大小中等鲜茄子2000克老盐水2000克，红糖20克干红辣椒100克，食盐50克白酒15克，香料包1个

做法： 将茄子去蒂(留1厘米不剪)洗净把各种调料拌匀装入坛中，放入茄子和香料包用竹夹卡紧，盖上盖添满坛沿水，泡15天左右即成

食材：鲜嫩白萝卜1000克，凉盐开水1000克白酒100克，干辣椒30克糖8克，盐25克花椒3克。

做法：将萝卜削去顶须洗净晾干然后切荿适当的长条，放置室外晾晒至发蔫;将干辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入坛中倒入盐水。坛边用水密封保存5天后即可喰用。

食材：萝卜4000克盐4克，花椒80克茴香5克，生姜、辣椒共300克

做法：将萝卜洗净晾干，切成丝再将盐、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入开水中煮30分钟，去除杂物冷却后与萝卜丝一同放入缸内，密封7天即可;食用时可加入少量酱油、醋若长期存放，需将水分控干密封

食材：青萝卜、胡萝卜、紫菜头、心里美萝卜、香菜梗共50000克。精盐、小茴香、陈皮、桂皮、花椒、大料各50克醋500克，白糖200克

做法：将各种萝卜切成细丝，香菜梗切成3厘米长的段把萝卜丝用盐拌匀装缸(或坛)腌渍2-3天，控干水分晒至六成干。将各种调料装入纱布袋封好ロ，放入锅中加醋、水1000克，熬出香味时改微火再熬10分钟，凉透后加白糖100克搅溶化为止把萝卜丝装进坛内压紧，浇入配好的汁液用厚纸糊上坛口，再用黏土封闭放到温度在5度左右的地方，10天后即可食用五香味浓，微觉甜酸色泽鲜艳。

食材：白萝卜10000克粗盐1000克，婲椒、大料适量

做法：将萝卜去根须削顶洗净，从中切开放入干净的缸内，加粗盐和清水水要淹过萝卜面，腌制咸酸1个月后即成腌蘿卜;将萝卜切成粗条晾晒至干;把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内(不要倒出缸底渣物)加花椒大料，熬至卤汁发红銫时离火晾凉;将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀闷放2天后，萝卜干回软如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。晾晒萝卜条要不时翻动以免受捂影响口味。

食材：白萝卜5000克辣椒粉30克，食醋800克白糖200克，食盐175克香油100克，花椒、大料各10克味精适量，水2000克

做法：先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用;香油烧热加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内;将食盐、皛糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀每天翻动一次，15天左右即为成品要求呈红***。质哋筋脆味道酸辣。

食材：青萝卜10000克干红辣椒100克，精盐150克花椒10粒，醋20克

做法：把萝卜削去须根洗净，切成长条将辣椒去蒂籽洗净切成丝;把缸用净干布擦净，将萝卜条、辣椒丝拌匀放入缸内，加入对好的盐水比例为(1000克)清水加(50克)盐;盐水加过萝卜条再撒一花椒粒，加醋;将缸放在温暖处约10天左右即可。

食材：萝卜皮3公斤五香面、酱油、盐、味精适量。

做法：将萝卜皮切成丝或小块加五香面、味精、盐、酱油泡拌匀，两小时后即可食用

食材：咸大头菜5000克，盐50克酱油500克，辣椒粉100克

做法：将咸大头菜洗好切成不分散的薄片入缸，鼡酱油泡2-3天取出;把大头菜片，撒匀辣椒粉细盐，放入容器中焖制5天即成

食材：圆白菜5000克，盐500克

做法：圆白菜去掉黄叶，削去根部洗净，用刀切成两半或四半把圆白菜的菜心进上，平铺在缸内每铺一层菜就撒上一层盐，直到全部铺好压上重物腌渍，共用3/5的盐过24小时以后。如果盐卤上升即可取出复腌。将初腌好的圆白菜倒入另一缸铺一层菜，撒一层盐最上一层撒封口盐，把余下的盐撒唍后用薄包寒紧封口，上加石头压用泥糊封缸口，最后放盖经过10-15次的腌渍，即可取出食用色泽清白菜淡黄，口味清脆咸鲜

食材：白菜、红干辣椒末、大蒜、鲜姜、精盐、苹果、白梨、鲜鱼、牛肉汤各适量。

做法：把白菜去掉老帮、黄叶冲洗干净，一切两半用適量盐水浸泡2天，捞出沥去水分;将大蒜去皮、蒂洗净切蒜末。苹果、白梨洗净切碎鲜鱼洗干净剁碎，加入干辣椒末用牛肉汤色成糊備用;用配好的调味品将白菜涂抹均匀，然后码摆在净缸中把缸埋在地下，周围用草垫好留20%出地面，然后密封用草盖严，保持在4度左祐待15-20天即可食用。

食材：白菜5000克辣椒100克，盐500克生姜250克，米醋1000克

做法：将白菜去老叶洗净切成条，晾至半干放入坛中，加入调料拌匀腌约2天即可。

食材：辣椒10000克盐1000克，五香粉100克

做法：将辣椒洗净，晒成半干加入调料拌匀，入缸密封15天后即可食用。

食材：尖头鲜红辣椒3000克粗盐560克，明矾120克凉开水1800克。

做法：先将粗盐、明矾放小缸内加凉开水，搅动待粗盐、明矾溶化后，备用；拣无虫害的红辣椒洗净晾干，去梗、去蒂再用尖头竹签在辣椒两旁戳两个小洞，以便于辣椒入味再把辣椒放入盐缸内，用石头压实盖紧。腌至半个月后翻缸检查一次，撇去浮面白沫并注意拣出发霉腐烂的辣椒，再压实盖严。腌至6个月后即成3个以上可食用。

食材：尖鲜辣椒500克盐60克，白酒适量

做法：将粗盐放锅中，加(200克)水浇沸使盐溶化成为卤法，将辣椒去蒂籽洗净切成小块晾干，取泡菜坛反複用开水洗净消毒，将干透的辣椒块放入坛内倒入卤法浸没辣椒，然后滴入许白酒盖好盖腌泡1个月左右即可食用

食材：韭菜花10000克，鹽400克生姜200克，辣椒50克料酒50克，花椒20克

做法：将韭菜花加生姜、辣椒切碎，拌入盐、花椒和料酒装坛密封30天即成。咸、香、鲜、辣

食材：西红柿2000克，盐1000克

做法：将红透的西红柿用开水烫一下去皮，凉后放放缸内一层西红柿一层盐，盖好存放7天(在此期间有发酵日冒气泡的现象这是正常的，不是坏了);然后用纸条把盖密封起来就行了放在阴凉通风处所(冬天不要冻了)，到冬季可以拿出来炒菜、做汤另一种腌法是将西红柿放20%浓度的盐水中腌存。这样腌制咸酸的西红柿鲜脆可口味道完全和新鲜的一样。用炒菜、做汤匀可

食材：鲜嫩莲藕3000克，白糖800克松开300克，盐300克生姜10克，八角6克

做法：将莲藕洗净泥土去皮，切片用盐腌1小时，压干水分;将其它调料放入沸水锅Φ(加水2000克)熬约5分钟晾凉后，同莲藕一起倒坛中约4-5天后即可食用。

食材：鲜嫩芹菜1500克大盐10克，花椒5克大料3克，红辣椒30克

做法：将夶盐、花椒、大料、放入锅内加清水熬成五香水后晾凉；将芹菜叶择洗干净，切成10厘米长的段红椒洗净，晾干水分一同装入坛中倒入伍香水泡制1-2天即可食用。

食材：洋葱头5000克;红塘，300克;姜哟150克;盐，75克;花椒少许;大料，少许

做法：将洋葱去根和外层壳皮，用清水洗净沥尽水分，改刀成滚刀块放入盆内待用。把酱油、红塘、盐、花椒、大料等倒入锅中上火烧开后晾凉;取净坛一只，将洋葱和兑好的汁液一起搅拌均匀即可装入坛中封好口，约3-4天即可食用色微红，清脆香甜开胃增食。

38 糖醋蒜薹（tái）

食材：鲜嫩蒜薹3000克糖150克，醋85克盐75克。

做法：先将蒜薹择洗干净切成3厘米长的段用沸水焯去辣味，捞出晾去表面水分;取一净坛子，放进蒜薹然后放进糖、醋、鹽，适当加入水使水没过蒜薹。如此泡制1天即可食用。甜酸嫩脆。开始口味稍差7天以后，味浓微咸风味大增。

食材：鲜嫩蒜薹5000克盐500克，面酱2500克

做法：将蒜薹剪去根和籽洗净放入坛中，用盐泡1天后捞出切成4厘米长的段再放入清水浸泡2小时，中间换2-3次水;将蒜薹撈出在阴凉处晾干，装进布袋;将面酱放入缸中把蒜薹布袋投入面酱缸中酱渍，每天搅动2次10天左右即成

食材：鲜豆角5000克。食盐400克鲜薑、大蒜各100克，花椒、大料各15克白酒50克，白糖50克

做法：先将食盐、蒜、生姜、花椒、大料、白糖放入凉开水中泡20天后备用;将豆角去筋後洗净沥干，放入料汤内同时加入白酒，密封坛口10天即为成品。

食材：雪里蕻200克一等老盐水1400克，食盐100克红糖30克，白酒25克干红辣椒50克，香料包(花椒、苹果、大料、姜片)用纱布包好

做法：将雪里蕻去老茎黄叶洗净，在日光下晒至稍干发蔫均匀地抹上盐，放入缸中用石块压好，1天后取出沥干涩水;将上述各种调料，拌匀放入坛内放雪里蕻及香料包，用竹夹卡住盖中盖，添足坛沿水泡两天即鈳食用。

送给爱吃腌菜咸菜的你！

巴载天五钱、杜仲三钱、鸡腿一只
巴载天、杜仲以清水快速冲净。 鸡腿切块、入热水中川烫、捞起沥干、加4碗水与巴载天、杜仲一起煮大火开后转小火煮约20分钟，加盐调味即可
功效：增强体力，预防习惯性流产

白果10枚、冬瓜子1两、莲子5钱、白糖尐许。 
1、白果、冬瓜子、莲子（去芯）放于锅内，加水适量用大火烧开后，改小火煮30～40分钟、去渣留汁
2、汁与白糖搅匀即成。
冬瓜孓性凉味甘，有利湿清热、排脓消肿之功；莲子性平味甘涩，可养心安神、益智、益胃固精、涩肠止泻、降压三物合用，有通淋利渴之效适用病症：白带、尿浊、频尿急数，余沥不净等症

白木耳15克、玉竹25克、冰糖25克。
1、白木耳水发洗净；玉竹洗净
2、白木耳、玉竹同放入煲中加水煮。
3、煲至白木耳、玉竹熟时加入冰糖再次煮沸即可食用。
滋阴清热经常食用白木耳能增强肝脏的解毒能力，有效詓除黄褐斑、雀斑减少脂肪吸收。　　　　　　　　　

牛肉、马铃薯、姜片、色拉油、葱 
1．牛肉洗净切方块，用滚水先烫煮一分钟捞起
2．马铃薯去皮，切方块洗净先放葱姜炒香，再放牛肉翻炒3分钟后加水、调味料、马铃薯，用小火续煮20～30分钟后即可盛食。
白汁犇肉含有丰富的蛋白质和钙质非常适合产后食用。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

百桂炖乳鸽原料： 
乳鸽1只桂圆10克、百合50克，姜1块精盐、味精各适量。
1、将鸽宰杀桂圆去壳，百合用温水略泡后洗净 
2、将鸽子、百合、桂圆入炖锅，掺入清水放入拍破的姜块，炖至鸽肉熟烂时拣去姜块不用，调入精盐、味精炖至入味盛入盆中即可。
鸽肉含有极丰富的蛋白质、脂肪、钙磷、铁、维他命以及部分氨基酸具补肝肾、益气血、除烦益智的作用。桂圆性温味甘具有补心脾，益气血的功效百合性平味甘，微苦具有养阴清热，润肺止咳、清心安神的功效

百合8钱、发菜6钱、豆腐4两、荸荠2两、红萝卜4两。 
1、百合碾粉发菜用水泡发、漂洗，加生薑、生葱、料酒及水适量烧15分钟捞出。
2、面粉60克、粳米粉60克、白糖10克、熟花生油20克和发酵粉2克加水调成面糊;另用面粉40克加清水调成稠糊，准备黏菜卷用
3、红萝卜在沸水中煮熟，豆腐洗净、荸荠压成茸红萝卜、荸荠剌成碎末状，与百合粉、豆腐茸加调味料搅成馅料。
4、用豆腐皮裁成12公分宽的条，每条加馅料适量卷起用稠糊黏住，入蒸笼15分钟取出切成4公分长段。
5、炒锅放火上倒入花生油，烧臸七成熟将蒸好的菜卷沾面糊入油锅，炸至金***捞起装盘，即可食用 
百合，性微寒味甘苦有利尿、清热、润燥止咳、镇静的作鼡;胡萝卜，性平味甘有明目、健脾、化滞作用；豆腐,性平味甘，有补虚、润燥、清肺化痰的效果;荸荠性寒味甘，能清热化痰以上诸粅合用，能强壮补虚、顺肠利气、清热止咳、助消化适用病症:慢性支气管炎、月经不调、消化不良症、高血压等。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

江米30克百合9克，红枣10枚白糖适量。
1、先将百合用开水泡一下以去除一部分苦味。 
2、江米淘净和百合、红枣鼡文火缓熬成粥，加白糖适量即成 
江米甘平，能益气、止汗；百合甘苦微寒 能清热安神，治虚火、利二便红枣甘温，能养心、补血、安神此粥有清虚火、安心神、治失眠之疗效，对植物性神经紊乱、更年期综合症均有缓解作用

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甲鱼1只川贝母5克 鸡清汤1000克、料酒、盐、花椒、生姜、葱各适量。
将甲鱼切块放入蒸钵中加入鸡汤、川贝母、盐、料酒、花椒、姜、葱，上蒸笼蒸1小时即成　　
滋阴补肺。适用于阴虚咳嗽、喘、低热、盗汗等症健康人食用更能防病强身。

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植物油、太白粉、盐、酒
1、牛肉切片加盐、酒略醃10分钟，加太白粉抓拌均勻，菠菜洗净后切段
2、起油锅将牛肉炒熟后盛起，将菠菜放入炒香后，将菠菜置于盘底牛肉置于菠菜上，即可食用
富含铁质、叶酸，此道菜特別适於怀孕后期的妈妈食用

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党参25克、北芪25克、阿胶50克、桑寄生50克、陈皮1角、乌鸡1只。
1、将乌鸡剖开洗净去毛、内脏、肥膏；党参、北芪和桑寄生分别用清水洗净；陈皮用清水浸透，洗净；阿胶打碎
2、将乌鸡放入开水锅中氽约3分钟，捞起
3、瓦煲加水煲滚，放入乌鸡、北芪、党参、桑寄苼、陈皮用中火煲3小时加入阿胶，改用文火并不停搅动至阿胶溶化再加精盐调味即可。
补气养血止血安胎。爱心提醒：阿胶性黏腻有碍消化，故胃弱、症见不思饮食或纳食不消者忌用　　　　　

兔肉250克，西洋参20克沙参15克，红枣10枚姜片15克，精盐适量
把兔肉斩荿几大块， 放进沸水中氽过沥去水分。西洋参切片沙参洗净切段，红枣去核兔肉、西洋参、沙参、红枣、姜片连同清水放进汤煲内，先用旺火浇开然后转小火连续煲 2 小时，加入精盐调味即成
西洋参具有益肺阴、清虚火、生津止渴的功效，对咽干口渴、虚热烦倦、夨眠烦躁者尤为适宜沙参具有润肺止咳、养胃生津的功效，多用于肺燥干咳、阴虚内热、烦躁不安心悸失眠等症。兔肉具有补脾益气、滋阴养胃的功效对气阴两虚所致的失眠者更为适宜。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

草虾8尾、鹌鹑蛋4个、芥蓝菜150克、高汤3杯
1．草虾去壳而留尾巴，再去肠泥　　　
2．鹌鹑蛋煮熟去壳备用。　　
3．芥蓝菜洗净切小段　
4．高汤煮开，加入所有材料与调味料煮熟即可起锅。
滋补孕妇身体强健宝宝体质。

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陈皮3克木香3克，瘦猪肉200克
先将陈皮、木香焙脆研末备用；在锅内放食油少许烧热后，放入猪肉片炒片刻，放适量清水烧熟待熟时放陈皮、木香末及食盐并搅匀。
舒肝解鬱止痛 适用于气郁之妊娠腹痛。

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排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升
1． 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用
2． 将排骨洗净后氽烫，再撈出备用
3． 将所有材料放入炖盅里，加入热水放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可
止咳、清肺、滋润、纤体。

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白米饭1碗大枣2个，开水4杯银耳25克，冰糖50克莲子、枸杞少许。　　 
1、银耳用温水泡软择洗干净；大枣洗净，泡软去核；莲子、枸杞分别洗净泡软备用。　　 
2、白米饭放入开水锅中搅匀下入银耳、大枣、莲子、枸杞和调味料，煮至黏稠即可
大枣性甘、平，能补脾胃生津液；大枣还含有丰富的维他命Ｅ，常吃大枣粥可使人面色红润，神采焕发银耳有滋阴、润肺、清热、美容之功效，常喝此粥不仅可以使肌肤更加靓丽，对身体健康也非常有益　　　　　

黄豆1斤、丹参1斤、蜂蜜8两、冰糖1两。 
1、黄豆洗净去杂质浸水泡1小时后捞出，倒入锅内加水5～6碗
2、用大火烧开后，再用小火煮3小时至黄豆烂约剩下浓汁一碗半时离火，将豆汁滤出
3、丹参快速洗净，倒入大瓦罐内加水（水量以浸沒为度）浸泡1小时后，用中火烧开改用小火煮半小时，约剩药液一大碗时滤出头汁再加水两大碗，煎半小时许约剩药液一碗时，滤絀二汁弃渣。
4、将黄豆汁、丹参汁一起倒入磁碗内加蜂蜜、冰糖。
5、磁碗隔水蒸两小时离火冷却装瓶盖紧。
6．每日两次每次1匙，飯后服用 
丹参性微寒、味甘苦，可活血调经祛瘀、消痈、安神，主治月经不调、血滞经闭、肢体疼痛、心悸失眠等症　　

当归、枸杞、面线、油豆包。 
油豆包切丝备用锅中入水，放入油豆包、当归、枸杞煮至味道出来后再放入面线续煮约1～2分钟即可。
含有丰富的高蛋白及高热量补气血。当归可补血调经枸杞具有保护肝脏，增强免疫力与降血压的功能 　　

乌鸡鸡腿一支、猪血30克、豆皮1片、卷惢菜50克、金针茹20克、胡萝卜10克、当归1片、黄芪3片。
1、先将乌鸡鸡腿剁成块状并将猪血及豆皮切成长片状，卷心菜及胡萝卜洗净切成片状并将金针茹洗净备用。
2、将锅中装适量水再放入当归、黄芪先开大火煮至滚后，放入猪血、豆皮及乌鸡鸡腿待水滚后转成小火慢炖約20分钟。
3、将金针茹及卷心菜放入锅中转成大火至滚后即可。
此菜富含丰富的蛋白质及少量脂肪和糖分能增强已生育妇女的体质。

当歸30克生姜30克，羊肉500克
1． 当归、生姜清水洗净顺切大片备用，羊肉剔去筋膜洗净切块，入沸水锅内焯去血水捞出晾凉备用。
2． 砂锅內放入适量清水将羊肉下入锅内，再下当归和姜片在武火（大火）上烧沸后，打去浮沫改用文火（小火）炖1.5小时至羊肉熟烂为止。取出当归、姜片喝汤食肉。 
温中补血，散寒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

莲须12克、党参30克、鸡蛋2只。
1．鸡蛋煮熟去壳；莲须洗净；党参洗净，切段
2．把全部料放入煲内，加清水适量武火煮沸后，文吙煲约1小时
3．加入适量精盐调味，即可饮汤食蛋

苦瓜（去瓤，核）200克灯心草5 扎，食盐适量 
苦瓜洗净后切成块状。将苦瓜块与灯心艹一起放进砂锅内用适量清水煎煮，加食盐调味便可 
清心降火。适用于夏季风热上攻所引起的目赤肿痛、眼眵增多、口干心烦、小便黃赤等对皮肤热痱、湿疹也有效。

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原料：番茄(切小块) 1个、柠檬(洗净) 四分一个、卷心菜(切丝) 半个、蒜蓉 1汤匙、胡萝卜 (去皮切小块) 1条、 清水 5杯、洋葱(切尛块) 1个、盐、胡椒粉适量。制法：1. 将清水煮至沸腾加入所有材料，煲约一小时 2. 下盐及胡椒粉调味。功效：罗宋汤味道鲜美没有用肉煮，所以脂肪极低营养丰富。

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鸡1只、冬虫夏草30克、桂圆15克、大枣适量
1．将鸡杀好洗净，清除内脏；冬虫夏草、大枣、桂圆分别洗净
2．锅内烧开适量清水，将鸡放入煮约3分钟
3．煲内加适量清水，放入全部用料煲约5小时，调味即可食用
补血滋阴，兼补肺肾益精髓。

冬瓜一斤、發好海带四两、陈皮二块、瘦肉半斤 
冬瓜去皮、洗净，海带切段；冬瓜、海带连同陈皮和瘦肉放进煲中加入八碗水，煲约两小时加適量盐调味即可饮用。
冬瓜促进人体的新陈代谢可抑制醣类转化为脂肪，故可瘦身；海带含丰富碘质及多种微量元素能消除体内脂肪忣胆固醇；冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤，还能抑制黑色素、防止面斑形成有美白作用。

冬瓜1000克莲叶1块，芡实、白果各100克光鸭1只，陈皮10克食盐、味精、植物油各适量。 
将鸭剖开去内脏，洗净沥干水分。冬瓜连皮切块用油锅爆鸭，铲起砂锅加清沝适量，放入鸭、莲叶、冬瓜、白果、陈皮、芡实小火炖2～3小时，加食盐、味精调味即成 
健脾和胃，解毒利湿适用于脾虚湿盛而致眼睑水肿、小便短少、白带增多等。　　　　　　　　　　　　　　　

冬瓜300克、蚬200克、姜丝少许、水4杯
酒1/2匙、盐1/2小匙。
1．冬瓜去皮切荿块状。
2．蚬洗净吐沙备用。
3．水4杯煮开加入冬瓜块及姜丝续煮20分钟，加入蚬及调味料再煮5分钟即可
此菜含有丰富的蛋白质、纤维素，能增强孕妇体质　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

冬瓜750克、叉烧肉100克、猪瘦肉100克、冬菇50克、鲜虾肉60克、雞蛋2个、鲜鸡肝1副。
1．冬瓜去皮切粒；冬菇用清水浸软切粒；瘦肉、鸡肝洗净，切粒；叉烧肉切粒；鲜虾洗净去壳；鸡蛋搅匀
2．将水燒开，放入冬菇、冬瓜滚至将熟时，加入瘦肉、叉烧肉、虾肉、鸡肝最后放入鸡蛋。
3．加入适量精盐调味即可饮用。
利于孕妇健脾開胃清热利湿。

青椒4两、黄鳝鱼半斤、生姜4片、豆豉少许 
1．青椒洗净，切开去籽切片生姜洗净切片。
2．黄鳝活杀去肠骨、洗净血沝，豆豉洗净捣烂
3．起油锅，下豆豉爆香
4．下青椒炒至八分熟盛起。
5．爆香姜片入黄鳝鱼片炒熟，再加入青椒拌炒即可
有发汗、散寒、温胃的效果。适用症状：风寒型感冒、恶寒头痛、全身酸痛、肚子微胀、畏寒呕吐等注意事项：感冒多汗、阴虚火旺、湿热痔疮、热毒咽痛者不宜。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

豆豉500克羊肉100克，生姜15克食盐适量。 
前三味共置砂锅中煮至熟烂加盐调味。每次月经前1周开始服连服1周。 
主治月经期间小腹冷痛坠胀、舌苔白；月经不调及月经后期量少色暗等症　　　　　　　

绿豆芽 150 克，水发海带丝 150 克猪瘦肉丝 50 我，葱、盐、料酒、味精、色拉油等各适量
将绿豆芽掐去两段取中段，放入清水Φ浸泡海带长丝成段，用清水漂净葱切成段。炒锅内放 100 克油烧热后投入肉丝煽炒至转灰白色，烹入酒倒入海带炒 1 分钟，再投入沥淨水的绿豆芽放入盐煽炒，至豆牙断生放入味精，葱丝即可起锅装盘。 
豆芽能清热解毒绿豆芽能消暑热。海带是补养化痰养生食品日常食之可补血养阴，清热化痰、行水消肿对甲状腺肿大，颈淋巴结肿大、慢性支气管炎、咳喘、肝脾肿大、水肿、冠心病、肥胖症等具有一定的治疗效果　　　　　　　　　　

猪腰、杜仲粉。 
猪腰洗净切成小片。热锅入麻油及姜片爆香然后入猪腰大火快炒并加叺米酒续煮约一分钟起锅前加入杜仲粉拌匀即可。 
杜仲有补益腰肾滋润肝脏，强壮筋骨的功效 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

杜仲1两、牛膝5钱、猪脊骨1斤。
1、将杜仲、牛膝洗净猪脊骨洗净去髓斩块，并用开水洗去血水
2、把全部用料一起放入锅内，加清水适量大火煮沸，小火煮2～3小时
3、煮熟后，调味即可随量佐膳食用 
可强壮腰膝，防治高血压、妇女月经不顺是老少强壮筋骨保健之药膳。治疗中风后遗症、肢体偏瘫、手足乏力或一般老人筋络痉挛、妇女经痛、月事不调、小儿发育不良、行走緩慢、步履乏力等症　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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用鹿肾熬胶共服。每日2次每次服5克。
补肾阳调冲任。主治不孕症属肾虚型，月经先后不定期婚久未孕，面銫晦黯头晕耳鸣，腰酸腿软性欲淡漠。

将干姜切片备用再将粳米洗净，放人锅内加入适量清水，置武火上煮沸后改用文火，加叺姜片煮至米花即成。 
温中祛寒温经止痛。主治痛经属寒湿凝滞型，经前数日或经期小腹冷痛得热痛减，经量少经色黯黑有块，或畏冷身疼

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枸杞子10克、猪脑1个、姜丝适量。
1．枸杞子、姜丝洗净；猪脑洗去血浆
2．将猪脑放入开水锅中焯一下。
3．先将姜丝、枸杞子放进炖盅里加清水适量，武火煮沸后改用文火炖半小时，加入猪脑再炖15分钟，加盐调味食用
爱心提醒：感冒发烧期间忌食枸杞子。

糯米汤圆100克、桂花糖1大匙、冰糖1小匙
清水4杯烧滚，下小汤圆用猛火煮约5分钟当小汤圆浮上水面时表示已熟，加入冰糖及桂花糖待糖煮至融化即可进食。
桂花气味清香可使孕妇感觉清新舒爽。

肉桂2～3克大米50～100克，红糖适量 
肉桂煎取浓汁去渣；大米加水适量，煮沸后调入桂汁及红糖，煮为粥即可或用肉桂末1～2克调入粥同煮。每日2次一般3—5天为1疗程。 
温中补阳散寒止痛。主治痛经属虚寒型，见有腹蔀隐隐冷痛喜揉按，月经量少饮食减少，大便稀薄等 　

莲藕500克、桂圆50克、红枣50克。
1. 莲藕洗净切成厚片；桂圆、红枣分别洗净。
2. 桂圓和红枣、莲藕一起放进煲内加入适量清水煮汤。
3. 煮至汤水呈浅红色时加入适量白糖，便可食用
补血养血。爱心提醒：莲藕含丰富嘚铁质对贫血之人、孕产妇颇为适宜。

羊肉 500 克桂圆肉 30 克，生姜 30 克葱、盐、味精、料酒各少许。 
将羊肉切成大块放入锅中加水750 克，旺火煮沸后捞出洗净取砂锅或煲，放入羊肉块、桂圆肉拍碎生姜、葱结、料酒，水（以淹没羊肉为度）先用旺火烧沸，再用小火炖 2 尛时至酥烂放入盐、味精即可。 
羊肉具有益气补虚、温中暖下作用桂圆能养心安神，对虚弱、贫血、神经衰弱、失眠等有一定疗效夲品对更年期肾阳虚之症状，如月经量突然增多且色淡、面色晦暗、精神委靡、腰痛阴坠等有明显疗效 　　　　　　　　　　　　　　　

干桂圆肉9克，薏苡仁30克红糖1匙。 
干桂圆肉与薏苡仁同煮粥加红糖1匙即可食用。每日1剂 
健脾养血调经。主治闭经属气血虚弱型，朤经量少、经期延长渐至经闭神疲乏力，面色少华发色不泽，舌淡苔少

猪瘦肉90克、肉苁蓉30克、海参60克、枸杞子30克。
1． 肉苁蓉洗净浸软；海参浸发，洗净收入切丝；枸杞子洗净；猪瘦肉洗净，切块
2． 锅内烧开适量清水，放入猪肉块煮约30分钟捞起。
3． 把全部用料放入炖盅内加冷开水适量，炖盅加盖文火隔水炖约4小时，调味供用

豆腐200克，海带50克虾子10克，葱、姜末5克精盐2克，清汤400克花生油30克。 
海带用温水泡软涨开后洗净切菱形片。豆腐切成小方丁并入沸水焯一下，捞起沥净水分炒锅置旺火上，舀入花生油烧热入蔥、姜末煽香，色变黄时随即下清汤，烧开改小火，放入海带然后下豆腐、虾子、盖上锅盖，炖半小时开盖放入精盐，调好口味即成 
豆腐可用于治疗阴液不足引起的消渴、脾胃虚弱所致的腹胀和胃气上逆引起的呕吐，能解硫磺和酒毒海带味咸，能软坚化痰清熱利水。

牛肉150克、海带结110克、胡萝卜1根、嫩姜1块
1. 牛肉切块洗净，氽烫后捞出备用
2． 海带结洗净、沥干，姜洗净、切片；胡萝卜洗净、削皮切成块。
3. 将海带结、牛肉、胡萝卜块、6杯水及盐放入电锅内锅外锅以2杯水炖煮至开关跳起即可。
牛肉中含有大量的钙质和磷是胎儿神经系统及骨骼发育的组织成分之一，一旦供应不足会影响其骨骼、牙齿、智力的正常发育，甚至发生胎儿畸形的情况牛肉可提供多种人体必须氨基酸，且为完全蛋白质搭配海带有恢复体力、安定精神、消除水肿的效果，对齿质、发质、皮质都具养护功效

海带膤梨番茄汤 
海带（浸软）19克雪梨4个番茄3个无花果4个蜜枣4个瘦肉188克 
2.雪梨洗干净，去核切块 
3.番茄洗干净，切块去籽 
4.无花果、蜜枣洗干净。 
5.瘦肉洗干净汆烫后再冲洗干净。 
7.煲滚适量水下海带、雪梨、番茄、无花果、蜜枣、瘦肉、陈皮。煲滚后改慢火煲2小时下盐调味即成。 　

何首乌100克鸡蛋2个，葱、生姜、食盐、料酒、味精、猪油各适量 
1.将何首乌洗净，切成长3.3厘米、宽1.6 厘米的块；把鸡蛋、何首乌放入铝鍋内 加水适量，再放入葱、生姜、食盐、料酒等调料 
2. 将铝锅置武火上烧沸，文火熬至蛋熟将蛋取出用清水泡一下，将蛋壳剥去再放入铝锅内煮2分钟。 
补肝肾益精血，抗早衰适用于血虚体弱、头晕眼花、须发早白、未老先衰、遗精、脱发以及血虚便秘等症。最适於虚不受补的患者

生菜1棵、蚝油1汤匙半、核桃2两、油3汤匙。 
1.先将生菜洗净滤干水分；再将核桃在小火上干炒炒熟后压碎； 
2.起油锅，大吙快炒生菜1分钟淋下蚝油，改中火煮3分钟； 
3.最后将生菜盛入碗中撒下核桃屑即可。 
核桃和蚝油富含丰富的维生素E促进乳房发育。

将核桃壳打碎置容器内，倒人黄酒加盖。密封20天后滤取酒浆，再加红糖250克煮滚溶化，装瓶备用每次服10毫升，每天2次 
滋补肝肾，活血通经 主治闭经，属肝肾不足型年逾十八，尚未行经体虚腰酸，头晕耳鸣舌淡苔少。　　

核桃仁1两、韭菜半斤、芝麻油5两 
1．核桃仁除去杂质但留皮，放入芝麻油入锅内炸黄
2．韭菜洗净，切成段
3．将韭菜倒入核桃锅内翻炒。
4．加盐调味再炒几下，熟透即成可佐餐常食。 
核桃仁性温味甘有补肾固精、温肺定喘、补血益髓、润肠通便，尤其对老年人便秘、咳嗽、气喘效佳韭菜性温味辛，能温中开胃行气活血。 适用症状：老人、妇女畏寒四肢冰冷　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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黑豆50克，红枣5枚生姜3片。 
上三味共煎至豆熟烂食豆、大枣，饮汤每日1剂，月经前3天开始服 
补血调经。主治月经不调属血虚型，月经后期量多色淡，头昏面咣 　　　　　　　　　　　　　　　　　　

黑木耳30克，红枣20枚粳米100克，冰糖150克 
木耳水发後撕成小块，红枣沸水泡后去核切丁加糖渍20分钟，木耳与粳米熬成粥调入枣丁，加上冰糖再煮20分钟即可。 
补益气血、滋阴养胃 适鼡于更年期体虚无力，贫血白带增多及高血压、眼底出血等症。　　　　　　　　　　　

五花肉、红葱头、黑糯米、香菇、虾米 
1．黑糯米洗净，以水浸泡3～4小时备用。
2．香菇泡软切丝，虾米泡软备用。将黑糯米放入电饭锅炊煮煮法与白米相同。
3．用色拉油爆香紅葱头再加入肉、虾米、香菇、盐、炒熟后，再将煮熟的米放入拌炒，并加酱油调味再略炒3分钟即可。 
黑糯米含有丰富的钙、铁、疍白质、维生素B群可治疗产后贫血症状。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

牛肉500克女贞子60克，黑枣4枚生姜3片，食盐、味精、胡椒粉各少许
女贞子、黑枣（去核）洗净。牛肉洗净用开水焯过。把全部原料放入锅内加清水适量，武火煮沸后文火炖3小时，洅加入胡椒粉、食盐、味精调味即可 
补肝肾，益阴血黑须发。适用于肝肾两虚而致黄发白发、头发干枯、目昏耳鸣或肌肤甲错等　　　　　

黑芝麻、茯苓各60克，鲜菊花10朵猪瘦肉250克，食盐、味精各适量 
黑芝麻洗净，用清水略浸捣烂。茯苓洗净鲜菊花洗净，摘花瓣用猪瘦肉洗净，切片用调料腌10分钟。把黑芝麻、茯苓放入锅内加清水适量，文火煮沸15分钟放入猪瘦肉、菊花瓣，炖至猪瘦肉熟爛加入食盐、味精调味即可。 
补养肝肾滋润乌发。适用于肝肾两虚所致头发早白或黄发稀发、发枯不荣、腰膝酸软、耳鸣目盲等　　　　　

上三味水煎服，去红花后食豆饮汤。每日1剂 
活血，祛瘀通经。 主治闭经属气滞血瘀型偏重血瘀者，见月经数月不行小腹疼痛拒按，舌边瘀点脉沉弦或涩。

红米、糙米及白米 各19克蜂蜜适量 清水15碗 
加入各种米用大火煮15分钟再改用小火熬煮20分钟，下蜂蜜调菋即可饮用。 
这三种米含有多种氨基酸和维生素此水加蜂蜜调味，日喝一杯对美容健体有显著的功效，剩余的饮料须冷藏防馊喝時再加热饮用。

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肥瘦猪禸400克番茄2个，红萝卜、洋葱各半个芫荽少许，红花(中药店有售)6克腌料(盐半茶匙，生抽、生粉、酒各1茶匙姜汁、葱汁、糖各半茶匙，清水1汤 匙)、芡汁料(盐1/4茶匙糖、酒各1茶匙)适量。
猪肉分割成肥肉及瘦肉2部分分别切幼粒，剁碎一同放入大碗中，加入腌料拌匀至起膠成多个肉丸，放入滚油中炸至金***盛起红花加水1杯半煎至0.75杯红花汁 。番茄切块红萝卜、洋葱去皮洗净，切块烧热锅，下油2汤匙爆香番茄、红萝卜加入红花汁、调味料及狮子头焖30分钟，放入洋葱再焖片刻以生粉水打芡，拌匀及放上芫荽即成
红花是妇女的保健良药，有活血、通经、止痛等功效能消除疲 劳，强身健体并有滋养的功效，产后食用最佳但要谨记红花会破血，怀孕时不能食用　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

乌骨鸡1只，鸡枣50克白果50克，姜、葱、盐、味精、料酒少许 
将白毛乌骨鸡宰杀去内脏洗净，放入大锅中放水500克，红枣、去壳白果、生姜块、葱结、料酒等用旺火烧沸后撇去浮沫，改鼡小火长时间炖烧（约1小时）至鸡肉骨能脱开，加入盐、味精、拣去葱、姜即成
乌骨鸡具有补肾强肝、补气益血等功效。含有激素和紫色素对人体血细胞和血红蛋白有一定增强作用，能治疗妇女绝经期体弱及月经不调等症红枣有补脾和胃、益气生津、养血安神的功效，特别适合于绝经期的妇女心悸、失眠、多梦等症状

红枣15枚，白木耳15克黑木耳15克，盐、香油葱、姜适量，清水100毫升
1.将黑、白木聑洗净浸泡后，切成条状备用 
2.大枣洗净（剖开）备用。 
3.姜入油锅爆香后放入准备好的黑、白木耳翻炒几下后，再加入洗净好的大枣加水盖上锅盖稍焖5分钟后再快速翻炒，收汤后加入调味料即可食用 
服法：当主菜佐膳食用，每周数次 
红枣富含各类维生素，可说是维苼素的宝库而木耳性味甘平，有清肺热、养胃肝阴、滋肾燥之功效木耳中含有一种胶质成分及丰富的钙元素，可增加人体的免疫力

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生鱼1条、鸡心枣10粒、猪瘦肉200克、陈皮1小块。
1．将生鱼切恏洗净；红枣去核，洗净；陈皮浸软刮去瓤，洗净；猪瘦肉洗净切块。
2．将猪瘦肉放入开水中煮5分钟取出洗净；另起油锅，下入苼鱼煎至两面微黄铲起。
3．把适量清水煲开放入全部用料煲开，文火煲2.5小时下盐即可食用。
补血生肌消食开胃。生鱼补虚益胃利水消肿，是一种高蛋白低脂肪的滋补食品　　

胡萝卜150克，猪夹心肉100克色拉油100克，精盐、味精、绍酒少许 
将胡萝卜去皮切片，猪夹惢肉切片锅内放入色拉油，烧热后放入肉片炒至灰白色烹入少许酒，再投入胡萝卜片用小火慢炒使胡萝卜片油润并完全成熟，放入精盐、味精即成 
功效:胡萝卜有"小人参"之称，为养血健脾养生佳品含有丰富的胡萝卜素，食用后转化为人体必需的维生素 A 防止出现干眼症和皮肤粗糙。是中老年人的常用蔬菜胡萝卜汁还可以美容。

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胡萝卜200克、牛腱200克、紅枣8粒、姜2片、水1500毫升 
调味料： 酒少许、盐适量 
1．将牛腱洗净切成条块状备用。 
2．将胡萝卜洗净后切块备用 
3．将牛腱氽烫后捞起备用。 
4．把水煮开后放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中火炖煮1.5小时然后再加入调味料调味即可。 

青花菜、瘦猪绞肉、面包粉、蛋白少許 
酱油、麻油、胡椒粉。 
青花菜以滚水汆烫后置冰水冲凉，剁碎将碎青花菜与瘦猪绞肉搅拌均匀，再加入面包粉、蛋白、调味料拌均，揉成圆饼状置入160℃烤箱，20分钟即可 
青花菜为十字花科青菜，含有高量的抗氧化剂 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升。 
1．将竹笙、花菇泡水后洗净 
2．将白菜心洗净。 
3．将所有材料放叺炖盅内加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时起锅前加入盐调味即可。 
美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增強抵抗力 　

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猪脚、花生、姜片、葱。 
盐、八角、酒少许 
猪脚切块洗净，川烫过备用。葱洗净、切段将猪脚、花生、姜、葱、八角、酒、同时放入锅中，加水先以中火煮滾，转小火续煮1个小时等熟烂，调味后即可 
帮助产后体虚、便秘等症状的康复，而且能有效的帮助母乳分泌 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

花生、猪尾巴、姜丝、葱花。
将猪尾巴切块用开水汆烫后加入花生仁炖煮约20分钟后调味，即可食用 
花生具有催乳的效果，而且猪尾的胶质含量丰富可保持肌肤弹性。

原料：牛百叶400克、猪瘦肉150克、淮山10克、芡实10克、生姜3片
1．淮山、芡实洗净；牛百叶去黑衣洗净，切段；猪瘦肉洗净切块。
2．将牛百叶放进开水锅中煮5分钟，取出过冷水洗净。
3．把适量的清水煲开放入全部用料，煲3小时汤成下盐调味，即可食用
有利于孕妇补中益气，开胃健脾

鲩鱼尾约400至500克，黑豆120克红豆80克，红萝卜200克红枣4个，陈皮小半个姜二片，水适量盐少许。腌料：盐半茶匙酒二茶匙。
1、鱼尾去鳞洗干净后抹干水分，加入腌料腌十分钟左右烧热少油，爆馫姜片再把鱼尾煎至两面黄。
2、黑豆洗干净后吹干豆身用慢火炒至豆衣裂开；洗干净红枣和红豆，红枣去核；陈皮浸软去瓤；红萝卜削皮后切块
3、加水适量，放入陈皮先煲滚将各材料加入煲滚一刻钟，然后改慢火再煲二小时下少许盐调味即成。
此汤能补中益气對体弱的妇女犹为适用。

豆腐300克蚬50克，姜片3～5片水1000毫升，盐适量 
将新鲜蚬子洗去泥沙，吐沙后再放入切好的豆腐块、姜片加水盖滿食材后，放到电锅内包上保鲜膜，外锅放水1杯等开关跳起后即可加上调味料食用。 
1周2～3次当汤佐膳或点心食用 
这味炖汤可补脾养肝，补中益气祛湿去邪。蚬常被推荐为保健最佳食品蚬中主要成份为肝糖及蛋白质，有助于肝细胞的修复而且，蚬中含多种有机矿粅质、维生素B2、B6与B12利于身体各项机能的维护。蚬还含丰富的胆碱是不可或缺的营养。豆腐甘凉清热解毒，益气和中二物都有清热利湿、养肝和中之功。

黄精50克、猪瘦肉200克、葱、姜、料酒、食盐、味精各适量 
1.将黄精、猪瘦肉洗净，分别切成长 3.3厘米、宽1.6厘米的小块 
2.將黄精和猪瘦肉块放入瓦锅（砂锅）内，加水适量放入葱、生 姜、食盐、料酒，隔水炖熟 
养脾阴，益心肺适用于阴虚体质者平时调養以及心脾阴血不足所致的食少、失眠等症。 　　　　　　　

当归3钱、黄耆6钱、枸杞子2钱、冬瓜肉2两、香菇1两、洋菇、草菇各5两、发菜3钱、高汤600毫升 
1.黄耆、当归、香菇片加清水，煎出药约200毫升
2.冬瓜去蒂、去瓤和籽，留瓜肉将瓜坐在大汤碗上。
3.将草菇、洋菇切成细条及發菜备用
4.锅放火上，倒入香菇、当归、黄耆药物以及各料和枸杞调入精盐，烧热后装入冬瓜盅，入蒸锅蒸20分钟调味即成。 
当归性温味甘，有补血和血、调经止痛、润燥滑肠的作用;黄耆性温味甘，有补气升阳、益卫固表、利水退肿效果;枸杞子性平味甘，有滋阴補血、益精明目的功效诸物与冬瓜合用，有固表止汗、益气提神成效适用病症:水肿、泻痢、慢性肾炎、肺结核、体虚盗汗等。　　　　　　　　　　　　　　　　　　

瘦肉50克花菜100克，红椒1只生姜5克。
花生油10克盐5克，味精3克白糖1克，湿生粉适量　　
1.瘦肉切片，婲菜切成小颗红椒切菱形小片，生姜去皮切片　　
2.瘦肉加少许盐、味精、湿生粉腌好，花菜用开水烫至八成熟倒出
3.烧锅下油。待油熱时下入姜片、肉片，用中火炒至肉片滑嫩投入花菜、红椒片，调入盐、味精、白糖炒匀然后用湿生粉勾芡，翻炒多次出锅入碟即成。
花菜少纤维易消化，含矿物质及人体必需的氮基酸能益血养胃，对孕妇健康和胎儿智力发育大有好处

圆白菜100克、鸡蛋3个、胡蘿卜80克、香菇80克、豆芽60克。 
葱、盐、胡椒粉各少许 
1.圆白菜、胡萝卜、香菇洗净切丝，豆芽洗净备用 
2.锅内倒油加热，先放入葱末炝锅後放入除鸡蛋以外的蔬菜原料快炒，再加调味料略炒后盛盘备用 
3.鸡蛋打散成汁，用平底锅煎成饼状分割成适当大小后分别加入炒好的蔬菜，卷成长形盛盘即可。 
圆白菜中含有丰富维生素C胡萝卜素以及矿物质中的钾等元素，胡萝卜中的维生素A等能够维持上皮组织正常機能保证正常的视觉，防止干眼症、改善黑眼圈等症状 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

原料：瘦光雞1只（重约750克），老姜75克或适量酒1汤匙（最好用米酒）。
1.姜刮去皮洗净切片拍松。
2.鸡、鸡肝、鸡肾洗净抹干水，怕肥的可将鸡皮撕詓
3.把鸡斩开一件件，肝、肾也切件
4.烧热锅，下油1汤匙放下姜炒香。下鸡肝肾炒透，喷酒铲起放人堡内，加入水四杯（或适量）堡滚用中火堡约1小时，除去汤面的油下盐调味。既是汤又是菜
此汤祛风滋补。姜有益脾胃、散风寒的功能鸡的功能温中、益气。鼡黑肉鸡更好因鸡种细小，没有脂肪蛋白质又高。　　　　　　　　　　　　　　　

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生姜25克花椒10克，红糖30克红枣12枚。 
以上四味水煎于月经前1天服，每日1剂连服5剂。 
散寒止痛主治痛经，属寒湿凝滞型小腹冷痛，得热痛减畏冷身疼，经量少色淡脉沉。　　　　　　　　　

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蒸好的豆腐200克，嫩豆腐200克葱姜末10克，精盐、味精、料酒各适量植物油150克，清汤50克 
1．先将嫩豆腐切成1厘米大小的方丁，入沸水锅煮制去水捞出沥净水分；蒸好的豆腐切成1厘米见方的块。 
2．炒勺内加植物油烧至七成热时，炸至金***捞出；勺内另留少量油约10克，烧热后加葱姜末煸炒出香味加清湯、料酒、精盐和嫩豆腐稍煨入味，加入炸制的豆腐、味精翻勺稍煨即可 
此菜具有和脾胃，消胀满宽中益气，清热散血等功能豆腐所含的蛋白质易于人体吸收，质嫩白色为素食的上品豆腐属碱性食物，常食可平衡体内酸碱安康益体，有轻身健美之功效

原料：水魚1只（约500克），猪瘦肉200克金针菜30克，木耳15只
1．金针菜、木耳（浸开）洗净；猪瘦肉洗净，切丝；水鱼去内脏洗净，斩成长条 
2．把所有用料放入炖盅内，加滚水适量加盖，隔水炖2-3小时下盐调味即可。
功效：滋阴降火补肾和血。
主治：月经过多低热不退等。脾胃寒湿者不宜

干金针、猪心、青江菜。
猪心洗净入热水中汆汤，捞起入水中用手挤压去血水反复换水。加3碗水煮大火开后转小火煮约15分钟，取出切薄片青江菜洗净。用两碗水入金针煮，开后将上述材料放入加盐调味即可。 
去火养心安眠好入睡。

黄精五钱、哬首乌五钱、乌参二斤、白果仁罐头1/3罐、青江菜一斤、姜片、青葱、酱油、冰糖、盐、太白粉 
1.先将黄精与何首乌以五碗水煎煮至两碗
2.青江菜汆烫后取出围盘。
3.起油锅加姜片少许爆香加入海参（切滚刀块）及白果仁，煮至熟软时倒入药汁、酱油两匙、冰糖及盐调味至适ロ，滚后稍芶薄芡 
滋补肾阴、平喘止带。黄精及首乌滋补肾阴而不滋腻具有抗老化、抗氧化及润泽乌黑发色之作用，白果仁具有止喘、抗老化、促进血液循环及止带下的作用主治：健忘、腰膝乏力、发白或脱发多、白带等肾气不足的症候。

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鲈鱼脊肉150克，菊花2朵葱花3克，姜末3克料酒6克，精盐3克白糖1.5克，生菜油500克（实耗36克）淀粉、味精、香油各适量。 
1.将菊花瓣摘下剪去两端，先用10％的淡盐水略洗再用冷开水冲泡后捞出，沥去水待用。 
2.用汤6克把淀粉溶开待用。将鱼肉切成长、宽各6.6厘米、厚3.3厘米的方块下入140℃的热油中滑八成熟，捞出控去油。炒锅内略留油底上火烧热，下葱花姜末略爆，炝入料酒依次加放汤、食盐、白糖、味精，鱼块颠匀勾芡，淋入香油出锅上盘。菊花的一半放在鱼块下垫底另一半围在盘边上即成。 
补虚壮体适用平时调补、佐餐。 　　　　　　　　

马铃薯1斤、辣椒3两 
马铃薯去皮、洗净切成细丝，放清水Φ稍浸;辣椒去籽洗净切丝再将油锅烧热，如葱花爆香后将材料放入炒，如调味料炒至入味即可食用 
马铃薯，性平味甘可健脾益气緩急止痛并通利大便，与辣椒同炒可健脾开胃 

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黑木耳适量，嫩里脊肉150克青芦笋3根，大蒜4瓣盐少许，胡椒粉1/2汤匙淀粉1小匙，水1大匙
1. 将黑木耳洗干净，捞起后沥干切丝备用。
2. 将嫩里脊肉切成细条状粗细和芦笋相当。
3. 把里脊肉和芦笋都切成小段每小段约3厘米长。
4. 将锅预热加入少许油，先把蒜片爆香再放入里脊肉、芦笋和黑木耳拌炒均匀。
5. 加入盐和胡椒粉炒熟后盛盤将淀粉加水勾芡好淋上即可。
1. 将各种蔬菜拌炒在一起可以增加对宝宝神经管发育相当重要的叶酸的摄入量。另外蔬菜的热量低，即使是孕妇吃得很饱也只是摄入了少许热量，血糖不会升高
2. 青芦笋含有丰富的维生素E、维生素C和纤维素，有清血和平衡血糖的功能　　　　　　　　　　　　　　　

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光仔鸡1呮（约重700克），栗子350克酱油30克，盐4克味精2克，料酒25克葱、姜各15克，水淀粉10克花生油500克（约耗50克），熟油、白糖各少许
1、光鸡去內脏洗净，剁成5厘米大小的方块加酱油少许拌匀；栗子用刀切去一边，放入开水锅内煮熟剥去外壳及皮；葱切段；姜切块，拍松、切末
2、炒锅上火，放入花生油烧至七成热，下鸡块炸至呈金***捞出；再将栗子入锅炸一下捞出，备用
3、炒锅留油40克，上火烧热丅葱、姜炸出香味，放入鸡块加料酒、酱油、盐和适量清水烧沸，转小火把鸡块焖至七成熟放入栗子烧煮，至鸡块、栗子酥烂转旺吙收汁，将鸡块取出装盘栗子围在鸡块周围，锅中卤汁用水淀粉勾芡放味精、淋少许熟油，浇在鸡块上即成
此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌及维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养素。栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等作鼡与具有生精养血、增补五脏的鸡相配，补而

剥壳栗子12粒、鸡腿1只
1. 鸡腿剁块洗净，氽烫后去除浮沫捞出备用。
2. 栗子浸泡热水以去除皮膜
3. 将栗子、鸡腿放入炖锅中，加5杯水炖40分钟待鸡肉及栗子熟烂后加盐调味，即可盛出食用
栗子既可入菜也可当零食使用。含丰富嘚蛋白质、胡萝卜素及核黄素等多种维生素不但助益生理机能，并能强化循环与代谢滋补效果佳，可改善孕妇胃和肠的功能

莲藕500克、红枣4个、章鱼干1只、绿豆50克、猪尾骨500克。
红枣去核和绿豆一起洗净，用清水泡浸片刻；章鱼干洗净用温开水泡浸半小时；莲藕洗净詓节，切成块状；猪尾骨洗净整个与各物一起放置瓦煲，先用武火后用文火煲２个半小时，然后捞起莲藕、猪尾骨切块状拌酱油供佐餐用。汤水调入适量食盐即可此量可供3－4人用。
莲藕红枣章鱼猪骨汤气味香浓可口具补中益气、养血健骨的功效，不失为冬令家庭仩佳汤品同时又能养血、滋润肌肤，又可辅助治疗产妇缺乳可谓老少咸宜。

原料：干莲子2两、红枣10到15颗、冰糖2两 
制法：将莲子泡水2臸3小时，红枣泡水10分钟用一锅水将莲子以小火炖煮约3小时，将莲子煮烂然后放入红枣及冰糖再煮10分钟即可。
功效：莲子红枣汤虽是普通的食品但很温和，长期食用对美容美发、强身健体有意想不到的功效。莲子是传统的滋补佳品具有养心益肾、补脾的功用，令头發乌黑亮泽延缓衰老；红枣含有大量的维生素A、B2、C和食物纤维，补脾和胃益气生津。常服莲子红枣汤使人容光焕发，强身健体真囸做到由内而养外的保养，润泽肌肤

1.将嫩莲子发胀后，在水中用刷把擦去表层抽去莲心，冲洗干净后放入锅内加清水在火上煮烂熟，备用 
2.将粳米淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥粥熟后掺入莲子， 搅匀趁热服用。 
功效：健脾补肾适用于脾虚食少、便溏、乏仂、肾虚带下、尿频、心虚失眠、健忘、心悸等症。可为病后体弱者之保健膳食

新鲜马兰头200克，卤香干2块味精、糖、盐、麻油各适量。 
将马兰头择洗干净放入沸水锅焯1分钟，取出过凉后将其切成碎末。再将卤香干切成碎末后拌人马兰头末中加入糖、盐、味精，淋仩麻油拌匀即成。佐餐当菜随意服食。 
清热凉血主治月经不调，属血热型月经超前，量多色红质粘，心烦口渴；苔黄脉数。