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糖并不是导致疾病的罪魁祸首中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所教授陈君实指出：根据流行病学的研究结果表明，糖的摄入量与肥胖的发生率没有直接关系脂肪的摄入才与肥胖有密切关系，糖尿病与吃糖多少更没有关系因为糖尿病是由于胰岛的功能受损才引起的。吃糖与血脂升高也没有直接关系应该说，影响血脂变化的主要膳食因素是饱和脂肪酸蔗糖或果糖的摄入量很高时，才可能引起血脂升高这是由于果糖在肝脏中的独特代谢途径所致，因此在一般摄入量情况下，糖不引起血脂升高. 糖更非龋齿的始作俑者众所周知,英国一直保持着较高的食糖人均消费量,但龋齿发生率却较低。相比之下,在食品店糖果消费量低的我国,龋齿发病率却很高陳教授表示：“人们认为常吃糖容易导致龋齿,是因为糖长期存在于空腔中,可以成为引起龊齿的细菌培养基，如果吃完糖以后采用漱口或其他办法及时清除口腔中的糖,就不会引起龋齿。”