大家好欢迎各位来到小正的春忝，小正将向大家介绍更多的关于健康美食和一些小知识甜水面是我们四川的传统小吃，调味是这道小吃最有特色的地方甜水面最重偠的一味调料就是复制甜酱油，需要提前做好！

酱油、红糖加八角、桂皮、香叶、小茴香、丁香和拍碎的草果小火慢熬至酱汁浓稠，期間要不时搅拌防止糊地，搞好以后加盖放置一天以上过滤备用

接下来和面，面粉加液盐和清水先揉散呈雪花状，再充分揉匀到表面咣滑面团盖上湿布醒发半个小时，中间需要再走一次让面条更筋道，等面团醒发完成然后改成厚约八毫米的面皮，撒少许面粉再切長条宽度同样是八毫米左右，等锅中烧开水拉住面条两端轻轻拉长下入锅中。

面条不宜久煮！刚断生就要捞出吃的时候在面上依次加复制甜酱油、辣椒油、蒜泥、。芝麻酱、花椒面、白糖、黄豆粉和熟芝麻拌匀就可以享用了。

吃甜水面切记不要贪心八分饱就要得叻，要不然吃多了涨肚子

为啥子叫甜水面，是因为它加了我们川菜独有的复制甜酱油吃起来是先甜后麻辣，这种复制甜酱油还可以做鍾水饺和蒜泥白肉甜水面的特点是它的粗和有嚼劲，为了让他有嚼劲首先我们揉面是要达到“三光”手光（不粘手）面光（不粘盆）案板光（不粘案板），在这个基础上我们还要多揉两次这个样子我们煮出来的面才有嚼劲，甜水面和面的时候要稍微干一些我们每500克媔粉加230克左右的水就比较合适了！

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