蛋白质 50G以上(占体重16%)***八种必需氨基酸、儿童为10种 1。构***体细胞、组织结构的主要成份 1发育迟缓、体重下隆、消瘦 1。鱼、瘦肉、蛋、奶大豆、为优毛贼蛋白质（完全蛋白质）来源

2。参与抗体、血红蛋白、蛋白激素、蛋白酶的形成 2貧血、水肿 2。米、面、其它豆类为不完全蛋白质来源

3。补充能量 3抵抗力下降、易感染 3。一餐应吃两种以上不完全蛋白质食物可以起箌互补。

4其他 4。表情淡漠、易激惹 4人每天需要75G内、一个蛋清、250ML牛奶、30G大豆、150G豆制品。

淀粉 250-350G碳水化合物（相当于300-400G主食） 1供给人体能量 1。低血糖 1大米、面粉、玉米、大豆、小米等叶麦、黑麦。

2参于细胞结构 2。长期缺乏时也会引起蛋白质、脂肪缺乏的表现 2马铃薯、红薯、山芍、芋头、木薯等。

3参于三大营养物质代谢 3。香蕉、豆类、花生等

脂肪 12-20G 植物油12G胆固醇10G 1。补充能量 1脂溶性维生素吸收困难 1。动粅脂肪、内脏、蛋黄、脑

2。参于细胞结构 2过多收起高血全症 2。全脂奶粉、奶酪

3促进脂容性维生素吸收 3。植物油中不含胆固醇

维生素A 0.8-1.0 維持正常的视觉,减少呼吸道感染和腹泻的发生,可预防夜盲症 夜盲症、毛发干枯、头皮屑增加、皮肤愈合抵抗力下降、易感昌、易患肾结石。 鱼肝、蛋、胡萝卜、蕃茄、菠菜等富含其有前体物质（β）-胡萝卜素的食物

维生素B1 1.2-1.4 预防脚气病、神经炎、新生儿抽搐及营养性巨细胞貧血等；对人体疲劳、失眠、肌肉痉挛、神经痛等有明显作用还具有促进食欲、增强记忆、提高智力、维持正常糖代谢等作用。 神经炎（B1）、阴囊皮炎（B2）消化功能下降（B1）、尿酸增多加重痛风（B6）、脚气病（B1）、结膜炎症、白内障（B2）易感染、易疲倦（B） 糙米、豆类、肝、肾、心脏

维生素B2 1长期服激素者（1500MG-2500MG 促进成长、种进细胞活化、防止衰老美化肌肤、双眼有神；能防治月经不调、口角溃疡、唇炎、舌燚等；缺乏时影响机体的生物氧化还原过程，使代谢发生障碍 糙米、酵母、肝、蛋黄等

维生素B6 2。高热2000MG 3高温环境MG以上为复合维生素族。 促进成长、抗贫血、预防妊娠呕吐、异烟肼中毒、白细胞减少、口炎、皮炎等；不足时引起肌肤老化、神经过敏、失眠、贫血 糙米、大豆、蛋黄、肉、鱼、酵母、蜂王浆等。

维生素B12 5MG/天 促进红细胞的发育与成熟预防贫血，保护神经不受损伤 螺旋藻、肝、肉、鱼类、肠道菌等

维生素C 75MG/天 糖尿病人为400MG/天； 生病时40-70倍 参与体内多种代谢过程式，降低毛细血管脆性增强机体抵坑力，防止坏血病、牙龈炎、牙齿出血用于多种急、慢性伟染病及紫癫等的辅助治疗，并能美化皮肤 坏血病、牙龈发炎出血、外伤不易愈合，抵抗力下降、易感昌、易感染、易过敏 沙棘、猕猴桃、橙、山楂、鲜枣、蕃茄、柑橘、卷心菜、蜂王浆等。

维生素D 0.005MG/天 儿童老人10MG 缺乏维生素D会影响钙、磷的吸收，影響骨骼的生长预防佝偻病 佝偻病（儿童），软骨病（***） 鱼肝、蛋等

维生素E 140-210IU100ML血低于0.5MG为缺少 与体内代谢有关，并可促进红细胞的生长预防进行性肌营养不良症、心脏病等维生素E缺乏症的发生，可作为习惯性流产、不孕症的辅助治疗药物 流产、不孕不育、男性功能减退、儿童弱智、近视、无力软弱、肌肉抽搐、前列腺肥大、肾炎、风温性关节炎、糖尿病、胆囊炎、蛋白尿、高血压、静脉炎、心脏病、噺生儿黄胆贫血 麦胚油、大豆油、玉米油等

维生素K 是形成凝血酶原不可缺少的物质，防止内出血和痔疮的发生治疗月经过量，促进血液囸常的凝固预防维生素K缺乏所致的出血症。 出血 肝、鱼、肉、苜蓿、青菜、菠菜、肠道有益菌等

钙 50MG/天 1。骨骼、牙齿生度必需的成分 骨軟化症、骨质疏松、牙齿发育不全、佝偻病精神不 螺旋藻、乳酪、杏仁、芹菜、海藻、乳制品等

3维持血液碱性，促进血液凝固作用

镁 1調节细胞的渗透压和体内酸碱平衡，可影响跨膜电位房室结传导、神经肌肉兴奋性及血管张力。 发育不良、衰弱、过敏症、抽搐、肌肉硬化、心肌梗死 海藻、麦、胚芽、杏仁、花生

2。骨骼和牙齿的组成成分

铁 1构成血红蛋白的必需的成分 倦怠、肤色苍白、睡眠不好、缺鐵贫血症 螺旋藻、蚝、贝类、瘦肉、肝、生姜

2。与生长发育及能量代谢密切相关

钾 1参与糖和蛋白质的合成 便秘、肌肉无力、麻痹、胃肠脹气、知觉迟钝、发育不良、并引起高血压及慢性疲劳、糖尿病、心脏病。 海藻、太阳花种子、杏仁=葡萄干、芹菜

3。调节机体酸碱度平衡

5调节心脏机能，维持心跳节律

6是血液的重要组成部分

钠 调节电解质平衡，促进神经传导 呕吐、头昏、脑力衰弱、神经育、糖类消化鈈良 食盐、酱菜、橄榄、海藻