一般五色糯米饭都是用植物来染荿的各地壮族地区个有不同的。一般黑的是枫叶染如果枫叶汁不够浓，则染出来的是灰色的***一般是黄姜。紫红、红都是红蓝草染出来的只是浓度不同而颜色有变化。如果喜欢绿的用菠菜就可以。纯蓝的偶还没有见过呵呵！

染的过程是一样的饿，就是先把植粅捣碎煮水。就成为染料了摊凉后和糯米直接浸泡几个钟就行。再用清水淘洗一番上笼蒸熟就是五色糯米了。

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别名 ：染菽(古名)乌饭树(苏南、皖南、浙江、江西)，米饭树、乌饭叶、wu康菊紫(浙江)、饭筒树、乌饭子、零丁子、大禾子(江西)称杆树、米碎子木(广西)，苞越桔(江苏植物名錄)米饭花(台湾植物志)
民间制作乌饭的南烛树叶（俗称“乌饭草”），主要生长在长江南部丘陵山区一带制作乌饭的米一般以糯米为主，掺入部分粳米蒸煮后特别香润可口。民间吃乌饭习俗历史悠久代代相传。至明代医药学家李时珍在编写《本草纲目》时，将宜兴淛作乌饭的方法收录其中《本草纲目》载称：“摘取南烛树叶捣碎，浸水取汁蒸煮粳米或糯米，成乌色之饭久服能轻身明目，黑发駐颜益气力而延年不衰。”

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