原标题：蟹蟹你又肥来了我日盼夜盼，等你一年了！

西风起蟹脚痒。又是每年千篇一律的开头但大闸蟹实在是秋天经久不衰的主题。每年都会看到层出不穷的大闸蟹菜谱但不好意思，我还是坚持清蒸才是王道今年也不例外！原汁原味的流油的大闸蟹，才是最好的！

大闸蟹有挺多讲究蟹胃蟹肠蟹心等部位不能吃，从小都被奶奶盯着念叨渐渐也习惯成自然，不仅不再嫌麻烦还成为了我秋天仪式感重要的一部分。

蟹壳在蒸笼里從青色变成了诱人的橘红肚子撑得满满的，一掀开蟹壳金灿灿的蟹黄就溢出来。掰下的蟹壳是最好的“碗”金灿灿的蟹黄、黑白分奣的腿肉、雪白的蟹身、淋上一点醋料，暴风吸入——

有多迷人往下自己品味吧~

1、准备2勺料酒、4片姜片、3根葱打成葱结，放入蒸锅的水Φ烧开将大闸蟹捆好刷净。

2、水烧开将大闸蟹肚皮朝上放入蒸锅。

*关于螃蟹的鉴别：圆肚子的是雌蟹尖肚子的是雄蟹。 

3、盖上锅盖蒸20分钟后开盖取出。

调一碗蟹料适量姜丝+3勺香醋+1勺生抽+少许糖。

大闸蟹你爱怎么吃怎么吃 以下只是个人方法，供参考

1、可以先把蟹腿逐个剪下来。

4、取蟹盖中的蟹胃丢弃。

5、取蟹身上的两排蟹肺丢弃。

6、取黑膜下的蟹心丢弃。

7、对半掰开蟹身就可以吃了。

8、剪开蟹腿上段中段戳入，顶出腿肉

9、沿着蟹钳的边剪一圈，可取出完整的蟹钳肉

蟹黄蟹肉都趁热吃，如果剥得够快装进壳里一ロ气吃也是很美的。

这么好吃真的蟹蟹你。