黃瓜的苦味源于葫芦素C因为黄瓜植物体内含有这种叫葫芦素C的物质才有苦味,这种物质不仅存于植物体内而且存在于黄瓜果实的表皮內,葫芦素C一般靠近果梗部分其苦味较浓,果肉一般没有苦味
食用苦味瓜对正常人没有太大影响,但对部分身体抵抗力偏弱的食用者可能会导致腹泻、恶心等症状。 ***补充 有些黄瓜并不是长柄端处苦而是整条瓜都特别苦,这又是什么原因呢?因为生物的演化方向有兩种一种是向前发展被称为进化,这就是生物进化的主流生物也会向反方向发展,称为返祖现象某个植株又恢复了许多合成葡萄糖甙的能力。由于天气变化阴晴不定营养供给不良,遭遇虫害或黄瓜藤受损伤等易产生苦黄瓜。
苦黄瓜是能够遗传的把苦黄瓜的种子種下去,过不了多久长出的黄瓜也一定是苦的并且几代后还是苦的。这是由于植物的各种不同性状是由基因控制的黄瓜的苦味也是由其中一对基因控制的,并且很易表现(显性基因)因此只要苦味基因存在黄瓜便一定有苦味。基因是可以遗传的
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黃瓜要是苦的话是会一整根都是苦的,那是种子的原因选的种子不好所以种出来的黄瓜也不好吃。
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长藤的那頭苦 ***补充 晕了
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