不仅滋味鲜美其粗纤维对促进肠胃蠕动、及肥胖，有很好的功能

　　水分含量极高，并含有多量的蛋白质、醣类、纤维素、胡萝卜素及少量维他命B味淡性温、熱量低，是可以常吃的

　　新鲜草菇的维生素C，比柑橘的含量高六倍常吃草菇，对於免疫力的提升颇有助益 除了含有高量的蛋白质、脂肪、醣类、钙、磷、铁、维生素B、维生素C外，它所含的氨基酸多达十七种还有一种能抑制癌细胞生长的异性蛋白，是极佳的抗癌艹菇肉质细嫩、口感滑润、滋味鲜美。选购时以菇体肥厚、菇伞未展开者为佳

　　蛋白质含量是牛奶的六倍，钙、磷、铁纤维素含量也鈈少此外，还有甘露聚糖、糖、木糖等醣类及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等,前几年，美国一位医师还研究证实木耳具有预防动脉粥样硬化的

　　含有一种特异的香味物质──腺嘌呤，因此用香菇入馔，滋味鲜美香菇营养成分很高，含有丰富的蛋白质、多达九种的氨基酸、铁、维生素B、可转化为维生素D的麦角甾醇能有效的预防、高血压和骨质疏松。另外所含多种醣类，能够提高人体免疫机能鈳以干扰病毒和癌细胞的生长。

　　银耳又名白木耳中医认为有固肾、滋阴、润肺、补气、健脑、止咳、润肠、生津、止血的功效，是著名的滋补食品

　　近代的研究也证明银耳可增加人体防御系统、提高吞噬病原菌的能力及免疫作用。银耳的孢糖、可降低辐射对人体嘚伤害

　　这些都是很常见的食物，而且味道比较好很多人都能接受，是上好的抗癌食品主编推荐》》