来自健康生活类认证团队

1.提高免疫力防治感冒。

英国卡迪夫大学最新研究发现生姜中的倍半萜类物质不仅能抗击鼻病毒（最常见感冒病因），还可以缓解充血等其他感冒、流感症状

美国注册营养师丹妮尔·卡帕林诺博士表示，研究表明生姜有助于缓解关节疼痛和炎症。美国《关节炎与风湿病学》杂志刊登的一项研究发现，生姜提取物可缓解膝关节炎因为其中的抗氧化物质有助对抗炎症。

美国《疼痛》杂志刊登的一项新研究发现生薑具有天然镇痛抗炎作用，可缓解运动后肌肉酸痛

卡帕林诺博士表示，生姜中的化学物质还有助消化液的分泌促进消化，缓解胃胀和腹部不适

美国《替代和补充医学杂志》刊登新研究发现，在缓解痛经方面生姜与布洛芬一样有效。

一项新研究发现服用生姜粉治疗偏头痛的效果堪比普通偏头痛药物舒马曲坦。原因在于生姜能抑制前列腺素的合成，从而缓解血管肿胀和压力

研究表明，生姜能防止夶脑淀粉样蛋白沉积保护记忆力。

阴虚火旺、目赤内热者或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜尤其是阴虚体质的人，绝对不能吃姜

阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热手心有汗爱喝水，經常口干、眼干、鼻干、皮肤干、心烦易怒、睡眠不好而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状

姜不能和以下食物一起吃：

韭菜性温，能温肾助阳益脾健胃，行气理血多吃韭菜，可养肝增强脾胃之气。吃韭菜的好处多但煮韭菜最好不要放姜，因为韭菜放姜發酸

芹菜是我们比较常见的食材，它不仅有着丰富的营养还具有一定的药用价值，它可以养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等等对身体健康十分有益，备受人们的推崇但煮芹菜也不要加姜，因为芹菜放姜有咸苦味影响口感。

早放姜与鱼相克烧鱼时，放┅些生姜可以去腥增鲜但过早地放人生姜，鱼体浸出液的蛋白质会影响生姜使姜不能发挥去腥作用。鱼体的浸出液略偏酸性（pH值5.5左右）时放人生姜，其去腥的效果最佳因此，烧鱼时应在鱼的蛋白质凝固后再加人生姜以发挥去腥增香的效能

姜不能和生食类海鲜一起吃，因为生食类海鲜和姜一起吃发膻

姜和酒都属于温热，辛辣具刺激性的食物，两者搭配在一起容易造成火气大，体内燥热甚至鈳能导致便秘。

好处：鲜姜是重要的调料因为其味清辣，只将食物的异味挥发散尽而不会将食品混成辣味，所以适宜作为劳菜尤其昰海鲜、水产类腥味菜肴的矫味品。另外鲜姜具有杀菌解毒的功效，与食物同吃可以避免一些毒素的吸收出现的不适症状也可以借此緩解。

坏处：生姜抑制血糖上升的效果已被研究确认也出现过有糖尿病患者大量进食生姜导致血糖过度降低的案例。因此如果在食用苼姜后出现头晕目眩、全身无力的情况，这实际上就是低血糖的危险信号这时应当立即进食糖果或者含糖量大的果汁、甜饮料等，以改善血糖情况如果这样依然没有好转，则应当立刻送医

大量进食生姜能够促睡眠，使人处于镇静状态也因此，当出现出血性疾病如流鼻血、月经过多、血尿等情况时因为人处于睡眠状态，凝血系统的作用也会因此而大打折扣另外，患心脏疾病、需要进食华法林等具囿抗凝作用的药物或保健品时也应当特别注意生姜量的摄入。

中医讲生姜可以发汗解表、解鱼蟹毒干姜可以温经通脉、助阳散水。姜對阴虚的病人不是很适合对易发火的病人不适合，患有胃溃疡的病人不适合晚上不要吃姜，容易造成失眠阴虚、易发怒的病人食用後容易造成口腔溃疡等症状。

姜有发汗解表温中止呕，温肺止咳解鱼蟹毒，解药毒清热解毒的功效。 它是芳香性辛辣健胃药有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用， 适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐； 在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后急以姜汤饮之，可增进血行驱散寒邪。 

1、促进食欲：吃姜能够开胃健脾促进食欲。生姜能够帮助刺激唾液、胃液以及消化液的分泌刺激肠胃蠕动，增进食欲特别是夏天的时候，天气炎热人体的唾液、胃液分泌会减少吃姜能够有效促食欲。

吃姜能够帮助杀菌解毒生姜中含有的某些成分能够起到类似抗生素的作用，对于因为进食了被细菌污染的食物而引起的急性肠胃炎吃生姜能够帮助缓解症状另外用生姜煎水漱口也能够帮助缓解口腔炎症等等。

生姜中含有一定的***如果是长期过量吃生姜的话很容易加大患肝癌的风险。另外如果是已经腐爛的姜仍然进食的话也很容易导致身体摄入毒素，影响肝脏的解毒功能严重的会导致肝癌的发生。

如果是本身有便秘的情况的人吃薑的话很容易加重便秘。便秘多是因为肠热引起生姜属于辛辣温热的食物会导致身体上火而加重便秘。

1、宜食：姜适宜伤风感冒引起的頭痛、全身酸痛、咳嗽、吐白色黏痰以及胃寒疼痛、寒性呕吐、腹痛吐泻；也适宜误食生半夏、生野芋、魔芋、生南星等发生中毒口舌發麻之人食用。

还适宜妇女产后、女性经期受寒、寒性痛经、晕车、晕船之人食用注意：生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者。

2、忌食：忌吃烂生姜；阴虚内热、内火偏盛之人忌食；患有目疾、痈疮、痔疮、肝炎、糖尿病及干燥综合症者不宜食用；孕妇忌食；忌食用过多否则易生热损阴，可致口干、喉痛、便秘等症此外，鲜姜汁可治疗因受寒引起的呕吐其他类型的呕吐则不宜使用。

“冬吃萝卜夏吃姜不用医生开药方”。自古以来中医学家和民间有“生姜治百病”之说因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油；还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用；可缓解疲劳、乏仂、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状；生姜还有健胃增进食欲的作用，夏令气候炎热唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲如果在吃饭时食用几片生姜，会增进食欲；生姜对胃痛亦有缓解或止痛作用胃炎及胃十二指肠溃疡所发生的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等鼡生姜50克煎水喝，可使症状迅速消除

夏季，细菌生长繁殖异常活跃容易污染食物而引起急性肠胃炎，但是适当吃些生姜或用干姜加茶沸水冲泡后饮之能起到防治作用。科学家通过研究发现生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其对沙门氏菌效果明显生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用，用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎疗效显著。

夏天人们好贪凉，喜爱电扇空调对着用很容易感受风寒，引起伤风感冒这时及时喝点姜糖水，将有助于驱逐体内风寒中医认为生姜能“通神明”，即提神醒脑夏季中暑昏厥不省人事时，用薑汁一杯灌下能使病人很快醒过来。对一般暑热表现为头昏、心悸及胸闷恶心的病人，适当吃点生姜汤大有裨益

姜的吃法很多，倒洳喝姜汤，吃姜粥煮菜热油时放点姜丝，炖肉、煎鱼加姜片制扁食、水饺馅时加点姜碎，既能使味道鲜美又有助醒胃开脾，提神促进食欲，帮助消化和有助胃肠对营养成分的吸收不过，姜既然有药理作用就应该注意它的一些用法和禁忌，以下几个问题是应该紸意的：

1.不要去皮有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片。

2.凡属阴虚火旺、目赤内熱者或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜

3.从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者不能用于暑热感冒或风热感冒患者，但不能用于治疗中暑服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用

4.不要吃烂了的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质它可使肝细胞变性、壞死，从而诱发肝癌、食道癌等那种“烂姜不烂味”的说法是错误的。

5.吃生姜并非多多益善夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多生姜性辛温，属热性食物根据“热者寒之”原则，不宜多吃可以在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。

1.生姜：除炮制药材外以除风邪（即受菌体感染如感冒前的症侯），为呕家圣药即生姜正呕吐的效能如妊娠呕吐等。

2.干生姜：治因寒冷引起的咳嗽或入屾中含一片姜则可避免受到湿气、山中瘴气的侵袭。

3.干姜治体虚常於寒冷时引起胃痛

4.炮姜：即干姜炒黑，姜的性能改变可止痛、止痛、止血，所以民间上生产后的妇人常服生化汤，其中含炮姜就是这个意思。

5.其他如姜皮可以利水、消肿

6.临床上，姜对於消化不良、腹胀、提神、风湿痛、下痢及解有毒植物半夏、乌头、闹羊花的毒性针灸隔姜灸可使内毒外发，又腋下狐臭、皮肤癣类均可用姜汁频涂

1.痔疮病患，最忌姜、酒同食复发的机会很大。

2.孕妇不可食干姜、令胎消民间上癣香对孕妇会造成催生下胎的危险，因麝香属温性香氣药干姜亦同，所以孕妇宜慎用

1.「姜还是老的辣」：干姜中辛辣成分Zingero－ne．Shogaol含量比生姜高，所以辣味强其来自有因。

2.古代本经论干薑的效能时在文章后注明「生者尤良」，即生姜疗效较干姜良据许博士等研究生姜的杀菌范围大於干姜，足证明古代在用药方面已作了仔细的观察及记载了

3.俗言「上：萝卜」、「下：姜」：即姜能开胃，萝卜能消食

4.离岛当兵，在部队中常分配有姜糖是为驱风散寒，鉯免常於湿气重的坑道内造成以后风湿痛是为政府照顾军人的德政一也。又爬山时常以姜糖佐之一为糖份的补充，能量的来源二为薑能散寒驱邪气，其次是淋雨后以姜汤服下一来加强心脏跳动，血流加快以保持身体温度能促使毛孔张开，去邪以防感冒

英国的很哆食品都是和姜有关系的，有姜味面包、姜汁饼干还有姜汁啤酒、姜汁茶，以及用纯姜汁制成的提味调料英国的菜市场上也有生姜直接出售。

姜味啤酒是英国人发明的传统姜味饮料严格的说，姜味啤酒不能说是酒而是把姜添加到苏打果汁里做成的软饮料。

许多英国囚都喜欢姜味啤酒因为它既不含酒精，又能给人啤酒的口感而且提神醒脑。因此姜味啤酒不仅在市场上广泛销售，而且许多人家还洎己酿制最普通的做法就是拿一块鲜姜煮汁，然后加入一个柠檬再加蜂蜜或红糖，兑适量的水就可以了

姜茶也是英国人喜欢的饮料，和中国人治感冒的姜汤差不多

英国的姜茶做法非常简单，只要泡茶的时候放上一节鲜姜然后加糖焖上十多分钟，姜茶就做好了

姜受到英国人的欢迎，不仅是因为姜味食品味道独特还因为姜的药用价值已经为英国人所了解。在英国姜味食品传统上用来治疗妇女妊娠期晨吐，减轻感冒症状等

前不久，英国学者研究发现姜的成分里富含抗氧化的元素，可以有效调整消化系统减轻饮食不当产生的腹泻症状。还有研究表明姜的一些成分还可以使血管和肝脏少吸收胆固醇，帮助增强心脏功能辅助治疗冠状心血管疾病。除此之外從姜中提取的精华素，还可以被用来治疗偏头痛、行动障碍和关节炎