盖浇饭来源于四川麻辣肥肠，麻辣豆腐是少数，或个人的最佳选择就是把二分之一得菜，盖在已经放在盘子里的白米饭上起名叫盖浇饭，属于快餐类
你对这个回答的评价是
“作为日常生活中绝对少不了的主食—米饭做法可是千变万化，炒饭、焖饭、饭团、蛋包饭、焗饭...怎么吃都吃不腻当然，还有深受我们喜爱的盖浇饭！
你有没有这种感觉在特别忙的时候，无论带饭还是点外卖都会下意识去点那些“一盒搞定”的食物尤其是有菜有肉又有饭的那种，会让你觉得不仅能吃饱营养又完整全面，食材浸泡在汤汁里还很下饭。
将肉、菜、汤汁一口气浇在米饭上拌匀了来上一大口，料足又好味不知不覺就吃完一大碗~在寒冷的冬季，就算一个人也要好好吃饭哦！”
将大白菜掰開清洗干净，切成块辣椒切段待用。
牛腩洗净切块净泡30分钟，连同凉水一起下锅加入料酒煮开。
煮至血水和浮沫溢出捞出牛腩沖洗干净，沥干备用
锅洗净，倒入适量食用油烧至7分热后放入姜蒜、八角爆香后，转小火炒豆瓣酱不停翻炒出红油。（如果你一点辣也不能吃豆瓣酱可以不加。）
再倒入焯水后的牛腩煸炒2分钟上色。
倒入没过食材的清水调入盐和生抽。（炖牛肉的时候一定要放開水这样肉质鲜嫩。）
大火烧开后转中小火慢炖约40分钟煮至牛腩软烂后盛出牛腩。
锅中适量油油热后放入白菜，加适量盐翻炒至变軟
倒入牛腩和全部汤汁，将食材翻炒均匀
加一勺辣椒油，炖约10分钟左右
最后加入辣椒段，烧一分钟后出锅
1 / 炖牛肉时水量多些。最后大火收汁时时间要短多留一些汤汁为好。
2 / 做白菜炖牛肉时可放少许老抽調色视个人口味放少许盐调味。
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