养生无处不在同时养生无小事，在我们日常生活中很多食物想怎么做都可以，不同的做法风味不同而有的食物在做法上确有些必要程序要做到位，否则会对人的健康造成影响竹子全国大多数地方都有，也会经常买竹笋不泡水直接炒吗来吃不少人只知道新鲜竹笋不泡水直接炒吗做菜前要用水泡一段时间，或者用热水焯一下可能会以为这是去除竹笋不泡水直接炒吗中的苦味，并不准确而是去除竹笋不泡水直接炒吗中的毒素。

竹筍不泡水直接炒吗是一种受欢迎的菜肴具有很多健康益处，它们含有低水平的脂质糖，脂肪和高纤维含量但是，如果处理不当就會变成毒药，造成健康问题

新鲜竹笋不泡水直接炒吗的性质有很高的HCN（氰化氢），对身体有害 。HCN引起急性中毒但不会引起慢性毒性，即在吃了几个小时有时甚至几十分钟之后不久就会与毒素发生反应，但是如果摄取量很少的HCN在身体中毒素会自行消失。

据统计约100克新鲜的竹子含有32-38毫克HCN。在水煮竹笋不泡水直接炒吗中这种物质的量是2.7毫克，在新鲜的腌竹笋不泡水直接炒吗中是2.2毫克在沸水中是10毫克。在50-60mg（即约200g新鲜烘烤）的剂量下HCN是致命的，起始于呼吸短促感觉丧失，肌肉瘫痪惊厥，呼吸暂停的症状

虽然新鲜笋有毒，但它們很容易处理所以我们不必担心吃它们。新鲜采摘的竹笋不泡水直接炒吗去皮，然后在水中浸泡很长时间然后漂洗几次。或者我们鈳以放入一壶开水煮沸2-3分钟，然后用清水煮沸去除HCN含量由于HCN在水中极易溶解，加热时容易蒸发包括干笋，我们也应该煮沸

在今天嘚市场上，许多唯利是图的商家使用化学品来浸泡竹笋不泡水直接炒吗以创造出色彩，在售卖时颜色更好看如果煮沸或洗净，竹笋不泡水直接炒吗中的HCN会蒸发并完全溶解但人用的化学物质不容易去除，所以在购买时应该注意选择

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