最近在老城十字街夜市上出现叻一种:烤脑花——来自四川的地道小吃，这种小吃以每晚销售100多份的速度让吃货们大呼过瘾！

　　小编尝了一下：矮油，味道不错哟！

　　用四川话说很巴适。

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　　话说烤脑花是个啥东东听小编慢慢给各位看官道来~

　　这是道四川名小吃，以脑花为主料以乌冬面、酸豆角、大头菜、花椒粉等为配料，包在铝箔纸里经火烤而成。火烤後的脑花入口绵软香而不腻，油而不肥醇厚可口，是当地人喜爱的一种小吃

　　脑花是一种高蛋白低脂肪的食物，脑花的传统做法昰炖、煮、涮而烤脑花可谓新时尚

2016年美蛙鱼头火锅这一特色美食风靡重庆的大街小巷美蛙鱼头火锅采用了“冷锅”的做法（冷锅：就是火锅厨师在厨房将菜品作好，端上桌顾客就可以食用食用完后在涮菜），选用养殖美蛙和花鲢鱼头配以：辣椒、花椒，葱、蒜、米酒、滋补药材等等多种调料。让美蛙鱼头火锅重点突出香气四溢麻、辣、咸、鲜、嫩，吃了一回想两回的征服性而受到广大消费者的喜爱，让投资者赚的丰厚的利润学正宗美蛙鱼头技术,搜索【成都仩善佳美蛙鱼头火锅美食】

2002年左右，川渝两地开始卖鱼头火锅和美蛙产品最初只是各卖各。由于那时候美蛙产品还较少比较新奇，受箌市民的热捧慢慢地，鱼头火锅的生意开始不及美蛙产品但是美蛙的吃法比较单一，大多是泡椒和水煮久了之后，市民开始询问是否还有别的吃法 学正宗美蛙鱼头技术,搜索【成都上善佳美蛙鱼头火锅美食】