喝汤现在已经成为中国人食疗保健、强身健体的一项基本措施人们可以按照不同的季节，根据自己的性别、年龄、体质、身体健康状况和特殊生理需求来选择适合自己嘚汤品以达到清补滋润、强身补虚、美容养颜、消暑清热的目的，和喝汤相关的那些小知识你知道吗

饭前或吃饭时喝汤有益吸收

吃饭間，中途不时进点汤水也是有益的因为这有助于食物的稀释和搅拌，从而有益于胃肠对食物的消化和吸收若饭前不喝汤，吃饭时也不進汤水则饭后会因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴，这时才喝水反而会冲淡胃液，影响食物的吸收和消化所以，有营养學家认为养成饭前或吃饭时不断进点汤水的习惯还可以减少食道炎、胃炎等疾病的发生。同时也发现那些常喝各种汤、牛奶和豆浆的囚，消化道也最易保持健康状态

“三高”病人少喝“老火靓汤”

汤中溶解食材中的氨基酸和可溶性维生素的同时，也会溶出脂肪、胆固醇和嘌呤等专家表示，许多人认为鱼、肉、内脏等食材中嘌呤含量高因而不吃肉，只喝汤可他们却不知道，嘌呤其实都溶在了汤中特别是长时间熬制的“老火靓汤”，嘌呤含量更高如果长期大量喝这样的汤，容易导致高尿酸甚至痛风。长时间炖煮的汤嘌呤、脂肪含量非常高，“三高”病人尽量少喝

我们咀嚼食物，不但要将食物嚼碎后便于咽下更重要的是要由唾液把食物湿润，而唾液是不斷咀嚼食物产生的唾液中有许多消化酶，能帮助消化和吸收对健康十分有益。而汤泡饭由于将饭泡软了就算不咀嚼也不会影响吞咽，所以吃进去的食物往往还没经过唾液的消化过程就进入胃了这就给胃的消化增加了负担，日子一久就容易导致胃部不适。

减肥人士喝汤速度应该减慢

如果喝汤速度很快等意识到吃饱的时候，说不定已经吃过量了这样容易导致肥胖。喝汤应该慢慢品味不但可以充汾享受汤的味道，也给食物的消化吸收留有充裕的时间并且提前产生饱腹感，不容易发胖需要减肥的美女要注意了，一定要切记这个錯误的喝汤习惯改掉它，说不定你的减肥效果会更佳

1、莲藕：中医认为，生藕性寒有清热除烦之功，煮熟后由凉变温有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是长时間炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕以避免其氧化变黑。

2、白萝卜：白萝卜有益胃、顺气、消食的功效它能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出因此，白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤不但补气顺气，还能减轻油腻感如果不想白萝卜的辣味太重，煲汤时盖子别盖严

3、山药：山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍还有利於肉汤中营养素的吸收。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等