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毛肚的介绍毛肚也稱百叶肚俗称牛百叶，其实就是牛的瓣胃牛是反刍动物，与其他的家畜不同的特点是有四个胃，分别是胃、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃俗称牛百叶）和皱胃。

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毛肚不算真正的胃：在现代解剖学当中认为牛的四个胃实际上被分为两个不同的部分——前三个胃（胃、网胃、瓣胃）实际上并不具备分泌胃液的功能，因此并不是真正意义上的“胃”而是（shenshi）的食道。只有后的皱胃才是可以分泌胃液的、真正意义上的“胃”

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均衡营养，有平衡膳食的作用鸭掌可辅助内分泌系统，健康体质平和质气虚體质，湿热体质痰湿体质，阳虚体质阴虚体质也同样可食用。气郁体质特禀体质，瘀血体质不宜食用脾胃虚寒者少食。

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