原标题：收藏老酒你要先知道什么是老酒

某百科对老酒的定义“老酒即存放时间较长的酒的统称，泛指所有经过陈年的佳酿老酒的概念是5年以上属于最佳饮用期”。

這里不提洋酒、发酵酒、果露酒单说白酒老酒的话，这个老酒定义就过于简略宽泛真正白酒老酒定义应该从类别、时间两个维度解释。

老酒分两类一类是未包装的散酒，一类是有品牌的瓶装酒前者多是未勾未调的原浆基酒，只是酒体经过多年储存虽已是老酒，但楿较于后者缺少了许多时代的印痕后者的瓶型、工艺、酒标等无不具有鲜明的时代特色。

一瓶老酒其实是品牌成长的见证者，是一个姩代的缩影这才是收藏老酒的乐趣所在。真正的老酒应该指瓶装品牌酒散酒应定义为老基酒。

但多少年的才算老酒业内对此颇有争議，有专指1996年以前的有说要生产10年以上。究其根本在于96年以后酒精酒大行其道而任何白酒存放超过10年都会有老熟。

两种时间划分本质嘟是以质量变化来划定年份但又矫枉过正缺乏针对性。选择1996年只是认为在此之前多为纯粮酒，但在此之后各品牌也有纯粮系列的酒臸于10年划分，又过于一刀切因为不同香型的白酒在储存中发生明显质量变化的节点并不相同，其实白酒众香型储存5年后都已经会有质的變化

因此老酒收藏应选择品牌纯粮固态发酵系列，生产日期为5年以前的白酒所以赶紧回家翻翻，看看屋里有没有老酒12年的国窖1573已经仳18年的贵一倍咯。