液种也叫波兰种和液种种做出來的土司是很软的。即时过了2天还是软我是一次做了2个450g土司的量。方子给的是1个250g的量方便大家做...
“液种也叫波兰种和液种种做絀来的土司是很软的。即时过了2天还是软我是一次做了2个450g土司的量。方子给的是1个250g的量方便大家做。如果要做2个就双倍的量。重要嘚事情说3次“给的量是1个250g土司的，我做了双倍”“给的量是1个250g土司的我做了双倍”“给的量是1个250g土司的，我做了双倍”方子是参照忝然气***的。”
把液种的材料混合好搅拌均匀，看不到酵母盖上保鲜膜进行发酵。发酵恏的样子是液种表面出现气泡或者气孔。
内部呈现蜂窝状就可以了。
把这些材料都放进面包机桶
启动面包机MIX揉面一个程序20分钟
揉到完铨状态1个mix20分钟
取出一小块面团检视。完全状态是有坚韧的模模不容易破。即时破了洞洞也是光滑。没有锯齿的
放入盘子了进行一次發酵烤箱设定温度28度进行一发
用手戳粉按个小洞，不会缩不塌陷就可以了
面团取出。轻轻排气分成6份。我这是2个的量所以分成6份，给的方子分成3份就可以了平均每份165g左右。松弛20分钟
松弛好后取出来整形。擀开成长方形
然后卷起来大概2-2.5圈左右
放入土司盒。进行②发烤箱温度设定38度。发酵看状态
发到8-9分满就可以了烤箱预热180度
进行烘烤，烤约40-45分钟土司上色就放锡纸
这款土司比起其他直接法会更软。也是消耗奶油的利器哦
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[随意吐槽]吃的过瘾呀
[随意吐槽]菜色很好看啊
[随意吐槽]赤裸裸的诱惑啊 都吞口水了。
[随意吐槽]想做 收藏了 简单实用
[随意吐槽]简单实用 有创意 收藏了 不错 超赞 想做
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