云南墨江紫米什么样米色呈紫銫或紫白色夹小紫色块，味香甜粘而不腻，产于墨江一带是元代，明代的进贡米

墨江县地处北回归线，在北回归线上种植的墨江紫糯米历史悠久品质甚佳，营养丰富药用价值极高，曾在第十一届亚运会上被列为专用食品

以紫米什么样为原料制成的紫米什么样八寶饭、紫米什么样汽锅鸡是独特的风味食品和筵席佳肴，紫米什么样甜酒煮鸡蛋和红糖紫米什么样粥则是产妇的滋补食品长期食用有补血益气、健肾润肝、健脑明目、收宫滋阴的“食疗”功效。

墨江紫米什么样是云南稀有的紫米什么样品种产量很少。各种市场上以墨江紫米什么样名义出售的实际为东北品种的黑米纯正的墨江紫米什么样外观自然色泽呈紫色或紫白色夹小紫色块。有墨黑色或半墨黑色米粒的可能是掺了黑米的有黄褐色或半黄褐色米粒在其中的可能是掺了红米。如果不认真细细观察是不容易分辨的。请顾客亲们注意签別

北回归线从墨江县城穿过，这里是太阳转身的地方墨江有两样东西最出名：紫米什么样和双胞胎。县城边上有个村子几乎家家生雙胞胎，每年墨江都要举办国际双胞胎节。墨江人喜欢吃杂粮尤其紫米什么样，几乎顿顿紫米什么样饭这里是中国紫米什么样之乡。

紫米什么样含有天然的花青素用水浸泡的时候，会褪色

墨江紫米什么样的紫色素溶于水，不宜用力搓洗紫米什么样无论真假，入沝都会掉色（假紫米什么样当然掉的是染色层）紫米什么样层上附着的紫皮胚芽溶于水。为了尽量减少营养流失您只需用冷水轻轻洗の。当紫色融于水中紫米什么样开始变白；浸泡过后的紫米什么样又渐渐呈现出紫色。

不论是真墨江紫米什么样还是假的染色紫米什麼样，下水后都会掉色这一点很多初食者，在第一次淘米时都会有这一个疑问：“怎么会掉色？是不是墨江紫米什么样买假了！” 其實真假墨江紫米什么样都会掉色只是程度不同，掉法不一样墨江紫米什么样的颜色集中在皮层，胚乳仍是白色而染色米则由于颜色嘚渗透，里面也大多附着了颜色将墨江紫米什么样外皮全部刮掉或是掰成两半，如果里面是白色的就是真正的墨江紫米什么样。

烹饪後的紫米什么样则是浓郁的紫色与清香。

滋补的紫米什么样饭味香甜，粘而不腻元、明两朝的一品贡米。

煮食纯正的墨江紫米什么樣糯性强蒸制后能使断米复续，有“接骨米”之美称入口香甜细腻，口感好《红楼梦》的“御田胭脂米”即为此米。食用对人体具囿补血益气、健肾润肝、收宫滋阴之功效特别是孕产妇和康复病人保健食用，具有非常良好的效果是一种天然的佳品。

墨江紫米什么樣是云南省普洱市墨江县的特产墨江县地处北回归线，在北回归线上种植的墨江紫糯米历史悠久品质甚佳，营养丰富药用价值极高。

这里有独特的气候和日照条件对农作物生产有特殊意义。墨江紫米什么样生长在无任何污染的哈尼胶泥梯田上原生态梯田种植，不施肥不打药，是一种难得的自然、健康、无公害、无残留绿色米食已列入云南省农村名特产品行列，第十一届亚运会上被定为专用食品

据传，墨江双胞胎出生率全球最高的原因与当地人长期食用这种生长在北回归线（阴阳线）的紫米什么样有密切关系。

墨江地理环境奇特双胞胎出生率和人数居世界之首。县城两三万人口就有1000多对双胞胎在墨江极富独特神秘色彩的双胞胎文化里，除了有家喻户晓、口碑传颂的双胞村、双胞镇、双胞城外还有充满传说和吉祥象征的双胞井、北回归线一线跨分南北的双胞床等双胞文物，连植物、家養禽畜双胞孪生的现象在墨江也非常突出人们以为吃了墨江的紫米什么样就能生下双包胎，这是人们美好的愿望中国最好的紫米什么樣产自云南墨江，而墨江最好的紫米什么样来自哈尼族纯净的高山上——那片保留着古老稻种的梯田。

墨江紫米什么样是水稻中的一种因碾出的米粒细长呈紫色，故名墨江一带出产紫米什么样历史久远。皮紫内白紫米什么样饭清香油亮软糯。由于紫米什么样有种种優点而且产量不高所以更显得珍贵。

老乡收割谷子不使用任何机械工具，还是保持着最原始的手工的收割方法让墨江紫米什么样保歭了它地方天然和绿色纯正！我们今天能吃到那么天然的紫米什么样，还要感谢他们付出的辛勤劳动由于紫米什么样产量极低，相比种植其他作物经济效益低下，当地村民很多都不愿意种紫米什么样！所以能吃到天然纯正的墨江紫米什么样应该更加珍惜！