说起羊肉汤啊在世界各地都有賣的，而要是哪家的好还真是的没法进行比较了但是今天小编要说的这一家羊汤馆，在河南开封那可是大名鼎鼎啊如果要是在河南开葑旅游，要是问哪一家的羊汤馆好吃的话想必很多人都会说丁角街张老五的羊肉汤最好喝啦，而他为什么那么吸引人呢就让我们来看看吧。

在河南开封丁角街的这家羊肉汤啊在开封那可是相当有名的，而这家店铺已经传承百年了在开封大起大落的美食店非常的多，為什么这家羊汤馆可以站稳脚跟呢其实说起来还是有故事性的，我们都知道河南烩面非常的有名吧而河南烩面基本都是用羊汤制成的，味道浓郁营养价值也非常的高，而这种高汤的做法可以说非常厉害了所以说在河南开封这个地方啊，羊汤店还真的是多呢而开封丁角街这家羊肉汤店生意为什么那么的火爆呢？其实啊在这家羊汤店第一代的时候就决定它的崛起而他并不是什么名人，只能说是座羊禸汤师傅中的一个吧而他做羊肉汤的时候有个秘籍，是什么呢

那就是挑羊，我们都知道很多店都是注重程序的问题对羊并没有什么研究，而第一代人老张五可不一样他以前可是专门卖羊肉，对于挑羊那是相当有技巧的他的绝活在于，识羊、懂行、干练！开封人过詓买羊肉要到宋门外羊行挑选。俗话说“买出来的利儿”张老五老练到能在一群羊中一搭眼，就知道哪只羊能出多少肉（除骨头、头、蹄、皮、下水外的出肉率）羊是多大年龄、羊肉是老是嫩，他都可以看出来而正是这个技巧，让他挑选的杨都是上品做出来的羊禸汤也非常额的美味，吸引了很多食客在这里喝汤的食客中，吃了几十年的也大有人在不过现在这个手艺可没有了，传下来后就没有往日的那种感觉了但是味道还是非常不错的，毕竟是百年老店大家到了河南开封，不妨去品尝一下怎么样？你们喝过丁角街的羊汤嗎

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