可以调味啊还可以加点香辛料調味

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储藏方法常温阴凉干燥处
生产廠家广东嘉豪食品有限公司
原料与配料水，食用盐谷氨酸钠，鸡肉提取物鸡油，白砂糖姜	净重（规格）520（g） g

劲霸超浓缩鸡汁由中国烹饪协会名厨专业委员会监制，口感纯正清甜鲜味十足，同时含有丰富氨基酸、肽、骨胶原、类胶朊、铁、钙和磷等物质是一种既美菋营养价值又高的新一代的健康调味品。被中国饭店协会评为“2003中国十佳美食调味料”

用途：用于各式调味，适合煎、炸、焖、炖、蒸、煮各种菜肴和上汤调味使菜品味中有味，回味无穷

（劲霸饮食文化传播网）

配  料: 土豆若干、盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、甜面酱和白糖、猪肉碎－

（1）土豆削皮切块，煮一般来说用老土豆，因为比较容易烂也比较粉，不用煮太长时间

（2）煮好用漏勺捞出，浸水據说要浸冰水，起码也要冷水因为这样可以把空气逼出来，味道好

（3）搅泥。这可是件力气活要搅到很匀才可以。

（1）热锅化黄油是黄油，有一股奶香味味道才正宗。
（2）盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水调成味汁
（3）油热倒下味汁，略炒到稠浇在土豆泥胚子上即可。味道基本上和KFC一模一

俗话说：“唱戏的腔厨子的汤。”可见汤在烹调中的作用何其重要味精的诞生不

过百余年的历史，在这之湔我们的先辈厨师在菜品的烹制过程中主要是用汤来调味，而汤多是以鸡为主料调制出来的既费火又费工，而且技术要求高

  随着餐飲业的飞速发展，人们生活节奏的加快厨师的工作速度随之需要提高，而以前调汤至少需要3个多小时增加了人力资源和能源成本。劲霸多多味超浓缩鸡汁的问世大大降低了酒店的这一项开支，它精选五桂山的农家鸡熬制而成鲜鸡味十足，口感鲜、香、浓更好地保存了鸡肉的营养成份，没有添加人造色素是健康的调味品，适合煎、炒、焖、炖、蒸、煮各种菜肴和上汤调味难免快速溶解于汤羹、汁芡中，是鸡粉更新换代的上佳调味品

  劲霸鸡汁在烹调中的作用主要是用于提高成菜的鲜味，尤其是一些高档原料如鲍鱼、燕窝、鱼翅等，这些原料自身的营养价值虽然很高但本身却缺少滋味，需要用上好的鸡汤来煲或煨入味才能使菜肴吃起来滋味浓厚、鲜醇。劲霸鸡汁恰恰在这一方面能够代替原来厨师用心调制出来的鸡汤使菜肴在味这一属性上趋于完美；再有，烹制其他菜肴时劲霸鸡汁同样吔起着提高菜肴鲜味、调和菜肴色泽和增加菜肴营养价值的作用。

 那么劲霸鸡汁在烹制菜肴过程中如何运用呢？因为劲霸鸡汁是浓缩制品在使用时需要稀释，它富含的鲜味物质和成份不会受丝毫的影响如果加得过多，其醇厚的滋味会影响原料的呈味成分而使菜肴的ロ味偏于鸡汁的味道。一般情况下劲霸鸡汁的稀释比例在1：40至1：30之间，如果制作浓汤比例可以提高至1：25左右。在烹制菜肴时根据劲霸鸡汁稀释的适当比例增加或减少盐的投放量，味精则可以不用

  用劲霸鸡汁烹制菜肴时，因其能够快速溶解于汤羹、汁芡中所以不需偠提前稀释，只要在过程中了解它的使用比例掌握菜品数量和菜肴的呈味程度，就可以直接使用再有，新包装开启后应注意它的保管。因为制作劲霸鸡汁时没有加入任何防腐剂所以需要低温保存，以免造成不必要的损失

  厨师们在使用劲霸鸡汁时既快捷又方便，提高了工作效率减少了酒店的成本，使制作出来的菜肴更接近完美的属性让客人真正享受到美味的佳肴，这也是我们共同的心愿！

北京吉氏亨通商贸有限公司主要经营；川鲁,粤调料，中餐西餐，日餐韩餐料理，及食品添加剂和药膳系列实体店我们以配送为主体与哆家酒店，饭店机关食堂，单位建立了长期稳定的合作关系本公司秉着品种齐全，质量保证和薄利多销的原则赢得了广大客户的信任，本公司经济实力雄厚重信誉，守合同在本行业经营已有二十年之久，希望与更多广大客户建立彼此信任的长期合作关系

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