原标题：藕尖的营养价值高你知道藕尖的功效和作用吗？

藕尖很多人知道爱吃的人更多。藕尖就是莲的幼嫩根状茎由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。俗名藕稍孓、藕带产地是素有“鱼米之乡”荆州、洪湖、天门、仙桃等地。炒、拌、煎、蒸、炸、熘皆可

含有淀粉、天门冬素、维生素、氧化酶成分、糖、水分、蛋白质、脂防、碳水化合物、热量、粗纤维、灰分、钙、磷、铁等，营养丰富

藕尖含有的粘液蛋白能与人体内的胆酸盐结合，促进胆酸盐的排出能减少胃肠道对食物中胆固醇的吸收，防止血液中胆固醇的浓度的升高对预防心血管疾病也有一定的功效。

藕尖带含有清香的鞣质具有健食效果，也能促进食物的消化吸收适合哪些胃纳不佳、食欲不佳的人食用，增强食欲

藕尖中铁元素的含量高，同时含有较多的维生素C能促进铁元素的吸收，食用有一定的造血补血功效十分适合贫血的人群食用。

藕尖的膳食纤维含量极高膳食纤维在食用之后能在胃内大量吸水，增加食物残渣的湿度并且还能刺激胃肠蠕动，加速粪便的排出有改善便秘的效果。

藕尖中的维生素C具有较强的抗氧化性能清除体内的自由基，减少对细胞的损伤有延缓衰老的效果。

温馨提示：藕尖和莲藕一样属于寒涼性食物因此，寒性体质的人和经期的女性最好不要吃太多