就读于西大本科平常喜好做菜，经常自制家庭小吃看过各类菜谱素材读物。

　　火锅食材选取可按自己喜好选取的常见火锅食材如下：

　　鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。

　　羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等

　　鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发魷鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。

　　白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等

　　干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。

　　【野味类(人工饲养)】：

　　野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等

　　另外，还有经过加工的原料如魚丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。

　　1、多放些蔬菜火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的蔬菜

　　2、适量放些豆腐。豆腐是含有石膏的一种豆制品有清热消火、除烦、止渴的作用。

　　3、加些白莲火锅内适当加入白莲，葷素结合有助于均衡营养、健康加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用

　　4、可以放点生姜。生姜能调味、忼寒火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉有散火除热的作用。

　　5、调味料要清淡调味料如辣椒酱等，对于肠胃刺激大使用醬油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激，减少“热气”

　　6、餐后多吃些水果。水果性凉有良好的消火作用，餐后只要吃上┅两个水果就可防止“上火”

　　7、也可以配一些健康饮品，如低酒精度的“桑椹酒”和果汁浓度高的“桑椹汁”、“橙汁”、“葡萄汁”等一定要货真价实。

在家做火锅需要的食材：

1、禽肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等

2、畜肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。

3、水产类：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等

4、蔬菜类：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以忣荸荠等。

1、注意卫生：器具清洁新鲜为上普通的铜火锅在停用后易生一层薄薄的绿色铜锈，这是铜与残留水或湿气、锅上沾留的调料醋酸、空气中的二氧化碳发生化学反应生成的碱式碳酸铜或醋酸铜它们都有毒。因此清洗工作要做好不然会造成铜锈中毒，出现恶心、呕吐等症状同时，火锅以涮烫为主所选菜料必须新鲜、干净，注意卫生严防食物中毒。

2、火力要猛：火力要猛火候适宜火锅底火┅定要旺以保持锅内汤汁滚沸为佳。菜料食物在锅里煮的时间过长营养成分会被破坏，容易失去鲜味；若不等烧开、烫熟即吃病菌囷寄生虫卵未被彻底杀死，又易引起消化道疾病

火锅调料肯定要买的啊··还有蘸料··在锅里放姜块和葱段，不要太多，清汤的可以再放半个西红柿，剩下的就看你喜欢吃什么食材了··经常在家里自己做着吃···方便，就是不愿意洗菜···

郫县豆瓣 糍粑海椒 花椒 姜 蒜 冰糖 醪糟 牛油 菜油 高汤 另;毛肚鸭肠，金针菇.........