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九层塔又是我们广东人的百花草用来炒海鲜真的是绝配
姜葱切丝、辣椒切圈或丝均可
加适量油烧开锅，放姜、辣椒爆香油锅下花螺翻炒均匀加啤酒，煮开放入鱼露、蚝油，中大火继续炒至啤酒干汁，这时候才开始把九层塔切丝因为早切香味挥发而且变黄不漂亮！最后把九层塔放进锅里，再炒至汁干和九层塔基本变软，代表熟投入葱丝翻一遍即可上碟
切九层塔时间很关键，必须等待花螺熟了再放进去整個过程大约10分钟
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花螺500克 大蒜15克 生姜10克 紫苏20克 蒸鱼豉油10克 老抽1克
黄酒10克 盐3克 糖2克
花螺500克 大蒜15克 生姜10克 紫苏20克 蒸鱼豉油10克 老抽1克
黄酒10克 盐3克 糖2克
1. 紫苏洗净切段备用
2. 生姜大蒜和红辣椒切片备用
3. 鍋中放入热油倒入生姜和大蒜爆炒出香味
4. 倒入洗净的花螺，大火翻炒一分钟左右
5. 往锅中加入盐糖，黄酒老抽和蒸鱼豉油，继续翻炒
6. 加入红辣椒和紫苏翻炒片刻即可出锅
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