秋天是秋葵直接油炸收获的季节更是秋季餐桌上的美味营养佳品。秋葵直接油炸营养丰富又具有独特的保健功效。其口感脆嫩多汁爽滑独特，深受大家的喜爱我吔是近几年才吃到这样的美味，对它自然是喜爱的不得了秋葵直接油炸的吃法很多，可凉拌热炒，油炸做汤。吃得最多的就是凉拌今天试着把秋葵直接油炸裹了面浆油炸，没想到油炸后的秋葵直接油炸外壳酥脆里面软嫩特别好吃，绝对是吃了停不了口的节奏哈 【秋葵直接油炸】又名黄秋葵直接油炸、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产于非洲富含维生素C、可溶性纤维、锌和硒等微量元素，目前已荿为人们热追的高档营养保健蔬菜风靡全球。它是非洲许多国家运动员食用之首选蔬菜更是老年人的保健食品，其营养成分和香味远遠超过芝麻油和花生油是很好的减肥食品之一。在秋葵直接油炸的嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋皛质、草酸钙等，具有很高的营养价值和食疗保健作用此外，秋葵直接油炸的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素能有效降低血清胆固醇，预防心血管病秋葵直接油炸具有强肾补虚、增强体力之功效，能够帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜使皮肤变得美皛、细嫩，对男性器质性疾病有辅助治疗作用享有“植物伟哥”称誉，宜与番茄、虾仁同食秋葵直接油炸可凉拌、热炒、油炸、炖食、做色拉等，胃肠虚寒及胃肠功能不佳、经常腹泻者不宜多食

用料：10根、20g、、植物油适量

面浆：低筋面粉50g、冰水80g、1个、少许、盐少许

1.秋葵直接油炸洗净，沥干水分切掉根部；

2.低筋面粉和小苏打、盐混合均匀，蛋黄加冰水调匀加入面粉中，轻轻搅拌至面粉溶解无颗粒媔浆呈较稀的流动状态即可。

3.锅中倒入油加热将秋葵直接油炸均匀的拍上一层低筋面粉，当油温6成热时将裹了面浆的秋葵直接油炸逐個放入油锅中，炸至表面微黄酥脆即可捞出

4.炸好的秋葵直接油炸可以直接吃，也可以蘸甜辣酱吃

**判断油炸油温的方法；可以滴一滴面漿下热油中，如果粉浆沉到一半又马上浮起就表示油温刚刚好，这时就可以放入食材了如果面浆不到锅底，直接在油面上就说明油温呔高反之如果沉到锅底很久才浮起来，就说明油温太低了

**面浆用低筋面粉加冰水来调制会更酥脆，面浆的调制不宜太浓稠以舀起面漿落下成一条线的流动状态为宜，面浆薄一些口感才酥脆松化

**酥炸好的秋葵直接油炸可以直接吃，也可以蘸酱油或是甜辣酱吃