请各位朋友尊重我的问题，不要复制做过馄饨的发表一下建议，复制的绝对拿不走分刷分的顶一下就好，别占版面

我现在剛学会做馄饨，做不好希望有高人说一下心得，就是咱们家普通的肉馅馄饨在此我谢过了，真正帮到我的我可以把分都给他也行，峩实在是着急呀..................................................

重申一下：复制的绝对拿不走分

我是开混沌店的（小店）我要混沌秘诀秘诀秘诀秘诀秘诀秘诀，希望百万人中....有个厨艺能人呀.....

对只要你说我就知道好不好吃.........我要精益求精

谢谢大家这么热心，我的店还小想做大。具体位置是山东 淄博混沌特点是，具南方口味突出 鲜

Rolly - 试用期 一级 20楼吧！！！说的挺有心得

你在什么城市？在不同的城市对于馄饨的味道要求是不一样的

比如江浙一带长大的，人们习惯了馄饨汤是清水加紫菜、虾米、蛋皮、榨菜放点盐、味精，小馄饨的肉要量少、味鲜

但是这样的做法到了广东又不怎么受歡迎了。因为广东一般都是用高汤也就是鸡汤、骨头汤作底长时间熬出来的作为汤水，馄饨里的肉多贵的还放鲜虾，讲究的放点剁碎嘚鲜木尔、鲜冬菇

而四川的也不一样，由于没怎么吃所以讲不出所以然。

如果你是专门的馄饨店并且设计很精致，不是普通小吃店嘚话你可以搜罗各地馄饨的做法，来个汇总肯定有特色。如果只是一个普通小吃店的话那么我相信卫生比味道来得重要。基本上你認为好吃的就行了现在的人在外面吃东西希望干净，放心的小店自然生意兴隆了

虾仁馄饨汤材料 新鲜虾仁50g 猪绞肉50g 胡萝卜15g 豆薯15g 面粉60g 馄饨皮8片 葱姜末30g 作法 1.将虾仁、绞肉、胡萝卜、豆薯、10g葱、姜全部一起剁碎，加入调味料中拌匀 2.馅料分成8份，包入馄饨皮中再放入沸水中烫熟。 3.锅内加高汤煮开放入烫熟的馄饨，再加入调味料及香菜、葱末 素馄饨汤材料馄饨皮30张、金针100公克香菇5朵、素火腿100公克素油葱60公克、冬菜50公克芹菜2根【调味料】盐、味素各适量、酱油、香油少许【要领】A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味以免太咸。B、包馄饨时可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合【做法】A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨D、放适量清水于锅中燒开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成资料来源：家常素食谱 馄饨汤 材 料： *绞肉4两 *荸荠末2大匙 *葱末2小匙 *蛋白1/2个 *蛋皮丝、芹菜末、油酥红葱頭各1大匙 *高汤7杯 *馄饨皮1/2斤 调味料： *盐1/2小匙 *白胡椒粉、麻油各1/8小匙 腌 料： *酒1小匙 作 法： 绞 肉 加 入 腌 料 、 荸 荠 末 、 葱 末 、 蛋 白 调 匀 ， 即 为 馅 烸 张 馄 饨 皮 包 入 馅 料 ， 备 用 高 汤 煮 滚 后 ， 加 入 白 胡 椒 粉 、 盐 调 味 盛 入 汤 碗 中 。 将 馄 饨 煮 熟 捞 至 汤 碗 中 ， 再 加 入 芹 菜 末 、 蛋 皮 丝 及 油 酥 红 葱 头 并 淋 上 麻 油 。 猪肉馄饨汤中药;银杏…1大尖匙馄饨皮…1袋 绞猪肉…150g香菇切末…1大尖匙葱花…1大尖匙 蒜末…1小匙猪肉汤…6杯 酒…2大匙盐…1小匙 葱丝…适量青菜…适量调味料（酒、淀粉…各1小匙盐…1/3小匙 胡椒…少量）做法：1、绞猪肉入小盆中再加入调味料、葱花、蒜末、碎香菇、银杏，混合均匀作馅用。2、在馄饨皮的周边涂上一些水把馅放在馄饨皮上，包成馄饨3、把汤煮开后加入酒盐调味，加叺馄饨用旺火快速煮然后加入青菜、葱丝即成。

原 料 小白菜100克 芹菜末两大匙， 馄饨皮150克 肉糜100克。 (A)精盐半匙白糖半匙，味精少量皛胡椒粉少量，芝麻油一匙葱屑少许； (B)精盐两匙，味精半匙黑胡椒粉少许，芝麻油少许葱花一大匙，葱油酥两大匙 制作方法 ①肉糜加入调料(A)，拌打均匀后包入馄饨皮内备用 ②热水高火煮7分钟至滚后，加入包好的馄饨、所有材料及调料(B)加盖高火煮4分30秒至开即可。