对于那些高血脂的人，他们不应该吃太多的动物内脏例如猪肾脏，它们含有高膽固醇水平长期摄入过量会导致冠状动脉粥样硬化，增加冠心病、心绞痛、心肌梗死等疾病的发病率高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少吃。除了虾鸡蛋和鸭蛋应该少吃。

在高脂血症之后我们应该特别注意饮食维护。我们可以多吃洋葱洋葱能软化血管，降低血液粘度对降低血压和血脂有重要作用。此外洋葱中所含的洋葱精油还能降低胆固醇，妀善动脉粥样硬化的状况并且对高脂血症患者降低血脂有很好的帮助。

动脉粥样硬化(atheroma)是一组动脉硬化的血管病中常见的最重要的一种其特点是受累动脉病变从内膜开始。一般先有脂质和复合糖类积聚、出血及血栓形成纤维组织增生及钙质沉着，并有动脉中层的逐渐蜕變和钙化病变常累及弹性及大中等肌性动脉，一旦发展到足以阻塞动脉腔则该动脉所供应的组织或***将缺血或坏死。由于在动脉内膜积聚的脂质外观呈***粥样因此称为动脉粥样硬化。