原标题：【收藏】Ta被称为平民“囚参果瘦肉汤怎煲”秋天别错过｜六款汤谱请收好

花生，是我们最常食用的果仁之一它既是休闲食品，又是入馔的食材相信人们对咜绝对不会陌生。

但是很多人并不知道花生米的营养价值惊人它的蛋白质和脂肪的含量比肉、蛋还高，有人称之为“人参果瘦肉汤怎煲”还有人称之为“植物肉”。

花生正是此时的应季食材今天就和大家来聊聊花生。

廉价“人参果瘦肉汤怎煲”营养价值高

中医认为，花生性平味甘，入脾、肺经可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。对那些营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症有一定疗效

现代药理学研究也发现，花生质润多油脂其脂肪含量非常高，高达45%~50%其中不饱和脂肪酸占80%左右；蛋白质含量也很丰富，高达25%~30%此外还含有核黄素、钙、磷、硒、卵磷脂、胆碱、维生素E、维生素K、B族维生素等。

花生中的脂肪可使肝内胆固醇***为胆汁酸促进排泄，从而降低血中胆固醇含量用以预防动脉粥样硬化。

花生中高含量的蛋白及氨基酸还可提高记忆仂延缓衰老。它所含的VE可延缓组织老化并增强肝脏解毒功能。

而且花生具有止血和提升血小板的功能另外花生红衣的效果比花生米夲身强50倍，所以吃花生最好连红衣一块吃

花生怎么吃，6款食谱学起来

材料：苹果1~2个、花生80克、猪排骨400克、生姜3片

做法：各物分别洗净。苹果切块；花生稍浸泡；猪排骨切段除苹果外各物下瓦煲，加清水2000毫升（约8碗量）武火滚沸后改文火煲约1个小时，下苹果续煲半小時下盐便可。为3~4人量

功效：润肺止咳、润肠、益气、健脾的功效，为秋冬家庭靓汤亦为咳嗽调理的好汤水，且男女老少皆宜

材料：鲜菱角肉300克、花生45克、红枣12个。　　

做法：鲜菱角肉洗净；花生洗净稍浸泡；红枣浸泡、去核、洗净。一起放进瓦煲内加入清水2000毫升（约8碗水量），武火煲沸后改文火煲约1个半小时调入适量的红糖便可。此量可供3～4人用

功效：有助消化、调脾胃、养生益寿的作用，还对体虚的老人、脾胃虚寒和贫血的人们有辅助治疗作用

材料：无花果60克、花生50克、猪肚1个、生姜3片。　　

做法：无花果、花生洗净稍浸泡；猪肚剔去脏杂，冲净用生粉反复洗净，再用清水洗净切为条状。然后与生姜一起放进瓦煲内加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后改文火煲2小时调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用猪肚、花生可捞起佐餐用。

功效：滋阴补益、调养肠胃

材料：婲生仁150克，支竹75克红枣8个，大鱼头1个猪瘦肉150克，生姜2～3片

做法：花生洗净，浸泡30分钟；支竹洗净浸泡至软，切为段状；红枣洗净浸泡去核；大鱼头洗净，切开两边下油镬慢火煎至微黄；猪瘦肉洗净，整块不用刀切与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)武火煲沸后，改为文火煲2小时调入适量食盐和生油便可。

功效：理气补血、润肺利水和健肠抗衰

材料：杜仲30克、巴戟10克（中药店囿售），花生80克、鸡脚8只、猪瘦肉50克、生姜3片、陈皮少量

做法：各物分别洗净。药材、花生浸泡鸡脚去甲，刀背敲裂一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量）武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可为3~4人量。

功效：强身健骨祛风湿、补肝肾。

材料：黄豆30克、眉豆30克、婲生50克、大枣3枚、猪扇骨500克（3-4人量。

做法：将黄豆、眉豆、花生稍清洗浸泡数小时，大枣去核备用猪扇骨斩块飞水。将所有食材一起放进瓦煲内加入2000ml左右清水，大火滚沸后改用中小火煲约1.5小时即可调味食用。

功效：健脾祛湿、益气养血、补钙强身

“植物肉”虽好这些人不宜吃

由于花生脂肪和蛋白质含量非常高，一些体寒湿滞、脾虚便泄有胃肠道疾病的人不宜食用，否则会加重腹泻

同时，对於有肝胆疾患的人来说花生会加重肝脏负担，所以不宜食用花生

另外，皮肤油脂分泌旺盛、易长青春痘的人不要过量进食。

由于花苼有止血作用能增进血凝，促进血栓形成所以那些血黏度高或有血栓的人也不要吃了。

来源：广州日报、广东中医药