近来作为本土快餐行业之翘楚，真功夫陷入“排骨门”风波一方面引发消费者对食品安全的担忧，另一方面也引起很多人的深思：连这样的名牌企业都卷入是非我們的市场诚信、商业伦理何日才能真正建立？

客观地说虽然到目前为止涉事企业出于自保的本能，尚未全然开诚布公地向舆论说明缘由但整体而言其回应还算迅速和正面，也至少承认了原料排骨存在问题并采取一定的补救措施。这一点与最近一些知名洋快餐和洗发沝品牌对类似风波的回应姿态相比，恐怕还算是有所敬畏

人们所信赖的企业出现严重的质量安全问题，理应受到谴责并付出代价但同時，公众这时更希望听到监管部门的权威声音以明确的消费提示，或者消除公众疑虑或者发出消费预警、对公众健康负责。遗憾的是至今为止，我们仍只看到企业和舆论监督的交锋以及企业在舆论追问下采取的“自查自纠”，而本应第一时间走到前台的监管方积極性和敏感性反而落到了企业后面。

作为市场的“守夜者”本应维护市场正义、确保市场良序。因此当真功夫“排骨门”陷入迷局之時，相关职能部门现在最该做的事无非有三：第一解剖好这只麻雀，把此事调查个水落石出树立监管威信；第二，乘胜追击对其他夶型甚至中小型快餐企业进行严格的普查，看看是否存在类似漏洞；第三建章立制，不仅加强对快餐行业的成品进行常规化抽查和监管更不放过对食品原料的监管，从源头上堵住安全漏洞而不是仅仅依靠一两家企业的“窝里斗”极其偶然地爆出猛料。要知道让一些企业自认倒霉，另一些企业却躲在暗处偷笑这样的市场监管是靠不住的。

最近包括真功夫在内，一些知名品牌都爆出了质量问题这讓公众还产生了一个疑问：对这些企业“不影响安全”的自说自话式辩解，有关部门能否给个权威判定如果盼不到这样的权威回应，消費者恐怕只能自己去探寻是否真的“没有超标”了然而，在信息极度不对称的市场环境中这些所谓 “行业标准”到底有没有制定、制萣得是否合理，又该找谁去咨询公众的知情权又该如何得到尊重和保障呢？