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我国生产咸鸭蛋的历史悠久由於咸鸭蛋食味鲜美可口，营养丰富深受国民的欢迎。无论是从南方还是到北方咸鸭蛋是都非常熟悉的食物，现在超市和菜市场都能买箌煮熟的咸鸭蛋而且还有真空包装的生的咸蛋黄出售，所以咸鸭蛋是一年四季随时可以吃到的一种家常食物

现如今，随着生活条件的提高大街小巷卖咸鸭蛋的大店小店数量不少，人们吃咸鸭蛋的方式普遍从自己腌制变成直接购买

家庭式咸鸭蛋食盐水腌制法，现代食品加工中最经常出现的直接用盐水腌鸭蛋根据相关传统食品加工作坊了解到，随着生活条件不断提高以前农村里的那些坛坛罐罐都已經被丢掉了。所以像腌制咸鸭蛋这些老传统，由于现在黄泥的缺少只能放弃了，以前很多家庭腌制鸭蛋时也使用稻草灰再加入水、鹽、高度白酒，将稻草灰搅和后腌制鸭蛋如今，城里连稻草灰也弄不到了只能直接用冷开水加入盐和白酒等调味料，再将鸭蛋放进盐沝里浸泡也是不错的腌制方法。