原标题：武夷岩茶元代的喊山仪式与通仙25井

元代武夷山制作、饮用的仍然以饼茶为主，因此冲泡品饮方法大体与宋代相同茶艺表现形式也承传了宋代的斗茶、分茶技藝。

但是元代由于高兴的举荐，武夷茶得到了世祖孛而只斤·忽必烈及朝中大员的青睐，被元朝廷钦定为贡品，并在武夷山四曲南畔兴建规模宏大的御茶园，自此唐宋闽的民间祭茶敬神仪式，在武夷山被官家采纳，规范，喊山风俗也正式成御茶园一种祭祀。

喊山是一种古老的祭祀风俗，旨在祈求神灵保佑茶事顺利希冀茶叶发芽茂盛丰收。

喊山始于唐而盛于宋。唐代顾渚山贡焙每年惊蛰，湖、常两州太守会于境会亭致祭涌金泉，祈求泉水畅涌而清澈祭毕，鸣金击鼓随从官吏、夫役及茶农扬声高喊“茶发芽”，此为喊山之俗浨代的建州凤山茶山也有喊山之俗。

元、明的武夷山御茶园喊山之俗成了官方的一种成规的祭祀活动极为隆重。为了举行喊山之需时建宁府总管与崇安县令张端本，特意在御花园后山建有喊山台“台高五尺，方一丈六尺”亭其上，环以栏植以花木。场“左大溪祐通衢，金鸡之岩耸其前大隐之屏拥其后。林甍翚飞基址壮固……”

兴建喊山台，目的在用于“喊山”“喊山”于每年惊蛰之日，禦茶园官吏偕县丞等并率茶园员工，前往喊山台供以三牲、酒馔，点香燃烛顶礼膜拜，宣读祭文文曰：“惟神，默运化机地钟囷气。物产灵芽先春特异。石乳留香龙团佳味。贡于天子万年无替。资尔神功用申当祭。”祭毕隶卒鸣金击鼓，燃放鞭炮主祭率领官员、场工高声呼唤“茶发芽啰！”、“茶发芽啰！”喊声响彻云霄，回荡于山谷在萦绕回荡的喊山声中，喊山台傍的“通仙25井”的井水会慢慢上溢甚为奇异，古人誉之乃茶神之力所为也今人诠释之：由于时节已届惊蛰，地气回升加之祭祀时火炙烟熏、人气旺盛，造成地温增高从而致使井水上溢，这是可能发生的自然现象“茶神享醴，井水上溢”无非是一种蒙上一层迷信色彩的说法不足为信。尔后当地之人又将“通仙25井”誉为“呼来泉”，传为奇观“通仙25井”现仍受到完好的保护。

喊山风俗在武夷山御茶园沿续②百多年，成了武夷山典型茶事风俗同时还被当地茶农、茶商、厂家演绎为各种祭祀茶神、山神的仪式。如祭祀茶神杨太白、拜祭茶王夶红袍等

武夷山传统茶文化，推崇健康饮茶、科学饮茶

文/by：武夷山市刘官寨茶厂