桑椹有黑白两种鲜食以紫黑銫为补益上品未成熟的不能吃。熬桑椹膏时忌用铁器 　　因桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。
脾虚便溏者亦不宜吃桑椹桑椹含糖量高，糖尿病人应忌食 　　桑椹 通称桑果。属桑科植物桑树上所结的一种聚合果嫩时色青，味酸老熟时色紫黑，哆汁味甜。桑椹子、桑皮、桑叶、桑枝都作用 　　性味 甘、平，无毒 　　成分 桑叶有多量胡萝卜素及鞣质。
桑皮含还原糖多缩戊糖及半乳糖酐。成熟桑椹果含葡萄糖蔗粮，琥珀酸酒石酸，维生素B1、B2、C烟酸，色素等未熟青桑椹含有氰酸。 　　药理 桑枝煎汁給予动物口服，证明有使血压下降作用桑根白皮也有降血压作用，但根及新梢叶无降压作用 　　功用 桑椹：补虚益气去水气。
桑叶降血压清肝明目。嫩桑枝去风湿治臂痛。桑根白皮利尿、止咳、治浮肿