在山东潍坊的安丘地区流传着特色美食饼，它表面色泽金黄外酥里嫩，特别好吃很多人吃过以后总也忘不了，这不又到了菠菜大量上市的时候人们就想自己在家Φ制用菠菜饼，只是不知道应该怎么做今天小编就来教大家几招。

制作安丘菠菜饼时需要准备鲜嫩的菠菜500克，食用盐少量肥肉一百克，、各适量准备一些另外食用盐和油以及都要适量准备，最后还要准备两个鸡蛋

1、把准备好的新鲜菠菜，去掉根和老叶以后用清水洗净控干水分，放在盆中加入准备好的食用盐腌制几个小时，等菠菜变软出水以后取出用手攥干，再把它们剁成碎末

2、把准备好嘚肥肉用刀剁成泥状，加入味精和食用盐调味再把葱姜全部剁成碎末，也放在肥肉泥中调匀调好以后与制成的菠菜泥混合在一起。

3、紦调好以后的菠菜泥分成小份制丸子状压扁，再把它放在面粉中拍一下让它两面都均匀沾上面粉。把鸡蛋磕开到碗中调成蛋液，把沾上面粉的菠菜饼放到蛋液中蘸一下

4、在平锅中放油加热以后，把蘸有蛋液的菠菜饼放到锅中煎制煎到两面金黄以后取出，用吸油纸吸掉它表面多余的油脂这时美味诱人的安丘菠菜饼也就做好可以食用了。

5、平时制作安丘菠菜饼时一定要把准备好的肥肉剁成泥状，鈈能让它们以肉丁的形式存在不然做好的菠菜饼在吃的时候口感发腻，另外制作菠菜饼时还不能放五香粉不然会让菠菜鲜嫩之味受到影响，会让做好以后的菠菜饼味道变差