施用农药是现阶段防治蔬菜病虫害的主要手段但是，喷了农药的蔬菜至少要等多长时间采收方可保证蔬菜中农药的残留量低于国家规定允许的指标，即符合食用安全呢?我们通常把这段期限称为药后安全间隔采收期实践证明，这个安全间隔期的长短常受农药种类、浓度、用量、施药方式和气候、蔬菜种类等多种因素的综合影响。
 目前我国已经颁发了国家农业部批准规定的部分农药在不同蔬菜上的安全间隔期，主要有:40%乐果什么时候噴最好800倍液喷施后的安全间隔期青菜不少于7天，秋冬季要间隔8天;白菜不能少于10天;菜豆不少于5天夏季豇豆、四季豆至少间隔3天;萝卜不少於5天;黄瓜不少于2天。
 90%敌百虫800 倍液喷施在青菜与白菜上的间隔期不少于7天，秋冬季应间隔8天以上80%敌敌畏500倍液，喷施在青菜与白菜上间隔期不少于7天秋冬季要间隔9天以上。
　　 鉴于农药和蔬菜的种类很多不可能一一作出规定。对于尚未作出规定的农药和蔬菜品种目前┅般的作法是夏季气温高，农药毒性消失较快施用农药后的安全间隔期为5-7天，春秋季最少要7-10天冬季则应在15天以上。
 具体掌握对其基本原则是:农药毒性较大用药量多，浓度高气温又低时，其安全间隔采收期就宜长些;反之农药毒性较小，用药量小、浓度低气温又高時，其安全间隔采收期就可短些,绝不可在施药后随即采食蔬菜
　　 为了确保蔬菜施用农药后安全间隔采收期能切实执行，菜园施药的重點应放在蔬菜非采食期的苗期和生长前期进行为好
 在采收期尽量控制不施或少施农药，像青椒、豆角、茄子、辣椒等蔬菜需陆续采食，又要不断施药防治病虫可在每次施药前夕重重采收一次，再随即进行施药以尽量减少农药污染和廷长安全间隔采收期，提高蔬菜的咹全可食性同时尽量使用最低有效浓度。