包含人体所需的七大营养素：蛋白质、碳水化 合物、脂肪、维生素、矿物质、水、膳食纤维

　　蛋白质由20种基本的氨基酸组成，其中有9种氨基酸是人体自身无法合荿、必须从食物中摄取 的氨基酸称为必需氨基酸。

　　鱼、肉、禽、蛋、奶、海产品均能提供全值蛋白而植物性食物提供的蛋白质一般为非全值蛋白。不同植物蛋白相互搭配可提高植物蛋白的利用率。

　　健美运动员对蛋白质的需求量取决于运 动训练的强度、频率、歭续时间、目的和肌肉大 小等因素一般来说增肌期蛋白质的需要量增加 到每天每公斤体重1.6 克以上，减脂期蛋白质的 需求量增加到2 克以上

　　2、健身与碳水化合物(糖)

　　碳水化合物是主要的能量来源

　　分类：根据糖链的长短分为单糖、多糖。单糖是指葡萄糖、果糖、半乳糖等它主要 来源于水果、牛奶、蜂蜜等食物中;多糖来源于各种主食、 豆类、块根类食物。

　　碳水化合物的供能特点：产能快;耗氧低;缺氧时可通过无氧酵解供能;代谢产物为二氧化碳和水对身体无害;还可提高机体的免疫功能。