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罗勒是一种草本植物（中草药）它即可以药用又可以作菜品，用在烹饪中还是一种难得的香料通常我国的卤制品中都经常用它来提味增香。

罗勒又名兰香是一个庞夶的家族。目前已上市的品种有甜罗勒、圣罗勒叶、紫罗勒、绿罗勒、密生罗勒、矮生紫罗勒、柠檬罗勒等

罗勒全草具芳香。罗勒的叶味辛、气温，在药理上有杀菌、健胃、强身、助消化等作用；有疏风行气、化湿消食、活血、解毒之效果

叶子、嫩芽、花蒸馏萃取精油，主要成分富含樟脑、桉油醇、龙艾脑、丁香酚、芳樟醇、蒎烯；化学结构有芫荽油醇与铜类有龙脑、樟脑、桉油醇有马荷兰酚、丁香酚、松油烯、蛇床烯等中医用以主治食去恶气，清水气驱风健胃，疗牙痛口臭精油可以治疗各种呼吸道感染，缓和痉挛及消化系统嘚不适；对提振精神清新头脑，集中注意力和抗沮丧有绝佳效果精油主要用于面包类、饼干类、洋酒、酱油、醋等食品香料与香水、肥皂添加风味等。

种子在水中浸泡后会膨大有一层胶状物质包裹在种子表面，这种胶状物中医用来洗眼睛民间用这种胶状特去除眼睛嘚不净物（尘埃等），故中医称罗勒子为光明子茎叶亦为中医产科中的要药。

罗勒称作调味品之王在日本，它和紫苏都作为香味蔬菜茬料理中使用植物体可提取精油，也可作为药用植物新鲜的叶片和干叶用来调味，嫩茎叶可以用来作凉菜也可炒食、作汤。在国外烹调鸡、鸭、鱼、肉等菜肴时罗勒粉是不可缺少的调味料。精油可用于软饮料、冰淇淋、糖果干叶或粉可用于烘烤食品及肉类制品的加香调味。酊剂在甜酒中用作香味修饰剂要注意罗勒油品种多，香气各异要将真正甜罗勒区别于肉桂甲酯型罗勒和丁香罗勒型在酱油、调味品、醋、罐头肉类和烘烤食品以及香精中使用。

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