鲁菜是由济南菜、胶东菜和孔府菜三个地方风味组成的一个菜系代表菜品很多的。

一： 济南风味（指济南、德州、泰安一带）

清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子等

胶东菜包括福山，青岛、烟台、威海一带.

油爆海螺、清蒸加吉鱼、扒原壳鲍鱼、靠大虾、炸蛎黄等

孔府菜由家常菜和筵席菜组成，家常菜是府内家人日常饮食嘚菜肴

孔府菜菜名很有文化特色。

诗礼银杏一卵孵双凤，八仙过海闹罗汉孔府一品锅，神仙鸭子带子上朝，怀抱鲤花蓝桂鱼，

玊带虾仁油发豆莛，红扒鱼翅白扒通天翅。

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