大脑爱偷懒，大脑爱说谎，经验靠不住，实验来帮忙。
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适合所有年龄的神奇外语学习法：死记硬背
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2010-12-30 08:52:48
学外语是小孩的特权？错！发音的细微差别，新的概念集合成年人也可以掌握，方法简单，只需要“死记硬背”。研究发现，经过反复训练，日本人也可以区分 r 和 l 。现在你没有任何学不好外语的借口了，除了懒惰。
经验说：学外语，老了就来不及了
实验说：经过反复训练，成年人也可以掌握语言细微的差别，学好外语。只要肯下功夫“死记硬背”
“外语难，难于上青天”
当你看到果壳网这篇文章的时候，无数孩子正在艰苦地与外语做斗争——单词、短语、句子……尽管看不到他们痛苦的表情，但是你一定懂得那种艰辛。当然，作为一个成年人，你会更加嫉恨这个学习的过程——一般认为，成年人更难学会外语。当然，除了外语，其他所有自成系统的概念集合，对于成年人来说，似乎都是令人生畏的。
头脑风暴
头脑当中的巨变，往往是巧妙触发的。对于语言学习来说，本质也是如此。实际上，早在人类最初接触到学习外语这个课题的时候，有一种方法就已经屡试不爽了，但它却被认为是最为低级、枯燥、机械的一条路，那就是——“死记硬背”。
关于它的优劣之处的探讨，或许早已是外语教育者和学习者的老生常谈，但是在2005年伦敦学院大学（University College London，UCL）人类交流研究中心举办的一场特殊的“语言理解力的可塑性”研讨会上，专家学者又重新讨论起了这个话题。
Paul Iverson博士和Valerie Hazan博士所做的报告给出了对“死记硬背”的新结论。他们的研究结果显示，成年人在外语习得过程中的困难，从生物学角度而言并非不可挑战。与之相反，若给予适当的刺激，成年人的头脑可以经历二次训练，并有机会以相对容易的方式来“写入”一套新的语言。
UCL的语音学与语言学系的研究者们发现，儿童和成年人面对语音刺激时，表现出了巨大差异。儿童在学习母语时，对于语音的细微差别比成年人要敏感得多。即使是在学习外语时，儿童的这个优势也依然存在。相比之下，成年人的头脑已经深深地被母语所“固化”，也就是说他们的头脑有了选择性区分：对于非母语的语音差别刻意忽略，但对于母语的语音差别则有意关注。这一点很实用，让他们可以更好更省事地用母语进行交流。
然而两位博士的报告中却提出，他们发现通过重复性的语音听力训练，测试者对于外语语音的辨别力强多了，敏感度也显著提高。
日本留学生向来难以区分英语中的r和l的发音。实验组在伦敦和日本一共募集了63名志愿者，让他们接受一套重复听力训练，并在训练展开的前后分别测试，判断他们的英语语音辨别能力。仅对于r和l的语音辨别这一项而言，课程前测试的日本志愿者表现的平均准确率是60%，而在课程结束之后，这个数字就上升到了78%。
Paul Iverson 从语言的经验角度提出了问题的关键：学习母语的时候，每学到新的单词概念或语法概念，负责语言的复杂神经网络就会发生变化。随着母语的反复刺激，业已形成的记忆就逐渐强化和固定。所以说，母语一旦熟悉，大脑里的语言神经的可塑性就大大降低，这就是造成外语学习困难的“罪魁祸首”。
当成年人经历过特殊的训练，将母语对于语言感知力的“固化”作用减弱以后，他们就将迎来更加轻松的学习过程。这种训练的一个很大的组成部分，就是让人反复收听母语当中所不存在的发音。简单的新型语音刺激多次重复，原先“固化”的语言神经网络随即开始松动，外语学习的枷锁由此得到解除。
“强制导入”的高效神奇
无独有偶，最近发表于《神经科学期刊》 Journal of Neuroscience 的一篇语言学论文里，Yury Shtyrov博士和他的团队也共同诠释了“死记硬背”的神奇功效。他们为16名身体状况良好的测试者每人选一个外语单词，于14分钟内连续播放160次。之后的脑电波测试表明，经过这种反复“洗脑”之后，他们的大脑的确形成了全新的神经回路。这些回路专门负责在听觉系统接收到相应信号时，让大脑识别出单词的语义。
目标单词每重复播放20遍，科学家就对测试者进行一次脑电波检测。测试内容是让测试者听一组各不相同的外语单词。其中包括目标单词，还有一些读音和目标单词相近的其他词。开始时，测试者听到发音相近的那些词时会出现新型脑电波脉冲，但是当目标单词重复次数到达160次（也就是第八次脑电波测试）之后，测试者的波形和他们听到熟悉的单词时的波形就别无二致了。也就是说，他们的大脑在160次的重复收听之后，就能够准确识别这个词的语音了。
这个结果再次印证了5年前的“语言理解力的可塑性”研讨会上所谈到的现象。成年的外语学习者们此后不再需要担心自己的无能了，只要愿意反复收听，那么记住一个词就根本不成问题。此外，Yury Shtyrov博士还指出，如果在反复收听的基础上再加上反复的发音尝试，那么最终形成的新型神经回路将变得更庞大、更复杂。
这项成果现在已经迅速发展了失语症的疗法。研究者们暂时称它为失语症的“强制导入型疗法”（co traint-induced aphasia therapy）这将使得脑损伤的患者更快速地恢复语言能力。“重复收听，重复发音，重拾语言，轻松搞定”，Yury Shtyrov 充满希望地谈到。另一名语言学教师Paul Noble的工作也许和他珠联璧合。Paul Noble 发现，相似的方法可以让小学生们“忘记”一个单词，但是同时学会一个新的单词。他强调：“人在没有压力和任务的情况下是最容易进行学习的。比如说你带着浓厚的兴趣，开始关注一种新的体育比赛。你并没有刻意地去记住里面的规则，以及运动场的名字和形状，但是你却能在不知不觉中记住。”
神经网络的“形态竞争”
其实人的头脑有时就如同一台计算机——当然，更多时候和计算机的差异是巨大的。它在被写入一套操作系统（一种语言）之后，语言区的神经网络就会重构。许多轴突迁移到别的神经元树突上，有的原始链接则会断开。这样才能适应这套操作系统。
但是从此之后，它就会主动拒绝另一套操作系统（另一套语言）的写入。这个过程是因为母语反复的刺激而产生的神经网络的“固化”，它大大降低了大脑最初的语言感知力。因为对于语言的习得和记忆，其本质就是靠改变大脑语言区的神经网络结构来完成的功能转变。从功能主义的角度来讲，外语学习只不过是形态变化导致功能变化的一个复杂过程而已。
我们随着年龄的增长，对母语越来越熟悉和了解。与此同时，我们听到外语语音的时候，也越来越迟钝，即更加倾向于将它们当成非语言的声音信号来处理。学习外语的困难，乃是由于神经网络固有的惯性所致。
“死记硬背”——语言惰性的克星
假如你是一个为学外语而烦恼的人，那么请你满怀信心地开始“死记硬背”的旅程吧。别再踌躇不前了，这个办法将帮助你克服绝大多数你能够预见的麻烦。只不过，请别忘记在适当的时候让大脑休息。否则你很可能真的被机械化地“洗脑”了。
参考文献：
Rapid Cortical Plasticity Underlying Novel Word Learning，Yury Shtyrov, Vadim V. Nikulin, and Friedema Pulvermüller，Journal of Neuroscience，Dec 2010; 30: 16864 - 16867
Phonetic training with acoustic cue manipulatio : A comparison of methods for teaching English /r/-/l/ to Japanese adults,Paul Iverson, Valerie Hazan,J. Acoust. Soc. Am,Volume 118, I ue 5, . 3267-3278 (November 2005)
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2011果壳网 京公网安备1101052730外语学习年龄问题的传记性研究——成功外语学习者对外语教学的启示
2009-03-14 15:04　来源:
作者：Sophia
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外语学习年龄问题的传记性研究成功外语学习者对外语教学的启示 赵飞 邹为诚
摘　　要:
外语教学起始年龄研究具有重大的理论意义和实践意义。长期以来，该问题与外语学习年龄越小越好的传统思想以及语言习得关键期假说绞缠在一起，在国内外引起了诸多争议。本文采用学习者传记定性研究方法，以中国当代42位著名外语教育专家的外语学习传记为样本，研究了外语学习与起始年龄的关系。文本定性解读显示，早学者（5～13岁）和晚学者（14～22岁）均没有把外语学习成功归咎于生物关键期。对年龄和自评成绩进行相关分析显示：结构样本中的早学组相关性很小，晚学组呈完全正相关；整体样本有一定的相关性。从这些成功外语学习者身上我们没有发现外语学习存在关键期，但好像存在机遇窗口（Birdsong2006）。早学外语是一把双刃剑，既有优势也有风险；晚学外语，如果机遇窗口内具有良好的学习动机、优秀的师资环境、较好的语言学能和足够的外语接触．也有可能成功。
《现代外语》 2008年第3期
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( Mon, 25 Jul 2011 22:49:13 +0800 )
Description: 名人教育孩子的话 1.说话要用脑子,做事慎言,话多无益.讲话不要只顾一时痛快.信口开河,以为人家给你笑脸就是欣赏,没完没了的把掏心窝子的话都讲出来,结果让人家彻底摸清了家底.还偷笑你. 2.遇事不要急于下结论,即便有了***也要等等,也许有更好的解决方式,站在不同的角度就有不同***,要学会换位思维.
3.对小人一定要忍让,退一步海阔天空,实在不行把属于自己的空间也给他们,让他们如莺燕舞般陶醉吧.大人大度量.惹着小人就等与惹了麻烦,所以要敬而远之. 4.这世道没有无缘无故的爱,也没有无缘无故的恨,不要参与评论任何人,做到心中有数就可以了.谁也没有理论依据来介定好人与坏蛋,其实就是利益关系的问题.
5.做事情一定要事先设立道德底线,小偷也清楚有些东西是绝对不能偷的.所以说事情万万不可做绝,落井下石的事绝对不要干,给人方便给已方便.
6.对于那些经常找你麻烦甚至欺负你的人,能忍则忍,没必要时刻与莽夫过不去,但一定要给他攒着,新仇旧怨积累起来,正义和真理就属于你了,那么瞅准机会一定要彻底教训他一次,在法律赋予的权限以内,往死里揍,让小子永远记住:除了你爹,没人会惯你这些臭毛病. 8.明***易躲,暗箭难防,背后算计你的小人永远不会消失,这是中国特色,小人不可得罪,同样小人也不可饶恕,这是万世不变的真理,说到底小人也有心小的一面,对待这种人要稳准狠,你可以装做什么也没发生,天下太平,万事大吉,然后来个明修栈道,暗度陈仓,以毒攻毒,让小子知道:小人也不是谁都可以做的,做好人要有水准,做小人同样有难度. 9,对待爱你的人一定要尊重,爱你是有原因的,不要问为什么,接受的同时要用加倍的关爱回报,但是千万不要欺骗人家的感情,爱是最珍贵的财富,这是你用钱买不来的财富.不要让事业上的不顺影响家人,更不要让家庭的纠纷影响事业.那样做很不划算,家人和事业都受影响,甚至损失.男人要善于扛事,要把眼泪咽下去.记住:轻视人家付出的情感就等于蔑视自己,玩物丧志,玩人丧德,爱人是一种美德. 10.背后夸奖你的人,知道了要珍藏在心里,这里面很少有水分.当面夸奖你那叫奉承,再难听些叫献媚,你可以一笑而过,就当什么也没发生,也许不久就有求于你,对于那种当众夸奖你的人,就疏忽不得了,也许你转过身去,就用指头戳你,掌握一条原则:逢人多贬自己,少夸别人,选先评优的时候除外. 11.有些人习惯了占你小便宜,小人小肚肠,大人大度量,有机会坑他一把大的,出一次大血,同样让他记住:天下根本就没什么免费的午餐,哪有白拣的便宜让你赚.小恩小惠攒多了就是一个大窟窿,只要接受就一定要找机会回报,行下春风望夏雨,付出就是为了收获,其实就是一个简单的种子与果实的关系.千万别让天真给害了,记住:人生如戏,都在寻找利益的平衡,只有平衡的游戏才有可能玩下去. 12.患有心里疾病的人是不负法律责任的,可以没有理由的咬你一口,所以对待疯狗级的人物要敬而远之,保持不来往,不交流,退一步,海阔天空,相信疯狂也是一种人格,虽不值得尊重,但自有其存在的道理,生物链少不了这一环. 13,做一个人生的观光客吧,说到底只要与人为善,以德服人,离是非远点,靠家人近点,便有了心安,有了惬意.乐观的心态来自宽容,来自大度,来自善解人意,来自与世无争.坏心情是失眠时折磨出来的,其实现实并没有你想的那样糟糕,生命有高峰也有低谷,根本没有一帆风顺的人生,***怎么样,三起三落,最后还不是凡是他说了算. 14.所谓的缘分无非只有善恶两种,珍惜善的,也不要绝对排斥恶的,相信擦肩而过也是缘吧,全世界近60亿人口,碰上谁也不容易,所以遇到恶缘,也要试着宽容,给对方一次机会,不可以上来就全盘否定. 15.待人接物要摆正自己的位置,不可以老把自己当人物,老拿自己当领导,老把自己当富翁,老以为自己是情圣,老是自我感觉良好,即便真是小有作愚,其实人的最终结局都是一样的,只是你把自己看复杂了,说句俗话:千万别把自己当回事。 更多精彩链接：
教育教学博文精选目录 ( Mon, 25 Jul 2011 22:47:56 +0800 )
Description: 男孩儿贱养，不是把儿子往贱里养(转) 与女儿要贵养相比，儿子贱养就要利落得多，利落或不是简单，因为内存依然很大，而且甚至要比女儿贵养的含义更加深刻。
所谓儿子贱养，不是真把他往贱里养，而是处处告诉他：没那么多事儿！
什么意思？比如儿子摔了一跤，就不能像对女儿似地“跑过去抱起来哄”，就算父母和老人再心疼，也不可马上扑过去，那种情绪和行为对男孩子来说，就是过于关注。是的，男孩子在遇到挫折时，不可认为自己过于被关注与协助，他们必须依靠自己的力量站起来，如果实在有困难，父母可以协助，但要知道，父亲要看到自己就是将来儿子的领导或合作伙伴，现在他摔倒了，等于将来在事业上遇到挫折，那么他自己如何处理困境，将来又需要领导和合作者怎样的协助？
知道这一点，你再去提供协助，也就有方向和分寸了。
母亲也要知道，你将来就是儿子将来的妻子（或女性领导），但多半是老婆，所以当他将来遇到挫折时，他希望的老婆是怎样的人，或者他习惯老婆怎样协助，你就如是操作。然而我相信，没有一位母亲希望儿子将来是吃软饭的，但也很少有母亲那么理智地想这么多儿子的将来。他们的心疼会占据一切，所以常常会不顾一切地扑上去……
可以，但不可代替太多，这里就要说一说父亲的作用。一方面，父亲给儿子呈现阳刚之气，另一方面，父亲必须作母亲和儿子之间的“第三者”，他不能让母子之间毫无界限，任母亲把自己的心疼和种种女性的情绪，一成不变地灌输给儿子（一个男孩子）。
但父亲又不能强行介入，只能利用他与母亲的夫妻关系，来划清这道界限，比如有事与妻子商量，常常与妻子说话，当妻子情绪化时，用自己的言行规范，但又不能冒犯妻子（我是指上等人的家庭）。总之，让儿子感到父母关系的能量很大，自己不属于那里，却又被那股能量包围着。
看，儿子向父亲学作男人——将来有事同妻子商量，常陪妻子说话，当妻子撒娇或过分时，用自己的言行规范她，却又不得罪她。这就是在无形中给儿子树立榜样。
母亲为儿子创造的是将来的妻子，父亲为儿子树立的是自己，以及将来的领导与合作者。一个成家，一个立业，加起来就是成家立业。而父母之间的夫妻关系，则是儿子将来模仿的对象，他也会沿用这种关系来刻画他将来的家庭模式。 儿子贱养，还有一点就是当儿子在问题需要处理时，尽量避免谆谆教导与威胁利诱。什么意思？比如有一个男孩子无意中在看足球时说一个前锋特面，有点瞧不起的意思，有位妈妈便上前开导他——
“儿子，如果你是他，当你听到这种声音时，会怎么想？是不是特别难受，所以呀，自己不想那样，就别对别人那样，这才是有礼貌的孩子，大家才会喜欢……”
我知道，这种母亲已经很不简单了，起码她没那么武断或置之不理。可在我看来，这还不够，有一次我儿子也这样说前锋，我开始没理他，想让她自己经历一次转折，于是不一会儿，那个前锋破门了，于是他高呼“进啦，进啦，他真了不起，
“不是他特面么？”我看了他一眼，“面瓜还能进球？”
儿子笑了，在他看业，我那不是讥讽，而是疑问，于是他回答：“他不面，刚才只是机会不好。”
好了，他自己否定刚才的判断，是他自己的调整，我只是引导和暗示，没有代替他改变。 另外，在饭桌上，有一个男孩子和我儿子坐在一起，那个男孩子本来想吃一块肉，可迟迟不敢夹，一边的老人开始给他夹，他当时就表示出特别焦虑的样子：“别，别，我自己夹，不行，我不要，我要那个……”他手舞足蹈地，十分纠结，周围的人看着他都累。
其实他的成绩很好，就是性格上有点那个，有一次，我给他和儿子买了两张电影票，让他们一起去看，而我只是在旁边办事，等他们看完了在门口等我。
过一会儿，约莫他们看完了，我就存心等在马路对面，此时，我看到他们出来，那孩子看看周围，不见我，立即有点慌乱，开始四处寻找，我儿子叫住他，看得出，他正在劝那孩子冷静地等待，因为他相信爸爸不会丢下他。
果然，这种自信发挥了作用，他冷静地看着周围，突然看到对面的我，但他并不跑过来，而是走上了一旁的过街天桥……
这是什么？就是相信别人，特别是相信父亲会给儿子提供自信的基础，而自信的人不会慌乱，平时的经验告诉他，爸爸不可能忽视他，对，我平时不会忽视他，相反，在我眼里，他是我最重要的焦点，这不仅表现为一般性的关注和在乎，更主要的，是凡事陪他共度，协助其作主，供他选择并提供意见……，总之，所有的交流都呈现给他，在生活中处处都有我的元素，但又不呈现出压力，又让他感到我们父子从未分开过。那么即使将来，我不在他身边，那个自信仍停留在身上，这也会导致他冷静地处理当下的事务。
而那个孩子的父亲就因为忙而疏于陪伴，而总由母亲来代替和承担，包括教导和协助。但不管怎样，母亲给到儿子再健康的教育，也毕竟是女人的，那不是榜样，而是代替和教条。后果就是在饭桌前的纠结，因为男孩子都想自己作主，如果连吃饭这么点小事都要由女人代替（作主），那他在成长的过程中势必会纠结，理由很简单：自尊心。 另外，就是不要轻易推翻儿子的决定，如果需要纠正他，一定要提供他几种选择方案，也就是和他商量。
比如儿子在星期天想去踢球，可作业还没有写完，我就说：“儿子，没问题，你有两种选择，先踢球或是先写作业，你决定。”说完，儿子看看我，“那好，我先写作业（或者先踢球）”。此时，千万别否定他的决定，千万别！否则他会认为自己的意见没用，说什么都是废话，那么将来，他也会没话语权。再者，无论他选择了什么，都要为自己的选择负责，如果他踢完球不写作业，那么就不要再迁就他，男人，必须如此，就算母亲再心疼，对不起，他是男人，将来一旦做出决定，就要负责。
但不能因他不写作业就羞辱他或打击他，只是采冷默，或用情绪表达出遗憾。相信所有的孩子都不会对此视而不见，即使他不情愿，也必须打开作业本，只要他打开，下一步引导就一定要跟上——
“行呀，你看儿子，说到做到，真是个小男子汉，会合理分配时间了，了不起呀！”
可能儿子根本不懂什么叫“了不起”和“合理分配时间”，家长利用这个机会告诉他，总比平时再讲那些大道理强得多。
如果他作业有错误，也不要训斥或瞧不起他，而是要先微笑，“你看，怎么样，你丢了一个球！”当然，这种说法的前提，是儿子是球迷，可如果他平时下棋，你就要说：“怎么样，你丢了一个子！”如果他是个游戏迷，也可以说他被击中了……，总之，用他的爱好说事，别说什么“你怎么总不长记性”之类的话，就算儿子平时下棋时不那么用心，你这么一来，他会把下棋与作业联系到一起，那么他在改错的同时，以后再下棋时也会注意。这就是事半功倍。 有一次，奶奶告诉他，别跟那些没礼貌的孩子接触……
儿子看看我，意在证明。可我没说话，于是儿子为此产生悬念，等奶奶去做饭的时候，我问他：“儿子，你喜欢张飞吗？”
儿子点点头，“他武艺高强，对刘备忠心耿耿，很讲义气，当然是个好人！”
我笑笑，“他有礼貌吗？”
儿子想了想，“他就是脾气不好，对诸葛亮不尊敬。”
我笑了，“那你是不是为此就不再喜欢他了？”
儿子笑着摇摇头。我知道，他已经从奶奶的结论中抽离出来，同时也明白了什么叫从不同的角度看一个人。
这种引导是不间断的，但如果父母不提供，他就有可能真的会按老人的指令“滑下去”，继而为自己创造许多对立面。 引导儿子是一个艰巨的工程，但对于我来说，是最大的乐趣，比如这几天我头疼，就贴着他的小脑袋说：“来，给爸爸治治头疼！”儿子用他的头贴着我，认真地给我“医治”，那时，他那特有的汗味与体味，全然地传递给我，让我的全身充满了说不出的温馨与感动。之后我说，“宝贝儿，爸爸的头疼好多了，你知道是为什么吗？用一个字表达出来！”
儿子想了想：“爱！”
是的，就是爱，他知道，爸爸爱他，常常地爱着他，可我的爱与他的不同，因为我有能力在物质和精神层面体现出爱的内容，可他只能以那小小的身体传递给我他力所能及的爱意。然而，这个爱是世界上最庞大的，任何东西都无法代替，任何语言也无法诠释，那是一个孩子对父亲的诚意，他是那么释然地传递给我，相信他的小脑袋就足可以令我缓解头疼。
在此，我让他认为自己有足够的能力提供给我，而只用他的方式就可以，不必透支，只是提供我的需求。那么他也会认为自己有能力帮到别人，当别人需要的时候。
那时，他是用着全部的身心，如果有仪器放在我们中间，一定能够观察得到那一股股童真的能量在输入爸爸体内，这是绝对的信任和给予，承担和付出，这是一个男孩子的亲情基础，如果没有这个，那么将来他面对领导或同事时，基本的信任也不会存在，又怎么能够吸引那么多合作伙伴与同道者呢？
我所表达的是让儿子避免多疑，乱猜忌，如果做事，就全然地投入，没有顾虑。但同时，父亲的能量在身上，平时的互动，又教他如何与人交流，不是迎合，而是如何做一个领导者。
在同年级几百个同学当中，儿子以各门拔尖的成绩及同学和老师的最佳印象，被学校任命为唯一的大队委候选人，那不是偶然的，而是平时的积累，我知道，那是我们合作的成果，可我从未让儿子感到因有这样的父亲才会如此。而是用自己的行为告诉他，既靠别人的帮助，但最主要的是靠自己，而且即使做了付出，获得了成绩，也不必说出口，从事它就是了，这才是个男人。 今天天特别热，儿子提出要出去踢球，我实在受不了，可还是陪着他在烈日下踢了几脚，儿子是那么地投入，可他也有点儿受不了了，就提出要买冰棍儿。我自然会满足他，于是我们一路吃着冰棍儿回到家……
这是一个简单的过程，可其中是一种流动：天热，运动，受不了，降温，回家。
一切都是自己感受，但提出天热的是我，他的兴趣战胜了气温，可事后，他也感到有时候兴趣并不那么有乐趣，大人可能更有经验。于是体验后，为了降温，他提出要买冰棍，这很合理，于是我提供（满足）。一切都是那么地顺然，没有大道理，只有实践与自我调整，对一个男孩子来说，简单就是“贱养”，一切让他自己去感受，之后得出结论，并得到满足。可如果我没陪他，他的运动能量便积压在那里，兴趣未得到满足；那么身体的能量就会转变为多动特质，在其它地方释放，比如写作业的时候。如果我没买冰棍儿，降温的需求就没得到缓解，那么，“我的需求未得到满足”，“自然而合理的建立不会得到认可”，那么，这股能量积压在那里，就有可能发展出以后再想满足自己就不与我商量，更严重些，就会去偷钱或占别人的便宜。
父爱无言，指的是这些，我在文章中可以解释，但在生活中没那么多废话，一切都在告诉儿子：男人，想到什么，去做就是了，如果有困难，自己想办法调整或战胜它。
养育男孩儿的内容实在太多，但总结起来不外乎几点：
第一，不可以打骂，但要他自己承担后果。
第二，不可以讲大道理，但要他自己体会。
第三，不可以否定，但要他自己选择。
第四，不可以离母亲和老人太近（而没有父亲时常介入），否则他会慢慢地女性化。.
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[转载] 一、备课十大要素 1．知识。知识的来龙去脉、重点、难点、要点、结合点、导入、延伸、长度、宽度、密度、骨架突显血肉丰满。 2．解读。知识的相互联系，与现实的结合、意义、价值、作用，剖析、论证、解说。 3．规律。总结、归纳、寻觅内在本质，挖掘其特征、特点、特色，把握其必然性、普遍性。 4．方法。掌握其结构、切入点、步骤、原理、技巧，变无形有形化，抽象具体化，虚幻感知化。 5．应用。理论联系实际，学以致用，结合实例、标本、模型、实物、热点、焦点、社会现象、人生体验来上下贯通，左右逢源。 6．生成。下水作文、现身说法、感悟体会、创作发明、拓展延伸、手工制作、图案设计、心灵感召、人格魅力。 7、预设。开放课堂，信息倍增，学生主人地位。个性展现精彩，为此，课堂的不可预定性，非常规性增加，教师需依据学生的知识水平、个性特点、科目特性预设可能出现的现象。尽多设计方案，才能从容应对以不变应万变，有效驾驭课堂。机动、灵活、有的放矢。 8、点评。生动、适时、精彩的点评是教师的课堂点睛之笔，唤醒、激励、鼓励学生，起到催化剂、兴奋助力的作用。教师要从知识、方法、技巧、能力态度、情感上准备课堂用语，为课堂生动，学生精彩助一臂之力。 9、亮点。组织、引导、调控课堂，其中最大的效能就是本节课的亮点呈现，高潮迭起，这样才能激发兴趣，精、气、神焕发，达到欢乐课堂，艺术享受，良性循环，乐此不疲。 10、情感。激情万丈，神采奕奕，喜怒哀乐，言行举止，抑扬顿挫，声情并茂，内心世界，音容笑貌，身体语言，爱僧分明。丰富动人的情感能够鼓舞人、打动人、感染人、影响人。教师要以自己的示范来启迪、锻炼学生，让学生的思想、情感、意志、品位、人生观、价值观健康向上，根深叶茂，与时俱进，丰富多彩。 二、教学十大原则 1．民主性：教师不是高高在上知识的统领者，也不存有话语霸权，课堂专制，有的只是平等的人格，学习的伙伴。以相信学生、发动学生、利用学生、发展学生为宗旨，学会对话、商量、征求甚至请教、道歉。高举尊重大旗，实施感动教育，创设民主、宽松、自主、和谐的良好环境。 2．问题性：问题造就磁力，问题是具有吸引性、竞争性、探究性、创新性、实践性，是学生学习知识，训练思维，增长智慧，培养能力，造就人格的基本组成部分。让学生发现问题，提出问题、分析问题，研究问题、讨论问题、解决问题。学生在解决问题中产生兴趣、动力。 3.创新性:培养学生的自主探索的精神，尊重他们的奇特思维，引发他们的求变、求异、求新、求奇的内驱力,营造一种标新立异、创新超凡的竞争氛围。树立异曲同工、独具匠心、天斧神工、巧夺天工、举一反三、无限风光在险峰的风气。 4．拓展性：以教材为例子，要注重知识的源头、过程、联系、结合，以本节知识为核心作好辐射与延伸，引发学生浮想联翩，上接下连，构建网络，形成综合连体，千丝万缕，星星之火，燎原之势。 5．尝试性：高明的教师引导学生走路，笨拙的教师牵着学生走路，无能的教师代替学生走路。教学中最重要的是放手，让学生亲身感受、体验、分析、总结。懒惰是培养出来的，哪里有事无巨细，越姐代危的人，哪里就有快乐的漱汉和庸人。 6．实践性：学习切实注意联系实际，运用活生生的事例，学生的生活经历及听到、看到的事件来促进学生的理解、剖析、归纳、总结、把握事物的本质，要注重学生的动手能力，听来的容易忘，看到的记得牢，做过的学得好。 7．技巧性。任何事物都有内在的特点、规律，学习过程中要善于发现、总结知识内在的技巧，分清层次，记住要点，开展好相应总结，纲举目张，上课不是死记知识，而是找方法，寻规律、抓特征。 8．全员性。不搞精英教学，对每一个学生负责，尤其对薄弱生要倍加关爱，尽最大可能提供方便、机会，让其展示自我，树立信心，培养其勇敢精神和竞争意识，分层次教学，合理安排不同任务，逐渐缩小优弱差距，力争让最后一名也能成才。 9．主体性。把学习的权利、空间、机会、快乐还给学生，教师扮演的是引导者，组织者，调控者，而不是主讲者、解答者、操作者。学生是课堂的主人，让他们当好竞击者、表达者、展示者。 10．合作性。师生、生生、组生、组组、优弱加强合作，互补共赢，相互点评、指正、借鉴、补充、心灵碰撞、价格感染、智慧启迪。 三、课堂教学的十大关系 1、活与实的关系。课堂气氛浓厚，师生情绪高涨，学生能够言之有物，达之有序，书之规范，言之精彩，作之有情，述之有感，评之有度，改之到位。活是条件，实是根本。 2、静与动的关系。静为独立思考，自我梳理，搜集信息，咀嚼体味，形成主见，动为相互交流、切磋、碰撞、借鉴、去伪存真，合作共赢，或先静，或后动，或静中有动，动中有静，相互依存，相互促进，有机结合，共鸣共振。 3、主导与主体的关系。主导为主体服务，当主体遇到障碍时，疑惑不解时，走偏失向时，无从着手时，茫然无助时，心猿意马时，教师适时去引导、点拨、激发、唤醒，教师是参谋，是催化剂，是风向标，但绝不是主角，学生是课堂的主人，把学习的权利、机会、快乐还给学生。 4、教材与生活的关系。教材是生活经验的反映与总结，是生活实践的一个范例，是其中的一个侧面，教学过程中，要从教材出发，到生活实践中涉猎、体验、感受,课堂即生活，教材是纲要，生活实践是素材，要做好结合的文章，力求做中学。 5、举一与反三的关系。“一”是基础，“三”是升华，没有“一”便谈不上“三”，学习过程中，要对现有的知识分析透彻，注意拓展与延伸，达到纵横左右，东西南北中，上接下联,左顾右盼，在“一”上狠下功夫，把握要害实质，使学生心胸开阔，高瞻远瞩，游刃有余，夯实根基，以不变应万变，才能反“三”，反“五”。“三”“五”是水到渠成，理所当然，瓜熟蒂落，桃李不言，下自成蹊。 6、知识与智力的关系。学知识，长智慧。知识是一个基础，是形成智慧必不可缺少的组成部分，但它不是目的。智慧、能力、技巧、方法才是培养人才的最终追求。知识是很容易被忘掉的，可是人的技能是不会轻易丢掉的，课堂上看似让学生记忆、理解知识，实质上是通过学习而挖掘学生的创造能力和潜在智慧。 7、保底与提升的关系。使每一个学生都能成功，不让一名掉队。课堂上要分层次教学，使同学们都能找到支点，感受成功，享受快乐。尽可能多地给予薄弱学生机会，让其展示自我，体验自我价值，树立信心，勇敢面对挑战，把握机遇。优生可以触及一些难度大的，挑战性的问题，做薄弱学生的小老师，兵帮兵，兵练兵，兵强兵，共进共赢。 8、理解与应用的关系。理解只是对知识有所把握，从某种意义上讲，还是狭义的、浅层的，在此基础上要学以致用。实际上学知识就是为了走向社会后，做一个有贡献、有价值的人,学是手段，用是目的。千万要杜绝理解知识是为考试准备的，这样的话只能应付，达不到深刻、全面、彻底、娴熟、高超、精湛的程度。 9、记忆与表达的关系。大脑内在的记忆是短暂的，也许课堂上会做题，可事后便忘却了，由卷面做题到讲解是一个飞跃，由讲解到表演（唱、舞、画、作、模型、实物等）是高层次的飞跃，所以课堂中集写、背、说、议、评、讲、析、辨、观、唱、作、画等于一体。既有抽象的理解，又有直观的演示，还有艺术表达的享受，快乐课堂，享受人生。 10、把握与生成的关系。对知识的理解、体验、感悟要拓展到有新的生成，生成便是创新，生成便是应用，生成便是开发智力，生成便是举一反三、一题多解、变式训练，知识与实践的联系延伸，小发明、小制作、独特的思维见解，甚至异想天开，漫无边际，我们都要给予关注。思考的独特性、思维的反常性、思想的创造性才是最为珍贵的。 四、教师十大素质 1.胸怀大志，积极进取的人生追求。 2．脚踏实地，吃苦耐劳的奉献品质。 3、小处着手，打造精品的质量意识。 4．善于反思，促优正劣的改革勇气。 5．交流合作，取长补短的进步要求。 6．努力学习，完善自我的探索态度。 7．关心集体，先公后己的牺牲精神。 8．关注科研，总结规律的创新思想。 9．尊重学生，善待学生的民主氛围。 10．相信学生,利用学生的主体理念。 五、课堂十大转轨 1．教师由传授者变成策划者； 2一言堂变为百家鸣； 3．单纯知识型变为知识能力情感型； 4．唯一***标准***变为多种解答； 5．整齐划一变为灵活多样化； 6．精英式变为大众化； 7．死记硬背变成体验感悟； 8．听说读写深化为演、唱、画、作； 9．接受式变为探究式； 10．安分守己变为超市自选。 六、课堂成功的＋种因素 1．教师主导作用； 2．学生的主体作用； 3．教材的示范作用： 4．学生间的互补作用； 5．师生间的情意作用； 6．知识的迁移作用； 7．生活感受的直觉作用； 8．实验、标本、图表的直观作用； 9．创作、发明的实践作用； 10．教学手段的辅助作用。 七、学生自主学习十大能力 1．自我学习。能够自主、自觉、自愿、自省、自理地学习，学习是自己的事情。 2．敢作敢为。敢想、敢答、敢演、敢创，敢学当头，勇于表现。 3．感知知识。运用知识迁移，尝试、体验、总结，归纳、分析、领会，学会搜集信息。 4.整理笔记。记录要点、中心句、易错易混的难点，对自己有影响的内容，喜欢的格言警句等。 5．联想拓展。社会生活、热点分析、精典再现、探索发现、人生感悟、科学推论等。 6．作品呈现。通过对知识的理解、把握,自己创作,或编题,或解读,或应用，或课本剧编排，或诗歌、范文，或小品，或制作、发明等。 7、交流合作，生生、生师、强强、弱强，网络等开展切磋、研究、借鉴、取舍、优化、补充、修改、锻炼。取长补短，共赢并进。 8．善于表达。语言流畅、声情并茂，能够充分运用身体语言，书画美观、演艺精彩、感染人、教育人、影响人。 9．方法科学。学会学习，用科学的方法论，辨证的哲学思想去把握知识的脉搏，眼光远大，厚积薄发，思维敏锐，逻辑严密，学以致用，创新图强。 10、铸就人格。形成正确的人生观、价值观，胸怀大志，爱党报国，落落大方，举止文明，做事严谨，学习得法
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教育教学博文精选目录 快乐汉教育博客 欢迎您 ( Mon, 25 Jul 2011 22:19:48 +0800 )
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本文引用自玲玲
早餐藕饼
原料： 鲜藕、火腿、木耳、葱、鸡蛋、面粉、盐、酱油、香油、胡椒粉、鸡精
做法：1.鲜藕，木耳，火腿，葱分别切碎。
2.鸡蛋打散倒入拌匀。
3.倒入适量面粉。
4.加入少许盐，味极鲜酱油，香油，胡椒粉，鸡精，搅拌均匀成稠糊。
5.用大勺挖些许面糊入锅，煎至两面金黄即可。
骨肉相连青豆粥
材料：
粥底一锅、青豆100克、骨肉相连鸡肉串200克（已经煨好了佐料的鸡肉串，超市里可以买得到）；
做法：
1、把骨肉相连鸡肉串从竹签上退下，和粥底一起煮15分钟；
2、加入青豆，旺火煮10分钟；
3、鸡肉口感香脆醇香，非常简易又好喝的一道粥。
家常蛋饼需要的材料：
中筋面粉......300克
冷水......450毫升
淀粉......1大匙
盐......少许
色拉油......2大匙
（做蔬菜饼我们用的是蛋糊，这里我们用的是面糊。）
鸡蛋......1个
葱末......少许
做法：
1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。
2.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。
3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。
三鲜豆腐羹需要准备的材料：
豆腐......300克 鲜虾......100克 豌豆......20克 玉米粒.....30克 鸡蛋......1个 高汤......适量 盐......2茶匙 料酒......1茶匙 白胡椒粉......少许 水淀粉......适量 香油......适量 香菜......1-2根
做法：
1.豆腐洗净，切成小丁，切豆腐的时候可以从后往前切，切的同时可以用手压住，这样豆腐就不会总粘在刀上了。
2.大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线，这样处理后做好的虾会更像虾球~
3.鸡蛋打散成蛋液。
4.现在就可以煮汤了，一滴油也用不到，把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒继续煮，调入盐，生抽，料酒，白胡椒粉搅拌均匀，淋入水淀粉勾薄芡，再沿着锅边倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末就可以了，非常简单，非常好喝，下班回家就可以马上喝到可口的暖汤。 加入水淀粉的量可以随意调整，喜欢吃粘稠些就多加些。 倒入蛋液的时候要沿着锅边倒，等蛋液凝固后再搅拌，这样做出的蛋花会漂亮~
水果燕麦牛奶
材料：即食燕麦片2大匙，鲜奶1杯，苹果1/4个，香蕉1/2根，葡萄干若干。
做法：
1.燕麦片用半杯热开水冲泡。
2.香蕉去皮，切片，苹果切丁。
3.鲜奶加入燕麦片中拌匀，再加入香蕉，苹果，撒上葡萄干就可以吃了。
玉米浓汤
材料：玉米粒、黄油、牛奶、面粉、高汤。
调料：盐、胡椒粉。
做法：
1.炒锅加热，放入黄油将其融化。
2.放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开。
3.倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒。
4.玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状。
5.将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
青菜玉米面小饼：
玉米面......140克
黄豆面......50克
面粉......50克
鸡蛋......1个
青菜叶......适量
小香肠......1-2根
胡萝卜......小半根
清水......适量
盐......1小匙
做法：
1.将三种面的分量称好，然后混合均匀，分量不像做蛋糕一样需要那么准确，只要玉米面占大部分，其余两种面放一点就能改善口感。
2.将青菜洗净切末；胡萝卜去皮切末或是小丁；小香肠切片，可以切的大一点，吃起来口感更好。
3.将切好的青菜末，胡萝卜碎，香肠片倒入混合好的玉米面中，打入一个鸡蛋，加入少许的盐，混合均匀，根据需要逐渐的加入清水，和成混合面团。
4.平底锅烧热，加入薄薄一层油，用勺子取一小撮面团，放入锅中压扁成圆饼状，煎至两面金黄取出，依次做完所有即可。玉米面里可以放入任何你喜欢的配料，做成各种口味的玉米面饼，加入一些红薯丝也会很好吃~
玉米鸡蛋牛肉羹
材料：甜玉米，胡萝卜，鸡蛋，牛肉。
调料：酱油，料酒，盐，鸡粉，水淀粉，（最后可撒入少许葱花做点缀）。
做法：
１．牛肉洗净，切成小丁，或者切片；胡萝卜洗净去皮，切小丁；鸡蛋打散备用。
２．炒锅放油烧热，将牛肉滑入稍加煸炒，加酱油，料酒调色调味，至熟盛出待用。
３．胡萝卜也放入油锅中煸炒一下，然后取出备用。
４．烧开一锅水，将胡萝卜粒和玉米粒下入锅中同煮，然后将蛋液均匀的倒入，边倒边搅动使其散开成蛋花。
５．待汤再次滚开后加水淀粉使汤汁浓稠，加盐，鸡粉调味，这时将炒好的牛肉放入汤中即成。最后也可加入少许葱花做点缀。
需要的材料：
面粉......300-400克
猪肉馅......200克
香葱或大葱......适量
鸡蛋......1个
盐......1小匙
料酒......1小匙
生抽......2小匙
老抽......1小匙
姜末......少许
香油......少许
色拉油......少许
胡椒粉......1小匙
做法：
1.葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。
2.面粉和成面团揉透揉匀。
3.在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。
4.肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。
5.图中做法跟葱油饼的折叠法是一样的，取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上一层肉馅，再撒上一层葱花，按照下图标注黑线的位置划4刀，再按照图片一层层的折叠起来就可以了，最后擀成圆饼，用平底锅煎熟即可。 煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象~ 吃的时候别忘了在醋中加一点蒜泥，再点几滴辣椒油，香油~
材料：
鲜虾、香葱、鸡蛋。
调料：
盐、温水、鸡粉、香油。
做法：
1.把虾处理干净，只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。
2.把鸡蛋打散，加入少量的盐和鸡粉调味，盐一定要少放，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。
3.然后准备一杯温水（30度左右），或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净。 倒入蛋液的水最好是温水，不要加自来水和热开水。因为自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现蜂窝，影响蛋羹质量和口感，营养成分也会受损。也不要用开水，否则会成了蛋花汤，这样再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，这样既能保证口感，又能保证外观。 水的量也很重要，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，太多蛋羹又不易成型，口感也会水水的。 在打蛋液时，也不要猛搅蛋液，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水后再轻微打散搅和即可。
4.加入调料和温水搅匀的蛋液，再用小滤网过滤一下，除去筋头。
5.在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗。
6.最后把蛋液倒入到容器里，我这个倒的太满了，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子，也可以什么都不加就这样蒸。的时候一定要水开以后，水冒热气以后，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，先大火再转小火，大概1、2分钟后就可以转小火了，蒸锅的盖子一定要留缝，不要盖严实了，边蒸边跑气，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，口感也不会老。蒸制的时间大概为10-15分钟，要蒸锅的水开后再记时间。 （如果掌握不好可用牙签插一下，判断里面的蛋液是不是已经熟了），中间到7、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。蒸好后加入葱末、滴入香油就可以吃了。 根据自己的需要和喜好，还可以加入肉末、蒸鱼豉油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁、醋、酱油等~ 或者做成日式茶碗蒸蛋，放入虾仁、培根、香菇、菠菜、蟹柳等。
黄金鱿鱼圈所需的材料：
鱿鱼圈 （或者鱿鱼，自己切成圈）
面包粉 （市面上卖的面包粉有粗的，也有细的，卖哪种都可以，粗的炸出来会更酥脆）
鸡蛋 生粉或面粉
调料：
盐 胡椒粉 料酒
做法：
1.我们把需要的材料准备好，我用的是现成的鱿鱼圈，把买来的鱿鱼圈洗净，撕去膜，放入容器中。如果你买的是鱿鱼，那要自己处理干净后切成圈，在挑鱿鱼的时候，最好选择身材比较匀称的，这样切出的鱿鱼圈才会大致一样。
再分别准备三个容器，依次放入打好的鸡蛋液，生粉或面粉，面包粉，这样方便我们下面的操作。
2.油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃，这样比较爽口，解腻，配菜可以选择自己喜欢的蔬菜做成沙拉，在沙拉中加入2小匙红酒醋味道会更好~ 酸酸的很开胃~ 或者加几滴柠檬汁也是一样的~
3.都准备好后，开始制作，在鱿鱼中加入盐，胡椒粉，料酒，略微腌一下，然后把前面我们准备好的那三个碟子拿过来，将腌渍好的鱿鱼圈依次裹上面粉，蛋液，面包粉。
4.依次做好所有的鱿鱼圈，锅内倒入油，烧至六七成热时下入鱿鱼圈，炸至金黄即可。炸鱿鱼圈的油一定不要太热，那样鱿鱼圈很容易糊掉。时间也不宜过久，外皮呈金***就可以了~ 这样才会外酥里嫩非常的好吃~ 鱿鱼圈这就做好了，搭配自己喜欢的蘸酱和果汁一起吃吧~ 炸好的鱿鱼圈可以蘸番茄酱食用，还可以蘸沙拉酱或是椒盐，味道都很好
蛋皮煎饼
材料：面粉，鸡蛋，芹菜，肉馅。
调料：盐，鸡粉，香油，胡椒粉，酱油，料酒，葱末，姜末。
做法：
1.将面粉加鸡蛋和适量清水和成面团，在案板上反复揉搓，用擀面杖反复压，擀成极薄的面皮，把制好的面皮切成若干个正方形。（懒得自己弄可以用馄饨皮代替）
2.制好了面皮，下面开始做馅料，将芹菜洗净切末，葱姜切末，在肉馅中放入盐、胡椒粉、葱姜末、香油、酱油、料酒、鸡粉，充分搅匀打上劲，放入芹菜拌匀即可。
3.所有准备工作做好了，就可以开始包煎饼了，取来一片刚刚制好的正方形面皮，放入馅料，按下图的方式包好，用蛋液封口。
4.按照这个方法包好所有的长方形生胚，将生胚放入蒸笼用大火蒸熟，然后沾上蛋液，放入平底锅煎烙，煎至金黄即可取出。
蛋液的调制：鸡蛋加淀粉就可以了。
蛋皮煎饼还可以包成正方形、三角形、圆形，馅料还可以是蔬菜沙拉的。
皮蛋瘦肉粥
材料：大米，皮蛋，油条，猪肉，香葱。
调料：盐。
做法：
１．先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时就可以了；皮蛋剥去皮切小丁；油条也切成同样大小的丁；香葱切末。
２．猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞出晾凉，然后用手撕成肉丝。当然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。
３．取来汤锅，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁，煮开后转小火，慢慢熬制，时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右，至粥软糯粘稠就可以了，如果并不强求这些，那米熟了就可以，也同样好喝，最后根据口味的需要再适当的加些盐调味，香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的时候撒到粥里就可以了。
栗子粥需要的材料有：
糯米或大米......100克 （也可以大米和糯米都放一些）
栗子......10个 （大约150克左右就行）
糖桂花或者白糖......适量 （不放这些调味也很好喝）
1.做法非常简单，栗子洗净，放入开水锅中煮熟，然后捞出去皮，再用搅拌机打磨成粉状。
2.糯米或是大米淘洗干净，如果用的是糯米的话，要放入清水里泡至米粒充分吸水膨胀，再与适量清水一起放入锅中，大火煮开后转小火煮约30分钟。 如果你喜欢放入整个的栗子或是栗子丁，那现在就要放入和粥一起煮了~
3.30分钟后加入栗子粉，继续煮约20分钟至米烂粥稠，最后撒上糖桂花或是白糖调味即可。
美味卷饼
材料：春饼，酱肉，黄瓜，葱白。
调料：甜面酱，辣椒酱。
做法：
1.将黄瓜洗净，切条；葱洗净切粗丝；酱肉切厚片备用。
2.将春饼放入蒸锅蒸5分钟，取出铺平，抹上一层甜面酱和辣椒酱，然后摆上酱肉、黄瓜条和葱丝，包裹严实卷成卷状，斜刀一切为二就可以了。
圆白菜煎饼，需要的材料：
面皮需要的材料：
中筋面粉......300克
沸水......150克
冷水......60克
（用的是开水面团）
内馅需要的材料：
圆白菜......300克
虾皮......30克
葱......小半根
白芝麻......适量
盐......少许
白胡椒粉......少许
香油......少许
做法：
1.圆白菜洗净，切丝；葱洗净切末备用。
2.锅内加入少许油，烧热后倒入葱末，炒出香味后放入虾皮、圆白菜丝，炒至菜丝变软，加入盐、白胡椒粉、香油调味，拌炒均匀后关火，馅料就做好了。
3.面粉过筛，一边加沸水一边用筷子混拌成粗粒状，然后用手搓揉，这时再酌量加入冷水，将冷水完全揉进面团，揉好的面团放在一边醒15分钟左右。
4.将面团分成若干份小面团，用擀面杖将小面团擀成圆片，包入炒好的馅料，压扁成饼状，用刷子在小饼表面刷一层清水，再蘸一层白芝麻，依次做好所有的小饼。
5.最后用平底锅煎熟就可以了，内馅已经是熟得了，不必煎太久，只要两面都上色，成金***就好了。看起来跟馅饼做法差不多，做好后我觉得比馅饼要清淡很多，好吃很多。
坚果南瓜饼
材料：
南瓜泥 面粉 糯米粉 杏仁片
调料：
盐 糖
做法：
1.将面粉、糯米粉、杏仁片、南瓜泥及调味料一起放入大碗中，和成面团，分成小块，做成圆饼。可在圆饼上进行一些简单装饰。南瓜泥和面粉、糯米粉的比例是5：4：1，趁南瓜泥还是热的时候先加入糯米粉再加入面粉，这样做出的口感比较糯，也可以只放糯米粉，放入的量以和成面团后不粘手为准~
2.平底锅烧热，加入少许油，放入南瓜饼煎至两面金黄即可。
也可以在南瓜泥、杏仁片和面粉中加入适量清水，调成稀糊状，然后用汤匙将南瓜糊放入锅中，煎成南瓜饼。 选南瓜时，用指甲掐果皮，若不留指痕，表示老熟，表面可见少量白霜，这时的南瓜又面又甜。瓜身连着蒂梗的南瓜保存时间较长，购买南瓜时，要挑选瓜身周正，不伤不烂的，多数人喜欢食用老南瓜。
肉末旋饼
材料：
开水面团1份（后附开水面团做法）
内馅：
肉馅，葱花，椒盐，（还可以放入少量虾皮）。
做法：
1.将肉馅，葱花，椒盐搅拌均匀；将开水面团揉匀，搓成长条。
2.将搓好的长条分成若干小份，擀成圆形的面皮，用勺子将肉馅均匀的铺在擀成圆片的面皮上，卷起。
3.卷成长条状后再卷成蜗牛状，稍压扁，轻轻地擀一擀，这样一个肉末旋饼就做好了。
4.依次做好所有的小饼，放入平底锅中煎熟即可，也可以用炉温200度的烤箱烤熟。
开水面团做法：
材料：中筋面粉300克，沸水150克，冷水60克。
1.将面粉过筛后，在面粉中倒入沸水，用筷子将面粉与沸水混拌成粗粒状。
2.用手搓揉。
3.再酌量加入冷水。
4.将冷水完全揉进面团。
5.醒面后，面团的光滑度有明显变化，这时即可用擀面杖整形成各种开水面面食。
海鲜云吞面
材料：方便面（用龙须面最好，家里正好有方便面我就用了），馄饨（自己包也好，买现成也好），大虾，油菜，高汤（骨头汤、鸡汤均可），紫菜，香菇，香葱，海米。
调料：盐，鸡粉，胡椒粉，香油。
做法：
1.将大虾去皮、去头、去除肠线，保留尾部，这样做出来比较好看，将处理好的虾洗净；油菜取油菜心洗净；香菇泡发，有心情的可以做个十字花刀，让即将出现在他面前的这碗面更加漂亮；香葱洗净后切末。
2.材料都准备好后，取来汤锅，放入适量清水，烧开，然后下入面条和馄饨，煮熟后捞出，我用的是方便面，稍煮一下就可以先捞出了，由于现在是夏天，所以煮好的面条可以过一下水。
3.如果有高汤的话，味道会更好，现在也就可以另起锅烧开高汤了，如果没有高汤就用刚才煮面的汤就可以了，烧开后放入虾仁，再加入香菇，海米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉，盐，鸡粉，香油调味，最后将馄饨和面条放入调好味的汤中，撒上香葱末即可。
爱心窝窝头
材料：玉米面，黄豆面，面粉（玉米面与后两种面的比例约为3比1）
调料：可以加入适量的白糖。
做法：
1.将玉米面，黄豆面，面粉合在一起，用面粉筛筛过，加温水抓揉成面团。
2.将面团分割成若干小份，揉至成圆形窝头，并将表面抹光滑，或者借助模具做出各种形状。
3.将制好的窝头放入刷油的笼屉中，上火蒸20分钟左右，熟后取出即可。
做好的窝头可以趁热刷上一层蜂蜜，然后滚沾上椰蓉，就是美味的椰蓉窝头了。
面粉可用糯米粉代替，做出的口感香甜软糯。
香酥红豆饼用到的材料有：
油皮：
低粉......200克（别担心，没有低粉也不要紧，这道点心用普通面粉一样可以制作）
白砂糖......40克
水......100克左右
黄油......40克
做法：
1.将面粉过筛，分别把两种面和好，放在一边松弛半个小时左右。
2.利用面团松弛的时间我们来处理红豆馅，将提前泡过一晚的红豆放入锅中，加入适量的清水，开火煮豆子，将红豆煮至酥烂，没有汤汁了，就可以关火了。红豆因为已经浸泡了一晚，所以非常好熟，煮不了多久豆子就会裂开，达到我们需要的效果了。在煮好的红豆中加入适量白糖，并用勺子不断的搅拌，碾压，不要全部捣烂，保留一些豆子，这样吃起来口感最好。这样红豆馅就算做好了。
3.下面做油皮包油酥，也就是红豆饼皮的做法。将醒过的油皮，油酥分别搓成长条，并分成10段。
4.取一块油皮，擀平，包入油酥，封口捏紧，避免油酥漏出来。这步做好后醒3-5分钟。
5.用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状，再将它卷起。这步做好后再醒3-5分钟。
6.再用手掌压平，擀成长条，再卷起，再醒3-5分钟。然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮就可以了。
7.最后包入红豆馅，做成小饼的形状。
8.在小饼表面刷蛋黄水2次，放入预热200度的烤箱，烤约20-30分钟，表面呈金***即可。
材料：土司片，鸡脯肉，胡萝卜粒，玉米粒，豌豆粒。
调料：盐，胡椒粉，料酒，白糖，香油。（喜欢颜色重些的还可以加些浅色酱油）
做法：
１．将土司片的四个边去掉（去掉的边可以吃掉），再切成若干个小方片，切成什么形状都随你的意。
２．鸡脯肉洗净后剁成泥状，放入容器内，加入胡萝卜粒，豌豆粒，玉米粒，盐，胡椒粉，料酒，白糖，香油，搅拌均匀。胡萝卜粒，豌豆粒，玉米粒可以适当的再剁碎些。
３．将搅拌好的鸡肉酿到土司片上，依次做好。
４．锅中倒入适量油，倒入油的量也是随意的，你想炸就多倒些油，你觉得油多了不好，又麻烦，那就倒入炒菜量的油，炸熟、煎熟都随你的安排，总之要把面包片做的酥酥的味道才会好～
米饭三明治
材料：米饭，牛肉，洋葱，玉米粒，胡萝卜，黄瓜，生菜叶。
调料：盐，黑胡椒粉，糖，香油，酱油，料酒，番茄酱。
做法：
1.将牛肉洗净，剁碎；洋葱洗净后切末；黄瓜和胡萝卜分别切成大小一致的方形薄片；如果家里没有剩米饭的话，现在可以把米饭蒸上，不要蒸的太软了。
2.将牛肉碎、洋葱末、玉米粒，还有所有调料混合，搅拌均匀，分成若干个小饼。
3.炒锅倒入少许油烧热，放入牛肉饼，小火慢慢煎熟，在煎牛肉的同时，取来一个小碗，放入番茄酱、清水、白糖，盐，搅拌均匀成味汁，在牛肉煎熟后倒入味汁，待牛肉饼将味汁收干就可以取出了。取出的牛肉饼为了造型更加美观，可以用刀适当的整一下形，切去不规则的部分。
4.将蒸好的米饭取出晾凉，在案板上铺上一层保鲜膜，再均匀的铺上米饭，然后整形，注意米饭要铺的薄厚均匀，用正方形模具在铺好的米饭上压出规则的形状，这样类似面包片的米饭坯就做好了，将压好的米饭放入刷好油的烤盘，烤箱预热180度，烤10分钟，这样更有利于米饭的定型，而且不会改变软糯的口感。如果你觉得多此一举没必要，当然就不用烤了。
5.最后将米饭和蔬菜、牛肉组合在一起就可以了，用竹签固定。
火腿卷蔬菜用到的材料：
火腿......4片
胡萝卜......35克
圆白菜......35克
洋葱......35克
芦笋、蘑菇.....等等你喜欢的蔬菜都可以......各需35克
奶酪片或奶酪丝......适量
（用普通奶酪片也可以，用披萨专用的奶酪丝做成焗烤也可以。）
盐、白胡椒粉......适量
1.需要的材料和准备工作：
火腿切片，蔬菜切粗丝，奶酪片折叠一下再切成条。
2.处理蔬菜丝：
将除了洋葱之外的蔬菜汆水，加入两勺盐在滚水中，取出沥干水。放入大容器中，加入盐胡椒粉搅拌。
3.做火腿卷（如图）：
将火腿摊平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪条顺势卷起，并用牙签固定。
做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热，至里面的奶酪融化为即可。还可以用微波炉加热，喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。做成焗烤的，只需将火腿卷并排放入烤箱，再在上面均匀的撒上奶酪丝，放入预热200度的烤箱，烘烤约六分钟，直至奶酪融化成金***即可。
蓝带猪排材料：
猪里脊肉......一块
（去超市买的时候，可以选切割整齐的肉块，更方便回家操作，或者直接买现成的里脊肉片。）
起司......2片
（用普通的奶酪片也好，或用好一点的奶酪切片也好。）
火腿......2片
（火腿可以切的稍厚一点，这样猪排切开后分层会更漂亮。）
鸡蛋......1个
面粉......少许
面包屑......少许
盐、胡椒粉......各适量
做法:
1.准备一块里脊肉，或用现成的里脊肉片，准备的肉片不宜太小。
2.把整块里脊肉片片成两片，最好薄一点。
3.然后用肉锤轻轻敲打，是肉片变薄变大，敲打的时候垫上保鲜膜。
4.将敲打好的肉片放入大盘，加入少许盐和胡椒粉腌制一会。
5.趁这个时候准备一些面粉。
6.一份面包屑。
7.一份蛋液。
8.将肉片铺平，现在上面铺一层火腿。
9.在一层起司片。
锅烧鸡
材料：鸡脯肉（约4-5小块），鸡蛋2个，面粉适量。
调料：盐，料酒，葱，姜，鸡汤（没有可不用）。
做法：
1.将鸡脯肉用刀背砸成细泥；葱姜分别切末；鸡蛋1个取蛋清，剩下的蛋黄与另一个鸡蛋打散一起搅匀；取出适量面粉备用。
2.将做好的鸡肉泥放入碗中，分几次加入蛋清搅匀，再加入姜末，葱末，料酒，盐调匀。
3.炒锅倒油烧至温热，取一小份鸡肉泥在锅中摊平成小饼状，依次做好所有的鸡肉饼，取出。
4.将它两面蘸上面粉，再裹上鸡蛋液，再放回锅中煎成金***，就可以了。最后也可以再放入适量的鸡汤，至汤汁将尽时即可装盘。 吃的时候可以蘸些椒盐或是番茄酱。
鲜虾吐司卷需要的材料：
吐司......5片
虾泥......200克
蛋白......1个
蒜末......1大匙
葱花......1大匙
盐......1/4大匙
胡椒粉......1/4大匙
香油......2小匙
料酒......1/2大匙
淀粉......适量
煎炸吐司卷的油温大概在150度-160度，筷子放入锅中，周围会冒起少许的油泡。
做法：
1.大虾洗净，去除虾线。只取虾肉，其余全部去掉，放入搅拌机，搅打成虾泥。
2.将虾泥、蛋白、葱末、蒜末、盐、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀做成馅料。
3.吐司去边，并用擀面杖擀平压实，再在吐丝表面撒上少许淀粉，平抹上上一层馅料卷起，卷好的吐司放入锅中用中小火以煎炸的方式处理成金***，就可以捞出沥油食用了。
蔬菜饼需要的材料：
中筋面粉......120克
鸡蛋......1个
冷水......180克
牛奶......120克
（牛奶部分也可全用清水代替，我用了材料的一半，可以煎出3张饼。）
小白菜......2、3棵
（用什么蔬菜都随自己）
葱、姜......少许
胡椒粉、盐......少许
做法：
1.先来做蛋糊，将面粉、鸡蛋、清水、（牛奶）混合搅拌均匀，醒15分钟左右。蛋糊做好后还是可以再调浓稠度的，自己根据情况加冷水调节就可以了。
2.小白菜洗净，切末；葱姜也切末。
3.锅内加入少许油，加入葱姜末炒香，再加入小白菜继续炒香，然后把炒好的菜倒入面糊中，加盐和胡椒粉调味，搅拌均匀成最后的蔬菜蛋糊。
4.平底锅刷一层薄薄的油，倒入一大勺蛋糊，摊成饼，煎至两面金黄就好了。
准备一下材料：
西红柿、
胡萝卜、
洋葱、
芹菜、
大蒜1瓣、
（用鸡汤就行，现在天冷了，熬汤的机会越来越多，若手头上没有现成的高汤用，可以用个汤宝代替。）
盐少许
胡椒粉少许
（看过很多做浓汤的方子，放的调料都很简单，只需盐+胡椒粉。）
鲜奶油
（也可以用牛奶代替，做浓汤常见放鲜奶油，可以增添汤头的润滑度，看喜好放呗，加或不加都看你的意思。）
做法：
1.把这些蔬菜洗净，切成小块，大蒜不用切。
2.取一个小汤锅，放到火上，不用加油，烧热后倒入所有蔬菜和大蒜，把这些材料炒软，然后加入清水或高汤盖满这些材料。
3.如果你加的是清水，可以扔一小块汤宝进去～用小火慢慢煮，煮到所有材料软烂再关火。
4.煮好的汤放到一边晾一下，然后再倒进搅拌机，将食物打碎。
5.跟做其它浓汤一样，打过的浓汤还要再倒回锅中，开火继续煮，加盐和胡椒粉调料，最后加入鲜奶油即成，食谱书上常说：“久炖再搅打、再回锅炖，是浓汤鲜香的法门。”你也亲手验证一下吧。浓汤倒回到锅中煮的时候，要经常搅拌，以免浓汤溅出来烫到自己~
6.选个咖啡杯，盛入浓汤，用欧芹碎（超市有卖，比如新世界超市，家乐福）点缀一下，你说浪漫能有多难，这一杯简简单单的浓汤就可以带给你们不少气氛。
香菇鸡肉粥需要的材料：
大米......半杯
香菇......2朵
鸡胸肉......半块
（鸡腿肉也可以）
玉米粒......适量
胡萝卜......一小块
（这些材料的量都随意吧）
盐......1匙
（我只加了盐，你可以根据自己的口味再加点胡椒粉什么的。）
做法：
1.大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。
2.转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。
3.鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。
4.等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。
5.最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。
土豆沙拉三明治需要的材料：
黑米吐司......5片
土豆......1个
鸡蛋......1个
苹果......半个或1个
沙拉酱......适量
盐、白胡椒粉......少许
（只加沙拉酱就可以了，如果味道不够足还可以再加些盐和白胡椒粉调一下味。）
做法：
1.土豆洗净，去皮切厚片，土豆片用水洗净一下，再取来小汤锅，注入适量清水，放入土豆片和洗净的鸡蛋，把两样一起煮熟。
2.苹果洗净去皮，切大块，浸泡在淡盐水中，以防变色，呆会土豆煮好后再一起切碎。
3.土豆煮好后取出切小丁，苹果也切小丁，水煮蛋切碎，一起放入容器，再加入沙拉酱搅拌均匀。
4.黑米吐司切成任意形状，或者用你做饼干的小模具压成各种形状。
5.把处理好的面包片烤一下，用烤箱或用平底锅不放油烘烤一下都可以。这步最好别省略~
6.把土豆沙拉夹入吐司即可。这类三明治很适合聚餐时制作，不管是年轻朋友聚会，还是讨好小朋友，都很适用。
土豆饼
主要原料：土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。
1、 土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。
3、 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。
4、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。
5、 翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。
做番茄火腿蛋卷需要的材料：
鸡蛋......3个
番茄......半个或1/4个
洋葱......1/4个
火腿......1片
盐、胡椒粉......各少许
（可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。）
做法：
1.准备好材料，都很普通常见。
2.鸡蛋打入碗中，2~3个。
3.西红柿 洋葱 火腿切成丁。
4.取出平底锅，加热，倒入少许油，用中火将洋葱炒香。
5.加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。
5.这时可以倒入蛋液。
6.待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金***出锅切成段即可.
虾排三明治
材料：鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。
调料：沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。
做法：
1.鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸也可以；然后放入容器，加入少许盐，料酒，胡椒粉，腌渍一小会，盐一定要少放哦~
2.鸡蛋加入少许清水打散，然后倒入煎锅摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度，可以将蛋饼对折。
3.用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。
4.将煎好的虾饼、蛋饼，还有奶酪片，西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方片，下脚料吃掉即可。
5.最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。
豆腐汉堡排要准备的材料：
豆腐......小半块
肉馅......适量
胡萝卜......少许
香菇......1个
姜末......少许
盐......1小匙
料酒......1小匙
生抽......1小匙
淀粉......少许
香油......少许
胡椒粉......少许
面粉、蛋液、面包糠......适量
做法：
1.豆腐整个放入开水锅中，焯烫一下取出，放入容器捣成泥状，如果你的豆腐出了很多的水，可以用小的过滤网过滤去多余的水分，然后加少许的盐和胡椒粉调味，放在一边备用。
2.香菇和胡萝卜分别洗净切碎。
3.肉馅放入容器，加入少许的姜末，盐，料酒，生抽，香油，胡椒粉，搅打上劲，再加入处理好的豆腐泥、香菇碎和胡萝卜碎，再加入一点淀粉，搅拌均匀即可。如果你加的肉馅比较多，豆腐比较少，可以加个鸡蛋到肉馅里。如果你担心把握不好放调料的量，可以等豆腐泥加进肉馅后再统一调味。
4.把做好的豆腐馅分成若干份，做成若干个小饼，形状大小都随意，最好跟你选的面包大小匹配，然后依次裹上面粉、蛋液、面包糠，下锅小火煎成金***就可以了。具体时间涉及你的火候和食物用量，这个菜以食物的外观判断生熟更加准确。
煎的时候小火，这样才能使外皮慢慢上色，食物内部也有足够的时间慢慢加热至熟，不会一入锅就糊掉，而里面却还没来得及加热。
八宝水波蛋 需要准备的材料：
鸡蛋......2个 猪肉......10克 豌豆......10克 胡萝卜......10克 香菇......10克 虾仁......10克 青笋......10克 鱿鱼......10克 盐......1小匙 白糖......少许 料酒......少许 水淀粉......少许
1.鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。
2.将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。
3.取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。
4.再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。
还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋，做成八宝蒸鲜奶~
芹菜豆渣饼
材料很简单：
豆渣适量、芹菜一小段（用自己喜欢的蔬菜吧）、鸡蛋1个、玉米面少许（加不加都随意）、盐少许、胡椒粉少许。
做法：
1.豆浆打好后过滤出豆渣。豆渣非常细腻，做成各种美食后口感会非常好。
2.芹菜切末备用。
3.将蔬菜末与豆渣、蛋液、玉米面混合，加盐、胡椒粉调味，搅拌均匀。
4.起锅，倒入少许油，油热后，把豆渣做成的小饼放入锅中，小火慢煎，两面金黄就好了。
法式吐司
材料：白吐司4片，果酱适量，鸡蛋2个，鲜奶125毫升。
做法：
1.鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。
2.吐司去边后均匀的抹上果酱，每2片相叠粘合，再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下。
3.平底锅加入适量橄榄油以中火烧热，转中小火，轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入锅中，将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。
4.吃的时候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。
糯米鸡肉卷：
鸡腿......2只
长糯米......1杯
胡萝卜......1/4根
淀粉......适量
干面粉......适量
铝箔纸......2张
酱油（生抽）......1大匙（这里的1大匙约15毫升、1小匙约5毫升）
糖......1/4小匙
五香粉......1/8小匙
水......2大匙
盐......1/4小匙
胡椒粉......少许
做法：
1.糯米洗净，泡水约30分钟，放入蒸笼内大火蒸熟做成糯米饭。
2.胡萝卜用工具擦成细丝备用。
3.取小奶锅，加酱油，糖，五香粉，水，胡萝卜丝，煮滚熄火，加入糯米饭搅拌均匀做成油饭。
4.鸡腿用小刀和厨房专用剪刀去骨，断筋，并用肉锤拍打使其面积变大，以便更好的包裹糯米饭。
5.处理好的鸡腿肉放入大盘，撒入少许盐和胡椒粉腌制20分钟，再撒点干淀粉并铺上搅拌好的油饭，卷成筒状。
6.取一张铝箔纸，放上鸡腿卷，两头卷紧，捏成糖果状，放入蒸笼蒸20分钟左右。
7.将蒸好的鸡腿拆掉铝箔纸，表面撒上干面粉，放入油锅中煎至皮酥脆即可捞出，切片装盘。
( Thu, 16 Jun 2011 13:34:34 +0800 )
Description: 一、我会口算。
4800-500= 70+80= 7000-5000= 25千克+10千克=
600+2000= 1300-800= 2700-2000= 86千克-48千克=
900+400= 160-100= 500+3000= 6克×9=
500+500= 1000-200= 2100-100= 63千克÷9= 二、万以内数的知识我会做。
1、一个数，从右边起第四位是（ ）位，第三位是（ ）位，万位是第（ ）位。
2、一千里面有（ ）个百，一万里面有（ ）个千。
3、7056读作（ ）,其中7在（ ）位上，0在（ ）位上。
4、8888这个数从右起第三个8表示8个（ ），第四个8表示8个（ ）
这是一个（ ）位数。
5、体育馆可以容纳一万人。写数（ ） 天空中有七百三十个气球。写数（ ）
6、一个四位数，千位上的数是6，个位上的数是4，其他数位上的数都是0，这个数是（ ）。
7、由5个千，4个百，2个十组成的数是（ ）。
8、用1、7、0、4这四个数组成一个最大的四位数是（ ），组成一个最小的四位数是（ ）。 三、重量单位的知识我会填。
1、填空
（1）一袋盐重500克，（ ）袋盐正好是1千克。
（2）1个2分硬币约重1克，（ ）个2分硬币约重1千克。 1千克 = （ ）克
（3）5000克 = （ ）千克 8500克 = （ ）千克（ ）克
(4)2700克+300克=( )克=( )千克 2、写出物品的重量单位名称。
　　（1）一个苹果重约120( )
　　（2）书包重约3（ ）。
　　（3）一个大西瓜重4（ ）。
　　（4）一头牛重420（ ）。
　　（5）小明体重28（ ）。 3、在○里填上“＞”、“＜”或“＝”。 5千克○500克 3千克○3000克 600克○100千克 2500克○5千克 4、判断。（你认为对的在（ ）里打“√”，错打“×”）
（1）一袋奶粉重500克。 （ ）
（2）一只鸭重3克。 （ ）
（3）一根跳绳长2厘米。 （ ）
（4）爷爷体重60千克。 （ ）
（5）长颈鹿高4米。 （ ）
（6）1千克铁比1千克棉花重。（ ） ( Tue, 31 May 2011 21:15:32 +0800 )
Description: 前天爸爸给我买了一只小白兔，它才几个月大 ，它叫球球。我很喜欢它。有一次我把笼子打开球球就蹦到我手里了。可是今天它出笼后竟然把半根胡萝卜给吃了，真是太能吃了。“嘻嘻”还差点跟我爸爸亲嘴。哈哈哈哈哈哈......
我很喜欢我的小兔子！ ( Tue, 31 May 2011 21:12:22 +0800 )
Description: 今天学校组织去劳动基地做手工。我们二年级的主课是纸艺花卉-牡丹花，辅课是奇妙的多米诺骨牌。 纸艺牡丹花的制作步骤 1拓花瓣 2剪花瓣 3粘贴双面胶 4放铁丝 5作大花瓣 6缠绿胶带 7整理绿化 上午我只做了两朵花，就去一楼上奇妙的多米诺骨牌了。老师说：“骨牌是我们中国人发明的，意大利人多米诺来到了中国，他把骨牌带回了意大利送给了自己的女儿小多米诺。小多米诺他有个朋友，这个朋友的脾气非常暴躁，于是小多米诺把骨牌送给了这个朋友，并对这个朋友说；“你要是把骨牌碰一个连续的全都倒，我就让你参加舞会。”经过49天的训练这个朋友终于可以做到向小多米诺说的一样了，脾气也变得不暴躁了。多米诺想：要使整个意大利人都玩上这种游戏那该多好啊。可是多米诺不能把所有的中国的骨牌都拿走，因为那时候中国的骨牌全都是用大象的牙齿做的，太珍贵。多米诺就用木头做。当时所有的意大利人全都玩上了这种游戏。12点50了我们去食堂吃饭，那有土豆红烧肉、西红柿炒鸡蛋等，有西红柿鸡蛋汤，还有米饭。下午我把最后一朵花做完，老师就给评分了，我是优秀。通过这次手工课，我感受到以后要仔细还得有耐心。 3点我们从劳动基地回来了，我拿着我亲手做的作品送给了爸爸妈妈。今天真开心啊！
( Tue, 31 May 2011 21:09:44 +0800 )
Description: 1、光华路小学买了1个排球和4个铅球，共用去42元。
如果一个排球18元，那么每个铅球多少元？ 2、苹果树有8行，每行8棵，梨树比苹果树多10棵，梨树有多少棵？ 3、生产小组上午接到38件生产任务，下午接到34件，把这些任务平均分给8个小组，
每个小组生产多少件？ 4、一本故事书85页，小明每天看6页，看了9天，小明一共看了多少页？
这本书还剩多少页？ 5、学校买了40盆菊花，6个教室，平均每个教室放6盆，剩下的放在办公室里，办公室里放多少盆菊花？ 6、修路队修一段长60米的公路，前3天已修了42米，剩下的要2天修完，平均每天修多少米？ ( Fri, 13 May 2011 22:10:11 +0800 )
Description: 一、填空
里有（ ）个百和（ ）个十，8个百和6个十合起来是（ ）。
．一千写作（ ），六百写作（ ），三百四十写作（ ）。
．645里有（ ）个百、（ ）个十和（ ）个一。 8
个百、4个十合起来是（ ），8个百、4个一合起来是（ ）。 4
个百、6个十、7个一合起来是（ ）。
．七百九十写作（ ），二百四十四写作（ ），六百零六写作（ ）。
、350、 、 、380、 、 ； 396
、397、 、 、 、 、402； 1000
、 、 、997、996、995、 。
在（ ）位，表示（ ），“
在（ ）位，表示（ ）。
左边的“
表示（ ），右边的“
表示（ ）。
的前面一个数是（ ），后面一个数是（ ）。
的前面
一个数是（ ），后面一个数是（ ）。
．六百九十六写作（ ），六百零六写作（ ），六百六十写作（ ）， 六百写作（ ）。
．最小的一位数是（ ），最大的一位数是（ ）； 最小的两位数是（ ），最大的两位数是（ ）； 最小的三位数是（ ），最大的三位数是（ ）。
最小的三位数是（ ），最大的两位数是（ ），两数相差（ ）。
六百二十写作（ ），八百七十五写作（ ），九百零四写作（ ）。
二、夺红花，我能行！
＋26＝　　　　　 800＋400＝　　　　 1300－600＝
－300＝　　　　 520＋60＝　　　　　300－30＝
－70＝　　　　　300＋5000＝　　　　210－50＝
＋180＝　　　　　73－25＝　　　　　 30＋350＝
－34＝　　　　　 160－70＝　　　　　1700＋500＝ 三、
列式计算。
（1）82减去64，差是多少？ （2）700加上250，和是多少？ （3）91比58多多少？ （4）45比80少多少？ 四、妈妈买电器。录音机每台320元，台灯每盏130元。 妈妈有500元，买这两样东西够吗？还剩多少钱？ 五
、妈妈第一个月储蓄了300元钱，第二个月储蓄比第一个月多80元钱，第二个月储蓄了多少元钱？两个月一共储蓄了多少钱？ 六、学校买了570张彩纸，用了一些做花，还剩下200张，用了多少张？ 七、甲、乙、丙三人都是集邮迷，甲和乙的邮票一样多，丙比甲多60张，丙集邮240张，甲集邮多少张？他们三人一共集邮多少张？ ( Mon, 2 May 2011 21:15:20 +0800 )
Description: 提高孩子的学习动力很重要的一方面是如何激发和提高他们的学习兴趣，那么我们应该怎样来帮助孩子呢?
1．尊重孩子的兴趣
许多事实证明了，小时候培养的兴趣往往为一生的事业奠定了基础。有些做父母的对孩子寄托了很大的希望，但他们往往按照自己的主观意志去“规定”孩子的兴趣，而不是尊重孩子自身的学习兴趣的发展规律培养孩子，这样往往会延误孩子的发展。
2．注意把孩子原有的兴趣与知识学习联系起来，以培养和激发新的兴趣
家长应该让孩子多参加有益的、自己喜欢的活动，并与学习联系起来。总之，家长应该注意把孩子原有兴趣与知识学习联系起来，将兴趣引导到学习上来，以培养和激发新的兴趣。
3．准确判断孩子不喜欢学习的原因，并帮助解决
孩子不喜欢学习的原因非常复杂，如果我们加以探讨就会发现实际上并不是孩子不喜欢读书，而是某种因素导致的，如上学被老师批评了，读错了字遭同学的讥笑，想看电视却被迫写作业等等。这些原因逐渐在内心堆积起来后，渐渐地对学习失去了兴趣。父母了解他的问题所在，就要为他解决。例如，可以和老师谈谈孩子的情况，在孩子喜欢看的电视节目播放时，先让孩子把电视看完再去学习等，这样可以帮助孩子解决学习上的障碍，恢复孩子对学习的兴趣。
4．倾听并和孩子谈论学习生活
新入学的孩子对学校的一切都感到新奇、有趣，他们回到家会兴致勃勃地向父母讲述学校的学习生活，这时，家长应耐心倾听，并和他们讨论学习生活，这对培养他们的学习兴趣是很重要的。
5．使书桌变成孩子感兴趣的地方
孩子学习做功课需要有一个好的环境，一张自己的书桌是必不可少的。把书桌变成孩子感兴趣的地方，就会使孩子对经常在书桌上进行的学习活动感兴趣。书桌要整洁，抽屉里要备有做各门功课所需的工具，这样当他需要时，立刻就能找到，不会因为缺少某件工具而中断作业，心生烦躁。书桌美观舒适，孩子一有时间就会坐到这里开始他的学习活动。
6．每次学习时间不宜过长
当前家长对孩子的期望普遍过高，他们希望孩子学习、学习、再学习，只要孩子端坐在书桌前，不管其效率如何，父母就感到欣慰，因而总是催促孩子“坐好一一开始学习”。殊不知，这种做法很危险。无视孩子的心理特点，任意延长学习时间的做法会使孩子把学习和游戏对立起来，厌恶学习，对学习没有兴趣，还会养成磨蹭、注意力不集中的坏习惯。因此，家长切莫目光短浅，舍本逐末，不能忘记培养孩子的学习兴趣是头等大事。
7．鼓励孩子获得成功，提高子女的成功感
成功是使孩子感到满足，并愿意继续学习的一种动力。孩子一旦获得成功，就感到满足，并愿意继续学下去。因此，家长应该鼓励、引导孩子，让他们体验到成功的喜悦。每个孩子的智力、接受能力有所不同，家长应该全面去了解自己的孩子，根据自己孩子的具体情况为他们去制定一些容易达到的小目标，这样可以使孩子觉得能够做到，他就有信心，有动力去做，就会获得成功。
8．试着让孩子创造问题，增强子女的求知欲
孩子是学习的当事人，被迫学习，被迫考试，学习处于被动状态，时间久了，孩子对学习生厌是可以理解的。家长指导孩子学习时，可以换一种方法，不是经常让孩子去解答问题，而是采取让孩子创造问题的学习方法。这不仅会改变孩子的学习态度，而且会激发讨厌学习孩子的学习兴趣。
9．让孩子做老师，提供运用知识的机会
父母可以与孩子一起学习，让孩子做老师去教父母，试着交换一下教和被教的地位，孩子站在教方的立场，会提高其学习的欲望，同时，为了使双方明白，自己必须深入地学习并抓住学习内容的要点，这对于其自身的学习有很大的帮助。
10．开展竞赛
“竞争”是支配人类行动的一个重要动力。比起一个人努力，不如和对手竞争能更大地发挥自身的潜力。有条件的家长，可以让孩子和同班同学一起学习，一起写作业，看谁写得既快又好。孩子也可以暗中找一个比自己成绩略高的同学作为对象，暗下决心，争取逐步赶上和超过他。
11．把学习计划公之于众
利用心理学戒烟的一种方法是，向家人或朋友公开宣布：“我要戒烟了!”这样做，会起到一个强迫约束效果。当你忍不住想抽时，马上就会想到：“是否会被别人笑话自己意志薄弱或者太没出息了”，因此就能坚持到底：“无论如何，一定要坚持实行自己的计划。”制定读计划也是同一个道理．不要只自己暗下决心，而是应该向家人或朋友公开宣布：“我要如何如何用功了。”这样，才会产生积极的效果。
12．利用“报酬效应”激发学习兴趣
在做功课时，有想睡觉、看电视、吃零食等的诱惑时，就可反用此法。自己设定在达到某个目标或阶段后，以奖赏的形式来满足自己的欲望，就是说只有达到规定的程度之后才可做自己期盼的事情。如此一来，你可能为了及早得到奖赏而专心致志地学习，并尽可能缩短学习时间以求得满足。像这样快乐的记忆比被迫强记更牢靠、更持久。
13．和孩子讨论他的将来。可激发他读书的意愿
每个孩子，都会有对自己的未来的憧憬。做父母的，不妨让孩子充分发表他们对将来的希望，不管是多么不切实际的想法。父母和孩子一起讨论为了实现自己的理想需要具备哪些知识，让孩子了解，为了自己的将来，目前辛苦读书是必要的，从而激发孩子学习的积极性。
14．了解子女的学习能力
切记千万不能依照自己的理想模式去强加给孩子，而且每个孩子都有自己的特点，目标的制定还要因人而异，即使制定训练目标后也应不断调整，使之始终处于理想的模式。
15．培养子女善用余暇时间的习惯
在余暇时间中，孩子觉得没有压力，情绪可以得到舒缓，家长更容易通过观察评估孩子的真正学习能力。家长可以让孩子自己安排时间，做一些有益的事，不知不觉地形成对学习的兴趣。
16．家长必须加强自己的求知欲
孩子善于模仿与其亲近的人，通常这个对象是父母，因此家长不仅要重视言教，身教的配合也是相当重要。求知欲强的家长带给孩子的影响是不可估量的。
17．家长的教育方式、方法与孩子学习兴趣的关系
家长要注意自己的行为和态度。经常在家中被打、骂、拿他们和班的优秀学生比，经常在孩子面前流露出对他的不满等，这样做法只会伤害了孩子的自尊心，使孩子自暴自弃，对学习失去信心，没有兴趣，造成一种恶性循环。所以，家长要注意自己的言行，一定要以一种积极的态度去看自己的孩子，相信自己的孩子是可以改变的。当孩子比以前哪怕有一点点的进步时，家长都要给予适当的鼓励和表扬，让孩子意识到他是在慢慢改变。
18．要让孩子有危机感，要有压力
对于每个孩子和家长来说，要想塑造自觉的人生，这都是一个不可回避而且必须想得清清楚楚的问题。学习动力的形成，最好不是灌输，要形成自觉，要引导孩子，让孩子自己分析得来。要让孩子对自己成长生活的小环境和大环境有正确清晰的认知，有危机感。
要提醒的是，要让孩子有危机感，要有压力．要让他们对好的生活的向往不停留在白日梦的阶段，这就要让他们知道不好的前途有多么糟糕，要让他们知道自己正走在这好与不好的边缘；但是这危机感又要适度，不能不让孩子有一定的安全感，有护佑，这护佑当然不是权势和金钱，不是父母的代替，而是父母与他一起的努力，一起的奔跑前进，是交流和鼓舞带来的信心。 为了孩子的学习。您也许曾经头痛过、孩子也努力过，但成绩原地踏步的状态让您和孩子几乎失去了信心，但是我们请您记住：“发现者教育”决不会让您和孩子失望。只要我们共同努力，就一定会有回报。我们有信心帮您孩子快速提高成绩，减轻您和孩子的负担和压力。让孩子用优异的成绩证明给您看，您孩子是聪明的、是最棒的。
( Wed, 13 Apr 2011 21:42:19 +0800 )
Description: 一、竖式计算
（ 1）35＋7＋38 （ 2）14＋19－21 （ 3）69－22＋45
（ 4）81－25－46 （ 5）72―36―36 （ 6）9＋27＋27
（ 7）56－38＋27 （ 8）38＋42－7 （ 9）30－2＋59
（10）76＋14－51 （11）20＋36－47 （12）92－5－81 二、脱式计算
（13）36＋44－6 （14）（56－47）×7 （15）42÷（3×2）
（16）（78－30）÷8 （17）9×4÷6 （18）72÷8×4
（19）8×（24÷4） （20）12÷3×7 （21）（82－28）÷6
（22）7×（45－36） （23）4×（28－28） （24）（50－49）×5
这是今天的练习题，希望同学练习一下。 计算练习
一、竖式计算
（ 1）37＋28 （ 2）62－48 （ 3）71－29
（ 4）87－27 （ 5）9＋24 （ 6）10＋38
（ 7）37＋46－24 （ 8）47－29＋54 （ 9）54－46＋36
（10）8＋78＋2 1 （11）92－14－25 （12）81－26＋17 二、脱式计算
（13）（45－38）×2 （14）4＋28－13 （15）14＋24＋34
（16）9×9－41 （17）50－2×6 （18）71－18÷6
（19）24÷4×5 （20）7×2＋59 （21）34＋4×3
（22）6×2＋4 （23）36＋6×8 （24）9×（16÷2）
( Wed, 6 Apr 2011 14:37:02 +0800 )
Description: 作 文 教 学 讲 座 （三年资料450篇） 一、目录专辑 二、新编作文目录