QQ飞车哪里最容易得到大闸蟹？
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解决时间:2009-10-18 05:50
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2009-10-18 05:45
的感言：
O(∩_∩)O谢谢
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其他***
跑图都可以得。。
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2009-10-18 05:49
哪个图都可以。 没有绝对的
出在任何图上。
看你运气八
回答采纳率:28.3%
2009-10-18 05:50
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说到吃蟹，其实还是挺讲究的，从挑选、甄别好坏真伪，蒸煮炸炒的烧法，精吃细品的技巧，到贪食者的禁忌，都有一定的学问。嘴馋只是其一，会吃、懂吃，将食蟹演绎成一种文化，才是其中的真谛。
螃蟹吃法大小蟹有所不同：个体在2.5两以上的母蟹、3.5两以上的公蟹通常用水煮、清蒸的方法，个体较小的则以面拖、酒呛为佳。因螃蟹性寒，煮时、食用时多加姜解寒，还需以菊擦手解腥。所谓：“酒未敌腥还用菊，性防积冷定须姜。”讲究的食客还有专门的吃蟹工具：剪刀、夹、刺、榔头等，精敲细剥，其味无穷。据说有食蟹高手能把蟹吃完后的蟹壳还原成整蟹！其食蟹功夫，可谓高也。在这里我们为您介绍几种大闸蟹的做法和吃法.
阳澄湖大闸蟹的做法吃法一：清蒸阳澄湖大闸蟹
这是阳澄湖大闸蟹最容易的做法和最好的吃法.最能突出大闸蟹原汁原味.买个体大,肢体全,活力强的阳澄湖大闸蟹,放在清水里洗净,养半天,使它排净腹中污物,然后用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状,入锅隔水蒸熟(也可以放在水里煮熟).下锅时可放一些生姜,紫苏,黄酒,食盐与之同煮,可以避寒去腥.食用时配上自己精心调制的酱汁和黄酒,既能调味驱腥,又能完全吊出阳澄湖大闸蟹的美味.在蒸煮大闸蟹时要注意:在水开后再烧10分钟左右. 蘸料的做法(以5斤大闸蟹为例):绵白糖150克,葱花和姜末各50克,香醋和酱油各100克,香油20克.
阳澄湖大闸蟹的做法吃法二：蟹酿橙
材　料： 阳澄湖大闸蟹,橙子.
　　配　料： 酒,醋,食盐.
　　过　程: 选熟透且带有两片叶子的大橙子,把顶部切下去瓤,留下少许橙汁,把大闸蟹的黄,肉塞入其中,再以切下的顶部封口放入蒸锅中,加酒,醋,水蒸熟.
大闸蟹的做法吃法很简单：吃大闸蟹时蘸醋,盐,滋味清,令人悠然而生雅趣...
阳澄湖大闸蟹的做法吃法三：醉蟹
首先配制醉液,醉露: 用精盐,葱,老姜,桂皮,八角,花椒组成醉液,倒入锅中用旺火烧沸,稍煮片刻,捞去葱姜桂皮等,用纱布过滤除去杂质,冷却后倒入干净的坛中,再以白糖,味精,高粱酒制成醉露,将醉露倒入醉液坛中搅匀.
然后再处理大闸蟹蟹: 取健壮的活大闸蟹洗
净后在水中暂养两到三天,并每天换水,为了排除大闸蟹体内污物.然后捞取放置让大闸蟹吐干水分,再在大闸蟹脐内放少许精盐稍候片刻.
最后,就可以把大闸蟹放入坛中且全部浸没,密封
保存10天就可以食用了.注意:醉液中盐的含量不
能低于20％)
吃蟹以黄酒相佐，因为蟹是寒性的，所以一
定要有暖性的东西配，而且黄酒一定是要热，可
以借酒浇除蟹的寒气，以防伤害身体。
在这时我们推荐几款黄酒，供您选择：
第1步
剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，
放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，
很容易被捅出甚至是被吸出，因此要
留待最后来吃。
第3步
先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃
部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄
吮干净。注：不要吮破中间那个呈三
角锥形的蟹胃，应丢弃。
第5步
用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片
状物(蟹心部分)，应挑出丢弃。
第7步
把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的
蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将
蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半
透明状的。
第9步
将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳
直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只
钳子，技巧是剪开两边，然后用手往
相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整
地分开了。 第2步
将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，
公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭
开蟹盖。
第4步
吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多
余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。
第6步
用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把
蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。
第8步
用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节
蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细
的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，
再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段
的肉捅出来。
第10步
以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能
完整地拼回一只蟹的形状来，却也
铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完
蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融
的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大
闸蟹，也觉得酒足饭饱了。
消费资讯：
Copyright 1号店 2007-2010, All Rights Reserved大闸蟹的平民路线
2006-10-20 11:51:32
新快报记者　刘嫣　文/图
今年，可以吃到大闸蟹的粤菜酒楼越来越多了。大闸蟹不再是“贵族”，必须要花雕酒在一旁伺候着，姜醋少不了陪侍着，还有撒了菊花瓣的洗手水跑前跑后着。进了粤菜酒楼的大闸蟹，有时候成为了鸡、鱼、肉的配角，有时候又得和来自外国的咖喱、辣椒酱结亲。价格也变得亲民多了，品鱼庄的特价大闸蟹，才卖18元一只，而且还买二送一。美食到了广州，任你有多珍贵，最终还是要走平民路线。
河鲜湖鲜不分家，既然品鱼庄是以吃鱼而著称的，那在这大闸蟹横行的季节里，又怎么会少得了这一味“湖鲜”呢？于是一行人来到品鱼庄在人民北路的分店，点名就是要吃大闸蟹。说是湖鲜，那是一点也不搀假的阳澄湖鲜，老板还特意带我们去看了高挂门梁上的“授权书”，上面有“苏州工业园区”的红色大印，看了以后吃得放心很多。
与海派菜吃蟹的风格不同，粤菜里面虽然也有清蒸的原只大闸蟹，但照顾到不少广东人怕麻烦的心理，大闸蟹在粤式的酒楼里通常都被洗刷干净之后斩件与别的食材一起烹调。一来避免吃到不能吃的内脏，二来又可以借助大闸蟹的“鲜”美化一下别的菜肴。于是就出现了大闸蟹焖鸡、大闸蟹蒸鱼，甚至是大闸蟹焖红烧肉的菜式，就连一向不太珍贵的萝卜糕，都顶上了“蟹黄”的帽子，变得富贵逼人起来。
除了享用蟹之外，还可以试试酒家的其他菜肴，这个季节还有很多种鱼，都是自家养鱼基地里运来的，用的可是山泉水饲养。另外，带法式酥皮的杨枝甘露不知道你有没有见过，先提个醒，分量不小哟。
大闸蟹邂逅红烧肉
●心水推荐★★★
大闸蟹焖鸡
鸡58元/只　蟹18元/只
一个是海鲜，一个是家禽，混在一起焖的味道会不会怪怪的？别担心，怪是一点没有的，只不过鸡肉把蟹肉的鲜味都抢了去，变得异常鲜美，蟹反而没落到什么好处。最适合喜欢吃鸡懒得吃蟹的人。最妙的是，下面还铺有一层筋道的陈村粉，鲜美的鸡汁混合着蟹汁都吸进粉中，简直是全天下最美味最高档的陈村粉了。
大闸蟹蒸鱼　江团鱼48元/斤　蟹18元/只
这两种“鲜”配在一起是鲜上加鲜。蟹有鱼鲜，鱼有蟹美，两者可谓丝丝入扣的搭配，不得不叫人称赞。也可选18元一斤的鲩鱼，愈发价廉物美。
蟹黄萝卜糕18元
原本酒家的萝卜糕就是一绝，大闸蟹横行的季节，更是灵机一动，将蟹黄铺在萝卜糕上一起蒸。闻之便有清香，想不到这平凡普通的萝卜糕也有如此“富贵”的时候。 大约是见阳澄湖太好赚了，太湖于几年前开展大闸蟹的养殖。自从整治了污染之后，太湖的水质好了很多，再加上地方又大，因此蟹季比阳澄湖更长，产量也更多，所以本地有不少酒楼都会选择进太湖大闸蟹，合得人雄记的两间分店卖的都是太湖蟹。
这里的大闸蟹也有与鸡配的，但我所感兴趣的是咖喱味的与韩国辣椒酱味的大闸蟹究竟是个什么味道。雄记的咖喱墨鱼丸一向很受欢迎，这种以咖喱胆和黄浆粉调出来的泰式咖喱，是一位泰国大厨的秘制，用来搭配海鲜类的食物是最合适的。而作为一个朝鲜族的老板，将大闸蟹与韩风相结合自然也是少不了的。灵感就来自韩国的炒年糕，这种在韩国老少咸宜的街头小吃混合了我们江南大闸蟹的鲜美，又幻化出另一番无国界的美味。
太湖蟹吹起韩国风
●心水推荐★★★
韩国年糕炒蟹　38元
因为太过“街头”化的缘故，不少所谓的韩国餐厅并不售卖炒年糕这样的韩国特色小吃，令一众韩剧迷扼腕。雄记的老板这一次把江南的大闸蟹与韩国最著名的街头小吃“炒”在了一起，还加上了迷死人不偿命的韩国辣椒酱，这鲜、辣、甜、香以及年糕柔韧的口感与蟹的香滑，搭配完美得叫人难忘。
蟹黄豆腐　32元/例
蟹黄豆腐是做大闸蟹相关菜肴里最常见也是最容易出彩的一道菜。因为吃多了满手流油的蟹之后，对于这样一碟清爽又带点鲜味的豆腐正十分渴求。相较很多地方直接拿流质的蟹黄来烹饪豆腐，雄记蟹黄豆腐中固体状的蟹黄可都是实打实有口感的，嚼起来满口余香。
咖喱大闸蟹　58元/4两蟹
以咖喱来做大闸蟹，未免会让不少老饕觉得是可惜了，因为浓烈的咖喱香完全抢去了大闸蟹的鲜美。其实倒也不尽然，咖喱做法有时更能吊起人们的胃口。而大闸蟹独有的蟹膏配上咖喱，那种滋味才叫绝妙。
（夏天／编制）
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