65242940 中餐馆人员留言
china-restaurant.org请中餐馆人员留言!Thanks!!
--------------------------------------------------------------------
杨晓峰曾从厨师行业8年之久，曾到上海。宁波。杭州。四川。等地学习，擅长；江南一带菜肴。江湖菜。迷宗菜。新派川菜。有各派特色菜联系***13073760906；037161278840联系人杨晓峰
04.18.06
杨晓峰曾从厨师行业8年之久，曾到上海。宁波。杭州。四川。等地学习，擅长；江南一带菜肴。江湖菜。迷宗菜。新派川菜。有各派特色菜联系***13073760906；037161278840联系人杨晓峰
04.18.06
姓名；杨晓峰
04.18.06
姓名；杨晓峰
04.18.06
姓名；杨晓峰
04.18.06
Schweiz
baden Gsucht Wirtepaterin im Baden kontakt Email qqluu2004@yahoo.com.hk
11.16.05
Schweiz
11.16.05
余军飞上海知名巴西烤肉厨师13481385792
09.09.05
11:45 T1:
洪岩/中国/北京
01.21.05
请帮助：
本人最近要出差到 挪威 利勒哈默尔（LILLEHAMMER）参加一个会议，会议地点是 “Radi on SAS Lillehammer Hotel. The hotel is located
600 meters from the centre
of the city.”我想在这个饭店附近找一个饭店，费用每天在60 美圆（包括早餐），最好能够步行10分钟内到达 Radi on SAS Lillehammer Hotel。 先谢谢各位海外朋友了。
我的邮件 hongy@cnis.gov.cn 最好 title ： 写明 reply help
洪岩/中国/北京
陈晓虎深圳南山区桂庙新村42号
12.03.04
我公司现招有经验的厨师两名,分别是小炒厨师\老汤师父,高薪聘请,有意者请打13148797010,陈先生 T1:
庄生.china.
09.26.04
本人男，年龄28岁，广东省揭阳市人，自1994年初加入饮食行业,曾在
广东省普宁市侨联宾馆，广州市二沙岛陶苑酒家，现广州唐苑酒店流花分店从事点
心制作,本人在以上各酒店工作期间培养出一批优秀的点心师傅,
我们非常热爱自己的职业,因为我们有丰富的点心制作经验,
对自己的手艺十足的信心,希望各位老板,经理可以给本人一个一展所长的机会
面对饮食业激烈的竞争
我们认为只有不断地创新才能立足于不败之地,我们的点心品种多元化,款式新鲜,
在我们做过的几家酒店顾客对我们的点心出品十分满意,如贵酒店有需要,我们愿意为您效力,(承包点心茶市出品或者单尾主食)
huant@vip.163.com
chiadsfdsfsdfdsfsd
09.26.04
招聘厨师招聘厨师
san/china/zhuhai
09.22.04
这么多位的外国中餐馆老板,我真的很需要你们的帮助,我希望你们可以提供一份在外国开餐馆的申请程序手续..如何得到执照..希望得到很快的回复..万分感谢
Asa an18@hotmail.com
郭涤尘中国北京海淀区马神庙一号核二院75单元201号
09.21.04
我是一名中餐高级烹饪师，科班出身，有17年宾馆饭店工作经验，也承包过厨房，当过多年的厨师长经验丰富。在俄罗斯莫斯科工作三年，先在国内，想在国外工作，希望能帮我联系一下，谢谢！请与我联系88022348，13910216550。
san/china/zhuhai
09.21.04
我想请问一下如果要在外国开餐馆 那程序是如何的?
san/china/zhuhai
09.19.04
我是中国珠海的一名抱着自己的理想下定了很大决心离开学校刚刚满8个月的快18岁女生..我想到芬兰开一间小规模的中国甜品店和销售传统中国小品的店.资金我想是不太的问题.问题是在我不知道从哪里入手去得到签证和类似的到营业执照这些工商的事..我想请问一下我应该怎样做..我现在为这间小店做计划书.我本人在自修MARKETING和英语,还有时间的时候就用来学芬兰语,可能大家觉得我放弃学业真的很不应该 我了解..但我不会后悔的我在为我的人生努力..可能有人觉得很天真很傻.我不可以改变你们对我的想法..但我希望得到大家的帮忙提供一些informatio ．．如过大家我这样的热心帮我请联系我．．ＭＳＮ：Asa an18@hotmail.com
小孙/中国/四川
09.15.04
我是一名特级厨师,精通各地风味特色菜及火锅调配,刀工熟练,手艺精湛,现三十岁,能吃苦耐劳. 望能在欧美澳等国家的中餐馆寻得一职.
联系方式: wuhazel@hotmail.com
Schweiz
09.06.04
請問:在瑞士Zürich可有商場幫訂貨 ?
Schweiz
09.06.04
請問:可有瑞士中越泰商場一覧表 ?
何炳辉中华人民共和国湖南省汝城县三江口
09.04.04
我们那里现在发生了蝗虫害我们那里的植物的到了大量的破坏。
我在此向你们请求帮助。
芬兰 奥卢
08.28.04
我今年9月去那里的理工学院读书,急需一分工作来减轻父母的
负担谁需要帮忙招工,不要犹豫让我做吧.qq 248188253.
m amandai1116@hotmail.com. thanks a lot
08.27.04
请问的餐馆应哪方向发展
08.25.04
如何对中餐馆估计? 请发表意见
08.21.04
作为一个合格的餐厅，对待客人的礼貌是很关键的，芳华路468号的乔家珊小吃世界中的工作人员有些不是很有礼貌，对于自己的错误怪在客人身上，望能改进 S1
请问, 如何买中国餐馆, 手续和程序?
danielzhou
shanghai china
07.25.04
Hjob365.com 饭店宾馆人才世界是为所有的饭店、宾馆酒店、零售和礼仪行业专业人士寻找如下的职业：饭店经理、宾馆经理、酒店经理、零售经理、行政总厨、销售总监、人事经理、培训经理、烹饪专家、旅游代理、酒店人才、饭店人才。搜寻从应届毕业生工作到高级管理工作、职业、旅游院校、饭店、宾馆、餐饮、厨师、求职、招聘、招工、应聘、职业经理人、酒店管理。
我在中国珠海，
07.24.04
我将要去比利时和荷兰采购商品，我们工厂长期需要这类产品，计划在这个2个国家建立供应基地，我将于8月底9月初到比利时和荷兰实地考察，我们需要在这2个地区找些个人为我们的代理人，负责监督发货情况及安排发货，有意者可以联系我：WRONYWANG@HOTMAIL.COM
canada,toronto
07.20.04
在多伦多吃重庆火锅要去四川皇城，在steels and midland
andy/瑞士/
05.26.04
我是一个中国留学生，，这是我在瑞士的第一年，，我现在很需要一份工作，有谁能给我个机会吗？？？：）我现在瑞士。。我的E-mail: www345670391@sian.com ***：0765473832
邀请函 —— 瑞士中国人之家(自助晚餐和打保龄球免费!)
05.16.04
在各方面的支持下， 为了给居住在瑞士和德国边境城市的中国人提供一个相互认识和聚会的场所。自助晚餐和打保龄球由瑞士计算机芯片公司赞助，但是饮料则由每人自己支付，这确实是一个难得的机会。竭诚欢迎各位的光临。
时间： 每周六下午14：00 —— 星期日上午， 星期日中午也可在此吃自助餐 （9。9 SFR /人）
第一次聚会:5月22日星期六将邀请中华人民共和国驻苏黎士总领事馆；福建同乡会； 留学生学生会； 各酒店管理学校； 华侨广东会； 瑞士华人联合会； 瑞士台商会；等等。
地点： Landgasthof Post Hauptstra 44 ,8572 Berg (TG) 瑞士自助餐中心
报名***： 071 6361246
FAX： 071 6361474
E MAIL：chinarest@hotmail.com
www. Buffetcenter.ch------Restaurant,Hotel,Kegelbahn,Meeting Room
行程： 火车 Zuerich方向Roma horn 在Weinfelden 下车，转方向Kreuzlingen 在Berg 下车，大概50分钟。往前走200米，在大路口往左走100米在邮局（POST）就是。汽车走高速公路方向Kreuzlingen， 在Kreuzlingen 出口，方向Wil / Weinfelden / Go ar, 一直往Go ar 方向走约8公里。
星期六晚上也可在此酒店过夜，双人间优惠价49。SFR/两人 （包早餐）(要预约!)。简单员工宿舍则免费，但要预约!
敬请一定提前报名!!以确定人数。
“在瑞士的中国人不多，中国人的气氛几乎无法寻觅。在舒适安静的生活里，很想家和那里的人。有时站在窗前，看很久的风景，有一种漂泊的感觉。离开了家乡的人，经历了很多事，会沉着和老练，却抹不尽这种感觉。”
05.14.04
我有一同学到一饭馆，看见有一道菜，名叫“猴子捞月亮”，觉着可能不错，买了一看，原来是一盘醋上面放了一滴香油，简直气爆了！！！......　　 27。我在某大饭店用餐，点了几道大餐后，又要了几道素菜，其中一道叫“银芽盖被”，名字看着新鲜，菜上桌后，你猜怎么着？黄豆芽掐头去尾的白梗上面盖了一层摊鸡蛋　　 28。最经典的是这个-----有一回看见一菜，叫《白马王子》。当时，随行的众人都不知为何物，于是就要了一盘。结果，菜上来一看......就一大豆腐......上面还插了张刘德华的照片......众人无不倒地，口中狂吐白沫。
19。菜名《小二黑结婚》，原来是盘子里两个剥光的皮蛋！　　 20。美国炸咱大使馆的时候，有家饭店推出一道菜，叫《红烧美国大使馆》。要来一看，啊！是红烧大肠......一口没动就塞到桌子底下......　　 21。去南方出差，吃饭时看见一道叫《朝天厥》的菜......拿上来一看，嗬，盘子里整整齐齐的排着8个鹅屁股！！！　 22。西安出差，看别人吃炸鸡腿和红色的番茄酱......于是就要了一份儿......买单时 ...... ***对我叫着......先生要的《处女第一夜》12元......　　　 23。谁喜欢吃“裸体美女”？-----就是去了皮的花生米呀，哈哈哈哈...... 24。“黑熊耍棍”，猜猜看，是什么菜？嘿嘿，其实就是木耳炒豆芽！！！　　 25。在黄山一家饭馆，吃“黄山一绝”，靠！结果竟然是一盘蕨菜，我倒！！！　　
(2) 10.在泰安，要了一道菜-----《泰山三美》。上来一看，就是白菜豆腐，于是质问***，答曰：三美是白菜、豆腐和水，泰山的水最美......　　 11。我点过一道菜叫《绝代双骄》，就是-----青辣椒+红辣椒:　　 12。还有，《红灯区》-----辣子鸡丁　　　　　　 13。《关公战秦琼》，ft吧：西红柿炒鸡蛋-----红脸和黄脸　　　　　　 14。有一个叫“心痛的感觉”其实就是一杯白开水（50元）,真痛　　　　 15。有位朋友去泰山玩，在一家小面馆点了一份“牛拉面”。后来发现一片牛肉也没有。于是叫来店主论理，得到的***是：做面条的师傅姓牛！朋友当场几乎晕倒，问：你们就不考虑长久生意吗？店主答曰：一般的客人一生也就来一次泰山，能到我这儿吃一碗面我已经很幸运了呵呵。　 16。知道《乱棍打死猪八戒》是什么吗？是豆芽炒猪头肉！！！　 17。记得有一次在餐桌上点了一道菜，名为《独秀峰》，端上来一看，好家伙，竟然是一盘鸭屁股。　　　　　　 费脑汁的俺做不来,煮妇转贴个好笑的28道宰你没商量的经典名菜 1。那个著名的“穿过你的黑发的我的手”--- 海带炖猪蹄： 2。我在公司楼下的饭店点过一道菜《母子相会》，菜上来一看，晕！居然是黄豆豆芽！ 3。我点过一个《雪山飞狐》的菜，**！就是炸虾片（白色），上面有几个很小的炸虾皮!不过，西安饭庄的雪山飞狐就好多了，小蝎子炸过后放再炸虾片上 4。《走在乡间的小路上》，天呀，竟然是红烧猪蹄，然后边上镶点香菜！ 5。有一次和同学去巴山吃饭，发现有一个凉菜叫做《一国两制》，就随口问服务员这是 what，结果服务员说：“是煮花生米和炸花生米”......　　 6。在大庆，看见一个小饭馆外面黑板上写的宣传，有道菜叫做《波黑战争》。特别奇怪，问了问原来是菠菜炒黑木耳！！！　　　 7。还吃过一道菜，叫《青龙卧雪》，就是一盘白糖上面放根黄瓜。　　　　 8。《火山下大雪》就是凉拌西红柿上面洒上白糖.　　　 9。某日在宴宾楼吃饭点了道《悄悄话》，端上来一看原来是猪口条和猪耳朵
05.03.04
我是一个中国留学生，，这是我在荷兰的第一年，，我想在暑假(6-7)的时候找一份工作,我有一定的经验。。。
有谁能给我个机会吗？？？：）
我现在在阿姆斯特丹。。
我的E-mail: na an_125122@hotmail.com
***：0641287470
04.20.04
广式烧鸭
主料：鸭子一只，（可惜我买不到鸭子）
配料：五香粉，盐，糖，蜂蜜，葱姜，八角两粒
制法：将五香粉，盐，糖在一起拌匀。葱切段，姜切片。
鸭子洗净，晾干水，在鸭子胸腔内，摸匀调好的五香粉。葱姜也同时放入，八角也放入。
将鸭子的开口处用线逢上。外部抹匀加水稀释的蜂蜜。把鸭子挂起，晾干。
烤箱加温到200度，放入晾干的鸭子。正面烤半小时，背面烤半小时。就可以吃了。味道和外面烧腊铺卖的一样。 T1:
文婷/中国/上海
04.14.04
知道上海小肥羊火锅店福州路分店的***号码吗？
04.04.04
想在德国开一家中餐馆.不知道哪个城市适合.同时德国人喜欢那种口味的中餐.
03.15.04
我想知道海鲜芝士锔饭怎么做。我试过很多次没次都觉得味道差一点！！
02.19.04
欢迎到www.aaa- .com的商务频道旅游出行栏目免费发布你的信息
光华管理
02.13.04
三个石匠
　管理大师德鲁克讲过这样一个例子： 　　山脚下有三个石匠，有人走过去问他们在干什么。第一个石匠说：“我在凿石头。”第二个说：我在凿世界上最好的石头。”第三个说：我在建一座大教堂。”
　　德鲁克评价道，第三个石匠所拥有的就是管理者的才能。
摘自：光华管理网
02.01.04
我的email:wwn815@hotmail.com
01.31.04
各位好！我是一位即将毕业荷兰的中国留学生。我来自荷兰wageningen大学的Marketing 组，学的是co umer study 专业。 我的毕业论文是关于荷兰的中餐馆的消费者需求和他们的饮食习惯的问题。
就要毕业了， 想试着找找工作。各位有能给我机会的么？
Las Vegas 的好的中餐馆
12.07.03
在 SPRING MOUNTAIN 还是COLD SPRING 记得不是很清楚了上面的中国城里的三和还不错， 另外吃自助餐的话 BALLY 有很多中式的也可以。 千万不要去MONTE CARLO 里的那个中餐馆， 我上次在那里点一份饺子， 有拳头那么大， 里面的肉馅象木头一样还很贵。吃的真难受。 如果喜欢海鲜的话todai的海鲜buffet不错 .中国城里不少餐馆。。。都可以试试。那个三和好像老是人山人海，而且也不是很特别。
那里2楼的一个上海餐馆还可以。
“排骨美人”的晚间秘诀---文章来源: 老馋猫
12.07.03
谁是瘦得最性感的排骨美女？ET PEOPLE网站上周举行了一项趣味投票，结果新加坡玉女偶像范文芳拔得头筹，出道不久的孙燕姿人气也旺，小幅领先同门师姐郑秀文，两人各居二、三名。骨感美女摆脱太平公主的阴影，瘦出自己的味道！支持范文芳的网友认为，小龙女虽然瘦，但身材比例匀称，该有的都有，不像一般很瘦。
“为什么她们那么苗条”我们常常对她们的身材羡慕不已，虽然她们并没有时间从事过多的运动，也不曾在饮食方面做过分的限制 。秘诀就在：
晚上九点以后连水都不喝....
她们坚持的一个秘诀是晚上九点以后绝对不再进食，甚至连一滴水都不喝。特别是过了三十岁的女星，晚上９点以后滴水不沾更是她们保持体形，不会发胖的关键。
过于丰盛的晚餐，热量无从消耗
晚餐之后，所吃下的晚餐需要５个小时才能被完全消化掉。由于晚上的运动比较少，多余的热量不太容易消耗，日积月累会造成皮下脂肪堆积过多，肥胖的命运就在不知不觉中降落到你的头上，难怪有些本来很苗条的女性，突然发觉自己多了不少肉后，产生疑问：“这些脂肪都是什么时候长出来的？”
所以 ，牢记超过晚上九点后要绝对禁食，洗个美容澡或让身体活动一下，养成习惯后，保准有惊人的效果。
周末小八卦：从香蕉饭到生鱼片 细数世界各国的国菜
12.07.03
墨西哥国菜：玉米宴
　　墨西哥人以玉米为主食，国宴也是一盘盘玉米美食。“托尔蒂亚”是将玉米面放在平底锅上烤出的薄饼，类似中国的春饼，香脆可口，尤以绿色玉米所制的薄饼最香。“达科”是包着鸡丝、沙拉、洋葱、辣椒，用油炸过的玉米卷；最高档的“达科”以蝗虫做馅。“达玛雷斯”是玉米叶包裹的玉米粽子，里面有馅拌鸡、*肉和干果、青菜，肉香伴香嫩叶芬芳，吃后齿颊留香。“蓬索”是用玉米粒加鱼、肉熬成的鲜汤。整席玉米国宴，包括面包、饼干、冰淇凌、糖、酒，一律以玉米为主料制成，令人开眼界。
　　德国国菜：香肠、火腿 　　德国人是名副其实的“大块吃肉、大口喝酒”的民族。德国人每人每年的*肉消耗量为65公斤，居世界首位。由于偏好*肉，大部分有名的德国菜都是*肉制品。德国的食品最有名的红肠、香肠及火腿。他们制造的香肠种类起码有1500种以上，并且都是*肉制品。最有名的“黑森林火腿”销往世界各地，可以切得跟纸一样薄，味道奇香无比。德国的国菜就是在酸卷心菜上铺满各式香肠及火腿；有时用一整只*后腿代替香肠和火腿。那烧得熟烂的一整只*腿，德国人可以面不改色地一人干掉它。
　　乌干达国菜：香蕉饭 　　非洲的乌干达，招待客人自始至终不离香蕉。客人入屋，先敬上一杯鲜美可口的香蕉汁，然后端上烤得焦黄的香蕉点心。正餐吃一种叫做“马托基”的香蕉饭。“马托基”是以一种不甜的香蕉品种为原料，剥皮捣成泥状，蒸熟后拌上红豆汁、花生酱、红烧鸡块、咖喱牛肉。吃过“马托基”的人，普遍称赞这是“世界上最好吃的饭”，因而它成了乌干达国宴的主菜。乌干达的“国饮”是以香蕉和高粱面混合发酵酿成，香甜醇厚。开宴时，将酒坛摆在桌上，坛顶插着1米长的草管，宾主吮管对吸。
　　日本国菜：生鱼片 　　日本人自称为“彻底的食鱼民族”。日本捕鱼量居世界第一位，但是每年还要从国外大量进口鱼虾，一年人均吃鱼100多斤，超过大米消耗量。日本人吃鱼有生、熟、干、腌等各种吃法，而以生鱼片最为名贵。国宴或平民请客以招待生鱼片为最高礼节。
　　日本人称生鱼片为“沙西米”。一般的生鱼片，以鲣鱼、鲷鱼、鲈鱼配制，最高档的生鱼片是金***鱼生鱼片。开宴时，让你看到一缸活鱼，现捞现杀，剥皮去刺，切成如纸的透明状薄片，端上餐桌，蘸着佐料细细咀嚼，滋味美不可言。不吃生鱼的外国人，尝了一次便想吃第二次了。
　　巴西国菜：烤牛肉 　　烤牛肉是巴西上层宴客的一道国菜，也是民间最受欢迎的一道菜。烤牛肉不加调料，只在牛肉表面撒点食盐，表层油脂渗出，外面焦黄，里面鲜嫩，有一种特有的香味。烤牛肉依部位有大腿、前臀尖、后臀尖、牛峰、牛排、里脊等十多道，道道色泽不同，风格各异。你要吃什么，服务员便削什么到你盘中。
　　上国菜之前，先上若干道烤“小菜”：烤香肠、烤鸡心、烤鸡腿、烤*脊、烤*排……客人对这些菜最好浅尝辄止，不要填满了肚子，因为这些菜只能算是“配角”，烤牛肉才是真正的“大牌”。所以有经验的食客要等到香喷喷的烤牛肉出台时才大开吃戒。
　　丹麦国菜：魔鬼太阳 　　丹麦人爱吃鸡蛋糕与甜点，做出了风靡世界的丹麦奶酥。丹麦气候寒冷，大地是个天然的冷冻箱，肉类无腐败之虞，可以拿来生吃。丹麦最有名的国菜就是用生牛肉剁成泥状，上面放一个生蛋黄，与肉搅匀了用汤匙挖下来一口一口吃掉，这道菜叫“魔鬼太阳”身价不菲，脾胃虚弱的人看到这道可能作三日呕，但是丹麦人吃起这道大餐却是食之如甘饴。
原来糯米慈和汤圆一样啊,区别就在一个蒸一个煮
2003?08?23?
1 材料： 糯米粉 50g,玉米淀粉(corn starch)1 tea oon,白糖 1table oon, 椰奶(coconut milk,罐头装的)60ml,水 120ml
2 配料： 花生酱或者红豆沙，反正你喜欢吃什么馅的就买什么，中国店里卖罐头的地方就有,80-100g。椰蓉(塑料代装的)2 table oon.
3 工具： 各种量具，蒸锅一只，塑料手套一付(韩国店有买，很薄的那种，一两块钱好多双，韩国人作泡菜的时候用的。别去homedepot买那种刷碗用的啊)
1 把(1)中的材料全混到一起，搅匀，然后倒在一个耐热的有点深度的碗里，注意碗里要先套上一层保鲜膜，然后再倒。
2 把碗放放到锅里整15分钟左右，如果碗太深的话还得多整会。看着凝固了，用筷子扎一下，不沾就差不多了。
3 把馅料分成8-10份。把蒸好了的糕也分这么多份。戴上手套分，要不全沾手上了。然后把馅包到糕里，像包豆包什么似的，合好口。
4 把椰蓉摊开在盘子里，把包好的糕放到椰蓉里滚一下，然后搓圆。
完了以后最好放冰箱里一段时间，就没有那么沾牙了。
没有打餐馆工的留学经历不算完整的留学经历?旅欧华人的失落感/作者:
2003?08?23?
在德国留学毕业后，有人问我，回国还是留在德国。我当时告诉朋友，回国也好留在德国也好，简单概括就是：文化换环境。在欧洲生活环境好些，但是缺少中国文化。在中国，你的成就将被认可，在欧洲，你认为了不起的东西，欧洲人可能觉得不咋的。现在看来，困惑旅欧华人的不是亲情，也不是文化氛围，可能是一种莫名其妙的失落感。
十年前我问妹妹，在德国生活怎么样，她说没劲，没有中国电视，没有中国电影，也没有中国卡拉OK，没有中国书看，等等等等。现在，这些东西她全拥有，问她，回答还是没劲。
我的妹妹，当然还有我，还有旅欧很多的中国人，到底怎么了，为什么觉得生活没劲？原来，尽管我们生活在欧洲的土地上，我们仍然是中国人，地地道道的中国人。每个中国人从一出生开始，背负中国文化的包袱，不论你浪迹何处，始终眷恋着中原大地。
我们从小被教育，爷爷教育爸爸，爸爸教育我，我教育儿子， 儿子将来教育孙子，世世代代这样教育下去，做人要出人头地，出类拔萃，做人要让人恭敬，光宗耀祖，若出外谋生，应衣锦还乡，不然，不算成功。所以，我们中国人只要有一点 最终出人头地的指望，便会对之孜孜以求，而一旦失去了出人头地的指望，便放弃自身发展 而将眼光转向子女，一心一意培养子女出人头地，望子成龙，望女成凤，就这样一代又一代。
欧洲人比较注重子女的自由发展，并不给儿女规定模型，并不非常在意子女的成就，但最希望子女自由，生活快乐。欧洲人，至少在表面上，职业不分高低，不分贵贱，只承认社会分工不同。而我刚到德国留学时，在中国餐馆端盘子，洗碗，被其他有钱的中国留学生看不起：连一份德国公司的假期工都找不到，肯定德文很差劲，今后怎样融入德国社会？我自己心里倒踏实：没有打中餐馆工的留学经历不算完整的留学经历，因为在欧洲毕竟百分之八十的华人直接或间接与餐馆打交道。
由于中国人在欧洲吃苦耐劳，很多人在各行各业出类拔萃，有些当了教授、工程师、医生，或者自己当老板，进入了中产阶级阶层，住着独门独院的洋 房，开着宝马奔驰名车。这样的生活如果原封不动地搬回中国，也应该算得上是人上人的生活了，然而在德国，环顾左右，大家都差不多，都住着自己的房子，只是大小、新旧的区别，都开着自己的车，只是奔驰、大众的区别。无论你怎样成功，人家对你只有尊敬，没有恭敬。这种无恭敬只是一种文化，而与种族歧视无关。
从小受出人头地教育的我们在这里无论怎样成功都找不到那种出人头地的人上人的成就感，尤其是回国探亲时，看到昔日的同学朋友做了厅长当了 公司的老总，将一笔笔资金从 这个账号转到那个账号，将手下几百人指挥得团团乱转时，一 种深深的失落感油然而生，这 也许是“海龟”的原因之一吧。
你一定要追求做人上人，让别人恭敬你，那你就会活得很累， 做人还是自由自在，从从 容容，坦坦诚诚，这样更好。人比人，气死人。
到底要赚多少钱，才算富有？到底带多少万回去，才算衣锦还乡？没有标准***，但是，每个人都不停地追求，总想有朝一日能够衣锦还乡。 到底获得多大的成就，才算成功？才算出类拔萃？才能光宗耀祖？没有标准***，但是， 每个人都不停地追求，总想有某一日能够光宗耀祖。旅欧华人总是背负很重的文化包袱，所以生活很艰苦。我们中国人在欧洲，其实并不认 同欧洲这块土地，其实并没有做到既来之则安之。之所以辛苦， 是因为我们不能像欧洲人一 样潇洒对人生，能否融入德国社会，不在于你德语水平的高低， 不在于你是否看懂歌德的名 着，不在于你是否认可德国的法律制度，我看关键在于，你是否 认可德国人的生活，我看主 要在于次文化的融合。如果你能像德国人一样，喝啤酒也有日耳曼味道，晒太阳也有浪漫情调，那么次文化的融合，将帮助你进入德国主流社会。
jimmykuk
2003?08?20?
如何才能成为一个好厨师？如何展现自己的好手艺？
新增48种 全彩色铜版精美印刷 中华美食靓汤食谱。
还有中英文翻译呢！
不愁看不懂。
超值的享受，提高餐馆生意的好办法！
快快访问！
快快访问！
快快访问！
对了，如果餐馆放一些VCD，也能吸引很多的客人吧？
那就访问
开始赚钱吧！！！！/ gt;
教如何和面？
2003?08?16?
怎样调制冷水面团
冷水面质地细密，富有韧性，适于做面条、水饺等，调制时应掌握以下几种方法：
（1）用冷水调制。夏天气温高时，可在水中加少许盐，以增强筋力。
（2）注意加水比例。一般每500克面掺250克水，但也要根据不同情况进行调整。如水饺面要求软硬适中，每500克面可掺水200～225克；刀削面要求软硬，每500克面可掺水150～175克；拉面要求较软，每500克面可掺水250～300克。掺水时以分次加入为好。
（3）用力揉擦揣压，一直揉到面粉光滑、柔软、滋润、不粘手，达到“三光”为止。
（4）饧一段时间。在揉好的面团上，盖上拧过的湿布，饧10～15分钟（有的要30分钟），使所有面粉粒充分吸水。
我有亲身体验/天空的颜色
2003?08?16?
我18岁来的英国，第一份工就是在餐馆，自己抬啤酒，沉的要死，老板就在一旁笑。还算幸运，老板不是很刻薄，而我还没有深入他们之间的战争，就换了工作。第二份工作是在一家外卖店，从3点半就要坐老板的车走，一直到11，12点才可以回来，一晚才20磅，刚去的时候不会做，就要被骂，被骂了整整一个月，我真佩服自己的忍耐力。其实不管在哪家中餐馆，刚开始是都会被骂的。
我倒没有感觉到后橱和前面有什么矛盾，也许他们看我小吧，没有什么利用价值，反倒对我都还可以。后来又到了一家外卖店，是非是多了点，老板还不错，因为他们都不会讲英文，全靠我帮他们。其实我也挺佩服这些人的，那个老板自己开了2家外卖店，生意都不错，后来他们又找了朋友会讲英文的可以帮他们，我就没有那么忙了。
现在我在一家英国连锁小超市做收银员，经理人很不错，感觉最大的，就是大家之间没有什么差别，经理也要做我们要做的事情，而且不比我们闲，而且你做一小时就会给你一小时的钱。其实新来的朋友可以尝试找这种工作，但是一定要在英语运用的比较贤淑的情况下，因为如果很长时间听不明白客人讲什么，很可能和客人起冲突，大家也知道，并不是每个人都很绅士。
总之，出国不是一件简单的事情，没有吃苦就得不到甜，打工也是需要机遇的，希望大家幸运。
是啊，新来的年轻朋友们只要有办法就不要去中餐馆打工
2003?08?16?
如果去了只能和餐馆的人互相多一些理解了。那些偷渡的难民，黑工也都是我们的同胞。和他们相比我们实在好太多。我认识几个餐馆老板，有台湾的，香港的，他们现在都是身价不只百万， 但你和他们多聊聊，看看他们的胳膊，你会有一个新的认识，他们都是当年苦出来的。胳膊伤痕累累，现在他们的胳膊大都会天天痛。所以你让他们会象外国老板那样对待你，是不可能的。我觉得中国公司，中国餐馆的管理模式还是象外国资本初级积累是的模式。在这里打工要有足够的心理准备。尤其是和厨房的人，一定要和他们搞好关系，他们本身就比较自卑，你的一个不小心的话就能引起他们的愤怒。他们自己的对话也都是fu来fu去的，不要因为他们去赌博，嫖妓而看不起他们，人一旦象他们一样在最底层煎熬，心理多少不是很正常。对他们多一些理解。
昨天的朋友还说到是去帮老板忙的，对我们自己来说这是一个认识上的误区，对老板来说，什么叫帮忙，我不是付了你工钱吗？没有办法，他们就是这样想的。
所以刚来的年轻的朋友没有足够的心理准备别去餐馆打工。我有个朋友，一个熟人开餐馆请她去帮忙，我让她别去，一来她这一辈子还从来没有吃过别人的脸色，2来那个世界对她来说太陌生，就是朋友生意忙的时候你慢一点你也会吃脸色的。
昨天的朋友说她没有打工许可，我不知道她是否是打黑工，如果是的话她打911对她自己也是太冒险。好在这里的***是各管一段，否则给她自己的居留会带来多大的麻烦？。
很多朋友觉得我昨天的贴是对自己的同胞刻薄了一点，我没有别的意思，只是想告诉大家， 在餐馆打工这些都是很正常的事情，我们只能是从中得到教训，是自己更聪明一些。最主要的是不要忘了那些餐馆的人也是我们的同胞，我们也要学会和社会最底层的人交往，学会互相理解。
家常保健菜之--------拌凉茄子
2003?08?16?
材料：茄子半斤，蒜茸适量，麻油，生抽各少许
1，将茄子洗净，在瓜身上剐数刀
2，将整条茄子隔水蒸15分钟之软熟
3，用筷子将其拆烂，爆香蒜茸洒下，加麻油和生抽拌匀，可热吃或放冰箱冷吃。
此菜具有清热活血，消肿止痛的功效。
龙华超市是中国人的耻辱！
2003?08?16?
多伦多的龙华超市趁着大停电，疯狂涨价，所有货物都涨价一到两倍，瓶装水竟然卖到了5加币！原来27分一磅的香蕉，随便装几个再袋子里就卖2加币！老板站在门口所有的东西都要他给价钱，而且全是随口报价，同样的东西都是不一样的价格。而且制造恐怖气氛，到处宣称是恐怖袭击，一个星期都不会有电了！石油气炉也被炒起来，在Nofrill卖3。99一板的石油气在龙华就卖到了20加币！
建议大家都不要到再Kendey and she ard 的龙华超市买东西!同样是中国超市，别的店就没有趁火打劫。我到一个洋人的面包房买面包全都是免税的也没有涨价！
龙华超市是中国人的耻辱！
真正的皮冻，又好吃又美容
用卤水做卤猪蹄，捞走猪蹄后的卤汁过滤，放入冰箱。次日就成了漂亮的皮冻。包铰子，混沌，或包子，切一些放进去，又好吃又美容。
china-restaurant.org
在德国吃中餐
2003-08-10
在德国吃中餐在德国工作期间，如有客人来访或同事聚会，大家还是喜欢去中餐馆。几年下来，经历了一些事情，现在想来，感触颇多。
冷漠的北京***
一次，陪国内来的团组去慕尼黑。中午，东道主菲舍先生请我们去一家中餐馆用餐。菲舍吩咐老板，尚有几位客人未到，先点菜，但要客人来齐后再上菜；上菜要快，下午还有安排。老板是香港人，听说代表团来自北京，就引来一位北京***为我们服务。
***姓王，5年前只身一人来德留学，为了生存在餐馆打工。我们之中有人问她 ：学什么专业？学位拿到了吗？***没有回答，略显尴尬，显然已触及她的痛处。我想把话题转移，可那位先生不理会，又进一步问：那你将来怎么办？想回去吗？***的眼圈已红了，但马上又恢复常态，笑笑：这儿挺好。说着，转身去取茶杯。我们知道，留德学生中学业未成而又无脸回家乡的人不在少数，他们面临着巨大的精神和经济压力，有的强打精神继续求学，有的辍学打工维持生计。看来，王***是后者了。
菲舍先生请代表团团长点菜。团长看不懂德文菜单，颇费了点儿时间，王***很忙，但也只好默默地站在旁边等待。等我们点好菜，那边有人招呼***，王***刚要离去，又被团长叫回来，交代道，要等几位迟来的人到齐后再上菜。***愣了一下，轻声说：好--的。从那举止和简短而拖着长声的两个字，隐约流露出一丝冷漠与不耐烦。人很快到齐了，于是吩咐***上菜。可是等了20分钟没动静。只得又把王***叫过来。她先是一愣，估计是忘了，但马上又傲然地把头一扬：你们不是要慢点儿吗？等着吧！说完，扬长而去。在顾客就是上帝的德国，我还从未见过这种态度。但国内来的同事似乎并不在意，为了不影响气氛，我只好缄默。看着她面带微笑，必恭必敬地侍奉那些德国人，一阵苦涩涌上心头。第一道汤很快上来了。但是没等我们吃完，王***就急不可待地收碗撤汤盘。让她等一等，又是一阵抢白的：一会儿要快，一会儿要慢，让我怎么办？说着咚的一声把汤盘放回桌上。菲舍先生不懂汉语，却都看在眼里。午餐后结帐时，菲舍没有给小费，而是严肃地对王***说：把你们经理找来！王***脸色顿时就变了。经过大家一致说情，菲舍才没告经理向状。走出餐馆，菲舍先生仍愤愤不平地说，这种人要是在他的公司里，早就请她走人了。真不理解老板怎么用这种没有敬业精神的人，更不理解你们竟也对她那么宽容。菲舍先生当然无法理解，王***的态度固然差劲，但是，一个中国姑娘只身来到异国谋生，即使她有一百个不是，若向她的老板告状，也会断了她的生计。
信誉比赚钱更重要
在国内时，听朋友说，德国餐馆林立，均规范经营，在德国吃饭不必担心挨宰。后来到了德国，光顾大小餐馆不少，深感朋友的话没错。德国的餐馆明码标价，顾客按菜单点菜，餐后得到一份详细的帐单，逐项列明单价、税款和总价。如果嫌点菜麻烦，也可请老板按一定标准配菜，但帐单上也会逐项列明价格，其总价也按实际价格算。刚到德国不久，我随国内来的团组在杜伊斯堡一家中餐馆用餐，店堂不大，生意很兴隆。记得我们一行４人，第一次去点了很多海鲜，大家还想要清蒸鱼，但菜单上没有，于是把老板叫来，请他按干烧鱼的价格做一条清蒸鱼。
老板为难地说：清蒸鱼制作程序简单，当然可以做。但是这里没有活鱼，最新鲜的是今天早上从汉堡拉来的，宰杀时间已超过24小时，仍不够鲜，建议各位还是不吃的好。我们觉得老板讲得很坦诚，也是有道理，于是点头同意。老板又看了一眼我们点的菜说：你们4位已点了4个菜，我看足够吃了，不妨吃吃看，不够再加。我们忙点头同意。老板接着说：这４个菜都是海鲜。其实，德国的海鲜都是冷冻的，并不是很新鲜。各位为何不尝尝其他菜呢？我们请老板推荐，结果去掉了两个海鲜，加上了老板推荐的一荤一素两个菜。这顿饭吃得很舒服，大家一致叫好。结帐时才发现，老板推荐的菜比去掉的两个海鲜价格低多了。后来，我每次去杜伊斯堡，总要光顾这里。一年后，餐馆扩大了一倍，生意依旧兴隆。老板说，他还开了两家连锁店，分别由女儿和儿子经营，生意也还可以。我想，视信誉比赚钱更重要，是这家餐馆生意兴隆的重要原因之一吧。
在德国挨中国人“宰”虽说在德国吃饭不必担心挨宰，但在我长驻德国期间，还是被宰了一次，而且是在中国人开的餐馆里。那年的三八妇女节，我们开车出游。中午来到德国与荷兰交界的小城，看到一家铺面不大的中餐馆，很冷清。正在犹豫进不进去时，老板娘迎出来，把我们请进去。
老板娘送上茶水，自我介绍说是温州人，问清我们是国内来的后，四下看了一下，压低声音，神秘兮兮地问：有活鱼，要来一条？我们都知道，德国店里是不准卖活物的，他们从哪里弄来的？只有两种可能：违规或者以死充活。我们不想吃鱼，也不想破费，随便点了５个最便宜的菜，加上茶水，初算一下，每人大约消费１５马克，总共约１２０马克。菜上来了，５个菜都是一个味，大家开玩笑说，也就是北京街头小摊的水平。结帐时，老板娘笑嘻嘻地说：大家都是中国人，我也知道你们规定的伙食标准只有３０马克一顿，那就不细算了，给你们优惠，８个人共２４０马克，多的部分我们承担。大家一听全愣了，看来她准是把我们当成国内不懂行情的代表团宰了。我们执意不要她的优惠，而是要一张详细的帐单。又等了半天，帐单才拼凑出来。一看，大家更气了，其一：收单金额２１６马克，刚才却称优惠，要我们２４０马克；其二：同菜单相比，５个菜的价格全部加倍。我们把老板叫出来理论。老板自知理亏，仍强词夺理。后来，见店里已无其他顾客，竟肆无忌惮地撒起泼来，老板娘更是厉声尖叫。这在国内也不多见的景象把我们全惊呆了。等他们喊叫完了，我们冷静地说：这是在德国，德国是法制国家。如果你们对我们的疑问不能在这里澄清的话，我们可以找一个能评理的地方说清。听我们这样说，他们知道我们不是随便可以坑蒙的人，渐渐平静下来。最后，我们按照菜单的价格付了应付的钱。当我们离开时，听到老板娘的用温州话骂了一连串脏话热心朋友们介绍个TOLEDO， OHIO 好中餐馆
2003-08-10
It's true Toledo doe ’t have authentic Chinese restaurant, nor do I believe Detroit is any better. Anyway, if you really want to find a Chinese eatery that is not too Americanized in that area, you may want to try New Empre on Airport Highway (in Green Meadow Plaza). Dim Sum served there taste ok if you stop comparing it with those in big metropolita . Compared to Buffet, it is so much better. I strongly recommend you to drive to A Arbor, and you will find good Dim Sum and Chinese grocery stores with good selectio .
东京哪家中餐馆吃着顺口啊
2003-08-10
表参道有一家，就是完治第一次请莉香吃饭的车站，出了地铁有一个丁字路口，附近有中国餐厅，味道挺好的，旁边还有印度和意大利餐厅。原宿也有一家，在gap对面，味道不错。涉谷有一家墨西哥餐厅，味道特好。
新宿和莆田有中国超市。
中餐在调料的方法上，讲究的是参差妙化存乎一心。
2003-08-10
告诉你几百克鸡肉，用酱油几茶匙，糖多少克等等，那就不是做中餐，而是做面包了。你看看中餐菜谱，对调料的说明，很多是“少许”。什么是少许？就是您自己看着办！所以，一道宫保鸡，吃10家中餐馆能吃出28种味来：有的餐馆上次和这次的味都不一样。另外，你把宫保鸡和鱼香肉丝搞混了吧？鱼香才需要放醋。
芝加哥ChinaTown里外有啥好的中餐馆
周末要开车去芝城
2003-08-10
I found this from the web: 我猜大家可能都比较关心CHINATOWN。芝加哥有两个CHINATOWN，一个我们叫南TOWN，一个叫北TOWN。刚发现CHINATOWN也有网页，敬请查阅
SQUARE旁边的牌楼里。在那你可以买到速冻的冬笋，荠菜，马兰头，蚕豆，油面筋，涮羊肉，和各种各样的乔家珊的点心。还有两家叫国超肉食和大家发，都还不错。国超有火腿卖，大家发做的蝴蝶酥很好吃。 这两家都在CHINATOWN附近，到了CHINATOWN问一下怎么去可能比听我说会保险一点。到现在你可能也看出来啦，带路我不太在行。 CHINATOWN 有个中文图书馆，有中文小说，也有很多菜谱。如果感兴趣的话，随便问一下大家都知道怎么去。北TOWN你们可能不一定感兴趣，因为那没什么好的餐馆。有两家比较大的杂货店，东西比南TOWN稍微便宜一点。刚听说一年级有人很认真的在考虑开一个菜馆，如果要进货，那可能会便宜一点。开个玩笑。
SAN DIEGO &am LA的中餐馆
2003-08-10
在SD有个川菜馆非常不错，名字叫重庆川菜馆，在concoy st.（好像是这么写的），旁边是卖车的地方。如果喜欢川菜可以去尝尝。LA的中餐馆(usa)
Last time, we had fried asked us about the Chinese food in LA, here are the email I sent to them. You can added more....
2003-08-10
About Chinese food: A. 川味 1. 佳味川菜 230 N. Garfield Ave., #12 Monterey Park 91754 626-572-4629 They have lunch and di er ecial, food is good, but the size is not very big. Lunch: 4.99, di er: 5.99 2. 重慶川菜 Chung King Restaurant 206 S. Garfield Ave. Monterey Park 91754 626-280-7430 The food is good and cheap, but they don't have very good service. 3. 天府川菜 529 E. Valley Blvd. San Gabriel 91776 626-280-0858 The food is good and cheap, about 4.99-15.99, most dishes are 5, 6,7, 8 dollars. we like there. 4.雲南過橋園 Hua's Chinese Delicacies 301 N. Garfield Ave., #D Monterey Park 91754 626-571-8387 The food is good and cheap. But not lunch ecial. The side-cold dish you order at the counter is very good. B. Shang Hai style 1. 綠楊村 Green Village Chinese Restaurant 140 W. Valley Blvd., #206 San Gabriel 91776 626-288-5918 Food is good, but you might feel a little bit sweet if you are from north. About 5~9 dollars per dish. 2. 采味樓 Gourmet Delight 501 S. Atlantic Blvd. Monterey Park 91754 626-284-3227 ShangHai style. Lunch is cheap. C. 敦煌火鍋 B.B.Q. King Buffet 416 S. Atlantic Blvd., #C Monterey Park 91754 626-289-2899 It's cheap, lunch about $9, di er is about $12 D. Canton style (sea food or dim sum) 1. 弘城魚翅海鮮酒家 MPV Seafood Restaurant 1412 S. Garfield Ave. Alhambra 91801 626-289-3018 Lunch ecial is cheap but di er is expe ive. (No dim sum) 2. 順成燒臘美食館 Shun Shing B.B.Q Rest. 288 W. Valley Blvd., #112 Alhambra 91801 626-284-7881 The price is good, BBQ duck is good there. 3.海星海鮮酒家 Sea Star Seafood Restaurant 2000 W. Main St. Alhambra 91801 626-282-8833 Luch ecial is good. Di er is expe ive. 4.海皇翠亨村大酒樓 Empre Harbor Seafood Restaurant 111 N. Atlantic Blvd. #350 Monterey Park 91754 626-300-8833 Dim Sum is good. I think di er is expe ive. 5.北海漁村酒家 Ocean Star Seafood Restaurant 145 N. Atlantic Blvd., #201-203 Monterey Park 91754 626-308-2128 Dim Sum is good and di er is expe ive. 6.羅省洛城人家 MPV Expre 429 W. Garvey Ave. Monterey Park 91754 626-307-2880 the price Very Cheap. 7.香港三和燒臘麵家 Sam Woo B.B.Q. Restaurant 140 W. Valley Blvd., #107 San Gabriel 91776 626-572-8418 Food is good and di er is cheap. 8.半島漁村 New Capital Seafood Restaurant 250 W. Valley Blvd., #J San Gabriel 91776 626-289-4188 My friends like this one, but I think it's just OK. E. BeiJing style: 1. 北京清真東來順餐廳 Tung Lai Shun Islamic Cuisine 140 W. Valley Blvd. #118C San Gabriel 91776 626-288-6588 Price is not very cheap, food is ok. About $8-$10 each dish. 2. 三家村京味小館 Mastro's Food 1700 W. Valley Blvd. Alhambra 91803 626-289-9082 I've never been there, but you might like it. Price should be good. 3.全聚德烤鴨店 Quanjude Beijing Duck Restaurant 8450 E. Garvey Ave., #101 Rosemead 91770 626-280-2378 F.上海有發飯店 Shanghai Yau Fat Rest. 1721 W. Valley Blvd. Alhambra 91803 626-282-8634 $7.99 per person, you can order as many dishes as you can but you need to finish them all. (We like it when we were students :) ) G.南北小館 Monterey Park B.B.Q. Restaurant 639 W. Garvey Ave. Monterey Park 91754 626-570-8886 Lunch is cheap and good.见过一家四口人,在中餐馆
2003-08-10
一齐砸嘴吃饭, 声音真大,活象一群猪, 弄的我们胃口皆无. 难到不知道吃东西的时候要把嘴闭起来吗? 可怜...
周末要带父母去seattle，哪家中餐馆比较好?
不是斑竹
2003-08-10
可是我知道,从才到过seattle,如果是四川菜,就去唐人街的七星椒,无比的正宗,如果吃海鲜,去利口福,早餐去一个路口叫兴..的地方.呵呵.都在chiantown.讲个关于中餐馆的笑话
一切为了风
2003-08-10
今天看到中餐馆找WAITRESS,于是我就打个***问问情况了.另我难以相信的是,他竟然让我交给他40磅3天的培训费.这个好象一点都不合规矩,在英国做这种工作,培训的时候都是TRAINER给TRAINEE钱的.中餐馆是比较黑的了,培训的时候都是让你白干几天不给钱的,这头一次听说还
远东旅行社德文名称: Far East Service &am Trading GmbH地址 : Juelicher Stra e 37邮编 : D-52070 Aachen*** : 0241-9108386传真 : 0241-9108389
--------------------------------------------------------------------------------
长江旅行社德文名称 : CJ-Tours GmbH地址: Keldenicherstr.4邮编 : D-40625 Due eldorf*** : 0211-29 19 90 11/12/22传真 : 0211-29 19 90 28e-mail: CJ-Tours@t-online.de
www.cj-tours.de
--------------------------------------------------------------------------------
威尔克旅游公司德文名称 : WRK GmbH地址 : Immerma tr.53邮编 : D-40210 Due eldorf*** : 0211-16 8888 88传真 : 0211-16 8888 30email: info@wrk.de
www.wrk.de
--------------------------------------------------------------------------------
中国旅行社（德国）德文名称 : China Travel &am Trading (Deutschland) GmbH地址 : Due eldorfer Str. 14邮编 : D-60329 Frankfurt/M*** : 069-2385220传真: 069-232324email: ctstkt@aol.com
www.chinatravel1.de
德国中国旅行社在机场有了新的办公室，而且还解决了周末订不了票的困难。 中国旅行社星期六日为您继续服务，希望广大朋友积极打***喔，也许就在没有人订票的时候，让订了便宜票喔。 ***：069－69867888 传真：069－69719938 工作时间：星期一至星期日 上午11：00 －－－晚上19：30 为你服务！！ 　
--------------------------------------------------------------------------------飞扬旅游公司德文名称 : Favor Travel Service GmbH地址 : Friede tr.9邮编 : D-60311 Frankfurt/M*** : 069-238500 00传真 : 069-238500 66/88/71/99email: fts-gmbh@t-online.de
www.favor-travel.com
--------------------------------------------------------------------------------凯撒旅行社德文名称 : CAISSA Touristic (Group)GmbH地址 : Burchardstr.21邮编 : D-20095 Hamburg*** : 040-3233220传真 : 040-32332222email: info@cai a.de
www.cai a.de
--------------------------------------------------------------------------------
熊猫旅行社德文名称 : Panda Reisen地址 : Wolliner Str.28邮编 : D-22143 Hamburg*** : 0511-2138070
email: Troland@t-online.de
--------------------------------------------------------------------------------
百合华旅行社德文名称 : Lily Travel Service地址 : Karolingerring 31邮编 : D-50678 Koeln*** : 0221-9318330传真 : 0221-313267email: lilytravel@t-online.de
www.china-forum.de/LilyTravel
--------------------------------------------------------------------------------
孔子旅行社德文名称 : Konfuzius Reise &am Handel e.K.地址 : Hintere Bleiche 16邮编 : D-55116 Mainz*** : 06131-230581传真 : 06131-230587email: KRH-e.K@t-online.de
--------------------------------------------------------------------------------
德亦华旅行社德文名称 : Zang/Deusino Trade &am Travel Corp.地址 : Berliner Str. 5邮编 : D-55131 Mainz*** : 06131-574373传真 : 06131-571786email: zydes@t-online.de
--------------------------------------------------------------------------------
中德旅游公司德文名称 : China Germany Special Tours Muenchen地址 : Leonrodstr.77邮编 : D-80636 Muenchen*** : 089-12 70 910传真 : 089-12 70 91 199email: china-reisen@china-reisen.de
www.china-reisen.de
--------------------------------------------------------------------------------
宁远旅行社德文名称 : Chinareisen Ning地址 : Dantestr.27邮编 : D-8067 Muenchen*** : 089-15970397传真 : 089-15970472
www.chinatravel1.de 德国中国旅行社有限公司,法兰克福,***,069/2385220 www.favor-travel.com 飞扬旅游集团,法兰克福.***,069/23850080 www.cai a.de 凯撒旅游集团,汉堡,***,040/3233220 www.china-reisen.de 慕尼黑中德旅游公司,***,089/1270910 www.dehua.de 德华旅行社,汉堡,***,040/309535 www.pandareisen.de 熊猫旅行社,汉诺威,***,0511/2138070 www.asiaticket.de 环球机票专线亚洲部,法兰克福,***,069-66368372 www.formosa-travel.com 华德来旅游公司,法兰克福,***,089/12236414 www.wrk.de 威尔克，杜塞尔多夫,***,0211/16888888 百合花旅行社,科隆，***,0221/9318330 孔子旅行社,***,06131/230581 长城旅行社,慕尼黑,***,089/31595574 宁远旅行社,慕尼黑,***,089/15970397:-）））柴禾儿妞
看看俺老娘的拿手绝活-京味儿打卤面（可惜无图）
2003-05-11
这次回家，终于把俺朝思暮想的打卤面学到了手。但凡吃过俺妈妈做的打卤面，没有一个不叫好的。这可算是她的拿手好菜。总的来说做法不难，为了答谢广大筒子们对俺的无私的帮助，俺就把这个方子贡献给大家吧！说实话，这个方子看着挺容易，但要真正做好却是有一定难度的。
方法如下：
原料： 后臀尖若干（有点儿肥的，最少半斤），黄花，木耳，姜，蒜些许
1． 先把葱花，木耳发泡；2． 把肉切成大块，加凉水，葱花（或葱段）姜先煮；煮到用筷子一插就能进入肉内；3． 然后拿出来等凉后切片，再放入原汤中，把洗净泡好的黄花，木耳也放进汤中，煮烂为止；4． 起锅时，加入事先调好的芡料，注意一定要不停地搅拌，防止糊锅；5． 顺着锅转着，到入打好的鸡蛋花；6． 另起锅放适量油，放入若干花椒，点火，中到大火，至花椒糊为止。7． 拣去花椒，把油泼到3上（这是起皮的关键）今天在法兰克福买到了青蛙和黄鳝
pistachio
2003-05-11
在Hauptwache地铁站下面的超市里面。还在Kaufhof的地下超市里面看到了兔子卖，下次买回去做凉拌兔丁和黄焖兔。J.K/USA/FREMENT
jimmykuk@163.net
2003-05-09
这里有很多教你做地道美食的图书和VCD。饮食烹饪(VCD)
，川味火锅家庭制作技巧 ， 家庭美食-实用热炒（1-4）等！
这些东西都是很抢手的，如果不快去订够，就要再等一段时间了！
神州企业管理培训网
jszn18@sohu.com
2003-05-07
贵网办得很好，我们经常上。现在我们网首页已经改版，欢迎您也登录神州企业管理培训网(www.szceo.com)，可专业提供企业内训，200多种企业培训音像教材。大量培训课程和近百位资深培训师。欢迎访问神州企业管理培训网(www.szceo.com)。Richard . Zhen, 比利时布鲁塞尔
0032486768112
2003-05-05
本人在布鲁塞尔长期从事服装及纺织品贸易业，现有一定数量之台布积压于布鲁塞尔，欲寻买主让利售出。有意者谨请电询本人，或与本人邮箱联系。本人邮箱为ccechina@yahoo.com.cn
鱼头炖豆腐
2003-05-04
原料 白鱼头1个，内酯豆腐1盒，绍酒25克，精制盐3克，味精2克，青蒜10克，姜末5克，熟猪油25克，植物油100克。 制作 1、炒锅置旺火上，放上熟猪油25克，植物油100克，烧热； 2、将洗净的鱼头抹上少许酱油，投入热油锅两面煎黄； 3、加入绍酒15克，盖上锅盖焖一下； 4、加入汤1000克，盐，盖上锅盖，改用中火焖烧8分钟； 5、加入豆腐（加成大片），再烧2—3分钟，然后加入味精，绍酒10克； 6、倒入大砂锅，烧沸，撒上青蒜即成。 吃口特点 汤汁白浓似鲜奶，豆腐滑嫩，鱼肉肥糯，四季佳肴。 营养评析 1、豆腐的蛋氨酸含量较少，而鱼肉这种氨基酸含量非常丰富，两者合吃能起到营养上的互补作用。 2、豆腐是高钙食物（内酯豆腐含钙17毫克/100克），而鱼肉则富含维生素D，能促进人体对钙的吸收，发挥营养素的联动作用。
香菇凤瓜汤.西葫芦炒肉片
2003-05-04
香菇凤瓜汤 原料：肥嫩鸡爪10只，水发香菇50克，葱姜结片20克，料酒15克，精盐2克，味精2克，火腿片10克，鸡清汤750克。 制作：鸡爪整理洗净后，放入沸口里焯一下。取出放入砂锅，加香菇片、火腿片、鸡清汤、盐、葱姜结片、味精，文火煮至酥烂。 吃口特点：汤汁鲜香，鸡爪酥烂。 营养评析： 1、鸡爪是一种高蛋白（23.9%）、中脂肪（16.4%）的食物，加上抗氧化元素硒含量高（9.95微克%），因此，鸡爪的营养评价得分甚高； 2、香菇含有的香菇多糖，具有较强的抗肿瘤活性，对于慢性粒细胞白血病、胃癌、鼻咽癌、直肠癌和乳腺癌均有抑制作用。同时对肝炎特别是慢性肝炎有辅助疗效； 3、香菇与鸡爪合吃，香菇多糖与硒协同作用，可发挥更强的防癌抑癌功能。这是一道高营养的保健佳肴。 西葫芦炒肉片 原料：肉片100克，西葫芦1个（500—600克），绍酒10克，淀粉8克，精制盐2克，味精2克，胡椒粉1克，精制油15克，大蒜3瓣。 制作： 1、西葫芦洗净，切成0.3毫米厚的薄片，猪肉切片后，用绍酒、盐、水淀粉拌匀； 2、烧热锅后放油，下肉片，旺火炒至肉片散开转色，出锅； 3、锅烧热下油，把拍扁的大蒜爆香，下西葫芦片，放入少许水翻炒至转色； 4、把肉片倒入锅内，煸炒至入味后，加入味精，随即出锅。 吃口特点：清香柔嫩，肉香、瓜香、蒜香三香交融，浓淡相宜，别具风味。 营养评析： 西葫芦又名美洲南瓜，以嫩瓜作蔬菜或馅心食用。北方种植较多，上海种植较少。它的营养保健优势，日益成为消费者的共识。 1、含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸、葫芦巴碱，有促进人体胰岛素分泌的作用，可用于防治糖尿病； 2、含纳量极少（100克鲜瓜中低于0.1毫克），钾含量高（140毫克），钾纳比为1400 : 1。研究查明，高钾低钠饮食与血压成负相关。钾对心脑血管有保护作用。这是一道可经常食用的保健佳肴。
我爱炸鱼
炸鱼怎么作? 由其是怎样挂糊.
2003-05-04
鱼洗净，用黄酒， 盐， 蒜姜汁腌一会。 撒上干淀粉， 用手拍牢。可直接入油锅炸， 也可再裹上蛋液--拍上面包粉或芝麻 -----炸。油六成热，鱼入锅拨散，熟后捞出。再烧油至6-8成热， 复炸一次至金 黄，脆壳，捞出。西兰花炒鸡块
vmn(usa)
2003-05-04
主料：西兰花。 辅料：胡萝卜、鸡胸脯。 调料：生抽、蒜、淀粉、白糖、香油、食用油。 做法： 1.将鸡胸脯肉切成丁，放入器皿中加入白糖、淀粉、生抽拌匀上浆入味，蒜洗净切成末； 2.西兰花洗净掰成小块，胡萝卜洗净切成片，分别用开水煮一下捞出待用； 3.坐锅点火放油，油至三成热时加入适量的盐炒一下，待油至七成热时倒入鸡丁、蒜末炒出香味时放入西兰花、胡萝卜、白糖、生抽、鸡精翻炒均匀，淋入香油出锅即可。云南玉溪红塔路51号成教中心内（玉溪中玉酒店对面）
info@volunteerchina.org
2003-05-01
你们好． 我们是一所国际人道主义组织在中国云南省办的志愿者援助学校，云南国际培训学校（网址：www.volunteerchina.org），这所学校是国际互满爱组织（英文名称：humana.网址：www.humana.org）在中国设的第一所分机构．我们这所分机构的工作是在云南的贫困山村进行援助项目．包括物资上的援助和给那些山村的贫困孩子们上课，现在我们正在进行的援助项目之一就是帮助那些山村的贫困人们募集一些二手衣物，穿过的旧的不要的都行，望贵公司给予一些支持，如有不要的穿过的旧衣物都可以寄给我们，我们把你们的这份爱转给那些山村的贫困人们，我校先代那些山村的贫困人们谢谢你们了．***：Tel: (0877)2059695,(0)13094306793 Fax: (0877)2059359 网址:WWW.volunteerchina.org.电子邮件:info@volunteerchina.org 地址：云南玉溪红塔路51号成教中心内（玉溪中玉酒店对面）另外有想参加志愿者活动的人们也可与我们联系.全外教管理 全英文环境 用一年中的十四个月,在国际环境中锻炼,成为德才兼备之人 6个月作为国际发展援助者在非洲或中国； 6个月在国内学习；2个月评估总结定位；
巴黎便宜的〔15欧元以下〕法国传统餐馆
撰写者：老巴巴
2003-04-29
有美国的哥们姐们建议老巴巴写些巴黎便宜的法国餐馆。 如果写点有噱头、有名气的我倒觉得容易些，朋友们口耳相传都知道那里合胃口、价钱适当。但便宜，且过得去的地方就不易推荐。 原因如下： 一是美国的吃饭价钱真便宜，和巴黎的标准不一样。老老老实实的讲：在巴黎没有25刀基本上吃不上地道的厨师菜。 二是远道而来，尽量吃得有地方特色。 三是旅游很累人，吃得不能太马虎，份量要够大--尤其是美国来的.. 四是离旅游景点近一些的餐馆--玩累了一抬脚就能吃上的地方！我就按这四个标准，网上找一些并根据自己的接触，自走主张地选一些喜欢的，把店名乱翻译成中文以加深印象。 有些我个人喜欢可在冷巷不宜找到的地方，或外国人如土耳其、黑*人、阿拉伯开的就割爱了。要说明的是选的餐馆价钱一般不超过15欧元即100法郎。 所谓菜牌是指包括：头盘、主菜、甜食三种。一般不带酒和咖啡。而且菜牌一般是中午才有，晚上没有--不过也不会贵到那里。 旅游的人周末来的多，法国人懒，周六、周日休息的餐馆多，我尽量标出。 可也有变化了的，我不知道。去前最好打个***问清， 撞板了不要怪老巴巴。 抛砖引大板子，有熟悉巴黎的欢迎斧正、补充---一切为了玩的高兴！【能仁居】Chartier 7 rue du Faubourg Montmartre 9E（9区的意思下同） tel 0147708629.本意施舍人，听这名字就够心疼人的！1896年开张餐厅，已成为历史建筑。从年头、历史、现状来讲都是当之无愧老字号，平价第一家。 里面大的简直是个大舞厅。巴黎最老的餐馆，价钱最平民化，菜的味道不会让你失望。有老客吃了几十年。里面的点单大婶有做超过20年的，口碑很好。 菜单简单而丰富，不打折扣的法国菜。 强烈推荐！ 菜牌 14欧元【天天面包】Le Pain Quotidien 18 place du Marché Saint-Honoré 1E tel 0142963170 全年开门比利时人的连锁店， 菜单安排得体，如同大餐馆。 早餐份量足，面包新鲜，黄油、火腿任意吃。适合饭桶类型（嘿嘿... 不是恶意的）！ 中午汤不错，有意大利冷盘或素菜沙拉。 15欧元搞定【歌剧院农庄】La Ferme Opera 55-57 rue Saint-Roch tel 0140201212. 1E 关门 周日 简单、标准的营养餐。 店内装饰舒适，玩累可以叹一叹。 菜牌 12欧元
【Androuet sur le Pouce】 rue Saint-Roch 49 1E tel 0142975739 关门 周日三明治王国！想吃更丰富点的可以点奶酪做的蛋挞就解决了。 菜牌 15 Euros【La Fresque】 100 rue Rambuteau 2E tel 0142331756 1st arrondi ement 装饰有点老土，气氛轻松，服务生爱开玩笑，笑得很亲切-：）） 12欧元的菜单包括：头盘主食、一小杯红酒、一杯咖啡！【红孩儿】Les Enfants Rouges, 9 rue de Beauce 3E tel 0148878061 关门 周六周日 家庭式餐馆，有靓汤喝，也有海鲜、烤鱼吃。 菜牌13欧元【美食坊】Le Bistrot Gourmand 1 rue Dupuis 3E tel 0142746495. 关门 周日还保留法国50年代特色。 有法国式的炒牛肉、猪排等。家庭特色，老板主厨。【小皮卡地】Le Petit Picard, 42 rue Ste Croix de la Breto iere in the Marais! 4E 关门 周六周日上午及周一选择多样：7个头盘、5个主盘、5终甜食可选，还包括酒！10块半欧元。主菜多汁、多味、适我胃口。 要命的是一年四季人总是太多 ！！吃饭要早到啊！【樱桃寺】Le Tem des Cerises, rue de la Cerisaie 31, 4E tel 0142720863【聚友楼】Au Rendez-Vous des Amis 10 rue Sainte-Croix de la Breto erie tel 01420599. 关门周日周一街角的餐馆，简单、新鲜。 认识很多年了， 放心吃吧， 不贵。 菜牌 14欧元【Polidor】 rue Mo ieur le Prince 41, 6E tel 0143269534 关门？ 学生时代就在那吃过， 印象好，严格的传统味道。 牛肉有意大利人的风味。 巧克力冻也不错。还保留了19世纪的文化风气。 旁边不远有著名的友丰书-店 ，去了代我问店主潘先生好。 菜牌 15.50 欧元.以上之外有不少连锁店，门脸大，价钱并不贵。 如【HIPPO】/ 【CHEE CLEMENT】/【LEON】/【Le Pain Quotidien】....以上所介绍的这几家有个共同的特点就是人多。有时开车经过外边，老排队尤其是【能仁居】，我第一次经过不知内情，看这麽多人堆那，以为看戏哪。 所以要想吃的开心、便宜，必须早到花时间，这也是生活的相对论吧！
中国，广东
heronzhangg@163.com
2003-04-26
朋友们，有一批日本出口节紫菜，还没有售出，望朋友们有需求信息的，请和我联系！！COLIN中央社
洛杉矶中餐馆备受SARS疫情困扰
2003-04-11
洛杉矶侨界部份中餐馆今天举行联合记者会，说明餐饮符合卫生标准，绝没有受到严重急性呼吸道症候群（SARS）疫情的感染。洛杉矶县卫生局疫情防治部门也派员到场协助澄清不实流言。由于南加州地区近日出现十余宗疑似SARS症状的隔离病患，因此市面广泛流传的电子邮件与小道消息***的指出一些中餐馆已有员工因感染而病故，造成许多食客驻足不前。根据洛杉矶中餐馆联谊会表示，最近一周位于侨胞聚居的圣盖博市的中餐馆生意已经一落千丈，午晚餐普遍只有平常五成的食客。
列席记者会的洛杉矶县卫生局负责防疫部门的费尔汀说，美国疾病防治中心（CDC）公布的最新资料，显示全美目前只有疑似SARS病患，迄未出现死亡病例。费尔汀并且率先品尝了餐馆业今天准备的各式餐点，呼吁民众放心泰式海鲜沙拉和辣椒鸡蛋卷
2003-04-09
泰式海鲜沙拉 1.水开后加料酒、盐、一点点茶叶，放大虾、鱿鱼煮熟，虾去壳去黑线，鱿鱼切成1cmx3cm的丝；粉丝煮熟； 2.青、红尖椒切丝，洋葱切丝；豆芽菜用水绰一下控干； 3.泰国（或印度）酸咖哩酱用苹果醋（或白醋）加蜂蜜调成汁； 4.上述东东放入沙拉碗中，拌入咖哩汁。辣椒蛋卷 1.熟鸭肉撕成丝，青、红尖椒切丝，洋葱切丝，加盐拌好； 2.鸡蛋摊成蛋饼； 3.把拌好的各种丝放如蛋饼中，卷成卷； 4.蛋卷可以切成块，上面可以浇辣椒酱或番茄酱。好吃！
china-restaurant.org;Swi 提交
2003-04-09
--------------------------------------------------------------------------------
fisheater 煎饼果子 提交 2003-04-03 09:59
煎饼原料 ： 绿豆面，加一些小米面和白面(起增加黏性作用)，再加水调成糊。 做 法 ： 取一勺面糊倒在烧热后的铁板(平底锅？，最好喷/刷点油)上，将面糊用一个小刮板刮一圈成一张大煎饼，打上一个鸡蛋，再用刮板刮匀，撒上熟芝麻、葱末、香菜末，然后将煎饼翻个，刷上甜面酱和辣椒酱，放上果子(油条)，卷起边，对折就做好了。 这是天津做法， 北京也有仿制，但多数是用白面摊煎饼，黏牙。
--------------------------------------------------------------------------------长发飘飞 俺也做油条了！！！提交 2003-04-03 09:57
虽然样子巨难看，可好吃啊！真要好好谢谢那位(对不住，俺忘了是谁了)介绍的好法子，今天，俺也心血来潮地买了FRENCH BREAD DOUGH。在老公挥舞铲刀烧红烧鱼的那会儿功夫，俺也硬挤在他身边炸油条。由于本人实在是没有一双灵巧的手，出来的油条个个UGLY，可吃起来真香啊！ 老公是边吃边夸，美得不行。 俺这一高兴，就夸下海口“赶明儿，俺给你做煎饼果子”，老公一听，小眼儿顿时发出喜悦的光芒！(这都是该死的赞美词儿惹的祸啊！)现在我可惨了！ 有谁能告诉我如何做煎饼果子吗？小女在此谢谢了！
--------------------------------------------------------------------------------甜品微波炉食品:火腿冬瓜夹提交 2003-04-03 09:55
火腿冬瓜夹做法:(来自台湾的一本微波炉食谱,抱歉忘了作者名) 冬瓜去皮,切成连刀片,每片中间加入一片火腿.一深盘入油2大匙预热2分钟,再爆想葱段1分钟,随入冬瓜夹及盐,糖味精少许,加盖煮5分钟,最后加入太白粉水勾芡热20秒即可.方便,简单,美味.前两天我仔细捉摸了私房菜谱,首次自己发面自己烤了一个PIZZA,没有想象中麻烦.可惜放了洋葱,味道太浓,下次吸取教训.还是来现个丑.剩下的面团,包上豆沙馅,烤了个不上桌面的点心. 还有腊肉花菜,麻婆豆腐.
--------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------
豌豆花(usa) 四川辣香肠做法提交 2003-04-02 05:19
肠衣我是在家附近美国人开的小型超市里买的，叫sausage casing, 我估计一般的肉店都会有，我就是问了一句，结果还真有。买1根就够了，图上这是3根，我做了10磅肉才用了1根。辣香肠的做法我也是从私房学的，忘记是谁的贴子了。不好意思。我是挂了10天，里面还有点没干透。另外我觉得如果肥肉再多点会更好吃。肥瘦搭配的猪肉切小条小块，加配料如下：食盐，花椒粉，辣椒粉，料酒，五香粉淹一天，即可灌肠了。灌的时候要灌紧一点，每隔五寸的样子用小带子系紧，灌好后用针扎一些小眼，晾干就好了。
--------------------------------------------------------------------------------留学生食谱排行榜（乐言）提交 2003-04-02 05:09
１、鸡蛋西红柿———包括鸡蛋炒西红柿，鸡蛋西红柿汤，鸡蛋西红柿面。以其丰富的营养价值和简单的生产流程成为当之无愧的最爱。２、快餐汤———也不知是哪位仁兄首先发现了这一神奇的菜肴。他由一小包紫菜和一小包类似国内方便面里０．３５／包的汤料东西组成。清水一煮，清香四溢，堪称汤中极品，如再奢侈一些，加一鸡蛋，则更美味无比。３、芹菜炒菜花———也不知这两样东西怎么会在国外相逢。反正和着一炒，色香味皆有。４、凉拌黄瓜———也以其足够简单的生产流程排入了最爱的第一兵团。５、胡萝卜———可以是丝，可以切片，也可成团。反正其味甘美。据说还可降火、美颜、补铁……实乃菜中上品。６、土豆———做法同上，可丝可片可团。有朋友说土豆好比“硬盘”，个虽小，确极硬，容量也极大。有两个土豆在肚，便觉神闲气定。７、参菜———据说这东西开水一热，蘸点酱，即可吃，而且营养丰富，堪称一绝。８、土豆炖牛肉———其绝美的味道绝不亚于以上的菜肴，只不过其复杂的操作工艺和昂贵的生产成本让我等穷学生多次忍痛割爱，不得已而排在第８位。实乃让其怀才不遇，受到冷落。９、面包片蘸酱———花上一点钱，你就可以买上够吃半个月的面包片，回来一一蘸酱与其上，恰似画龙点睛。也堪比在伤口上撒盐，个中滋味何须言?
--------------------------------------------------------------------------------
全是台湾菜
提交 2003-03-28 14:29
搜尋小秘方：請在瀏覽器上方的「編輯」選單中選擇「尋找這個畫面的資料 　　　　　　」，或是直接按下 CTRL-F，此時搜尋畫面會出現， 輸入您要 　　　　　　找的菜名或關鍵字，就可以找到啦 :)　 鮑魚海鮮粥　 　 長年慶團圓　 紅運當頭 　 富貴一品鍋　 百合爆蝦鱔 　 綠衣鮭魚件　 白雪映紅梅　 　
--------------------------------------------------------------------------------Sara/中国/大连 dearxu2001@yahoo.com tel:0086-411-2520578 提交 2003-03-25 03:28
我在中国大连的一家劳务部门工作，现在有很多中国的优秀厨师，希望能够到欧洲国家工作，发扬我们的传统厨艺。 因此，我想知道，您的这个网站是否可以提供这方面的帮助。 非常感谢！ ***：0086-411-2520578 2520586 传真：0086-411-2520579 我姓高：英文名：SARA
--------------------------------------------------------------------------------
谁偷了我的奶酪怎么做咸鱼茄子煲，好想吃，还有红烧茄子提交 2003-03-23 05:47
茄子煲 大茄子2只，削皮，切大块或长条。 肉末适量，加生粉和酒拌匀。 蒜3瓣，姜1块，切末。葱切段 烧热锅，不放油，倒入茄子，烧至变软。注意多翻动，不要炒糊。盛出。 锅里倒油，烧热，爆香一半姜末蒜末，下肉末稍炒，放茄子。这时候有条件的可以把茄子和肉末转到煲里，加剩下的姜蒜末，酱油，一勺糖，适量水和盐。大火烧开，放入大葱段。小火焖至茄子烂，加鸡精出锅即可。
肉末茄子 猪肉末(我经常用火鸡馅代替)放入热油锅，略加翻炒，加入切碎的葱姜蒜(蒜是必须的， 而且要多加)，炒出香味，放入切好的茄子块，撒盐，小火闷熟。 鱼香茄子 1。把茄子削皮(如果你买的是洋人的egg plant),如果是中国长茄子就不用了。 2。切成条状，胡萝卜也切成条 3。把油烧成7成熟，先把胡萝卜下锅炸，大概5成熟，把茄子下锅炸(茄条外裹少许生粉)。炸至茄条金黄，出锅。 4。锅里放底油，加陴县辣豆瓣一勺，加葱，蒜，糖三大勺，醋(白醋)两勺，盐，少许老抽炒至辣酱微发金黄，加 一些水 5。把茄条和胡萝卜条下锅，翻炒至汤汁冒小泡，加生粉水( not too much)勾芡，加一点香油出锅。
--------------------------------------------------------------------------------晚秋 贡献一道客家名菜镶(客家话念酿)豆腐--图解做法提交 2003-03-23 05:45
事先声明：这种吃法是我家的改良版，为了能迎和北方人的口味。也许有客家老乡能给个正宗做法，欢迎指教。
第一步，准备原料(约16块)FIRM的豆腐一盒，大约1。2磅，猪绞肉约四分之一磅。肉馅用一个蛋清，加料酒、酱油、白胡椒、糖、盐打匀，放入切碎的葱、姜、海米、泡发的香菇，点一点儿麻油拌匀。 第二步，处理TOFU豆腐切成2。5CM*2。5CM*2CM左右的大块，用一把小刀在上表面轻轻一旋，挖出一个倒锥形洞。其实不挖穿了就行，形状没特别要求，没练过兰花拂穴手也不要紧：)。 第3步，填馅肉馅填入洞中，表面凸起呈半球状，并在表面拍上淀粉水(这步很重要，是为了固定肉丸于TOFU上不脱落的) 第四步，中火蒸8-10分钟至肉馅熟第五步，将蒸出的原汤倒出另放，如果不马上吃，蒸熟的TOFU沥干汤后装保鲜盒里冰箱保存可达一周。第六步，浇汁
要吃的时候在锅里放一点油，把TOFU稍微煎一下，蒸出的原汤加生抽、糖、盐、淀粉浇进去煮到芡汁变浓盛出装盘，撒上香菜。如要更漂亮，可撒炒过的红甜椒末和冬笋末。**这个菜听上去，比起直接用肉末炒豆腐来说是复杂一些，但请客或PARTY做它卖相很好。其实一次多做些，现吃还是很快的。我在家时每逢过年和父母流水线工作，剜TOFU，填馅、抹淀粉，各司其职，一会功夫做几十块呢。另外我觉得这道菜从填的馅和浇的芡汁上都有按个人口味发挥的余地，比如改为虾仁馅配甜酸的番茄汁，一定很好吃。**
--------------------------------------------------------------------------------
super_j 肉燕是福州的名小吃提交 2003-03-23 05:39
肉燕也叫“肉包肉”。因为它的皮是取猪腿的瘦肉用木锤打成肉泥，掺上适量的薯粉，擀成纸片般薄，切成三寸见方的小块，燕皮就像馄饨皮那样，然后包上混合着荸荠和鲜肉的肉馅。肉燕还有个好听的名字叫太平燕，象征着吉祥和平安，是福州人节日餐桌上少不了的一碗传统菜
--------------------------------------------------------------------------------清凉夏桑菊广州的朋友看过来----“吃匀全广州” 提交 2003-03-23 05:36
广州美食列表，给大家参考，以后打完球有得吃拉~！！！！！哈哈！！丰乐北路有不少大排挡不错，比较喜欢有家湖北菜“红菜苔”招牌菜：心太软，莲藕炖排骨……南岗除了吃蛇，以前狗肉也很有名。棠下那家香辣蟹其实没有天河立交的张记香辣蟹好吃
广园东转东莞庄处有好多湛江白切鸡好正
天河东炳胜吃鱼生最好，我家湘菜就没有湘村馆地道了
体育东的澳门街很有葡式特色，中森名菜号称亚洲最大的日本料理，可以去FB中信广场四楼吃日本料理自助餐还可以。另外几间西餐厅也行。其实最爱川菜，因为能吃劲辣！！！ 体育西和黄埔大道交界处的贵州人要比动物园南门的黄果树实惠和味，花江狗肉和酸汤鱼值得推荐
喜欢去华侨酒店楼下的东北人坐炕，啃酱骨头
赛马场里有家山西面条，让我这不喜欢面食的人也能吃一大碗
大南路的陕西大厦凉皮和糖夹肉要比它的招牌菜肉夹馍可口
越秀南的兰州拉面，凉拌菜很地道
山东人家其实真没什么好吃，但我在那里偷了个喝酒的碗很有水浒里武松用过的感觉
天河北博斯汤的羊肉串和羊肉汤够味
广州大道北的安徽人酒楼好象没吃出什么特色
动物园南门真有不少饭馆，江西人瓦罐煨汤很浓，基本上我就为了那碗汤
重庆冷锅鱼算有些特色，说到这想起数不清的川菜
水荫路口的川国演义火锅不错，特别是菌汤很好喝
黄花岗的宗江老川菜比较老牌，谭鱼头觉得算精品，
东风路的普利据说是广州最早的川菜馆，味道也还行
小洞天是我以前常去的，但现在觉得除了那个川北凉粉，其它麻麻，而且它还由四元涨到六元，没劲
三元里有家祥林酸菜鱼，环境很简陋，可是排队人众，每张桌上都是一大盘酸菜鱼，同名的还有站前路的三峡的酸菜鱼
童心路的麻婆婆水煮鱼油太多了，连我这肉食动物都怕
便宜的小吃也很喜欢： 强记鸡粥总店在东川路，蔡澜曾经推荐过
银记的布拉肠历史悠久，可是最好吃的虾米肠要10元，真贵东川路元运街口的萝卜牛腩很好吃，每天只五点卖到八点，北京路也有一家味道可以
惠福东路路口的香港东成记的粉面用料足，附近有间小庙，门口有卖桂林米粉，猪脚粉最好吃，但其实我觉得最好吃的在德政北路的那家，门口挂着牌子说得过什么广州美食节金奖，但我却真的爱它。有时我怀疑自己去图书馆是为了吃这碗粉，还是为了去图书馆而吃这碗粉
文明路的醉佳烧鹅，鹅腿饭12元，好逮广州百货大厦后面的大马站风味街有猪脚酱，腊味饭，牛腩粉，很便宜
状元坊的钵仔糕1元有两件上下九的名小吃就更多了，有家老字号的冰室现在还是传统的经营方法，最喜欢那里的红豆冰。妇女儿童商店旁有条小吃一条街，及第粥，盐锔濑尿虾都可向外地亲友推荐
以前中山二路有家顺德风味的文信老铺，现在好象搬到东川路了，江南大道中也有一间
其实河南远了点，有不少大排挡又便宜又好味，特别以江南大道为首，延伸至滨江路，江南西，荔福路，比较有印象的是新兴涮羊肉，江南食府，海印桥脚晓港公园有家蛇王彪，但我却觉得只是地方大，味道和价钱都普通，洪德路女人街的小吃适合边逛边吃，革新路和敦和路晚上的烧烤一直很有名 广东菜也还是有不少值得推荐，最精致的还算是潮菜吧，可惜太贵，要吃公家才行
绿茵阁太多了，泛滥成灾，只喜欢天河城那家，因为可以做陶艺，现在家里有个水杯就是一个人过生日时，在那亲手做成的
惠福西有家西部牛扒晚上的歌很好听，味道也可以
石牌自由空间东西不好吃，歌也普通，但很喜欢它的名字
中山医对面的昔士风有段时间是饭堂，其实好便宜，因为有老火靓汤任饮，就和一同事每天中午只叫一个咸鱼鸡粒炒饭，AA后一人才8元，然后喝多几碗汤，叹着空调看电视建设六马路的森美是巴西烧烤，除了比旁边的拉丁餐厅好吃，还有几个巴西乐师演奏得好棒，前年的圣诞节，被两个女友强拉去环市路，每家都满员，只有这家新开有位，拿着一杯啤酒和他们聊了几句，然后他们又弹又唱，还拉着我们一起跳，好开心，
巴黎春天五楼有法国大餐吃，曾经宰过一个不怀好意的家伙，然后偷溜再也不理他了（虽然违背我的做人原则，不过对坏人不能心软啊）
世贸的泰国焦叶屋等位太难，还不如去麓湖的广视宾馆分店，好吃且好玩，外籍厨师和服务员载歌载舞，如果你跳过了竹竿舞，还可以打八折。麓湖路口的韩国金旺庄好贵，但下午有自助餐划算些，不过一月去了东北后，就觉得再也不会去吃这家了
沙面网球场也有家，咖喱饭，冬荫功汤都让我挺怀念的
好象最爱吃的还是三文鱼刺身，如果每月28去一本寿司，带上优惠卡就可以打半折东山口有家小小的日本拉面馆，我总觉得价钱要比中国大酒店的总店便宜太多
63层的水车屋因为老板是个朋友的朋友，沾了点光，免了五星级的15%服务费华南大桥下的香江酒店，平时中午有68元的自助餐，三文鱼和北极贝，鲑鱼刺身都是新鲜任吃，就是没车不方便啊长隆酒店的自助餐，平时128，边吃边看外面白老虎在溜达，享受啊，但我想我自己是不舍得去吃的员村四横路有一家吃雀的，那里的百鸟归巢价钱比较实惠，味道不错。
中山大道民族学院旁有家雪城饺子馆，那里的东山菜不错。
石牌西路有一家小店卖粉面的，其中的潮州肉丸好吃。
石牌东路的三天什么店，吃食用菌，比较有特色。
天河北嘉怡苑一楼的江南渔村的鸡炖翅顶绝。
中山大道的唐苑酒家也是便宜的吃翅好地方。
花园酒店顶层的旋转餐厅中午是198/位，晚餐是228/位，味道一般，西餐。但是景色绝美，适合和心爱的人去。东山区烟墩路十号的TEN CAFE环境布置很特别，很豪华，有英国的罐装啤酒喝，咖啡也是很香醇。龙口东路洞庭鱼头王的分店。味道确实不错。老板姓汤。订座***：棠下店： 85661538 龙口东店： 87538593丰乐北路差不多到姬堂有间用竹搭的大排档，那里的烧鸡脆、香，好好味；离我们最近的大观农庄里有道‘口水鸡’，不错；广园东路转入东莞庄路右手边有间吃客家菜的有道菜叫‘水晶鸡’，用很多药材来蒸鸡，香噴噴的，清甜的鸡汤，嫩滑的鸡肉，啊，什么时候再去呢？:黄埔老港码头旁（丰乐南尽头向东转）有间店出名的是‘叫化鸡’ten cafe绝对是贵族风格，装修豪华，华丽的西式家具表现出咖啡浮华的本质员村天河公园对面的小山包上有一家宏奇王品西餐厅，牛排一流，景致一流，套餐分量很足，适合约会。
广州大道南客村附近的大塘伟记：在敦和一路进去大概500米，原来就是一间普通的饭店，现在扩张的很厉害，楼上楼下左右街坊都打通了，有停车厂，环境就一般，但是菜的味道很不错，特别是癞蛤瘼粥，清甜可口，美极大肠头，而且价钱便宜！吃惯谭鱼头，川国，觉得五羊新城小肥羊真是鲜嫩无比，只是冬天过去了。。。。。。。
共和路靠达道路口处有间“手拉手”湖此风味店，有热干面、莲藕汤、红菜苔等；中山二路中山医科大学正对面有间“1+1+1 山天”食用菌火锅城，专食各种食用菌。 流花路西郊大厦往里的一条胡同里，有一家红辣椒火锅店，生意好得不得了，以吃青蛙著名，而且十分难找，典型的“洒香不怕巷子深”，味道没得说！不过，来吃的人好像都是着奇装异服的，男男女女都是。就数我们几个最本份。不过，那个味道真是，哎，真是太好了。从流花路有个大马路转过去,入了再左转,直去看见有间买水果档口那条胡同,川菜一打街,大大小小川菜馆很多间,入去一路都闻到......哈秋,顶不住了..五羊新城珠江宾馆后的西北郎的肉夹膜和拌凉皮味道不错;体育西后的乌江鱼味道好又便宜,就是服务差一点;空军医院旁边的九头鸟食府湖北小吃很地道;珠江宾馆对面有个河南郑州烩面馆,小馆子,但牛肉和豆腐很好吃,又便宜,卫生条件差一点.广大路的老友记我比较喜欢,印尼炒饭又好味又实惠.番禺洛溪新城胖子妈,川菜馆,东北粉皮6元,士豆丝6元,大碗抵食.番禺花园里面有间海怡阁,食鸡,海鲜正,靠海边,好风景,价格适中,人流大,但要开车订座***:34502109番禺迎宾路靠市桥上广珠东线路口有酒档,记不起名字了,招牌菜:红葱头蒸鸡.祈福新村一条食街,骨头馆,江西菜.等,各取所需,味道不错番禺沙溪村,牌坊直入有间最大酒楼,狮子头,牛肉丸,远近闻名.梅东路和中山一路交界的吉林大厦的羊肉泡馍，应该比陕西大厦正宗。广州太和镇,太和中队路牌指示直入,有个果园（荣达烧鸡场),烧鸡30元一只,鸡杂饭（大20)足六人食,美味青菜.每月去一次,一车面包人（12人),也只需百来块.花都新花镇三东大道石岗路口有间岗南餐厅,食烧鹅一流,我至爱,最值得推荐.***:86975151广州向群饭店多个分店,老字号,蒸鸡,小炒味道不错,价钱适中,龙津店;81885146,家林下路店:87752818汇侨新城北一区店:86263706 海珠区同福东路632号:84424797澳门街,德国咸猪手,鸡碎骨,澳门风味,比大排档价钱贵一些,环境一流,环市路珠江大厦分店:83889703,体育东路金
--------------------------------------------------------------------------------好世界自助餐廳提交 2003-03-16 15:07
自助餐水準再突破 美味佳餚時時更換 609-689-3688 368 Rt.33,Mercerville Mercerville Sho ing Center next to Hamilton Farm
大型 Buffet + 台灣小吃 + 火鍋料理
--------------------------------------------------------------------------------
華碗海鮮粵菜餐館(美東)提交 2003-03-16 15:05
慶週年 酬貴賓 堂吃外賣 一律 732-572-7272 地址: 1765 Rt. 27, Edison, NJ 08817(超市旁)
正宗粵菜 名廚主理 精緻佳餚 美味可口精心製作 港式燒臘 乳豬烤鴨 皮脆肉香
肉菜新鮮 衛生清潔 服務親切 貴客至尊
大宴小酌 豐儉隨意 交通便利 泊車方便
--------------------------------------------------------------------------------餐館廉讓(美南)提交 2003-03-10 15:16
1.新 日 本 餐 館 售 自助餐館,東主家眷有喜人手不足,無法經營管理,急欲出售,地段佳,停車位廣,裝潢華麗,占地7000呎.請電洽:713-278-1188林太太. 2. 廉 讓 東南區布菲餐館,3600呎,生意穩定.請電:281-635-9164 下午2時後. 3.EQUIPMENT DEALER Restaurant equipment dealer.Established profitable.Will train.Reduced 1/2 price.Ask for Younan:713-661-7020 4.餐 館 出 售 賺錢點菜中餐館出售位於Memo-rial高級住宅寫字樓區售價7萬5仟元.請電:281-589-1630 5.FOR SALE I er loop Chinese restaurant for sale,2500 ft.Please call:713-303-1878 6.餐 館 出 售 地點佳,裝璜亮麗適合做任何性質餐館,廉售.請電:713-501-62067.皮 薩 店 出 售 己經營十年賺錢意大利皮薩店現出售,店主退休回台,包教包會,價錢6萬8或面議.請電:281-893-6689或713-937-0552 8.餐 飲 店 廉 售 百利大道上,地點佳,租金低,波霸奶茶,卡拉OK等設備全,收入穩定,低價廉讓.請電:713-306-0622日 本 餐 館 誠徵男女企檯, 需英文流利及廚房助手.意者請電:713-661-8266LINDA洽2.日 本 餐 館 誠 請 英 文 流 利 壽 司 師 傅 企 台 ﹐ 和 廚 房 幫 手 ﹐ BUSGIRL 請 電 ﹕ 713－ 464－ 3449 832－ 814－ 8858 3.TOSA JAPANESE RESTAU-RANT 7758 West Tidwell #134 Houston,Tx.77040 Now hiring exp.&am English eaking waitstaff and hostre .Call Hong: 713-320-6527 4.中 日 餐 館 高薪聘請有經驗炒鍋,壽司師傳或學徙.意者請電:281-788-6798 5.日 式 程 接 可 到 府 上 及 宴 會 場 地,現 場 操 作 手 卷 壽司,生 魚 片 和 冷 盤 ,保 証 新 鮮 味 美 價 廉.請 電 :713-773-2828 832-277-88556.日 本 餐 館 誠聘壽司師傅壽司學徙,經理,企檯,帶位,辦公室文員.請電:713-529-1668 JESSE7.日 本 餐 館 誠徵壽司師傳,企檯及廚房幫工.請親臨:549 S.Mason Rd.Katy Tel:281-398-88858.日 本 餐 館 誠徵有經驗男女企檯及壽司助手,廚房助手.意者電洽: 713-661-82669. NEED Exp.waitre in Japane Restaurant.A ly in person. Must eak English.14001 Memorial Dr. @Kirkwood.
10.NOW HIRING Japanese restaurant in the Woodlands need full or part time waitre .Must eak English.Pls.call:281-222-2270
--------------------------------------------------------------------------------
餐 館 請人 (美南)提交 2003-03-10 15:03
1.中 餐 館 請 人 新開張高級中餐館位NASA,請企檯和外賣接電話員數名,有工卡優先.請午後電:832-630-03472.餐 館 誠 請 經 理 高級中日餐館誠請經理,英文流利有餐館管理及SUSHIMAN經驗,待優.請傳真履歷至:713-779-9225 3.餐 館 請 人 誠請全工和半工廚房打雜,中午點菜企檯.離頂好25分鍾車程.請電:832-814-5448 4.餐 館 請 人 在1960區中餐館誠徵女企檯一名,英語流利.意者請電:281-587-8288 5.餐 館 請 人 西北白人區點菜中餐館,環境好,小費高,誠請全工半工有經驗企檯,需有卡,能報稅,適者請電:281-655-1118 6.餐 館 請 人 急需外送員.請電: 713-776-8800 713-776-8820 832-755-0887 7.中 餐 館 請 人 Buffet餐館位290 &am Tidwell交界,誠請半工收銀帶位,企檯.請電:713-397-9188 David 8.請 炒 鍋 位45北近1960請炒鍋一名. 請電:832-647-6328 9.HIRING F/P time waiter,waitre &am hoste /cashier.Must be fluent in English.Qualified canidate please call Mike at: 281-997-1332 after 2:30pm 10.徵 接 班 股 東 中大型中餐館,根基深厚,東主年高轉業,誠徵接班股東.男45以下,能理廚政兼通櫃台,得心應手,若有身份煩惱,可面議解決.要求接班人入股掌權,全盤操作,投資收益及工作待遇,一切從優,決不食言.請洽:214-697-1466 11.CHCHINESE REST. In Louisiana for sale.Lo-cated 5 miles from grand Casino