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0 小时 发表于 2009-10-18 12:50
人三十几了，到了职业年龄的敏感线了，趁着还有精力，终于创业的念头越来越强，去年自己投资的一家特色小店一炮打响，勾起了自己想干的念头，当初看到餐饮原来操作得当还是很容易挣到钱的。在年初就开始选址，想开间分号，几经周折，终于选到京城一个繁华商圈的四合小院。
　　从4月开始装修，原来想控制在50万的投资，目前已经投入70多万，还有几万装修款未结算，执照至今还没有办下来，偷着营业，冒着被工商罚款的危险，明天就是卫生局第六次验收厨房工程了，理论上是通过了，但是实际还需要再核一遍。心里还是很紧张呀。要知道我这一个月就一直在忙活这件事，其实早知道会这样，我就不会当初那样装修，太相信社会上的一些流言了，认为只要有关系花钱就可以什么都可以办，真是碰上较真的，也是真难办。这其中的后话以后慢慢说吧。
　　我原来建个了博客，在4月拿到地方的时候开始写，但是6月后就不写了，原因是太忙了，忙着装修忙着组建队伍。后来开业也没写，是因为实在没有心情写，写东西也是要有心情的。今天天气冷了，客人只有一桌，上下两层的餐厅，十几张桌子呀。客人是有情调了，可是我呢，一天费用上千元呀。
　　当初还是没有经验，一个小店和一个现在规模的店一点都不一样。我想的简单了，重视了硬环节或略了软环境。刚才我还在鼓励同一个论坛发帖的新开餐饮的网友呢，鼓励人家坚持呢。与其说我在给人家支招不如说总结自己，当然人家是在求谋，我毫不保留的把自己的开业来一二月的经验奉献出来了。如果人家不是炒作我相信我的经验还是有些用的。
　　写完给人家的回帖，就想写写自己了，我有每天写日记的习惯，干脆就在这里写下去吧。
　　今天是周四，10月23日 气温2-15度，入冬了，可是我该如何过冬呢？
今天是周六 晴 4-17度
　　坐在办公区阁楼上，阳光从斜窗射在身上，已经快到冬天了，楼下的员工们紧张的忙碌，昨天没有上班，因为自己49天的女儿病了，其实昨天是最紧要的，因为卫生局的审核，可是第七次了，但是前天写完帖子接到媳妇***，孩子不舒服了，发烧。其实对于孩子我是有歉疚的，从媳妇怀孕到孩子出生，资金一直紧张，所以只能适当的给予大人和孩子物质补贴。许多东西舍不得买，媳妇很体谅我。和我说孩子能吃饱，不冻着就行了。我很无言，每月大笔的资金投入到这个店里，店里的工资一天也没拖过，可是有一次孩子的奶粉钱是我和朋友借钱买的，再不买孩子就断顿了。
　　早上一量体温，孩子体温从昨晚的37.9度到了38.6度，我媳妇当即慌了，我也顾不上许多了，马上出门带孩子去儿童医院了，心里再想今天的卫生局验收复核怎么办呀？牙一咬，大不了再说，孩子是最重要的，大不了再和卫生局磕吧。
　　好想全国的孩子都来看病了，儿童医院全是孩子和家长，九点来才拿到131号，等着吧，又是验血验便。验血孩子一声未吭，坚强的让我欣慰，可是便就不那么容易取得了，待了2小时孩子还没一点便意。***恰时也没电了，用媳妇的***在遥控，希望是下午到，***得知一会到，心里真是急呀，不知道这只刚刚组建的队伍能不能在我不能现场指挥的情况下随机应变。
　　在候诊的时候我出去抽了根烟，稳定一下情绪，媳妇一直说让我去单位，我哪里能走开呢？一个幼小的生病的孩子怎么能离得开大人呢。
　　只是心里祈祷没事，还好，***一直没打来，就在心里有些放松的时候店里的***打来，说是卫生局的人到了，问我空调的遥控器在哪？天哪，那个空调还没安好呢。但是现在可以使用，这点瑕疵不会他们搞不定吧？
　　我一直克制着没去打***指挥，一来孩子的检查开始了，二来我想看看到底我的团队核心人员的能力如何，真如果这件事办砸了，我要解职个别人了。
　　终于十一点汇报工作的***打来，顺利通过了，我的心当时就一下子沉下来了，孩子的检查结果也出来了，没什么大事就是普通的换季的小儿腹泻。中午带着孩子和媳妇回家了，有点累了，下午就给自己放格假了，这可是我目前这个总经理唯一可以享用的权利了。看看下午孩子吃了药后的反映吧。店内今天的大事也终于办完了。
　　下午好好的睡了一觉，因为***没电家里也没有充电器，不用担心***打扰我了，最后还是有老吴的***打过来了，一是问问孩子的情况，二是给我汇来3000元钱作为我的房贷的还款，已经是他那边最大的能力了，从这个餐厅开始，他的那个店已经贡献2万了，朋友呀。
　　好好在家休息一天，看着孩子的体温在下降，发烧退去，开始主动要食物吃，晚上好好的看了看孩子熟睡的样子，很可爱的未来呀。不求将来她有多大的出息，知道对她妈妈好就行，她的妈妈早上看到她萎靡的样子，眼泪都流下来了。多想明天再陪陪她，可是店里还需要我，这就是老板，连自己的时间都不能左右的人。从开业到今天我好想休息没超过3次。
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0 小时 发表于 2009-10-18 12:53
　上面写的是补写昨天的心情日记，这份日记不能在家里写，因为媳妇看到后只会有两种心情，担心和自责。担心我的餐厅是不是能挺下去，担心我不要压力太大。自责是不能给我更多资金支持。其实她虽然没有直接给我物质支持，但是她的家人已经分批给我了十万元，她的哈尔滨的住房都抵押了，她从事情一开始就是支持我的这间餐厅项目的，当然也是看好未来的。在我的描述中，这是一家可以让我赚到第一桶金的餐厅，不同于此前投资的那家桌子共有8张的餐吧。这样的小店我十年前就开过，当然不是餐饮是音像店，最多的时候开过两间铺子，赚钱是肯定，也就是赚些比普通白领多些的钱，最多月挣过1万元，最少时候就是赔钱5000元，
　　我不愿上班不是我喜欢当老板单干，而是发现我的伯乐一直没有出现，一个本科学历，有创业实践，有公司管理经验的人，从营销员起家，懂得财务知识的本地人---我原来以为在京城找个月收入5千多元的工作还不是易如反掌。但现实是残酷的，好想网上的招聘其实都是企业的一种广告方式，简历投过去石沉大海，可是许多天看到这些企业仍还在招聘，无奈。我的餐厅服务员招聘网上广告现在就让我头疼，那些帖子好像容易上，可是删除却不知如何，百度一搜索，一大堆我们餐厅招聘的帖子。
　　保险干过的人就没有什么畏惧了，干保险的那一年让我尝试了许多人生的第一次，第一次刷楼，第一次月工资为零，第一次被人奚落当面。现在想起来都成阅历了，我的业务人员很愿意和我在一起，因为他们许多人还没干过保险，其实现在我这十几年的工作阅历到成我的影响力了。我现在的团队15人，前厅7人，后厨4人，会计2人，业务2人，这些人绝大部分是我亲自招聘的，就是朋友介绍过来也是我亲自谈的。在此前陆续离职的也有15人了，这是第三批人员了，如果按照前厅领班的更换次数确定批次的话。
　　我还是有威信的在这个团队中，不是我是老板而是许多情况我可以带领大家做，这个餐厅的许多人都不是西餐行业的，大家来这里的目的也绝不相同，有些人是喜欢西餐厅的工作环境，有些人是留恋西餐厅的工资，还有人就是觉得在我带领下会有美好的未来，还有的人觉得这里的人际气氛不错，总之都有各自的算盘。我有时想就是冲着还有人追随我，我也要坚持下去。
　　在我这里工作的人我努力授权，比如业务人员他们尽管身上有许多不按照规定的习惯，但是我还是愿意鼓励他们，前几天开会，我把前厅领班的权利范围进一步扩大，我觉得这个餐厅最“多余”的人应该是我就对了，大家总是问我，什么时候休息，我说当餐厅运营到上轨道我就休一段长假。其实作为老板，其实眼里都是毛病，可是每个人都不是你，怎么可能做到像你一样呢。水至清则无鱼，人至清则无察呀。睁一眼闭一眼是老板的必须掌握的。
　　人不能天天被看着做事，做生意也不能计算天天盯着销售表，尤其开餐厅的，猫一天狗一天的时间很多，我昨天没有上班，今天一上班就有不小的惊喜，今天下午到晚上有两个团餐，一个是事前就已经联系好的一个网上魔法网下聚会，大约25人，人均80元，另一个是昨天来吃饭客人定下的，单位会餐人均90元大约15人，当然今天中午的午餐也许因为周六的原因，大约也有近800元收入，看来如果不出意料，今天销售很会是这一周最好的一天。
　　刚才接***，一个同学的***，说是她的一个朋友从网上看到一个餐厅不错推荐给她，发过来一看，原来是我的这家餐厅，同学大乐，她的朋友得知我的同学还是我这里的会员，就想借用下，***里我说不用，她就餐时提一下是杨***的朋友就可以了。同学告诉我，她的朋友过几天要过生日，我明白她是想让我们留住这单生意。晚上还真不知道有没有座位留给她的朋友。
　　昨天卫生的通过，大家似乎也是精神为之一振，大家太需要一些振作的事件了，他们是这样，我何尝不是这样吗？
　　中午吃饭的有一桌客人，是这家餐厅的房东，我已经有三个月没付房租了，不是不想给，的确没有资金了。当初所有的资金在开业那天就已经用完了，很多时候都是互相拆借才度过难关的，有时候有些日常开支，我都让财务押几天再付，象水费，电费，往往都是最后关头才缴清，实在是没钱呀。这不卫生间的装修刚刚把材料买了，还缺人工费呢，就看这几天的销售了。
（一）融资路上的经过
　　今天实在是比较悠闲，大家都在忙碌着，下午的团队活动开始陆续进人了，魔术师已经在表演节目了，可惜热闹是他们的。刚才业务人员告诉我下周二有一个婚礼客户过来谈。问我卫生间什么时候可以开工，我告诉他，明天工人就进场。餐厅开业以来一直就是这样，我们的销售有5万了，但是许多钱还是投入后面装修中了。前面描述的卫生局要求的后厨改造总共花了七千多元了。
　　我四月初看上这个地方，兜里总共有2万元，在和房主签完合同交完1万元定金，约定十天后给完剩下的押一付一的余款4万元。此后开始寻找设计师，在网上看到一个兼职的设计师***，打过去后，他介绍了一个他的同学过来谈谈，晚上一见面就谈的很好，约好三万的设计费，先交了10%定金，3000元，因为是平房没有卫生间，通过房主联系到管片的环卫局，约过来一谈需要2.2万的市政接入费用，怎么也砍不下来，谁让是垄断行业呀。因为***管道需要破路施工，正好赶上奥运北京大街小巷在换路面，这条街的路面刚刚刨开，现在施工是个机会，于是就同意了，交完5000元定金，环卫就开始施工了。于是我的两万元就这样在两天内花完了。我当时预计需要50万元才能开起来这间占地300平米的餐馆。剩下的钱就靠我的运气了。
　　投资老吴的店那时还有些流动资金，房主的钱和施工的余款不能亏欠，于是不到6万就花费出去了，设计师的稿子经过几次修正最后定稿，由于是初次合作，设计师让我结算剩下的设计费部分，那时我想到了家里人，家里父母已经没有多少资金可以供我使用，于是我想到一位曾经受我父亲大恩的姐姐。她现在已是十分有钱，在和父母商量后，我***打过去，告知和父母商量后，办实业需要20万，于是***那头很爽快的答应了，告知几日后取钱。我很欣喜。
　　这是第一笔最大借款，但是其他的资金缺口还很大，我其实在拿到房主的钥匙后开始和此前和我聊天时谈起过想干点事的朋友和同事们，那时候在这个还是毛坯的院子里，每天都要接待一批批约好过来看场地的朋友，我就像股票的承销商那样路演自己的投资方案，一连几天，话说的越来越简介，越来越有煽动性，那时候我的朋友都说我太有才了。是呀，我的热情，激情的确感染了许多朋友，当然我的切中要害的分析和这个地理位置和相对于不贵的房租性价比。都是很打动人的。
　　在得知20万借款的承诺后，融资寻找股东的要求也是不断提高，因为这间店是自己的理想，因此作为控股股东的地位当然也是理所应当。这其中有很多朋友表示感兴趣，但是最后合作的竟然是一个共事半年多的同事，而且她当应作为除了我之外的唯一股东。当然按照我的理论计算，50万的40%就是20万，她来出资。在这件事上，我没想到会这么顺利。虽然20万还没有拿到手，但是寻找施工队，谈报价，选材料，招聘助理的工作就已经开始了。现在想起来那时候如果20万没有兑现，自己面临的会是如何的摊子呀，其实从50万都现在的80万元，每一笔资金都是有着偶然性。做事情有时候不能回想，就像爬山还没有到最后山顶就不能往回看，要不然自己会陷入进退两难的境况。
　　创业路上的第一步要有明确的心态，就是自己一心想到能做成一件事，不论有什么困难都要坚持做成，相信朋友，相信自己团队的成员。不要去想赔或挣，你的激情可以感染帮助你的人，这点传销的人怎么做的，那还是坏事情呢。你需要帮助就直说，你不说别人怎么知道你需要什么帮助呢？
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　二）不要相信社会上的所谓惯例
　　
　　在装修过程中，原本想充分利用现有的空间作为餐厅适用面积，卫生局原本对于餐厅的前厅和后厨的面积比例是1：1，照此要求我的厨房需要将近70平米的面积，实际使用上，30平米就足够，我按照30平米，修建了一个紧凑的厨房，剩下的几十平米就没有按照厨房标准装修，加上许多人说，在送审的时候，找找人，花些钱。凑活一下就行了，当我看到大多的餐厅都是后厨一点点，根本没有按比例装修厨房，我就做下了决定，决定采取对付的手段凑活应付，可是我碰上了真是严格执法的好同志，人家宁可不耐其烦的一次次看现场审批，其他手段一概无效。最后按照卫生制度施工，人家很痛快的批了。要是早知道这样，我又何苦耽误时间做画外音呢。这是教训。
　　
　　在老吴店投资的店本身都没有餐饮执照但是还是运营的多好呀，区域不同，不是哪里的经验都是可以照搬呀。回想自己十年前的音像店也是先斩后奏的，现开业后拿执照的。这条经验此前还一直作为我的人生捷径指南呢？看来以后要改改了。马云点评创业说过一句话，关系是最靠不住的。这句话当初我还不理解，关系不是中国人的特色嘛，干什么不是靠关系呀。现在有些开窍了。那位审批的大姐告诉过我，你找人求人不需要成本吗？而且不是每个人都能帮你把事情铲掉，可是费用确实是花了，你做生意愿意总是靠关系维系你的本是合法的经营吗？何况一个小小的餐馆拿的出多少打点呀。省掉的最后还是会拿出花掉的。不亏吗？
　　
　　这是我的深刻教训，如果我开始规范的装修，不想旁骛，许多装修就可以不用了，因为原来那些规划的地方现在已经成为厨房的部分不能在变了，钱就省了。而且早就验收过了。这是偏听偏信的恶果呀。
　3)人员的配备和活动回顾
　　餐厅每天都是十点开门，我基本是十点半到单位，有时候是九点到，看看人员的出勤情况。现在餐厅有15位员工，到时陆续招上来的，运营了一段时间，发觉大家磨合的差不多了，这是一个标准配备，4名后厨，6名前厅人员，包括1名吧师一名学徒，一名收银，1名领班，2名服务员，前厅的所有人员在需要的时候都是充当服务员，不光前厅，所有后勤人员（除了厨房的人外）都是服务的后备力量。
　　
　　后勤有业务员两名，一名负责网站的维护和网上营销策划，一名主要负责团体活动接待。从开业以来，共承接中秋聚会一次，魔时网友聚会2次，一次是电影配音主题，一次是昨天的魔术活动，承办特色生日聚会一次，单位聚餐一次。共有5次团体活动，这其中还不包括我组织的大学同学聚会一次，中专同学聚会一次。合伙人组织的活动还有两次，初期靠着朋友的聚会让更多人开始了解了这间店。
　　
　　在此前点滴的活动举行后，目前取得了两种效果，锻炼了队伍，各部门的协调日臻完善，此外，不断有活动的咨询***反馈过来。目前再谈的活动有一个小型婚礼，一个约200人的下午茶外卖出台，一个孩子的满月。下周陆续就会最后敲定。前两周在商圈餐饮同仁聚会的座谈中，有家西餐厅老板提到了，如何扩大西餐厅的销售中，我拿出了我的搞活动的案例得到共识，作为一家西餐厅，环境因该是最强的一项，服务也因该是区别于中餐厅，服务人数不多但还是比较精干，餐品每家自然都有自己的特点，来西餐厅搞活动的一般采用布菲的形式，也就是常见的自助餐形式，厨师在布菲台后为大家现场服务，大家采用分餐形式，，自己根据口味在十几道餐品中自由选择，还有不同自制的饮料选择，方便交流。这是西餐区别于中餐的特点。团餐可以事先根据客人需要进行菜品的设计，比单点价格上也实惠不少。来这里参加过团聚的客人总的反映都不错。毕竟从头盘，到主菜，主食，还有甜点可都是一应俱全呀。人均100元左右的消费还是感觉不错的。如果客人人数多，或是希望再丰富些，烤火鸡大餐也可以上来。要知道一只20几斤的美国进口火鸡进价就要快400元呢。
　　
　　在每天的零点客人中，是不能预测销售额的，但是团体活动是可以自己掌握，勤跑业务，多联系，抓住客人需求，还是比较容易谈成的。快到年关，许多公司也在找小型活动的场地，中餐厅除了包间外，好像不太能办30人左右的活动。而且中餐的特点也不适合分餐制。因为西餐厅可以灵活为顾客安排场地，这是优势。
　　
　　这方面从一开始就配置了人员，确定了目标，对于业务每月是有销售任务的。我作为大业务，也是自认还可以谈判的，所以这方面我一直也在想办法。
今天周一，昨天下午开始身体就不舒服，让厨房给我做了点粥食，下午合伙人夫妇来了，探讨了一下目前的境况，把此前的前期施工费用和开业费用整理了一下，原来早期商定共投资50万，后来超支到60万，在加上开业以来的各种费用，双方总计又投入了14万，平均每月投入4万多。销售从8月中到现在6万元。这部分钱也都用完了，每月最大的支出是工资将近2。4万元的工资，员工餐费将近4千元，水电台布清洗等杂费4000元。不算房租2。5万元。每天销售将近3000元才可持平，上月销售基本到平均每天1300元。任重道远呀。
　　将近晚上才讨论完，大家理论上决定除去60万外的大家双方投入的钱算是借给公司的，在这间餐厅盈利后优先归还。关于什么时间盈利这就不太容易掌握了。围绕这点大家有些分歧，大不了转成股份吧。
　　可是股份也只有盈利才有意义呀。
　　商量完，身体全身发冷坚持不住，打车回家了，回家后把手机关了。家里的孩子身体见好，可是那个大宝贝确是高烧不退，我也顾不上许多了，洗洗就睡了，媳妇给我熬了碗姜糖水，趁热喝了，我和她说一个人只有得病的时候才觉得孤单难忍。
　　半夜，大宝高烧不【创业故事】苦中作乐我们开饭店（一）
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发表于 2008-5-15 11:39
| 【创业故事】苦中作乐我们开饭店（一）
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在停车场上，送走今天最后一批客人，看着他们在车里向我挥手拜拜的时候，便有一丝甜意涌上心头，赶紧握住身边太太小兔子的手，想能给她也传去这份感受。果然她也望了我一眼，于是我们又像谈恋爱的时候那样，穿过花径踱回到门口。大堂服务员李琦看到我们回来，忙过来替我们拉开了铝合金的门，这时小兔子逗趣地向李琦说：“Table for two， please！”这是我们一直同黑人服务员开玩笑的方法，把自己扮作客人，进来吃饭，同时也验证一下他们的反应，他们也会回答我们：“Welcome，Sir， Madam！”并把我们让向办公室的方向。望着吧台上兔子和我一起插的天堂鸟和三角梅，心里总有说不出的暇逸。
网上的朋友很多，我特别喜欢这里的气氛，一种有在家的感觉。网上许多朋友讨论在非洲开饭店的事，我觉得我无法笼统地来回答这个问题，毕竟53个国家的国情不同，我想将我的经历结合加纳的实际情况，同大家分享。
我从94年开始一直就在加纳做贸易，没有挪过窝。加纳这个地方虽说相比国内差了几十年，但还算是个稳定的国家，这是我能在这里沉淀下来的原因。唯一的缺点是加纳的娱乐设施太少，尤其适合中国人娱乐的地方很少，没结婚前闲时只能有事没事地坐在酒吧里聊天或者打牌，去蹦的却受不了黑人的洋葱狐臭味儿，那时没有中央四台，也不能上网，靠到处借中文书过日子，哪怕是台湾繁体直版最无聊的书也看。
2001年我终于回上海结婚了，结束了两年的鸿雁传书，那时自己也老大不小了，总觉得不容易，新房是在上海的。回来加纳后就一直想把太太接过来住。后来我太太也怕夫妻长期分居两地不好，所以就过来加纳常住了，夫妻团圆我心里甭提多开心了！但不久我太太就不这么想了。当时在加纳的华人并不多，除了中资国有公司员工外，大都是私营企业主，而且以在加纳几十年的老华侨居多，在这些老前辈面前，我还是小字辈，那时还为自己是新一辈沾沾自喜呢！华人中以港商台商居多，他们的太太从来就没有出来做事的想法，所以我太太就没有机会找事做，只能在家赋闲。时间久了，生活就变得乏味起来。
我同太太差好几岁，那时她在上海的一家三星级酒店做餐饮经理，朋友圈子也很大。但为了到非洲来，她只能辞职放弃了自己的工作，到加纳来当“家庭妇女”，这对一个二十几岁的上海女孩子来说是不怎么想得通的事情。但是生活还是现实的，这里毕竟不是欧美，也没有地方找合适的工作。我们就这样在非洲过了几个月的蜜月。第二年我们回国休假的时候，她自己在上海外文书店买了套《生活在美国》的英语教材，回加纳自修了。
我觉得这样很好，如果兔子想要在加纳做事，首先一关就是语言。好在我是学英语专业的，我能帮上忙。就这样，她在家里早上跟着电视学习，下午做书面作业，晚上我回家给她批改讲解，她的进步相当快。当然她原先也有基础，只花了一年时间，她的口语就过关了，而且是很纯正的英语。
我觉得从那时开始，兔子可以开始她自己的创业了。
（待续。。。）
本帖最后由 kia ortage 于 2008-5-15 12:27 编辑
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| 房子、娘子，我们开饭店（二）
正巧那时我们住家房子的租约到期了，要找新房子了。中介带我们看了一下午，两个人同时看中了一间很大地段又很好的房子，唯一缺点那是毛坯房，什么都没有。她太喜欢那个院子了，满园的树和花草，于是她就同我商量自己找人来装修房子。我们一下租了十年，最初的半年把水电、厨房和二楼卧室的工程基本完成，能暂时搬进来住；然后两人再一起回国买装修书，研究画图，再按照自己脑中的“效果图”去采购所有的家具、纺织品和生活用品，发了个整集装箱过来，又花了半年时间完成全面装修。现在家里基本上是当时从上海宜家、月新家具、百安居和欧培德等家具城里买来的东西。
从这次装修后，我对太太的工作能力是佩服得不得了。装修全是她一人搞的，我因为要上班所以能帮上手的时候很有限。记得有一次她为了防盗门窗的事同铁匠争执了一个多小时，我就静静地在旁听，不时补个单词给她，到最后以铁匠认输结束，我对兔子更刮目想看了。要知道吵架这活是锻炼人脑子反应速度的，她居然能用英语同铁匠吵架，足见她语言彻底过关了。
我们就这样躺在客厅的沙发上，看着装修好的新家，虽说身体很累，虽说钱花了不少，但心里那个美啊，我们终于在非洲有了自己的新家！.
装修队长干完活了，兔子又“失业”了。她有时只能用“丈夫是太太永远的事业”来自嘲，我心里很不是个滋味（上海女人其实是最传统的，虽说表面上她们都特别赶时髦）。我决心替她找份工作。就这样我们过了一段平静富足的生活。也想过要生孩子，但最终没能下这个决心。
有阵子我们迷上了喝观音王，朋友送了套茶具，每晚都有朋友来品茶；我是舞迷，周末在家里客厅开家庭舞会，兔子总是很配合地自己动手做一顿自助餐，还有模有样，大家玩得非常开心。圈子大了，就觉得玩的东西太少了，连想去唱卡拉OK也没有地方。后来有两个朋友干脆怂恿我们自己开个饭店带卡拉ok的－－这绝对是一个出人意料的提议！
我倒是觉得可以给兔子解决就业问题了。所以我们就这个提议又深入讨论了几周，后来决定去找房子。我当时对大阿克拉省已有的24家中餐馆逐一进行了分析排位，提出如果我们要切入这个市场的话，应当从高端客户群着手。基于这个思想，房子找得很顺利，第一天就找到了，在加纳最高级的机场住宅区找到了处两层楼“器”字形的别墅房子，带一个可停十五辆车的花园。
三个股东，大家认股。我因为自己平时还有其他生意，投资入股饭店只是想解决太太的工作问题，所以我和W都只认了三成，做小股东，留大股给了小L，公司总要有个人说话，男人总比女人应该多说，或许这是我的封建思想，但当时我的确是这么想的，兔子也是想开了饭店后管管前台，采购和厨房就拜托L管了。
就这样，接下去的一个月内，大家最初近二十万美元的投资资本全部到位，分成三份：一份交了房租，一份给W回国采办用品、招聘厨师，另一份给L装修房子了。这次装修都是L搞的，现在想来他的确费了很多脑细胞，光在电脑里画的效果图就十几页，每天住在什么都没有的饭店里，三顿饭凑合吃，还要看着黑人，生怕被偷，从早上开始到晚上，一直监工在工地上。
我在这里要着重谢谢小L，没有他每天抢工期，我们是无法赶在2005年圣诞节那天开张的。
（待续。。。。）
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| 票子、车子，我们开饭店（三）
国内的采购紧锣密鼓，饭店的装修紧张有序。兔子和我在刚刷完涂料的非烟区里放上一张桌子和两把椅子，开始了前后两周的招聘工作。
由于对饭店的工资、福利和工作时间等不是太了解，也不想去问其他饭店，省得人家对我们产生心理障碍，所以我们花了很多时间对每一位来应聘的黑人作认真面试，从原先的工作单位问到家庭情况，期望的工作岗位和工资待遇等等等等，还有特别注意坚决不要那些目前还在其他饭店工作，想跳槽过来的人，生怕抢了别家饭店的人。做什么都要讲职业道德，我们不能去挖人，虽然这样省了我们许多培训的时间，但也对其他中餐馆造成经营上的麻烦，这不是我们两个人的道德标准。
两周后，我从国内定购的《服务员职业培训守则》、《餐饮大全》和《餐饮辞典》等书也DHL速递过来了，我和兔子就开始了编印《食中天服务员守则》中英文对照版的工作。一个月后，我们开始了对最初十位服务员的带薪上岗培训，为期一个月。
这十个服务员都是生手，从来没有干过服务行业，兔子觉得白纸是最好描绘东西的，所以情愿不用熟手，也生怕熟手会把其他饭店的陋习带进来。他们每天早上来打扫卫生清除垃圾到中午吃饭，下午开始实务操作培训，每人从拿一块砖开始练托盘子，到双手拿砖；然后改拿灌上水的啤酒瓶，从一只手到双手；铺台布，放餐具，从零点到VIP包房整套服务。晚上讲解理论课，从服务人员的职业道德、衣着标准、举止行为开始一直讲到消防防盗。整整一个月的时间，我们把十个毫无经验的服务员培训成业务骨干，开业那天楼上楼下的服务几乎没得挑！
中国厨师也来了，是个川菜厨师，身体很结实，听W介绍他从业时间也很长了，会做川、粤、港式菜，我们和L都对他寄予了很大的期望。厨师来了，就可以开始制定厨房操作规程，中英文双版，开始招聘本地厨房工作人员。厨房人员倒是全找的熟手。最年长的54岁，最小23岁。分别把他们安排在炉灶、切配、粗加工、洗涤清洁等岗位。
为了方便买菜，我们股东们一起合买了辆全新的一汽面包车；考虑到小兔子每天要上下班，所以我私人给她买了辆全新的一汽大众捷达小车并配了个黑人司机。
国内采购的家具、炉灶、电器、厨房用品、各类餐具器皿等装了一个四十尺的货柜，调料、半成品辅料、干货、洗涤剂、桌布、口布、筷套、清洁用品等又装了一个二十尺的货柜。卸货当天我把我自己贸易公司里的搬工全部叫上来卸货，亏得有他们在，否则那一吨多重的整体炉灶还不知道怎么搬下来呢。这帮黑人没有用铲车，硬是用肩扛了下来。真本事！
卸完货已经半夜了，多给钱加班费送走黑人。得，我们总算一个厨房有家伙了。
带着川厨去市场上看蔬菜和肉，回来写菜单。我们不好意思拉着厨子到处吃饭，所以第一次的菜单基本上是川厨闭门造车搞出来的。
我们以为黑人喜欢吃辣的，所以满脑子找川菜厨师，后来才知道根本不是那么回事！
（待续。。。。）
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发表于 2008-5-15 11:46
| 桌子、椅子，我们开饭店（四）
卸完货，我们第二天过来排厨房。考虑到厨房开始是无法联动的，所以川厨把热厨房和切配放在一起，在自己眼皮子底下，情急下还能自己上案板切几刀。花了三天把调料等理好码在仓库里，又开出采购单来买菜去。不管怎么样，我们自己还得吃饭啊！
前台终于有实物可以操作了，不用比划着画图做了。推一个碗架过来，放上所有的器皿，卡好秒表，十五分钟之内，将十人的贵宾包房桌摆好，行就上岗，不行就跑菜去。前台从这天开始分出高低贵贱了；从这天起看到什么是底盘什么是骨盘，什么是红酒杯什么是白酒杯；从这天起才知道原来吃饭间要不停换各种功能的盘子；也从这天起前台有了自己的领班G。接下去就是每天大家轮班扮演客人和服务员，让扮演客人的黑人来刁难服务员，那个很好玩，有时我们都被他们逗乐了。黑人刁难起黑人来，也是不留情面的，这对以后的工作开展着实是大有好处的，服务员以后遇到难缠的客人就知道如何应对了。
又出现新问题了，川厨不会说英文。怎么办？
看来只能逼黑人学说中国话！（中央四有《快乐中国》，让黑人看看什么叫 *** 学说中国话，朋友遍天下 ***，但黑人只听英语，不听中文。）
哼，没办法也要有办法，一句话，想在食中天混吗？拿笔写下各个物件的拼音回去背，黑人被逼也没办法，只能抢记单词了！当然也有闹笑话的，那天川厨在灶上叫：“包菜！”（即上海人曰“卷心菜”），黑人捧了一坛子泡菜来，川厨笑扭了腰！菜也不炒了，我们一起在笑，黑人在边上不明白，也傻笑！
现在想来，那位川厨还是很厉害的，在没有厨房的情况下建起一个厨房，在没人懂他那川菜的时候把自己的菜一个一个教给黑人厨师，着实不简单啊！
装修工程接近尾声，L总 自己带着保安在装画，只剩下最后的扫尾工作了，能省就省吧。我们的投资款已经快用完了，情势逼人要开张啊！我和兔子不同意，因为厨房培训根本没开始，前后从来没有联动过，但其他两位股东想尽快开张。这是我们第一次产生分歧的时候，但投票结果我说不过他们，所以只能大家分头去通知熟人朋友，到时来捧场，大宴宾客。
2005年12月25日中午12：00，食中天正式开张！
（待续。。。）
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发表于 2008-5-15 11:49
| 厨子、炉子，我们开饭店（五）
食中天的位置在阿克拉机场区里的罗马小区（Roman Ridge，Airport Residential Area），附近有个叫“Bostal Junction”的路口，出租车司机应该都知道。虽说离着中国大使馆很近，但也要再拐几个弯，L 在周围十四个路口都放了指路牌，还是有人找不到。
我们在停车场的进门处搭了个中国式门楼，把两根柱子刷成中国红，还挂了两串红灯笼，挺喜庆的。饭店整体是器字形的，这个“器”上的四个“口”就是楼上四个贵宾包房（VIP Room）的位置，还有一间小书房，现在作小包（Private Room），所以楼上就有了广州、南京两间大包带卡拉OK的，北京、上海两间中包和福州一间小包，这样包房功能就齐全了，从两个人到十六个人都可以享用包房服务。
二楼楼梯上去有一个很大的客厅（1st Floor Lo y），我们放了一圈大沙发和茶几，作为二楼贵宾房外等人休息和聊天吸烟的区域，有时周末我们就把沙发向墙推，就可以在这里办舞会。兔子和我都非常喜欢通到二楼的楼梯，楼顶上垂下一组羊皮吊灯，很气派的。许多平时不上楼的人都还以为我们楼上是客房，否则这楼梯和二楼的Lo y派什么用场啊？原先也有股东提出二楼大堂可以加餐位，但我们两个都是做酒店出身的，总想把二楼做得既豪华又隐私，不想去破坏这种氛围，只是每年在情人节时才在二楼大落地窗前放了两张只够两个人坐的情人桌，点上蜡烛，还可以眺望街景。
考虑到加纳黑人大都不吸烟，所以一楼就分成非烟和吸烟前后两个独立的区域，作为零点区（A La Carte Smoking / Non-Smoking）。楼上楼下一共120个餐位，再加上花园可以随时增加餐位，总共可以达到150个位置。我们去年还在花园里搞过两次露天烧烤自助餐呢！
开业前，川厨一个人在厨房里好几天，准备这个，准备那个，还要做围边，忙得不亦乐乎。开业当天，我们一共在楼上包房里请了四桌，都是自家朋友，每房都配五粮液和茅台酒。正逢圣诞节假期，大家都推杯问盏，开怀畅饮。
吃完后的批评声让我们马上就意识到了问题的严重性。我到现在还是非常感谢这些当时就能批评我们的真朋友们，否则我们自己还在得意忘形呢！
原来我们一直以为有十几年工龄的厨师，应该是能烧一手好菜的，但我们的川厨最擅长的是食雕，他的雕刻技艺真是非常卓越的，做的围边和看盘真是一绝，但炒菜就不怎么行了。加上川菜系中没有上档次的菜，都是些水煮牛肉、宫宝鸡丁的菜，没有特色，而且川厨的重油、重辣、重麻令所有南方的客人都吃不下去。
我们立即把川厨叫上楼来，一起听批评。第二天，我写了个备忘录给小L，把昨天朋友们的意见全部写上，让他督促川厨尽快改进。
接下去的几天，我们又请了一些朋友，有些朋友也回请了一次，但是效果非常不理想。兔子和我只好自己找川厨谈话，你知道他怎么回答我们的？听了都可以气死：“我们在四川就是这样做菜的，师傅教的，不能改的，否则我回去就没饭吃了！”
◎＃￥％……※×（）？？？
好歹也是开业了，不能光做中国人生意，不做黑人的呀！过了新年，有人开始知道我们这儿开了家新饭店，都想过来尝尝鲜，那人多啊，我记得第一个月，食客非常多，经常是一楼两个厅全部坐满，接待处还有两三桌人在等位置。晚上零点总是要翻几次桌，但是厨房出菜跟不上。
正如兔子预料的那样，厨房没有正规培训，没能正儿八经地联动，做几桌预定的包房菜，川厨一个人可以事先准备，但零点出菜就是真正考验厨房的时候了，需要整个厨房通力协作。然而当时我们厨房黑白人之间的协作能力太差，经常出现出菜脱节，客人等不及了走了的情况。
到第二个月，营业额就直线下降。
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发表于 2008-5-15 11:54
| 叉子、刀子，我们开饭店（六）
听到的投诉越来越多，我写给L关于菜品质量的备忘录也越来越多。
我们原先想黑人喜欢吃辣的，川菜肯定对他们的胃口。但现实情况并非如此，这也是我们没有去各个饭店品菜作调查研究的后果，只知道一味闭门造车。川菜的辣比黑人的辣有过之而无不及，辣得黑人都受不了，再加上麻椒，又是黑人不能接受的口味。我真佩服死我们的四川老乡们，居然能这样吃辣，喜油。川厨说就是要辣，不辣不革命嘞！他觉得吃川菜就应该吃到甩开膀子，大汉淋漓，头皮发麻才过瘾。
最典型的客人投诉是辣子鸡丁，客人说那里面是十块鸡丁，两千个辣椒！进口的五大麻袋干辣椒，一年里全部用完，这辣椒不花钱的啊？拜托哦，我这里是高档餐厅，不是路边排挡，哪能用小市民的菜来上桌？上海也有川菜馆，人家怎么活啊？任何菜系到一个新地方，都应该按照当地的口味对固有的菜进行改良的，不能死抱着祖宗的家法不放。
兔子现在从装修队长升任救火大队长了，每天都要处理客人投诉，退菜、道歉、陪笑脸、打折。。。。兔子说做了那么多年餐饮，从没有做到这么惨。
我郁闷啊！
我那时有脂肪肝，不能吃太多肉。川厨还是一如既往地每天大鱼大肉地喂我们，我只吃海鲜、蔬菜和豆制品，最后干脆就自己点菜吃，也不要川厨做了。可能是兔子太累了，或是菜也不配胃口，要么就是不顺心，她总觉得这里那里的不舒服，我还以为她怀孕了。于是我们决定休假回上海，检查身体去。这下我们两家的老人们都高兴死了！
我们也真的太累了！
兔子这次可逮到机会了，足足休了半年的假，但也没闲着。我们一边穿梭于上海的酒肆饭馆中，看看人家的菜倒底做成什么样；一边另外找厨师。兔子说不找到合适的厨师就不回去了。
我贸易公司有合伙人看着，但也不好意思休假太长时间，所以休了三个月就回加纳来了。兔子不在，我晚上也就没有去饭店上班，反正饭店由L管着。2007年1月4日，正好赶上我生日，打***给小L，周日中午在食中天摆桌酒，请我的铁哥们来聚聚。
回到食中天，一切都改变了。才三个月，前台和厨房的人员变化很大，近三十个员工中我只认识五六个，最初培训的十个服务员都走得差不多了，前台和厨房主管全部辞职，一问是因为生意不好，奖金发不出。
我痛心啊！
生日蛋糕只切了一刀，我居然禁不住嚎啕大哭起来！我也不知道为什么，就是觉得太委屈了。十几年生日都是在加纳过，我还从来没有像今天那样想哭过！后来这事成了笑柄。有人在说看你们这波人年纪轻轻，不知天高地厚，还想来开饭店，而且一弄就整那么大动静。诸此，云云。。。。
过了一周，L打***给我，说他不想干了，要卖掉股份。我当时倒也不觉得诧异，在这之前我已经想过好几次了，挺灰心的。我跟L说，那好吧，大家股份一起全卖掉。
接下去我们就找熟人看有没有人要接手的。几周后，有个神秘人物出现了，派人来谈价格，出价很低。我觉得心疼，就一直拖着在犹豫。
由于我的犹豫，L和W的股份卖不出去。后来那个神秘的后台人物终于渐渐露出水面了，直接同他们谈价，这时我才知道原来那是我贸易公司的老对手，来恶意收购。
我坚决反对，饿死也不卖！
天无绝人之路。正在这时，兔子在Skype里告诉我她在上海找到了个沪厨，是原先他们酒店的总厨。他那时在上海同朋友一起搞了个饭店连锁并承包了黄浦江游览船上的自助餐生意，做得很好。沪厨愿意过来工作一年，想到国外来看看有没有机会在加纳开个支店，我觉得可以合作。
我眼里徒然看到一丝希望！
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发表于 2008-5-15 11:56
| 盆子、凳子，我们开饭店（七）
兔子立马结束休假，又一次告别了老爸老妈，带着沪厨飞飞来也。
沪厨跟着兔子在市场上看了所有的原料，我们又在家讨论了几周，制定出了一套新菜单。这时，我也有底气跟L说，我来接手吧！我也不想让他们亏大，想来大家朋友一场，该怎么着就怎么着吧！他们这回算解套了，我本来就是股东之一，所以不用交接，不用清点，我全盘皆收。我们三个股东的账户都在香港同一家银行里，所以早上通知银行款子划到他们账上，下午去注册局签了份协议，就完成过户了。给三足鼎立划上了句号。
我现在算明白这句“从来就没有什么救世主，一切只能靠自己。”的话了。我这次是真的要靠自己了。兔子和我从小股东被逼成独资了，算是套上了。这是一次蛇吞象的考验，我警告自己：只许成功，不许失败。否则真的撑死啦！
没有人想到我们接手的第二天就关门重新装修！因为这不符合逻辑。
关门的原因有两点：第一，饭店开了一年，的确需要修修补补，重新粉刷一遍，把整栋楼里里外外的颜色换成我们喜欢的颜色；最重要的一点是要补上厨房培训这一课。
让我感动的是，听到我们重新接手的消息后，许多老员工自愿回来工作，并参加培训，不管职位高低，大家那个月都只拿最低基本工资，其中就包括前台领班G和厨房领班厨师A。我们仿佛又回到了2005年筹建时的日子里，又让我充满信心！这次前台的培训就交给前台领班G负责，厨房培训则由沪厨从最基本的菜开始教起。
“New King, New Law”。全体开会，所有员工重新培训一个月，能通过考试的，重新录用，不能通过的就走人。沪厨将他新菜单里的菜逐一讲解给黑人头灶、二灶听并演示，切配由兔子领队每天练。除了原有的厨房设置外，我们同时增加了24小时空调的冷盘间和点心间，招募了点心师。
一个月很快就过去了，4月27日晚上，厨房将他们的新菜展示在全体员工面前，接受检验。我们趁着重新开业前的最后一个晚上，开了次派对，所有员工一起来品尝厨房的新菜。同时宣布了培训后的留用人员名单。
终于在2007年4月28日，食中天又重新开门迎客了！
从这天起，整个加纳的中餐馆中，只有食中天一家是开中午自助餐的，从冷盘、头盘、汤到主菜主食，最后甜点***自助，这种所见即所得的就餐方法很受欢迎，吸引了很多不会点菜的黑人来就餐，而且我们坚持到现在。说实话，当初我跟厨房说，准备好了亏三个月的，只以9.90加币推出的。有人曾讥笑我们，看食中天中餐自助能搞多久，我们搞了一年，收效很好。中午的自助餐是简易式的，因为中午没有人真的可以定下心来吃饭；而预定的自助餐是非常丰富的，我们最多接过150人的婚礼派对，效果非常好。2007年底我们又增加了花园露天自助烧烤项目，客人可以自己烤自己吃，好吃又好玩，挺新鲜的。
虽说我多少歧视黑人的，但对我自己的员工我从来都不歧视，我们是同事啊。兔子和我是以平等的态度去对待每位员工的，给他们解决实际困难，比如租房、就医等；开班会时，他们站着我们也站着；谈话时我们坐着，他们也坐。我们教他们如何存钱，介绍每位员工在银行开了储蓄账户，培养他们的储蓄意识。教导他们遇事不能求上帝，只能求自己！我们的苦心也换来了员工们真诚的回报。在前后两个领班的自治下，员工自愿打破平常的工作时间，安排午休期间轮流值班制度，让下午三点半后到六点半前来的客人也能吃上可口的饭菜，这样从早到晚任何时候客人都能就餐，方便了客户，也同时为餐馆增加了收入。而管理层也相应地给予值班人员一定的经济补偿。饭店进入了一个民主自治的阶段。
三个月后，我们管理层举行隆重的仪式，正式同A和G签订了劳动合同，他们也成为食中天首批正式员工并分别晋升为前台总领班（Head Waiter）和厨房总管厨师（Head Chef），进入管理层，涨了工资。
这下前后台黑人的自治管理就有首有头，有名有份了。
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发表于 2008-5-15 12:02
| 骗子、坑子，我们开饭店（八）
重新开张一周，没有听到投诉。兔子终于松了一口气！
现在做什么都要靠自己了，但兔子一个人也忙不过来啊。她又要照顾客人，又要监督厨房出菜，最头痛的问题是早上要买菜！去大市场买一次东西可以让人渴死、累死、烦死还晕死，每次从大市场上回来总有一种虚脱的感觉。
哎，“鱼和熊掌不可得兼”，其实我心也很平，与其自己累死，不如让别人赚点外快什么的，自己也省心，能让老婆每天多睡两个小时。我们就试着让司机一个人去进货。起先是兔子一个一个***打给市场上的批发商，问好价格，谈好数量，让司机过去拿，时间久了，司机就一个人单飞了。不久我们就发现这个年轻司机有问题。每次买菜回来，厨房的切配领班总是要称一下，然后记录，司机买东西回来也要报账，我们总觉得他们两个的账对不上，而且越来越厉害。后来在一张虚报的加油单上我发现了破绽。得了，开除吧。总不能养老鼠吧？
不久我们有找了个岁数大些的司机，这个司机原先是个开出租车，家里孩子一大堆，再加上年龄的关系，想找份安定的工作。我们还是让司机去买菜，每次司机总拉着后勤组的领班老J一起去，回来向洗桌布的女孩子小V报账，由V写下来，再算好钱交给兔子。所以直到现在我们也没有发现他有问题。但是老司机的确不一样，会挑东西，总能买到新鲜的，价格还比我们自己买便宜。八月份牛肉猪肉涨价，司机每次都为了讨价跟人家争执。有一次买猪肉的黑人竟然说你这个黑人不帮我们做生意，倒老是替白人来讨价格，把他祖宗也骂了，他还是说拿白人的钱当然要替人办事，那天他回来很气，是后来J告诉我们这些的。市场上的Madam们经常会送点东西给老头，但他从来不要的，回来如数交到厨房入库。所以兔子经常在Game或者Shoprite买东西的时候，给老头买点什么送给他最小的女儿。那天他们家的电扇坏了，我们就买了个新的送给他。2007年底，我们给老头加了20％工资。
饭店一如既往的营运着，以前走掉的客户也三三两两的回来吃饭。其中有对美国夫妻Mr. and Mrs. Butler总是我们最坚定的客户，他们也是15年前来加纳的，对黑人也是从可怜到从容，到气愤，至麻木，现在是熟视无睹！我们平时也经常交流对黑人的看法，叹叹苦经。他们给我们的评价是，食中天的菜肴是他们最喜欢的，食中天的服务员是最友善的。他们经常带其他朋友来，告诉朋友们他们自己看到食中天每天的进步。
如果每天都能面对美好，那么人的心情也会亮堂起来。但是生活并不是每天都如此。
开个饭店受好多部门管：旅游部、食品卫生局、阿克拉市政府、投资局、国税局、***局、***局、环保署、消防局等，每个部门都有权来查你，所以经常也要打发他们，接待处冰箱上合格***贴了一墙。加纳政府部门的黑人每次来无非是想捣鼓点钱，但问题是没有一个人过来直说要钱的，总是要绕一大圈子，找点茬挤兑你，逼你掏钱。六月份就来了两个查***的骗子。
我们饭店每月的***都是我自己算的，然后交给会计师去***局申报。所有***和收据我都用Arch File保存好，每月一本，每年一箱，所以心中很有数的。当那两个税务官来查的时候，我就拿所有的文件出来，我没什么好隐瞒的。兔子开了福州厅给他们办公，中午还管自助餐和饮料，因而他们每天都来“上班”。
过了两周，那两个人“算完账”了，就来吓唬小兔子，说我们欠他们八千万税，还要罚款。兔子不明白，急忙打***给我，我说不用急，我心里有数。我回来要他们拿出证据来，他们就列了个对比表出来给我看，我有点狐疑。后来我找了个周末将整年的数据全部吊出来自己再算一遍，没错啊！
兔子打***告诉他们，“我先生算过了，没错！”这次，那两个税务官说跟我们说不清楚，要找会计师谈。我就替他们约了会计师去***办公室。会计回来说那两个人无非是要钱，可以把我们降到两千万，给他们私人一千万，交国库一千万。这分明就是诈骗嘛！
好在会计在税务那头认识人多，就约了那两人的上司过来同我谈。我拿出我的数据给他看，他也觉得其中出入很大，应该有问题。后来我同会计加上那两个人一起再把去年的账重新对了遍，他们就是咬着说有问题。时间越拖越长，真TMD的龌鹾！小兔子每次都问我，倒底是怎么回事？我说我们没事，“没事为什么人家老来烦我们？”我答不上来。小兔子被他们烦死了，他们隔三岔五地来坐在办公室里不走，临走还不忘带点饭菜走。最后这个案子拖到圣诞节前，我还是每人给了一百块算是圣诞节的礼品钱打发走人。黑人要钱就是这样不要脸，真不是玩意儿！
我平时也听到遇到许多这种税务骗人的事情，所以要提醒各位，从商嘛，不是光放货收钱这么简单，要学法懂法知法。自己先要把账做平了，保存好所有单据，这样就是遇到查税的事也不怕。不要老想着用钱打发，打发一次还有下次，打发这个还有那个，子子孙孙无穷匮也！这样只会把这帮蛀虫胃口养大，反过来更害了自己和所有中国商人。你有没有听说过黎巴嫩人或者印度人被查税的？
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| 锅子、铲子，我们开饭店（九）
网友Sinogc问我是否乐意总统也来吃饭，我当然是非常乐意的！
不过总统没来过，倒是加纳的许多高官都光临过食中天。外交、内政、国防、工贸、工人和住房、教育和体育等部长都曾来过。工贸部长在我们饭店里举办了盛大的生日派对，国防部长更是我们的常客，每次吃饭都指定到食中天，闹得一些请客的中资企业都搞不懂是为什么。年头他还在我们大堂里宴请利比里亚的国防部长一行18人呢！另外***总监和许多部的司长也是我们这里的客户。
一般来说，我们只把这些部长和司长当普通客人对待，不会去点穿他们的官衔，尽量让他们感觉在食中天吃饭舒服自在，不会因为自己的身份而吃得谨慎。再者加纳是多党制的国家，我也无意去逢迎任何党派的首脑或高官，还是用普通的平常心来对待所有客户，不管职位高低，不管消费多少，我们总告诫员工要平等地对待每位客户，让他们有在家吃饭的感觉。通常高官们都会带保镖过来，荷***实弹的，我们也给保镖们一份工作餐享用，所以大家气氛很好。
唯一一次轰动的是德国世界杯后的一个周六，已经快到下班的时间，来了一行客人着实让饭店上上下下波澜迭起。领头的是加纳最有名的足球明星E ien以及他的经理人、弟弟和女友们。
这个消息几乎是以光速从前台传递到各个角落。李琦当然是最激动的一个，因为那晚他是广州厅的服务员。厨房的员工已经打扫好卫生，换好了衣服准备下班，还是又换回工作服，聚在厨房门口期望能听到有关E ien的消息；而穿梭于广州厅和厨房的跑菜员不时将明星的一举一动报告给大家：诸如E ien带了两个女朋友，都是混血的漂亮白MM，E ien手上带怎样的手链和手表等等等等，大家都为跑菜带来的哪怕一丁点消息唏嘘赞叹。加纳人对足球的迷恋达到空前迷信的程度，加纳人信奉足球犹如宗教般虔诚，更不用说对球星的个人崇拜了。所以整个饭店就同过节般热闹，而服务员们都争相做跑菜，以期进广州厅去零距离一睹明星的风采。
明星还是非常大牌的，在从广州厅下楼出门的短短几秒中内，明星没有对任何人表示哪怕礼节性的感谢，倒是让有摄像手机的员工们捕捉到了那瞬间的永恒。虽然那只是一个普通的周末，虽然大家对明星没能同所有人一起合影而失望，但我相信他们会永远记得这个日子的。
相比用平常心对待部长们的态度，对我们的阁下和其他大使、参赞们来，我们从不掉以轻心了。作为VVIP客户，我们始终提供顶级的服务，从金器餐具、鲜花到贵宾分餐服务，全部展示我们食中天最卓越的一面，每次小兔子都是自己领衔服务的。周总理说过“外交无小事”，我们有义务用最完美的服务和最上品的菜肴来展示中餐的魅力。这一点我坚信至少在阿克拉的中餐馆中，还没有哪家饭店的老板娘能亲自上桌，从头到尾服务的。
餐饮作为我们祖国文化的一部分，有着其悠长的历史和特殊的意义。作为祖国餐饮文化的传播者，我们深知自己的责任，有义务和热情将中国文化在非洲大地上传播。接待处总放着许多介绍中国经济、宗教和军事的书籍供客人免费取阅，只要客人询问，我们总会从中国菜说起，向黑人和其他外国人介绍中国的巨大变化，每每说道祖国日新月异的经济发展，我们都会感到无比地骄傲！俄罗斯、德国和捷克的大使及夫人也同小兔子有着非常好的私交，即使离任后还留着e－mail地址，互通邮件呢！
老外对中餐有特殊的尊重和理解，记得有一次俄罗斯大使吃饭，我们上了个看盘《孔雀开屏》，是用鸡丁炒尖椒做的加食雕孔雀，看盘一般只是放在宴会中间位置作装饰的，但是我们的外国朋友不明白这点。辣得大使夫人直掉眼泪，但是她还是要了杯冰水继续吃，直到全部吃完为之，因为太好吃了，从来没有这么大汉淋漓地爽过！这回，夫人算是领教了川菜的厉害了。
不过我们也从中学到了一课，以后就不会如此“难为”客人们，遇到客人们点辣的菜总要再确认一遍。即使误点了，或者客人对我们菜有任何不满，我们都会免费退菜或换菜，因为“客人总是对的”，服务不打折。我们总是教导每一个员工，同时也教导自己，既然我们选择了服务行业作为生意的平台，那么以客户为本，客户至上的理念一刻也不能放松，这是每个新员工开始工作之前都要深刻理解的规则。不管消费多少，只要客人需要，免费的餐前茶水和饭后水果永远体现着食中天的待客之道。
Service is our priority.
（待续。。。）
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发表于 2008-5-15 12:17
| 盘子、碟子，我们开饭店（十）
一个饭店光有前台服务，没有厨房出菜还是等于零。我们开业第一年就是遇到了这样的困境。不过直到现在我还是要感谢我们前后三任总厨，是他们通过不懈的努力将食中天推进了阿克拉中餐馆的前列。
川厨的菜经常是不稳定的，这对一个饭店来说是非常致命的。但是发生这样的情况也是有原因的。记得我们开业前，厨房没有经过专业培训，所以经常是川厨一个人上窜下跳，又切配又炒菜的，而其他厨房工作员工都只能傻站着看，不知如何能帮上手。最让人着急的是热灶上川厨一个人热火朝天，打荷台后的七八个黑人不知所措；川厨大叫要什么，我们连忙翻译，让打荷的去准备。但是出菜不等人，不能让火候过了，所以有时就只能这么着了，没有放这个，没有放那个，菜就出不稳定了。
沪厨来了后我们就从最简单的菜开始培训，先是理论，后是实践，应知应会全部教学，这样热厨房出菜就有章法了。还有就是切配台，每天上班后要准备所有需要的格式化辅料、配料，而不是等订单来了后再改刀，这样能直接抓单，大大缩短了客人的等候时间。
对于切配和热灶，我们着重强调 格式化这一点，要做到每个菜在任何时候都是一样的配辅料，一样的口味。这点的确不是这么容易做到。
我一直在网上讨论中餐连锁做不大的问题。肯德基、麦当劳等西式快餐连锁之所以能铺天盖地地发展，就是得益于菜肴的格式化。西式快餐可以由一个配送中心将原辅料事先做成半成品分装，送到门店后使用专门的设备经过煎炸或烘焙等简单加工即可上桌，方便简单，即使是新手也能在一两个小时之内学会。而中餐就没有这么简单了。中餐厨师没有几年的从业经验是上不了灶的，这也是中餐成本高的原因之一。再有，每个厨师做的哪怕是同一道菜，由于个人口味不同，手势不同以及烹饪方法不同都存在差异，不能保证产品的格式化，所以中式快餐有旗舰店好吃，分店难吃的窘境。
所以中餐要做到每个门店的菜都好吃是几乎不可能的，这需要主厨们有非常敬业的从业精神和丰富的从业经验。
食中天的第二任总厨 沪厨就是非常敬业的人，上海人，55岁。沪厨在上海的好几个高档酒店做过，有非常丰富的管理经验。他并不像有些厨师那样把手里的活看得那么紧，生怕被人偷学了去，而是从一进食中天就专心致志的研究厨房管理，开发新菜，教黑人。现在我们厨房的黑人大厨就是当初沪厨手把手教起来的，当然黑厨自己也非常用功，所以能熟练应对菜谱上的所有菜式的烹制，现在食中天大菜单上的菜全部是黑厨做的，中国厨师几乎不沾手。
沪厨长期在上海担任行政总厨，所以对厨房的日常管理尤为老道。厨房里有好几个冰柜和三个冰箱以及一个厨房专业四门冰箱，原先进料是哪个冰柜有空就放哪里，等到要用的时候到处找。后来沪厨一改这种分散的管理方法，改成每天只从一个冰箱出货领料，其他冰柜保持常关状态，这样既节约了用电，又能最大限度地保持食材的新鲜程度。等这个冰柜中的食材用完了，再从其他冰柜中补过来。
沪厨过来又完全改变了食中天菜肴的围边。以前的围边只用于包房菜，且围边材料也局限于使用食材，但是后来我们零点的某些大菜也上围边，围边所用的材料也五花八门，平添了好多情趣。沪厨的到来，无形中在阿克拉的饮食行业中掀起了一轮竞赛，那些原先只做传统菜的店家也开始研究创新菜了。
沪厨在菜肴制作上可以说是别有一功的，有许多拿手菜。他的南瓜时蔬和咖喱膏蟹后来流传到很多饭店，还有那吃了就包管你不肯放手的麻辣小龙虾，越辣越想吃！咖喱蟹原先是马来西亚的菜，光这个咖喱料中就有四十余种配料香料，所以也算秘方吧？还有其他饭店学做我们的鲜榨果汁，也是做不像，殊不知这中间每种果汁的配兑都是有比例的，掌握不好就喝不出这个恰到好处的香甜味道来。到后来，害得我们做正宗果汁的店家，也逃不过被参赞提醒一句：哎，不要放糖啊！上次在xx家吃饭那个果汁都放糖！
哈哈，每家饭店也应该有自己的看家菜吧？
中国的饮食文化真是万紫千红，百花齐放。南北方的菜式都不尽相同。比如说北方客人吃得粗旷，南方人吃得精细。食中天应该是以做精致海派菜见长的。
南方人请客吃饭时的八个凉菜只是开胃菜，一定要做得精致小巧，不能把主菜给比下去，最禁喧宾夺主。一般情况下，南方客人不会相互劝酒，即使是劝酒也不会勉强，喝啤酒和果汁的人多，决少喝白酒，有些客人决不吃辣。相比之下，他们更注重主菜的口味，且要求八个主菜的口味不能重复，主料也不能重复，每盘的量也不要太多，切忌浪费，否则“看都看饱了，吃不下去了”。通常八个主菜是以绿叶蔬菜为结尾的，再加两道点心（我们一般是一道甜，一道咸，或者一道中点，一道西点），最后加甜汤或者甜冻品，食中天奉送精美时令水果大拼盘。
而北方的客户吃饭就豪爽多了，通常是坐定了之后就要开始敬白酒，而且是不过三杯不以为敬，所以他们更注重凉菜，八个都要大盘，否则不能体现主人的豪情。席间主人还要不停劝菜，吃！等上到主菜时，味觉已经被酒精麻木得差不多了，所以本帮和广帮清淡的菜就不能上，只有重味、重辣和重麻的菜才能撩起他们的食欲。北方请客是以全鱼为结尾的，无鱼不食，且一定要吃剩有余，桌面上的菜不能精光不剩，是以大不敬。点心换成饺子和麻饼，一般不用饭，至于甜品和水果他们不会太计较，多数情况下我们送的水果总是剩在桌上的。
所以有客人来订桌，我们通常会问清南方还是北方客人，吃不吃辣，一桌中南北客人都有就比较棘手，要全面照顾统筹。只要是预定的包房菜都是绝对中国厨师料理，这些菜通常制作工艺比较复杂，所以在主菜单上找不到，因而最好是事先来排菜或者我们按照客人给的标准来配菜，这样才能保证吃到正宗中国厨师的手艺，否则只能临时从主菜单上点我们黑厨的手艺了。
（待续。。。）
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发表于 2008-5-15 12:19
| 兔子、尺子，我们开饭店（十一）
饭店就是“烦店”，事无巨细都要自己生心做，开饭店真是一项综合性的产业，连少一根葱都不行，在加纳的同行如是说。
从菜肴到服务，从财务到法律，麻雀虽小，五脏俱全。很多时候我们看别人做什么总觉得容易，轮到自己一做才知道这其中的难处。好在我们夫妻老婆店，凡是都可以商量着做，不像合伙干的一定要钉是钉，铆是铆的。
在开饭店之前，许多同行就说夫妻合伙做不好，但是我却不信这个邪。我承认男人和女人对事物的理解程度和出发点是不一样的。在财务方面，女人一般是“资方”，成本控制抓得比较紧，而男人通常是“劳方”比较注重人力资源的实际运用和调配，出手相对大点；而在日常管理上，我这个男人又变成了“资方”，回来坐办公室收钱对账，很少去干涉太太的工作，太太这时变成了“劳方”，大堂经理了，经常楼上楼下地招呼客人，忙得不亦乐乎。
夫妻共同管理在很大程度上可以减少管理环节，避免不必要的猜疑和纠葛，哪怕回家躺在床上也可以继续讨论，我们就是这样的。经验告诉我们有分歧并不可怕，关键在于沟通。夫妻间只要不是野插花包二奶，就没有什么过不去的。也许是因为我们到现在也没有孩子，所以互相能把对方作为自己生活中最重要的亲人来对待，而不是让孩子分散了各自的精力和关爱。
夫妻间哪怕再熟悉，也要相互尊重，不能出口伤人。爱人的心是玻璃做的，一旦打碎了就很难再修补了。兔子既是我的爱人，又是我的合伙人，我平时更注重这一点。作为一个男人，不能光因为男人的面子而去否认太太的付出的辛劳和智慧；作为一个合伙人，更不能因为股权的大小来压制其他人的合理建议，应更多地学会去倾听，即使意见不和时，也不能刚愎自用，惟我独尊。我体会是取得夫人的理解是干好事业的前提。是为一个尺度，这样才能事半功倍。
兔子通常对于一些法律和税务的事不感兴趣，也不主动来问，但这不代表她没有知情权。我还是经常有意无意地告诉她本月的***缴了多少，社保金和所得税缴了多少，让她多少有个概念。虽说财务一直是我在管，每个月底我都会把数据库里生成的财务报表打印出来给她看，再一起分析上月原料成本是否超支，超支的原因是什么；维修费用占据的百分比是否上升，如何应对等等，所以太太对饭店每月的经营情况是很有数的。
说到财务呢，我一直很引以为豪的是2005年开业之前我自己花了一个月的时间做了个收费系统，是用Windows Acce 做的数据库。通过两年多的运作，又有增减，维持数据库的好处除了可以打印明细账单外，还方便对菜肴销售作分析工作，每位常客的口味和饮食禁忌都在电脑里，常客每次的点菜情况也可以在几秒钟内调阅，这样在排菜的时候就可以避免每次都排同样的菜，尽量给每位客户换换口味，尝尝新菜。
磨刀不误砍柴工，现代化、电脑化的管理手段是全面质量管理必不可少的辅助，我本人一直坚信这一点。对于餐饮这个行当，我们还只能算是刚入门，相信老前辈们还有许多值得我们借鉴的管理经验。我们还需要谦虚谨慎，兢兢业业地将工作做好，把食中天做大做强！
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发表于 2008-7-28 12:32
| 真的很能理解LZ的创业之难，兢兢业业，如履薄冰，个中艰辛唯有自己能够体会啊。
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发表于 2008-8-5 02:14
| 成功者的背后蕴含了太多的艰辛，这个往往是被人们所忽略，大家看到最多的往往是辉煌的一面。赚了钱很重要，但是能够品尝这个过程才是人生的真谛。
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发表于 2008-8-5 09:26
| 理解万岁！:victory:
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2010-12-5 加纳国会元老
发表于 2008-8-9 23:19
| 写得很精彩！顶一顶！
希望能继续写，让朋友们看到续集.
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发表于 2008-8-16 17:22
| 支持！
真的不 容易啊 ！ 老 K ,佩服 ！ 呵呵 ，你的 夫人也 真厉害 ！ 谢谢分享！ 总结和坚持至为重要啊 ！
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发表于 2008-10-8 17:47
| 我要去吃饭！就为这套管理模式，你们是真正从小事来教育黑人楷模啦。顶啦！！！！
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2009-3-11 地区参选议员
发表于 2009-3-11 08:01
| 看了一下午，感动很多、感触也很多，学到了不少东西。文采也不错。
看来楼主及夫人真的是优势互补、合二为一了，令人羡慕。祝生意红火！
期待看到续文......
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2009-5-9 地区参选议员
发表于 2009-4-14 15:59
| ！！！
真是不容易。
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2010-1-1 当选国会议员
发表于 2009-4-15 08:53
| 写得很好，要求加精。嘿嘿，我要去你那吃如果有机会
虽然现在无钱无车无房无时间，但我有理想有道德有文化有纪律的，要努力工作！呵呵
GMT, 2011-7-27 20:40,
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2001-2010作者：郁闷的傻瓜
正文 强力/全力新作《临驾异世界》希望能给大家带字特有的愉快享受。欢迎点击阅读支持的推荐/收藏。情节稍与《转世圣女》挂钩。当然圣女亦也不会TJ希望大家继续支持郁闷。新作者号‘龙舞神飞’。
书号9730
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雷妮长大了？草图
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站在卜明顿门口（最后上色烦了就没仔细弄呵呵）
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雷妮各个年纪的样子
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不能更新只好画点东西调整心情。雷妮4岁与4岁（有点服务观众调整心情嘛疯狂点无所谓了！呵呵）
S没露点哦！
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没露点哦！
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没露点哦！
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H死你！重点没画出来哦！
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呵呵无聊之作……请勿用在商业用途。要用嘛至少￥￥意思点吧嘿嘿。
下次画完背景再弄上来。
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不知不觉上架一星期了。一星期观察下来读者流失比较严重看盗贴的朋友比较多。不过这也是没有办法的事情VI作品都这样！
至于本书的结束时间估计就在这两三个月之间吧反正我每天更新2章左右一直稳定到结束。完本的变身小说很少如果您是高V读者就请支持郁闷。让我有更大的动力快速写完谢啦！……
本书已经进入倒记时阶段下星期就结束。
请书友们不要再投票给本书全给新书吧（即使不喜欢新书也请投那边谢了）
下面有连接
书号5290
异界成神记
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与《转世圣女》一样新书创意十足！与异界成神记一样新书没有过分的YY。与异界成神记一样主角的实力都是靠自己努力而来！
但也有不同的地方——老玄（或者说傻瓜呵呵笔名太多了）笔更好了小说的剧情更合理了主角不再那么懦弱了□出现的更多了………………等等等等……
希望详细了解尽在《御》书号74
这是一个战斗种族！
男人武力强大女人千变万化。
在这个种族里
男人为‘武’
女人为‘器’
合称之为‘武器’！
武器种族有刀族、剑族、棍族、***族等
正常情况下一‘武’执一‘器’一器化三形。
每个‘武’仅能掌握一种‘器’但某人的出现打破了这个常规！
左手一个美眉右手一个美眉！前面夹一个美眉后面夹一个美眉！对了身上还挂着一个美眉！
想歪的拉出去弹小JJ……
总之这就是一个修真愣头青一路‘御器’攀升等级的故事。
（--#）
战乱的年代在任何地方都是一样的悲凉凄目…战士死亡前的悲嚎亲人离散时的痛楚…相信亲历过这种悲惨经历的人都永远不可能忘记…
而我们的故事背景就发生在这种年代中！
“奶奶！……他们都欺负我说说我是…怪物！”
“哎！我可怜的孩子。(三五中文网 ｗｗｗ.３５ｚｗｗ．ｃｏｍ)你怎么样了？快让奶奶看看！”
破败的茅草屋前。一名小男孩哭哭啼啼的捂着脸心碎的奶奶则忧心的检查他身上青紫一片的伤口。
“奶奶…为什么我和他们不一样呢？……如果跟他们一样的话他们就…不会欺负我了吧？”抽泣中的小男孩断断续续的问道。
“这…哎！来！奶奶帮你敷药敷完了我们吃饭！”老奶奶没有正面回答他看着只有9岁大的天真孙儿她年老的脸上不禁愁云满布。就算身体无恙又如何呢？没有父母的孩子还是一样会遭受别人冷眼啊！何况自己也不是他的亲奶奶…
想到这里老人又轻叹了一声。
懂事的小男孩见奶奶神色不好便关心的问道“奶奶您怎么了？不舒服吗？”
“没什么我们吃饭。”老人拉起男孩的小手两人朝着那年久失修的茅草屋走去。
“啊！”
毫无预兆的小男孩忽然抱着脑袋痛苦的倒在了地上。
“雷尼！雷尼！”本就忧心忡忡的老人见到此景更是慌乱的喊出声来。
“地支治愈术——灵火神光！”
男孩痛苦的样子令老人不顾一切了。几十年尘封的魔法再次从她手中使用出来强烈刺眼的白光把小男孩全身罩裹住后。他便停止了滚动。变成了深深的沉睡……
画面变换地球太阳微露鱼肚的清晨。
“哇！”一声惊天动地的呼喊声划破了宁静而和谐的清晨气氛。
这是……我房间？
刚才又是做梦？不不！每天都做故事连续的同一个梦这也太奇怪了吧？可是不是做梦又是什么呢？恩…值得思考的问题……
“咚！咚！咚！”远处传来渐渐逼近的大步脚踏声！可是沉思中的人儿并没有做出丝毫的反应。
“哐！”房门猛的被打开！“哥！一大早的你吵什么拉！还让不让人睡觉啊！”漂亮的小可人冲进房门后便是劈头盖脸的一句。
可是她发现房里的男生正叉着双手眉头紧皱似乎在深思着什么。小女孩无语了……她深深的为自己有这么个哥哥而感到悲哀……
男生的确是在沉思着这对青春期的少男少女来说本是相当正常的事情。可是此时的他双脚架在床沿上人却躺在地板上一副刚从床上摔下来的样子但脸上却摆出一股深思熟滤的表情。此种情景只能让人说一句话……
“大白痴！”女孩无奈的摇了摇头本来想要发脾气的心情也没有了只好无可奈何的对着男生说道“哥！你既然醒了就快起床吧！”
“恩……”男生对可爱妹妹的发嗲话语早是习以为常。他嘴里虽含糊应着却眼皮打架的往被卧里钻。
“哥！”
“呜哇！我我知道了！就起来就起来了别闹了！住手！痛！”
0分钟的起床运动过后男生抚着被捏得青一块紫一块的胳膊出现在一楼的客厅。
“今天比较早我们就炒点菜吃吧？”女孩在厨房里忙忙碌碌后背的娇俏影子让人无限遐想。
“恩！”
应付的回了一声男生的思绪又回到了刚才的睡梦之中。
为什么会这样？以前梦中的我虽然一直被同龄小孩欺负却从没有发生过头痛欲裂的事情啊！何况那种痛感到现在依然清晰的存在于脑海中这究竟是怎么回事？
揉了揉太阳穴。似乎还有微微的痛感。男生察觉到一丝异样……
在女孩匆忙熟练的身影下客厅的四方桌摆上了热气腾腾的几样家常菜。看着还傻楞着的哥哥她心里不免一丝气愤哼！本***的厨艺居然不能引起你的注意？！女孩凑近哥哥耳旁酝酿半天的呼喊也一口气叫出“哥！”
“哇！干…干什么？！”男孩明显的被吓了一大跳。
见自己的目的达成了女生高兴手舞足蹈。她轻盈的摆好碗筷。“看你魂都不知飞到哪去了菜已经煮好了。吃饭吧！”
“哥！今天是你上高中满一个月的日子所以我煮了你最爱吃的牛肉白菜帮你庆贺一下！高兴吗？”
见妹妹如此可爱懂事男生感慨的笑道“谢谢你了！”
“喂！兄妹之间还有什么好客气的？大不了下次你请我去游乐园玩一天好了！”
“小霏。我真的要谢谢你爸妈去世两年来我这个做哥哥的非但没能好好的照顾你反倒是你来照顾我。真的谢谢了…”
“哥~~！你怎么了？为什么好好的要说这种话啊？……身体不舒服吗？”小女孩也微微察觉出男生的不一样她见哥哥面色苍白便关心的问道。
“我没什么…小霏你今年才5岁却每天都要计划家里的饮食起居而我这个做哥哥的除了睡懒觉以外还迷迷糊糊的让你操心。你不讨厌我吗？”
“哥！你说什么呢？！你是我在这个世界上唯一的亲人了我怎么可能会讨厌你呢？再说我可要生气了哦！”小霏皱着眉头开始不高兴了。
“地支治愈术——灵火神光！”
眉头猛的一皱男生仿佛感觉到强烈的吸力黑洞在拉扯自己。而回响在他脑海中声音和梦中奶奶的声音一模一样。男孩叹了口气他知道该来的总算来了……
默默抵触着强大的能量他抬起头环绕着看了一眼这个从小就看起的大屋子然后把目光停留在眼前的妹妹身上…
带有明显稚气的小脸蛋小巧玲珑的秀鼻和樱嘴刚开始发育的柔美身材上穿着青绿色的蓬松毛衣搭配着下身的休闲裤牛仔裤哇……以前只是觉得妹妹乱可爱的为什么就没注意到她已经这么的漂亮可人了呢？男生心里波漾一阵一阵既有欣慰也有悲伤…
“小霏别生气了好不好？对了！爸妈去世时留下一些财产存在银行存折卡放在我房间的书桌抽屉里给！这是钥匙这是取款卡！密码都是你的生日这些钱省着些用供我们读完还是绰绰有余的！还有天冷了这个星期天你记得去买几件衣服…对了对了！我背着你偷偷买了台电脑估计后天就有人送到我们家了如果是你在家的话记得签收一下……”
哥哥忽然说了这样类似决绝的话不明就里的小霏开始哽咽起来“哥~~~！你怎么了？你…你不要我了吗？”
见到她要哭了男生慌忙安慰“不不是啦！我想说我成天迷迷糊糊的钱放我这里实在不保险既然你长大了钱还是留给你保管规划比较好对吗？”
想到哥哥总是买些乱七八糟的东西这次更买了电脑这样高档消费品小霏心中也觉得他没说错。于是破涕为笑“原来是这样啊好吧！这些钱就暂时放在我这里好了！不过可不许你再说这种会让人误会的话了！还有下次我就永远不理你了！”她小嘴上虽然这么说心中却早想起了花花绿绿的漂亮衣服。哎~~这对兄妹……
总算让妹妹接受了自己的解释男生长长的舒了口气“好！我以后再也不说这种话了呃！啊！……我…我们吃饭！”神秘的力量再次冲击不仅打断了男生的话语也令小霏注意起来
“哥？！你身体真的不要紧吗？”
忍受住强大的魔力男生勉强对小霏挤出一个笑容“没事啦吃饭吧！”
小霏本就处于容易受骗的纯真年纪见到男生的笑容后她也就释怀了饭桌上再度变成两个小家伙嬉笑怒骂的战场。
终于在一片嬉笑声中两个小家伙都吃得肚批滚圆。喜欢调侃妹妹的男生笑着问道“小霏你这样校会不会有人说你怀孕了啊？”
“哥！你~~你又开我玩笑！看我打死你！”这种年纪的小女生把情操看得比什么都重哥哥的这个笑话引起了火山爆发。小霏的粉拳毫不留情砸在了男生的胸口上可他却一脸不在乎的样子还装作痞痞的笑道“哈哈有蚊子在叮我了我怎么不痛不痒呢？用力！再用力点啊！”
“你？！哼！”看来小霏是真的生气了。从哥哥身上气鼓鼓的爬下来后便冲进房间穿上外套套上白袜拎起书包往大门走。临出门时还不忘大声骂道“臭哥哥！臭哥哥！臭哥哥！我最讨厌你了！”小女孩一委屈小鼻子一酸豆大的泪珠终于从眼眶中滚了下来。
没想到妹妹居然被自己惹哭了男生心中懊恼不已他顾不得自己已经到了忍耐的边缘急忙冲到妹妹身边赔罪“小霏！对不起啊！我不是故意要惹你生气的！玩笑这纯粹是开玩笑而已！我保证下次不会…”本想保证自己不会再怎样了可是男生一想“我到底哪里做错了啊？晕……”
“总之！不会再惹你生气了好不好？别哭了乖啊！”一把搂过还在哭哭啼啼的妹妹。深深的感到她是那么娇小柔弱如果自己真的有什么事的话…她怎么办？
可是事情已经容不得他多想了！
“地支治愈术——灵光神光！”
“啊！！”这次前所未有的猛烈能量冲击让男孩痛苦的喊出声音一道白光更从头上倾泻而下罩住了他的全身。
“哥……怎么了？怎…么回事啊？！”小霏被能量震到一旁已是吓得坐在地上大声哭起来。
男生咬着牙摇了摇脑袋保持清醒浑身的痛苦已经让他泪流满面“呃~~我…我也不知道怎么回事！小霏…你能不能喊一次…我我的全名？”
小霏摇了摇头哭喊着想抱男生的双腿却再次被能量无情的震开“哥~~你到底怎么了？不不要吓我好不好！！”
“接下来…会怎么样…啊！我也不知道可是我必须记着我的名字……必须记着…我妹妹的声音！…”
“求你了小霏！快告诉我！”伴随男生最后声撕竭力的大喊。他的身体已从腿部开始急速化作白光消失在空气中。
盯着哥哥这种异变小霏张大了双眼楞着却喊不出一个字来。只能眼吧吧看着白光迅速吞食着哥哥的身体……
“小霏！快……快啊！呀~~啊~~！”
然而小女孩似乎已吓傻了虽张着嘴巴却还是喊不出一句话来。
终于只剩下头部没有消失了男生绝望的闭上了眼睛。
就在这时女孩发疯似的冲向哥哥仅剩的头部大喊“韩明宣~~~！”
“哥~~~！”
在男孩意识完全消失前他终于听见了妹妹喊出的话语也听见了她最后抽泣的声音“你…永远是小霏的哥…哥……”
“不要忘了！”对着已经完全消失的男孩原本站的地方小霏已经没有了力气。她一边喃喃说着一边软躺到地板上。
“求求你不要…忘了……”无力说完这句话后女孩便沉沉的昏了过去。几缕白光在她身边依恋的漂浮一段时间便也慢慢消散。房子顿时一片宁静……
不知过了多久阳光照射进了客厅微风轻轻的吹开窗帘。可是屋内却只剩下昏迷中的小霏和……悲哀的声音。
全身的肌肉和骨头都仿佛都被粉碎了一般世间怎么有这么难受的痛楚呢？这种让人觉得生不如死的痛楚怎么要让我来体会呢？
不行！快点让我死了吧……呀！好想叫出声音。www.35zww.com却什么也喊不出来。好想哭却怎么也流不出眼泪怎么办？怎么办？为什么我还没有死？
体验着生不如死的痛楚韩明宣只觉得自己漂浮在无重力的宇宙空间中。虽然无法睁开眼睛却能看见一个个星座一个个星系在眼前飞身而过！这到底是哪？为什么我会在这里？快让我死掉吧！他脑中闪过千万个“死”字。却怎么也死不了。
也不知过了多长时间好象几秒钟又好象几万年眼前突然出现一颗类似地球的行星。不！应该说是表面积比地球大0倍的行星浩大的海洋和大陆离韩明宣越来越近他却没办法分心去注意一眼这个新世界。浑身的疼痛已经不能让他思考一切问题了唯一的想法就是快点死去……
“我不会让你死的！”耳边突然响起一道阴幽的女声。顿时一股金光向韩明宣罩来柔和的光芒立即化解了大部分的疼痛。并托着他漂浮在宇宙半空之中。
“呃…这里是哪？你是谁？！我我怎么在这里？”因痛苦减轻而恢复思考能力的韩明宣马上提出一串问题！
“我是谁并不重要重要的是我救了你。至于你为什么在这里的问题以后你自然会慢慢的知道！”
“哦……那这里是什么地方？”
阴幽的声音似乎很反感韩明宣一味发问于是低幽的回答道“你对名称这么在乎吗？那我问你你是谁？又从哪来呢？”
犹如晴天霹雳韩明宣猛的一震。“啊…我我是谁？我从哪来？我怎么什么都不知道了？怎么会这样？回答我！我是谁？”
见韩明宣的反应已达到自己满意的效果声音又再度响起“你再仔细看看你的身体！”
韩明宣下意识的举起双手可是这哪是手？他举起的是一团类似星云状的物体一股股白色物质在其间流动着根本看不出哪是手指哪是手掌。他恐惧的喊道“怎么这样？求求你快告诉我怎么回事好吗？”
叹了口气阴幽的声音慢慢说道“我也不希望你以这种形态出现的可是你的容器在未成型的时候就发生了异变无奈之下我只好利用地支高手的魔法通力把你召唤过来而这样做的代价是你原本容器的肉体和记忆消失……可是你真正的记忆还被封存在你