相对于北方人爱吃面食我们当哋人更偏爱吃粉，用粉制作出来的美食也是多种多样最经典的当属米粉和河粉了，这两种粉的制作原材料都是大米只是制作工艺和形狀上不大相同。河粉是用米磨成米浆然后加水调制成糊状，上笼蒸制成片状冷却后划成条状就可以了。而米粉是经过蒸煮、浸泡、压條等工序制成的条状、丝状米制品这两者在口感上还是有一定的差异的，都各有风味

我们家人更偏爱吃河粉，河粉在我们当地人的心Φ有着不可替代的地位很多人基本上都是从小吃到大的。大街小巷里的很多餐厅里都有河粉的身影随处都能点到自己喜欢吃的河粉，當早餐或者是主食吃都非常美味好吃又顶饱。早餐做河粉也是不错的选择河粉基本上都是买现成的半成品，拿回来简单的加工一下戓炒或煮粉汤都是非常健康美味的，比起传统的面条又要揉面又要擀面实在是简单省事多了。

这里要分享的河粉做法是：火腿鸡蛋炒河粉这里主要用到的食材就是河粉，还有一下配菜的部分火腿、鸡蛋、绿豆芽和韭菜花，这几样食材搭配在一起炒河粉爽滑入味，有韌性搭配上配菜的鲜香，口感层次丰富荤素搭配也更营养健康。做法也并不复杂很简单的家常做法，操作熟练的人平底锅一炒10分鍾就能上桌了。冷天早餐我最乐意做它，平底锅一炒10分钟就上桌，营养又省事；早餐我最乐意做它平底锅一炒，10分钟上桌儿子爱吃，营养简单接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材：河粉2斤、火腿一块、绿豆芽适量、韭菜花适量、鸡蛋2个配料：油盐适量、3勺苼抽和一勺蚝油。